Evde aspirin ile, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz, kış için çıtır salatalık için EN İYİ 10 tarif

Taze hasat zaten hasat edildi, ancak olağan dekapaj tarifleri sıkıcı hale mi geldi? Orijinal bir ham parça seçmenin sorunu, uzun bir süre boyunca birçok farklı seçeneğin birikmiş olmasıdır. Bazıları lezzetli bir yemek alma beklentilerini karşılayamıyor. Sunulan materyalde şu sorunun cevabını bulacaksınız: Aspirin kullanarak kışın salatalık turşusu nasıl yapılır? Buna dayanarak, gelecekteki hazırlıklar için bir tarife karar verebilirsiniz.

Neden aspirin ekleyelim? Avantajlar ve dezavantajlar

Daha iyi muhafaza edilmesi için turşulara aspirin eklenir. Örneğin lahana turşusu için aktif olarak kullanılır.

Bu yöntemin avantajları:

• asetilsalisilik asidin dezenfekte edici özelliklerinden dolayı raf ömrü artar, kavanozlar bulanıklaşmaz veya fermente olmaz;
• salatalıklar gevrek, elastik, özel bir tat ve kokuya sahip;
• raf ömrü arttıkça sebzeler daha lezzetli hale gelir.

Aspirinle saklamanın dezavantajları da vardır. Kullanımına karşı ana argüman, çoğu kişinin yenilebilir yemeklerin hazırlanmasında kabul edilemez olduğunu düşündüğü bir ilaç olarak sınıflandırılmasıdır. Bunun nedeni kanı sulandıran ve vücut ısısını düşüren aktif maddedir. Bu tarifin uygun olup olmadığına ayrı ayrı karar verilir.

Oranları koruyun

Salatalıkların asetilsalisilik asit kullanılarak hazırlanması çeşitli yöntemler kullanılarak gerçekleştirilir: tuzlama, dekapaj, sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz, sıcak veya soğuk. Hepsi, salatalıkların sulu ve hassas olduğu için genel kuralların uygulanmasını gerektirir:

1. Taze toplanan meyveler hasat edilmeden önce soğuk suda bekletilmelidir. Bu onlara özel bir çıtırlık verecektir.
2. Aspirin tabletlerinin önce toz haline getirilmesi gerekir.
3. Sıcak tuzlama sırasında kap hızla kapatılmalı, ters çevrilmeli ve sıcak bir yere konulmalıdır.

Şimdi üç litrelik bir kavanozda konserve yapmak için kaç malzemenin gerekli olduğunu bulalım.

• salatalık - 2,5–2,8 kilogram;
• frenk üzümü, kiraz yaprakları - her biri 5 adet;
• aspirin - 2 tablet;
• su - 3 litre;
• yaban turpu yaprakları - 3 adet veya kök - 1 adet;
• karabiber - 5 adet;
• toz şeker, tuz - her biri 5-7 yemek kaşığı;
• dereotu şemsiyeleri, sapları - 2 adet;
• diş sarımsak - 2 adet.

İstenirse başka unsurlar da ekleyebilirsiniz: domates, kabak, dolmalık biber, soğan, çeşitli baharatlar, baharatlar, otlar.

Temel Tarifler

Tüm yemek pişirme seçenekleri arasından her ev hanımının hazırlayabileceği en basit olanları seçtik. Ancak sadeleştirme tadın bozulmasına yol açmayacak, aksine salatalıklar keskin, aromatik ve çok lezzetli olacak.

Kış için sitrik asitli salatalık turşusu

Bu sirke kullanan preparatlara eşsiz bir alternatiftir. Ana malzemelere 2 yemek kaşığı limon tozu, 2 defne yaprağı eklemeniz, oranları seçilen kabın hacmine göre değiştirmeniz gerekir. Yemek tarifi:

• Kabın altını yeşil ispinozla örtün, yenibahar bezelye, defne yaprağı ve sarımsak dilimlerini ekleyin;
• Üstüne küçük salatalıklar koyun;

• şeker, tuz, asit, aspirin tozu ekleyin;
• kaynar suyu kabın içine dökün ve hızla kapatın;
• toplu bileşenlerin çözülmesi için kavanozları hafifçe sallayın;
• Baş aşağı sıcak bir yere koyun, bir battaniye veya battaniyeyle örtün.

Tuzlu sebzeler sizi çınlayan bir çıtırlık ve sululukla memnun edecek. Bütün kış saklanabilirler.

