Kış için çıtır parçalarla büyük salatalık turşusu yapmak için EN İYİ 15 tarif

Salatalık turşusu, çeşitli salataları, garnitürleri ve soğuk yemekleri tamamlayan bir mezedir. Atıştırmalık hazırlarken belirli sebze türlerini kullanmak gerekir çünkü bunların bir kısmı sadece çiğ yemeye uygundur. Kış için büyük salatalıkların dilimler veya halkalar halinde nasıl turşu yapılacağını öğrenmek için, prosedürün kurallarına aşina olmanız gerekir.

Kış için salatalık dilimlerinin turşusunun özellikleri

Çıtır salatalık turşusu çeşitli şekillerde korunur:

1. Orta büyüklükte daireler halinde kesin.
2. Küçük kalınlıkta halkalar halinde kesin.

Parçalar halinde salatalık turşusu çıtırlığını korur ve hoş bir tat ve aroma kazanır.

Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması

Marine etmek için 2-3 kilogram büyük salatalık satın almanız gerekiyor. Hammadde seçiminde hangi kriterlerin kullanılması gerekir:

1. Turşudan sonra tüm faydalı özelliklerini korudukları için genç sebzeleri seçmek gerekir.
2. Marine etmeye uygun bir üründe siyah noktalı sivilceler bulunmalıdır. Bu tür salatalıklar pratikte kavanozlarda patlamaz.
3. Atıştırmalığın çıtır olmasını sağlamak için kabuğun kalınlığına odaklanmanız gerekir. Normalde yoğun olmalı ve keskin nesnelerle delinmesi zor olmalıdır.

Önemli: İşlemden önce, nem dengesini yenilemek ve atıştırmalıkların sulu olmasını sağlamak için bitmiş hammaddelerin 3 saat suya batırılması gerekir.

Konteyner nasıl hazırlanır?

Ürünün depolama sırasında patlamasını önlemek için konserve kabının dikkatli bir şekilde hazırlanması gerekir. Kavanozların patlama olasılığını önlemek için pişirmeden önce karbonatla yıkanmaları gerekir. Daha sonra kap sıcak suyla sterilize edilmeli ve doğal olarak kurutulmalıdır. Vidalı kapaklarla tekrarlayın.

En lezzetli tarifler

Salatalık turşusu farklı şekillerde salamura edilir, her birine atıştırmalıkların tadını artırmaya yardımcı olan belirli ürünler ve baharatlar eklenir.

3 litrelik kavanoz için kışa yönelik basit bir tarif “Parmaklarınızı yalayacaksınız”

Basit bir konserve tarifi:

1. Doğranmış otları temiz bir kavanozun dibine yerleştirin.
2. Sonra dilimlenmiş salatalıkları yerleştirin.
3. Kaynar su ekleyin, 25 dakika bekletin.
4. Suyu boşaltın ve buna göre bir tuzlu su hazırlayın. Sıvıya şeker ekleyin, tuzla birleştirin, suyu ateşe verin, 5 dakika sonra çıkarın.
5. Salamurayı sebzelerle birleştirin, sirke ekleyin ve kavanozu yuvarlayın.

Korumak için ters çevirip sıcak bir havluyla örtmeniz gerekir. İş parçası soğuduğunda karanlık bir yere gönderilmelidir.

Sterilizasyonsuz seçenek

Sterilizasyon yapılmadan salatalık turşusu şu şekilde hazırlanır:

1. 1,5 kilo salatalığı suya batırın.
2. Büküm kabına yeşillikleri ekleyin.
3. Sebzeleri doğrayıp kaynar su ekleyin.
4. 15 dakika sonra sıvıyı temiz bir tavaya boşaltın, tuz ve şekeri ekleyin ve çözeltiyi ateşe verin.
5. İşlemin sonunda turşunun içine bir kaşık sirke dökün. Ortaya çıkan salamurayı salatalıklara ekleyin.

Her şeyi kapaklarla vidalayın ve soğuyana kadar bekleyin. Daha sonra bükülmeleri karanlık bir odaya gönderin.

Lehçe

Kışa hazırlık yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Tavaya 2 litre su ekleyin.
2. Bir bardak iyotlu tuz ekleyin ve çözeltiyi karıştırın.
3. Salatalıkları dilimler halinde kesin ve 3 saat tuzlu salamuraya koyun.
4. Kırmızı biberi ve otları doğrayıp temiz kavanozlara koyun.
5. Doğranmış sebzeleri yeşilliklerin üzerine yerleştirin.
6. Kalan çözeltiye 2 yemek kaşığı şeker, hardal ve defne yaprağı ekleyin ve turşuyu kısık ateşte koyun. 7 dakika sonra ocaktan alın.
7. Ortaya çıkan salamurayı kavanozlara dökün ve kapakları toplayın.

