Hafif tuzlu çıtır salatalıkların bir tencerede sarımsak ve baharatlarla soğuk ve sıcak şekilde hızlı pişirilmesi için tarifler

Tipik olarak hafif tuzlu salatalıklar bir kavanozda hazırlanır. Ancak bunun için diğer kapları kullanabilirsiniz. Örneğin, bir tencerede hafif tuzlu salatalıklar için çok sayıda tarif vardır.

Hafif tuzlu salatalıkları bir tencerede pişirmenin incelikleri

Hafif tuzlu salatalık yapmadan önce aşağıdaki özellikleri incelemeniz önerilir:

• Sivilceli salatalık almak daha iyidir. Bu tür sebzeler, dekapaj için özel olarak tasarlanmıştır, bu nedenle çok fazla yumuşamazlar.
• Salatalıkların yaklaşık olarak aynı büyüklükte olması arzu edilir. Bu şekilde eşit şekilde tuzlanırlar.
• Uçları kesilmelidir. Nitratlar içlerinde birikir.
• Eşit tuzlama sağlamak için salatalıklar dikey olarak yerleştirilebilir.
• Sebzeleri tavaya çok sıkı paketlememelisiniz, daha iyi ıslanmaları için salamurada serbestçe yüzmeleri gerekir.
• Tavayı bir kapak veya havluyla kapatabilirsiniz. Üzerini streç filmle örtmemelisiniz, aksi takdirde fermantasyon süreci çok yavaş ilerleyecektir.

Aynı zamanda her ev hanımının hafif tuzlu salatalık hazırlamak için kendi püf noktaları olabilir. Önemli olan salamurayı doğru şekilde hazırlamaktır, aksi takdirde sebzeler düzgün şekilde ıslanmayacaktır.

Sebzeleri pişirmeden önce seçme ve hazırlama

Salatalıkların lezzetli olması için doğru şekilde hazırlanmaları gerekir:

• Sebzeler kuru havalarda hasat edilir. Hava yağmurluysa sebzeler çok sulu olur ve çabuk bozulur.
• Hasattan sonra salatalıklar birkaç gün serin bir yerde bırakılır. Biraz dinlenseler iyi olur.
• Turşulamadan 3 saat önce sebzeler suya batırılır. Bu onları lezzetli ve çıtır yapacaktır.
• Salatalıkları çok dikkatli yıkamanız gerekir. Bu, yerde yetişen ve neredeyse her zaman kirle dolu bir sebzedir. Bakterilerin çoğu toprakta bulunur ve kir iyi yıkanmazsa doğrudan tavada çoğalmaya başlar.

Baharatların hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir. Kirlenmeyi önlemek için yeşilliklerin de iyice yıkanması gerekir.Yeşilliklerin olduğu tavaya sadece bakteriler değil, küçük böcekler de girebilir, bu yüzden onu dikkatlice ayırmanız gerekir.

Bir tencerede hafif tuzlu salatalıklar nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Salatalıkların nasıl öğütüleceğine dair birçok tarif var. Bu durumda tarifi sıkı bir şekilde takip edebilir veya damak tadınıza göre baharat ekleyebilirsiniz.

2 litrelik kavanoz için klasik tarif

Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 1 kg salatalık;
• yaban turpu kökü ve yaprakları;
• yarım baş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. kuru dereotu;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 litre su.

Bu miktardaki malzeme iki litrelik bir kavanoz için uygundur ancak sebzeleri bir tencerede turşu haline getirebilirsiniz. Salatalıkların üzerine soğuk su dökün ve 2-3 saat bekletin, bu onların daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Kuyruklarını kesin ve tuzlamak için bir kaba koyun.

Salamurayı hazırlayın. Bu amaçla suyu kaynatın ve üzerine tuz ekleyin. Salatalıklara doğranmış yaban turpu yapraklarını ve sarımsağı, bütün yaban turpu yapraklarını ve dereotunu ekleyin. Kabı elde edilen tuzlu suyla doldurun.

5 dakikada hızlı tarif

Salatalıkları hızlı bir şekilde turşulamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• salatalıkların kendisi - 1 kg;
• su - 1 l;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 0,5 çay kaşığı;
• kiraz yaprakları;
• taze dereotu ve dereotu şemsiyeleri.

Tüm malzemeleri bir tencereye alıp üzerine su ekleyip kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve soğuyuncaya kadar bekletin. Sıkı bir kapakla örtün. Bu salatalıklar hazırlandıktan birkaç saat sonra yenilebilir.

Soğuk suda

Soğuk suda tuzlamak ev hanımının biraz zaman kazanmasını sağlar. Ancak bu durumda hafif tuzlu salatalıklar yaklaşık bir günde yenilebilir.