Naylon kapağın altındaki tarif

Bu tarife göre turşular fıçıdan çıkmış gibi görünecek. Orta derecede, hafif ekşi bir tada sahip olacaklar. Tarifi uygulamak için naylon kapaklara ihtiyacınız olacak. Üç litrelik bir kavanoz için malzemeler:

• bahçedeki olgunlaşmamış salatalıklar - 2,5 kilogram;
• tuz - 50 gram;
• aspirin - 2 adet;
• su - 2,5 litre;
• dereotu şemsiyeleri - 3 adet;
• defne - 2 adet;
• diş sarımsak - 2 adet.

Adım adım tarif:

• kapları ve kapakları yıkayın ve dezenfekte edin;
• salatalık meyvelerini yıkayın, sarımsakları soyun, dereotu durulayın;
• çıtırlık katmak için salatalıkları ıslatın;
• salamurayı hazırlayın - tuzu soğuk suya dökün, çözünmesini bekleyin;
• Kavanozun dibini dereotu ile örtün, sarımsak dilimlerini ekleyin;

• salatalıkları sıkıca yerleştirin, asetilsalisilik asit tozu ekleyin;
• Hazırlanan tuzlu su çözeltisini ağzına kadar dökün, bir kapakla örtün ve karanlık bir yere koyun;
• 2 gün sonra salamurayı dökün, içindekileri durulayın, üstüne daha fazla ot ve defne yaprağı koyun, temiz su ekleyin;
• kavanozları daha önce birkaç dakika kaynar suya indirilmiş naylon kapaklarla kapatın;
• İş parçasını birkaç kez çevirerek kapağın sıkılığını kontrol edin ve gölge bir yere koyun.

Tadına daha fazla yeşillik ekleyebilirsiniz: meşe, kiraz, yaban turpu, frenk üzümü yaprağı. Sebzelere daha yoğun ve elastik bir kıvam kazandıracaklar.

Nane ile litrelik kavanozlarda salatalık

Kornişon ve litrelik kaplar dekapaj için daha uygundur. Adım adım hazırlık:

• tüm malzemeleri hazırlayın;
• Dezenfekte edilmiş litrelerin dibine maydanoz, kereviz dalları, frenk üzümü yaprakları, nane yaprakları, doğranmış sarımsak, rendelenmiş yaban turpu kökü koyun;
• üstüne dereotu salkımına sahip kornişonları yerleştirin;

• kaynar su ekleyin, kapaklarla örtün, 10 dakika bekleyin;
• sıvıyı çıkarın, daha fazla kaynar su ekleyin, bunu iki kez yapın;
• Kaynamış suyun son kısmına tuz ve toz şekeri ekleyip yaklaşık 5 dakika ateşte tutun;
• Boş kavanozlara bir adet aspirin tableti ve hazırlanmış salamurayı ekleyip yuvarlayın;
• Litreleri ters çevirin ve bir bezle örtün.

Alışılmadık bir tarif, yeni, keskin bir nane tadı ve taze aromayı ortaya çıkaracaktır.

Sirkesiz tarif

Salatalıkların aspirinli ve sirkesiz turşusu, en basit ve en hızlı muhafaza yöntemlerinden biridir.Malzemeler klasik bir set halinde sunuluyor ancak dilerseniz kendi baharatlarınızı ve bileşenlerinizi de ekleyebilirsiniz.

Adım adım tarif:

• tabağın altına yaban turpu yaprakları, kuş üzümü, kiraz, dereotu salkımları, doğranmış sarımsak dişleri, aspirin tozu koyun;
• salatalıkları bir sonraki katmana sıkıca yerleştirin;
• bir tuzlu su çözeltisi hazırlayın - kaynar suya tuz ekleyin, eriyene kadar karıştırın;
• Elde edilen karışımı kavanozların içeriğine dökün ve kapatın.

Bitmiş yemeği daha hızlı almak istiyorsanız, kapları bir battaniyeyle örtün, soğuyana kadar bırakın ve ancak o zaman serin bir yere koyun.

Aspirin ve sirke ile salatalık turşusu

Aspirin ve bir ısırık kullanarak kış için salatalık turşusu yapmak harika bir atıştırmalık elde etmek için harika bir seçenektir. Bu iki bileşenin birleşimi kavanozların bulanıklaşmasını ve patlamasını önleyecektir. Ek bileşenler: bütün sarımsak başı, karanfil. Hazırlık:

• malzemeleri hazırlayın - yeşillikleri, turşuları yıkayın;
• Yaban turpu yapraklarını, sebzeleri, dereotu şemsiyelerini kavanozun dibine yerleştirin;
• kaynar su ekleyin, kapaklarla örtün;
• 10 dakika sonra bir tencereye dökün, kaynatın, tekrar kavanozlara ekleyin, iki kez tekrarlayın;

• içeriğe karanfil, doğranmış sarımsak, karabiber, toz şeker, tuz, ezilmiş asetilsalisilik asit ekleyin;
• sirkeyi kavanozlardan suyla bir tencereye dökün, kaynatın, kapları doldurun, yuvarlayın;
• Bunları baş aşağı yerleştirin ve soğuyana kadar bekleyin.