Boşlukları bir havluya sarın, soğuyana kadar bekleyin ve bodrumda saklayın.

Korece'de

Korece salatalık turşusu yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Sebzeleri iyice durulayın ve parçalara ayırın.
2. Büyük havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, salatalıklarla karıştırın, doğranmış sarımsakları ekleyin.
3. Elde edilen sebze karışımına zeytinyağı, şeker, tuz, karabiber dökün ve tüm malzemeleri karıştırın. Karışımı 7 saat demlenmeye bırakın.
4. Ortaya çıkan ürünü kavanozlara paketleyin ve kapağını vidalayın.

Kavanozları ters çevirin, örtün ve soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

Önemli: Mezeyi daha sulu ve zengin hale getirmek için sebze preparatının gün boyu serin bir odada demlenmesi gerekir.

Bitişte

Salatalıkları Fin tarzında tuzlamak için ihtiyacınız olan:

1. 2 kilo salatalığı yıkayın, soyun, ince dilimler halinde kesin.
2. Ham maddeleri derin bir kaba koyun, üzerine bir kaşık şeker serpin.
3. Üstüne dereotu ince bir tabaka halinde kesin.
4. Daha sonra adımları tekrarlayın, doğranmış salatalıkları, şekeri ve otları bir dereotu tabakasının üzerine koyun.
5. İş parçasını bir kapakla kapatın.
6. Turşuyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için bir kaşık şeker ve bir kaşık sirkeyi yarım bardak suda eritip ürünleri karıştırın.
7. Salamurayı sebzelerin üzerine dökün, örtün ve 2 saat bekletin.

Artık büküm yenilebilir.

Soğan, sarımsak ve dereotu ile

Dilimlenmiş salatalıkları soğan ve sarımsakla birlikte tuzlayın:

1. 2 kilo salatalığı 2 saat suda bekletin.
2. 4 soğan ve 3 sarımsağı soyun.
3. Soğanı orta boy parçalar halinde kesin, sarımsakları ince ince doğrayın.
4. Kavanozlara dereotu, sarımsak, soğan ve biraz biber koyun.
5. Salatalıkları parçalara ayırıp bir kaba koyun, üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
6. Ortaya çıkan çözeltiyi bir tencereye dökün, ateşe verin, tuz, şeker ve sirke ekleyin. 6 dakika pişirin.

Marine edilmiş turşuyu kavanozlara dökün, kapakları açın ve tamamen soğuyana kadar demlenmeye bırakın.

Hardal ve hardal tohumu ile

Dilimlenmiş salatalıklar hardalla salamura edilebilir; prosedür nasıl tamamlanır:

1. 3 kilogram ham maddeyi suya batırın ve 2 saat bekletin.
2. Zamanı geldiğinde salatalıkları dilimler halinde kesin.
3. Dereotu, yaban turpu yaprağı ve sarımsağı temiz kavanozlara koyun.
4. Kıyılmış suyu kavanozun içine yerleştirin.
5. Üzerine dereotu ve birkaç diş sarımsak koyun.
6. Bir tencereye 2 litre su dökün, 3 yemek kaşığı hardal ekleyin ve içindekileri kısık ateşte koyun.
7. Marine edip tuz ve şekeri ekleyip salatalıkların üzerine dökün.

Kavanozları toplayın ve serin bir yerde soğumaya gönderin.

Domatesli

Doğranmış salatalık ve domateslerden oluşan bir preparat şu şekilde hazırlanır:

1. 2 kilogram sebze alın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Kavanozları hazırlayın, altına doğranmış biberleri, dereotu ve sarımsakları koyun.
3. Karışımı bir kavanoza koyun ve üzerine dereotu ekleyin.
4. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
5. Ortaya çıkan çözeltiyi boşaltın, kısık ateşte koyun, 2 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı sirke ekleyin.
6. Kavanozlara turşuyu ekleyin, kapaklarla kapatın, yuvarlayın ve soğumaya gönderin.

Büküm işleminden sonra mahzene gönderilmesi gerekir.

