Tıpkı mağazadaki gibi kış için çıtır turşu turşusu için adım adım tarifler

Kornişonlar 3-8 cm uzunluğunda minyatür salatalıklardır. Meyveler çiçek açtıktan birkaç gün sonra toplanır. Kornişonlar kış için farklı şekillerde kaplanır, ancak her durumda yumuşak ve gevrek olurlar. Bu konserve yiyecek yetişkinler ve çocuklar tarafından beğenilmektedir. Bu şekilde kapatılmış salatalıklar, hodgepodges ve salataların hazırlanmasında kullanılabilir.

Kornişonları kışa hazırlamanın incelikleri

Yuvarlamak için 5-6 cm uzunluğunda küçük salatalıkların alınması tavsiye edilir.Bu tür meyveler bir kavanoza konulmaya uygundur, gevrek ve lezzetlidir. Korumayı gerçekten lezzetli hale getirmek için şu önerilere uymalısınız:

• Küçük salatalıkların sterilize edilmesine gerek yoktur, birkaç kez sıcak suyla doldurulabilirler.
• Kış hazırlığının tadını daha zengin hale getirmek için salatalıklara diğer sebzeleri (biber, domates, soğan ve havuç) eklemelisiniz.
• Salatalıklar sadece sirke ile çıtır çıtır çıkar, ancak aşırı durumlarda sitrik asit ile değiştirilebilir.

Atıştırmalık yarım litrelik ve litrelik kavanozlarda kapatılmıştır. Bu durumda kavanoz birkaç öğün yemek için yeterli olacaktır. Açılan salatalıklar uzun süre saklanmamalıdır.

Ana bileşenin seçimi ve hazırlanması

Kornişonlar yalnızca bütün ve güçlü meyveler kalacak şekilde sıralanır. Salatalıklar düzgün değilse sorun değil, bunlar da turşu için uygundur. Sebzeleri geniş bir kaseye dökün ve suyu birkaç kez değiştirerek soğuk suyla iyice durulayın. Yıkarken meyvenin üzerinde kalırsa çiçek salkımlarını çıkarmak gerekir. Kornişonlar yıkandıktan sonra üzerine soğuk su dökülerek 3 saat bekletilir.

Bundan sonra salatalıklar başka bir kaseye aktarılır. Birkaç kez sıcak su ile doldurulacağından silmemelisiniz.

Topaklanmış veya bozulmuş bölgeleri olan salatalıkları bir kenara koymak gerekir, bu tür meyveler konserve yiyeceklerin bozulmasına neden olabilir.

Kapların dekapaj için hazırlanması

Küçük salatalıkların yarım litrelik ve litrelik kavanozlarda turşusu yapılması gelenekseldir. Muhafazaya başlamadan önce kaplar soda ile iyice yıkanmalı ve fırında veya güneşte kurutulmalıdır.Steril olmayan yeşillikler ve salatalıklar içereceğinden kavanozları sterilize etmenin bir anlamı yoktur.

Kapaklar peçeteyle silinip 10 dakika kaynatılmalıdır. Dişli kapaklar tekrar kullanıldığında paslanma kontrolü yapılır, hasarlı olanlar değiştirilmelidir.

Evde kornişon turşusu yapma yöntemleri

Pek çok ev hanımı, ev yapımı turşuların tadının mağazadan satın alınanlardan daha kötü değil, daha iyi olmasını sağlamaya çalışır. Sonunda hoş kokulu baharat kokan, çıtır, ekşi salatalıklar elde etmek istiyorsunuz. Bu korumayı farklı tarifler kullanarak kapatabilirsiniz, her ev hanımı kendi zevkine göre seçer.

Kış için kornişon tarifi: adım adım talimatlar

Salatalık turşusu basit bir tarif kullanılarak kapatılabilir. Bitmiş ürünün tadı kesinlikle sadece hane halkını değil misafirleri de memnun edecektir. Çıtır turşuları kapatmak için litre suya aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:

• Kornişonlar - kavanoza kaç tane girecek.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sirke %9 - 50 ml.
• Baharatlar - dereotu şemsiyeleri, frenk üzümü yaprağı, karanfil ve karabiber.

Baharatlar şişelerin dibine konur ve salatalıklar sıkıca istiflenir. Suyu kaynatın, kavanozlara doldurun ve 15 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve bir kez daha kaynar su dökün. 10 dakika sonra suyu dökün, şekeri, tuzu, sirkeyi ekleyin ve salamurayı kaynatın. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Muhafazayı bir battaniyeyle örtün ve bir gün böyle bırakın.

Bu tarife göre salatalıklar tıpkı mağazadaki gibi çıtır çıkıyor. Kavanoza küçük domatesler eklerseniz muhafaza ilginç bir tat ve aroma kazanacaktır.

Tarçınla sterilizasyon olmadan

Alışılmadık bir şey istiyorsanız tarçınlı salatalık kullanabilirsiniz. Hoş, acı-tatlı bir tada sahiptirler.Sebzeleri turşulamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Salatalık - 3 kg. Kavanozun içine kaç tane sığdığına bağlı olarak bunlardan daha fazlası veya daha azı vardır.
• Tarçın tozu - bir çay kaşığı.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Acı biber - küçük bakla.
• Şeker ve tuz - her biri 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sirke - 80 ml.
• Su - 2 litre.
• Baharat.

Salatalıklar kavanozlara konur. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekleyin. Su boşaltılır ve şişeler su, baharat, tuz, tarçın ve şekerden yapılan turşuyla doldurulur. Her kavanoza bir yemek kaşığı sirke dökün ve kapaklarla kapatın.