Kornişonların tadı, baharatlı notalar, çınlayan çıtırlık ve yoğun kıvamıyla sizi şaşırtacak.

Sterilizasyon olmadan

Kendi bahçenizden taze salatalık ve otlar toplanıyorsa, bunları yıkamanız yeterlidir. Kapları ve kapakları buhar dezenfeksiyonu ile hazırlayın. Daha sonra tarifi uygulayın:

• aspirin tozunu bir kavanoza dökün;
• dibine yaban turpu ve meyve ağaçlarının yapraklarını koyun;
• kabı yarısına kadar salatalıkla doldurun;
• tuz, toz şeker, karabiber ekleyin;
• kenarlarına salatalık ekleyin, şemsiye dereotu ekleyin;
• Bir tencerede suyu kaynatın, kepçeyle alın, kavanozlara dökün ve ağzını kapatın.

Bu salatalıkları bir buçuk ay içerisinde tüketebilirsiniz. Bu süre zarfında iyi bir şekilde marine edilecekler.

Hardallı salatalık

Baharatlı tada sahip lezzetli sebzeler elde etmek için ayrıca hardal tozu, kırmızı toz biber ve ayçiçek yağı kullanın. Büyük salatalık almak daha iyidir. Adım adım tarif:

• Salatalık meyvelerini yıkayın, uçlarını çıkarın, 4 daireye kesin, bir kaseye koyun;
• otları, sarımsakları doğrayın, sebzelere ekleyin;
• tüm toplu malzemeleri, bitkisel yağı gönderin, karıştırın, örtün, 3 saat bekletin;

• elde edilen karışımı kavanozlara aktarın, bir aspirin tableti ekleyin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın;
• kabı bir tencereye koyun, kaynatın;
• Kutuları dikkatlice çıkarın, yuvarlayın, baş aşağı yerleştirin ve bir battaniyeyle örtün.

Bitmiş atıştırmalık, kış ziyafetleri için mükemmel olan baharatlı bir tada sahip olacak.

Çıtır konserve salatalık

Salatalıkların çıtır kıvamı, önceden ıslatılarak elde edilebilir. Bundan sonra doğrudan konserve işlemine geçebilirsiniz:

• yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozların altını sarımsak dilimleri, otlar (frenk üzümü dalları, kiraz yaprakları, yaban turpu, dereotu), karabiber ile örtün;
• Salatalıkları sıkıca yerleştirin, üzerine kaynar su dökün ve kapaklarını kapatın;
• suyu boşaltın, tekrar 15 dakika kaynar su ekleyin;

• sıvıyı bir tencereye aktarın, toz şeker ve tuzu ekleyin, kaynatın;
• içeriğe bir aspirin tableti ekleyin, kalan yeşillikleri ekleyin, turşuyu dökün, hızla yuvarlayın;
• Kavanozları ters çevirin ve soğuyana kadar sıcak bir yerde bırakın.

Aspirin kullanmak salatalıkları daha çıtır hale getirecek ve sirke ekleme ihtiyacını ortadan kaldıracaktır.

Soğuk salatalık turşusu

Bu marine etme, sebzelere fıçı salatalık tadı ve yoğun bir kıvam verecektir. Adım adım hazırlık:

• Salatalıkları hazırlayın ve kabın dibine koyun, üstüne yeşil sinekler ve defne yapraklarıyla örtün;
• tuz, ezilmiş asetilsalisilik asit dökün, buzlu suya dökün;
• Kabı naylon kapaklarla kapatın ve soğutun.

Önemli bir nokta kuyu suyu gibi sadece arıtılmış su kullanmaktır.

Konserveler nasıl düzgün şekilde saklanır?

Konserve ürünler oda sıcaklığında veya daha düşük sıcaklıkta saklanmalıdır. Cam kavanozlar soğukta bırakılmamalıdır. Düşük sıcaklıklar salatalıkların bombalanmasına, kıvamının ve tadının bozulmasına yol açacaktır.

Sıcaklık koşullarını dikkate alarak depolama yerini kendiniz seçersiniz. En uygun yerler şunlardır: kiler, bodrum, garaj. Dairede tenha, gölgeli bir yer bulun, örneğin mutfaktaki pencere pervazının altına küçük bir kiler düzenleyin.