Soğan ve otlar ile

Bitkilerle hazırlık yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Salatalıkları 2 saat soğuk suda bekletin, dilimler halinde kesin.
2. 3 soyulmuş soğan, dolmalık biber, otlar hazırlayın. Tüm ürünleri kesip kavanozun dibine yerleştirin.
3. Sebze hazırlığını düzenleyin, her şeyin üzerine sıcak su dökün, 20 dakika bekletin.
4. Suyu boşaltın, ateşe verin, bir kaşık şeker, sirke ve tuz ekleyin. Salamurayı 5 dakika kaynatın.
5. Kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.

Kıvrımları bir havlu veya battaniyeyle örtün ve soğuduktan sonra mahzene götürün.

Kırmızı kuş üzümü ile

Meyvelerle bir preparat hazırlamak için aşağıdaki tarifi kullanmalısınız:

1. Sebzeleri ve meyveleri yıkayın, salatalıkları parçalara ayırın.
2. Karışımı bütün meyvelerle birlikte bir kavanoza koyun.
3. Bir kaşık şeker, tuz ve sirkeyi bir tencerede suyla karıştırın. Çözelti kaynayana kadar bekleyin.
4. Salamurayı bir kavanoza dökün ve bir kapakla kapatın.

Ürünü soğuduktan sonra karanlık bir odaya koyun.

Kokulu yağ ile

Tereyağlı atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. 1 kilogram salatalığı yıkayıp halkalar halinde kesin, bir tencereye koyun.
2. Soğanı halkalar halinde kesin ve bunları iş parçasına bağlayın.
3. Sebzelerin bulunduğu kaba bir kaşık tuz, defne yaprağı, 3 yemek kaşığı yağ ve bir kaşık sirke ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve 2 saat demlenmeye bırakın.
4. Karışımı kavanozlara koyun, içine sıcak su dökün ve 20 dakika bekletin.
5. Ortaya çıkan çözeltiyi bir tencereye dökün, ateşe verin, biraz şeker ve tuz ekleyin.
6. Marine edilmiş kavanozlara dökün ve kapağını kapatın.

Ortaya çıkan iş parçası soğuduğunda serin bir odaya gönderilmelidir.

Havuç, soğan ve bal ile

Bal kullanarak bir hazırlık yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Biberleri, soğanları, havuçları ve salatalıkları yıkayıp dilimler halinde kesin.
2. Dereotu, kişnişi doğrayın, balla karıştırın.
3. Sebzeleri kavanozlara koyun, bir kaşık tuz ekleyin, üzerine bal ve otlar dökün. Her şeyi kapaklarla yuvarlayın.

Ürünü karanlık bir odada demlenmeye gönderin.

Biberli ketçap ile

Ketçaplı konserve atıştırmalık şu şekilde hazırlanır:

1. Salatalıkları parçalara ayırın.
2. Kavanozun dibine yeşillikleri, 4 diş sarımsağı ve bir yaban turpu yaprağını koyun.
3. Salatalıkları yerleştirin.
4. Su dolu bir tencereye bir kaşık şeker, tuz ve 8 kaşık ketçap ekleyin. Salamurayı yaklaşık 6 dakika pişirin.
5. Ortaya çıkan turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Soğuduktan sonra kavanozları mahzene aktarın.

Domates salçasında

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

1. Salatalıkları birkaç saat suda bekletin, dilimler halinde kesin.
2. Kavanozun dibine otlar ve birkaç diş sarımsak koyun.
3. Bir tencereye bir litre su dökün, 5 yemek kaşığı salça, bir kaşık tuz ve şekeri ekleyin. Biraz sirke ekleyin.
4. Marineyi preparatın üzerine dökün ve kapağı açın.

Bükümleri büyük bir havlu veya battaniyeyle örtün.

Karabiber ile

Biber hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Salatalıkları dilimler halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta bir bardak zeytinyağı, bir kaşık şeker, az miktarda sirkeyi karıştırın, karabiber ekleyin. Marinayı 6 saat bekletin.
3. Salatalıkları kavanozlara koyun, sarımsak ve dereotu ekleyin, turşuyu dökün ve üzerini kapatın.
4. Bükümleri suyla kaynayan bir tencereye koyun, 5 dakika pişirin ve demlenmeye bırakın.

Kavanozlar soğuduğunda kilere aktarın.

Konserveler nasıl düzgün şekilde saklanır?

Bükümlerin lezzet özelliklerini koruyabilmeleri ve kaybolmamaları için serin ve orta derecede nemli bir yerde saklanmaları gerekir. Bunun için kiler, balkon, depo uygundur.

Önemli: Konserve ürünlerin depolanması sırasında güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır çünkü bu, atıştırmalıkların bozulmasına neden olabilir.

Gerekli saklama koşulları mevcut değilse buzdolabı kullanmanız gerekir.