Bu tarif için şunları almanız gerekir:

• salatalık - 1 kg;
• sarımsak - 3 diş;
• öğütülmüş biber;
• yaban turpu yaprakları;
• dereotu yeşillikleri;
• acı biber - yarım bakla;
• tuz - 70 gr;
• su - 2 l.

Tüm malzemeleri birlikte bir tencereye koyun. Biberlerin kesilmesi de tavsiye edilmez, aksi takdirde salatalıklar çok baharatlı olur. Soğuk suya dökün, üzerini örtün ve ılık bir yerde bırakın. Kabı buzdolabına koyarsanız sebzelerin ekşimesi daha uzun sürer.

Sirke olmadan

Hafif tuzlu salatalık hazırlarken sirke eklemenize gerek yoktur. Fermantasyon sürelerini yavaşlatmaz ancak keskin bir sirke tadı ve kokusu kazanırlar. Salatalıkları kış için tuzlamanız gerekiyorsa raf ömrünü uzatmak için az miktarda sirke ekleyebilirsiniz (üç litrelik kavanoz başına 1 yemek kaşığı).

Maden suyu kullanılarak soğuk ve hızlı yöntem

Maden suyuyla salatalıklar özellikle çıtır olur. Bu kadar basit bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg salatalık;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1,5 litrelik şişe karbonatlı maden suyu;
• dereotu ve maydanoz;
• yarım baş sarımsak.

Salatalıkları her iki taraftan uçlarını çıkararak hazırlayın. Tencerenin dibine biraz yeşillik koyun, biraz doğranmış sarımsak ekleyin, ardından salatalık ekleyin. Üstlerinde kalan sarımsak ve otlar var. Suya tuz ekleyin, iyice karıştırın ve hazırlanan salamurayı salatalıkların üzerine dökün. Bir tabakla bastırın ve bir gün boyunca serin bir yere koyun. Belirtilen süreden sonra salatalık yenilebilir.

Sıcak bir şekilde baharatlarla

Siyah ve yenibahar, sarımsak, kuru veya taze dereotu, yapraklar ve kuş üzümü ve yaban turpu kökü salatalıklarla iyi gider. Meşe yaprağı, anason, karanfil, defne yaprağı ekleyebilirsiniz - ancak bu herkes için değildir.

Kore havuçlarına baharat eklenerek güzel bir tat elde edilir. Sebzeler baharat ve otlarla kaplanmalı, ardından sıcak turşuyla dökülmelidir. Hazırlamak için 1,5 litre suya 2 yemek kaşığı almanız gerekir. l. slaytla tuz.

Sarımsak ve otlar ile

Salatalık turşusu yaparken sarımsak eklemelisiniz - yemeğe ayrı bir tat verir. Farklı yeşillikler kullanabilirsiniz ama dereotu en iyisidir.

Bu tarife göre salatalık turşusu yapabilirsiniz:

• 1 kg salatalığı iyice yıkayıp uçlarını her iki taraftan kesip tavanın dibine yerleştirin.
• Üzerine bir kat dereotu, ardından başka bir kat kıyılmış maydanoz koyun. İstenirse biraz kişniş (birkaç dal) ve yeşil soğan ekleyebilirsiniz.
• 4-5 diş sarımsağı presleyip şeritler halinde kesip tavaya atın.
• Turşuyu hazırlayın. 1,5 litre suyu kaynatın, 70 gr tuz ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
• Hazırlanan turşuyu sebzeli tavaya dökün.

Bu dekapaj 1-2 gün içerisinde kullanıma hazır olacaktır. Salatalıkları daha uzun süre bırakabilir misin?

Kuru hardallı

Salatalıklar kuru hardalla da pişirilebilir. Yemeğe baharatlı bir tat verir. Herhangi bir tarife 1 çay kaşığı oranında eklenebilir. 1 kg salatalık için hardal.

Hafif tuzlu dilimlenmiş salatalık

Salatalık turşusu yapmak için önce onları kesebilirsiniz. Ancak bu şekilde çok daha hızlı piştiklerini ve daha iyi tuzlandıklarını hesaba katmak gerekir. Diğer tariflerdekiyle aynı malzemeleri kullanın, ancak sebzeleri önceden kesin - 2 veya 4 parçaya bölün.

Depolama Özellikleri

Taze salatalık turşusu birkaç gün saklanabilir. Zamanla fermente olacaklar, tuzlu ve ekşi hale gelecekler. Raf ömrünü uzatmak için pişirildikten hemen sonra buzdolabına yerleştirilebilirler. Ve fermente olduklarında, salamurayı boşaltmanız ve soğutulmuş kaynamış suyla doldurmanız gerekecektir. Ayrıca salamuranın kendisini de kaynatabilirsiniz. Bunu yapmak için süzün, kaynatın, soğutun ve tekrar salatalıkların içine dökün. Bu bakterileri öldürecek ve fermantasyon sürecini durduracaktır.