Ayçiçek yağı ile salatalık turşusu için en iyi 4 tarif

Büyük miktarda salatalık hasadı varsa, bunun nasıl korunacağı sorusu ortaya çıkar. Geleneksel yöntem, salatalıkların ayçiçek yağıyla turşu haline getirilmesi, çeşitli malzemeler ve baharatların eklenmesidir. Salatalık soğan, sarımsak ve otlarla iyi gider. Bu kombinasyon uyumlu ve sindirime faydalıdır. Müstahzarlardaki salatalıkların elastik ve gevrek olması özellikle güzel.

Kış için yağda çıtır salatalık turşusu yapmak için tarif

Önerilen tuzlama çok zahmetli değildir ve deneyimsiz ev hanımları için bile garantili sonuç verir. Malzemelerden biri olarak sirke kullanıldığında salatalıklar keskin, gevrek olacak ve iştah açıcı görünecektir.

Bu tarifin dayandığı prensip, sebzelerin kendi suyunda salamura edilmesidir.

Gerekli Malzemeler

İhtiyacınız olan tarif için:

• salatalıklar;
• ayçiçek yağı;
• sirke;
• tuz ve şeker;
• soğan ve sarımsak;
• baharatlar, otlar.

Gerekli bileşenlerin oranları ve nihai listesi kişisel tercihlere göre değiştirilebilir.

Tarifler ve pişirme yöntemleri

Salatalık turşusu için birkaç temel tarif vardır.

Soğanlı klasik versiyon

Tarif 1 kg salatalık esas alınarak hesaplanmıştır. Tüm bileşenler ana elementin miktarıyla orantılı olarak değişir. Aşırı büyümüş değil, genç meyvelerin kullanılması tavsiye edilir.

Salatalık pişirme

1 kg salatalık yıkanmalı ve halkalar halinde kesilmelidir. Derin bir kaseye yerleştirin.

Soğanın hazırlanması

2-3 orta boy soğanı soyun ve yarım halka veya halka halinde kesin.

Malzemeleri karıştırıp kavanozlara koyun

Salatalık ve soğanı karıştırın. Onlara ekleyin:

• bitkisel yağ – 150 gram;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• tuz – 50 gram;
• elma sirkesi – 12 su bardağı;
• soğan - 2-3 adet;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• dereotu veya rezene - küçük bir demet.

4-6 saat bekletin. Kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

Nasıl ve neyle servis yapılır

Bu şekilde hazırlanan salatalıklar, patates yemekleri veya çeşitli salataların malzemesi olarak mükemmeldir.

Sirke ve bitkisel yağ ile tuzlama yöntemi

Bu tür salata hazırlıklarını 15-20 dakika içerisinde deneyebilirsiniz. Bu yöntem "gözle" kullanılabilir ve sebzeleri turşudan çıkararak tuzlama konsantrasyonunu istediğiniz zaman değiştirebilirsiniz.

Hazırlık:

1. 1 kg salatalığı herhangi bir yöntemle kesin.
2. 1 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin.
3. Daha sonra 50 gram rafine edilmemiş ayçiçek yağının tamamını dökün.
4. Yeşilleri ekleyin ve her şeyi karıştırın.
5. Kapatın ve 20-30 dakika buzdolabında saklayın.

Maydanozlu ayçiçek yağında

Pişirme tekniği ilk tarife benzer. Büyük meyveler kullanmak mümkündür.

Hazırlanışı için malzemeler:

• salatalık – 2 kg;
• bitkisel yağ – 100 gram;
• sirke %9 - 0,5 su bardağı;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• tuz – 50 gram;
• öğütülmüş karabiber 1 çay kaşığı;
• sarımsak – 6-7 diş;
• maydanoz - 1 demet.

Pişirme sırası:

1. Salatalıkları uzun şeritler halinde 4-6 parçaya kesin. Karıştırmanın uygun olacağı geniş bir kaba yerleştirin.
2. Sarımsakları doğrayın, yeşillikleri yıkayın, doğrayın ve salatalıklara ekleyin.
3. 5 saat bekletin, karıştırın.
4. Salatalıkları kavanozlara koyun ve ardından çıkan suyu dökün.
5. 20 dakika sterilize edin. Topla. Baş aşağı yerleştirin, sarmayın.

Dilimlere böl

Salatalıklar dilimler halinde kesilerek dereotu şemsiyeleri, domates ve soğanla birlikte katmanlar halinde kavanozlara konur. Tatmak için bir litre su, iki yemek kaşığı bitkisel yağ, aynı miktarda sirke, şeker ve tuzdan hazırlanan sosla doldurun. Her şeyi kaynatın ve sebzeli kavanozlara dökün. 10 dakika sterilize edin, yuvarlayın.

İş parçalarını saklamanın özellikleri

Bu tariflere göre salamura edilmiş sebzeler mahzene yerleştirilebilir veya içeride bırakılabilir. Bu tür preparatlar bir yıl veya daha uzun süre mükemmel şekilde saklanır.