Turşu lezzetli ve aromatik çıkıyor. Bu miktardaki ürünlerden 4 litrelik kavanoz kokulu atıştırmalıklar çıkıyor.

Bir litrelik kavanoz için tarif

Birçok ev hanımı turşuyu litrelik kavanozlarda turşu yapmayı tercih ediyor. Sebzeleri klasik tarife göre turşulamak için şunları yapmanız gerekir:

• Salatalık - 600 gram.
• Tuz - bir çay kaşığı.
• Şeker ve sirke - Sanat'a göre. kaşık.
• Baharat.

Bir litrelik kavanozun dibine frenk üzümü ve kiraz yaprakları, dereotu dalları, sarımsak ve biber dökülür. Kornişonlar sıralara dizilir ve kabın içine kaynamış su dökülür. 20 dakika sonra su dökülür, ardından her kavanoza tuz ve şeker dökülür ve sirke dökülür. Tekrar sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve kapatın.

Korunmuş yiyeceği bir battaniyeyle örtün ve bir gün ısınmaya bırakın. Bundan sonra soğuk bir yere aktarın.

İsteğinize göre baharatlar eklenebilir. Birçok ev hanımı defne yaprağı da ekler.

Meşe yaprakları ile

Meşe yapraklı konserve salatalıklar çok lezzetlidir. Bir litrelik kavanoz için şunları alın:

• Kornişon - 600 gram.
• Tuz - bir çay kaşığı.
• Şeker - tatlı kaşığı.
• Sirke - 20 ml.
• Su - 500 ml.
• Meşe yaprakları.
• Dereotu.
• Sarımsak.

Baharatları ve salatalıkları bir kavanoza koyun, ardından kabın içine kaynar su dökün ve 15 dakika bekleyin. Su boşaltılır ve tuzlu su kaba dökülür. Şişeleri kapaklarla kapatın ve bir gün boyunca battaniyenin altında bırakın.

Sitrik asit ile

Bazı insanlar sirke kokusundan hoşlanmaz, bu durumda turşu sitrik asit ilavesiyle pişirilir. Bir litre su için bir çay kaşığı limon almalısınız. Kalan malzemeler klasik tarifteki gibi alınır.

Ketçaplı

Çeşitlilik için salatalık turşusunu orijinal tariflere göre yapabilirsiniz. Ketçaplı salatalıklar gurmeleri bile kayıtsız bırakmayacak. İş parçasını hazırlamak için şunları yapın:

• Kornişon - 3 kg.
• Sirke ve şeker - her biri 0,5 su bardağı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Su - 2 litre.
• Baharatlı ketçap - 8 yemek kaşığı.
• Sarımsak - 4 diş.
• Baharatlar - dereotu, frenk üzümü yaprağı, yenibahar.

Yeşiller kavanozlara dökülür ve salatalıklar oraya konur. Üzerine kaynar su dökün, 15 dakika sıcak tutun ve suyu boşaltın. Kalan ürünlerden turşuyu pişirin, kavanozlara dökün ve kapatın. Kavanozların ters çevrilerek üzeri kapatılır.

Soğan ve havuç ile

Salatalığın orijinal tadını elde etmek için onları elma ve havuçla turşu haline getirebilirsiniz. Bu durumda ince parçalar halinde kesilerek yeşilliklerle birlikte tabana yerleştirilirler. Salatalıkların üzerine iki kez kaynar su dökün ve son kez klasik tarife göre pişirilmiş salamura dökün.

Elmalı

Tatlı ve ekşi elmalarla kapatılan salatalıklar unutulmaz bir tat ve aromaya sahiptir. Bir litrelik kavanozun dibine soyulmuş ve parçalara ayrılmış elmalar, üstüne kornişonlar konur. Marine için şunları alın:

• Su - 0,5 litre.
• Sirke - yarım yemek kaşığı.
• Şeker ve tuz, bir çay kaşığı.
• Baharatlar - tatmak.

Kornişonlar önce suyla, sonra salamurayla doldurulur, kavanozlar kapatılır ve sonra ters çevrilir. Üstünü bir battaniyeyle örtün.

Bektaşi üzümü ile

Bektaşi üzümü ile kornişonlar elmalarla aynı tarife göre kapatılır, dibine sadece olgunlaşmamış meyveler dökülür. Bektaşi üzümü salamuraya asit kattığı için daha az sirke kullanmalısınız.

Macarca

Bu tarife göre salatalıklar keskin ve çıtır çıkıyor. Reçelleri hazırlamak için şunları alın:

• Kornişon - 1 kg.
• Su - 1 litre.
• Tuz ve şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Sirke - 50 ml.
• Sarımsak - 1 kafa.
• Defne yaprağı.
• Dereotu.
• Acı biber - bir parça.

Baharatlar kavanozlara paylaştırılır ve salatalıklarla doldurulur. Haşlanmış tuzlu suyla doldurun ve 20 dakika sterilize etmeye gönderin. Daha sonra kavanozların kapaklarını vidalayın ve baş aşağı battaniyenin altına yerleştirin.

Salatalıkları sterilize etmemek mümkündür. Bu durumda sebzeler 2 kez kaynar su ile ve sadece üçüncü kez salamura ile dökülür.

Konserve yiyecekleri saklamak için şartlar ve kurallar

Konserve salatalıklar 3 yıldan fazla saklanamaz. Bankalar serin bir yerde tutulur - kiler, kiler veya sundurma. Kapanış tarihi her kavanozun üzerinde yazılıdır. Kavanozdaki salamura bulanıklaşırsa veya kapak şişerse ürün atılır.