Kış için salatalık turşusu ve çeşitli domatesler için EN İYİ 13 lezzetli tarif

Çeşitli sebzeler kış koruması için en iyi seçenektir. Birkaç ana malzemeyi aynı anda hazırlayarak tuzlu ruloların hazırlanma süresini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Ayrıca salatalıklar domateslerle birlikte çok daha iyi saklanacaktır. Bu nedenle, kış için salatalık turşusu ve çeşitli domates tarifleri her ev hanımının ilgisini çekecektir.

Kış için çeşitli domates ve salatalık turşusunun özellikleri

Baharat miktarı kişisel tercihe göre değişir. Kavanozlar büküldükten sonra ters çevrilir, yere konulur ve bir battaniyeye sarılır.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Tüm malzemeler taze ve gözle görülür hasarsız olmalıdır. Kaplara yerleştirilmesi uygun olan orta büyüklükteki meyveleri kullanmak daha iyidir. Salatalıkların daha çıtır olması için önce iki saat soğuk suda bekletilmeleri gerekir. Domateslerin meyve sapları çıkarılır.

Kapların hazırlanması

Başlamak için kabı soda çözeltisiyle yıkamanız ve ardından üzerine kaynar su dökmeniz gerekir. Daha sonra kapların sterilizasyon işlemi sıcak fırında veya su banyosunda gerçekleştirilir. Bunu yapmak için kapları baş aşağı, kaynayan sıvıyla dolu derin bir tavaya yerleştirin.

En lezzetli turşu tarifleri

Kış lezzetine hazırlıklarınızı mükemmel hale getirmek için sebze turşusu için lezzetli tariflerden yararlanmanız önerilir.

Kış için basit bir tarif

Bu tarifi tuzlamak hızlı ve kolaydır. Ne istiyorsun:

• sebzeler – 500 gram;
• tatlı biber – 2 adet;
• sarımsak – 5 diş;
• tuz ve şeker - 2 büyük kaşık;
• sirke - büyük bir kaşık.

On dakika boyunca dolu kapların üzerine kaynar su dökün. Bir tencereye boşaltın, tüm baharatları ve sirkeyi ekleyin ve tekrar sebzelere dökün. Anahtarı sarın, kutuları ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.

Sterilizasyon olmadan

Bu tarif, en sevdiğiniz sebzeleri hızlı bir şekilde sarmanıza yardımcı olacaktır. Malzemelerin miktarı 3 litrelik bir kap için alınır. Sterilizasyonsuz yöntem, kavanozlardaki sebzelerin iki kez kaynar su ile doldurulması ve on dakika beklenmesi ve üçüncü kez sıcak turşuyla doldurulması gerektiği anlamına gelir.Son adım sirkeyi döküp kapları yuvarlamaktır.

Kabak ile

Bu yöntemi kullanarak çıtır kabak turşusu yapabilirsiniz. Ne istiyorsun:

• domates ve salatalık – 500 gram;
• kabak – 300 gram;
• baharatlar - tatmak;
• tuz ve şeker - 2 büyük kaşık;
• sirke - 1 büyük kaşık.

Doldurulan kaplar kaynar su ile on dakika, ikinci kez 15 dakika süreyle doldurulur. Sıvıya üçüncü kez tuz, sirke ve şeker eklenir. Kaynattıktan sonra kaplara dökün. Anahtarı çeviriyorlar.

karnabahar ile

Tuz eklemek için ihtiyacınız olan:

• salatalık – 8 adet;
• karnabahar - kafa;
• domates – 5 adet;
• sarımsak – 6 diş;
• tuz ve şeker - 2 yemek kaşığı;
• yenibahar – 5 bezelye;
• sirke - büyük bir kaşık.

Lahanayı çiçek salkımlarına bölün. Yeşillikleri ve sarımsakları bir kaba koyun, ardından ikinci bir kat lahana, salatalık ve domates koyun. Sıvıyı derin bir kapta kaynatın ve kavanozlara dökün. On dakika sonra suyu tekrar kaba dökün, baharatları ekleyin ve tekrar kaynatın. Sıcak turşuyu tekrar sebzelerin üzerine dökün ve yuvarlayın.

Sitrik asit ile

Tuzlu sebzeler sirke eklenmeden yuvarlanabilir. Ne almalı:

• sebzeler;
• sarımsak ve biber – 3 adet;
• yaban turpu yaprakları – 2 adet;
• şeker ve tuz - 2 büyük kaşık;
• sitrik asit - çay kaşığı.

Kabın dibine yaban turpu yapraklarını, biberi ve sarımsağı koyun. Daha sonra sebzelerin geri kalanının yanı sıra tuz ve şeker de serilir. Daha sonra kapları kaynar suyla doldurun, on dakika bekleyin ve sıvıyı tavaya dökün. Kaynattıktan sonra salamura tekrar kaplara dökülür.

Aspirinli

Aspirin ile birlikte tuzlamak kapların patlamasını önleyecektir. Malzemelerin miktarı kişisel takdire göre alınır ve sebzeler herhangi bir tarife göre tuzlanır. 3 litrelik bir kavanoz için üç Aspirin tableti alın. İnce bir şekilde ezilmeleri ve hemen kaba eklenmeleri gerekir.Geriye kalan tek şey turşuyu döküp yuvarlamak.

Kiraz domatesli

Turşu için bir kilogram sebze alın: salatalık, kiraz domates ve tatlı biber. Tatmak için tuz ve diğer baharatlar alınır. Bu şekilde fıçılarda tuzlamak daha iyidir. Altta yaban turpu ve kiraz yaprakları, ardından sebzeler ve otlar serilir. Daha sonra tuz, şeker ve sirkeden bir salamura hazırlanır. Sebzelerin üzerine sıcak sıvı dökülür, üzeri gazlı bezle kapatılır ve üzerine ağırlık bulunan tahta bir daire yerleştirilir.

Dolmalık biber ile

Klasik tarifle bir karışım hazırlamak için kullanılan malzeme miktarı ve teknoloji. 3 litrelik şişe için 3-4 adet biber yeterli olacaktır. Kabın dibine yaban turpu veya frenk üzümü yaprakları, ardından biber ve diğer sebzeler yerleştirilir. Kap sıcak turşuyla doldurulduktan sonra sirke dökülür. Geriye kalan tek şey onu doğru şekilde sterilize etmektir.

Sirkesiz kabak ile

Bu yöntem litrelik kavanozlarda turşu yapmak içindir. Ne istiyorsun:

• salatalık ve domates – 4 adet;
• kabak - 3 adet;
• şeker ve tuz - 50 gram;
• sirke - tatlı kaşığı;
• tatmak için baharatlar.

Yaban turpu yaprakları, sebzeler, dilimler halinde kesilmiş kabak ve ardından yeşillikler kabın dibine yerleştirilir. Doldurulan kap kaynar su ile dökülür, 20 dakika sonra bir kaba dökülür, tuzlanır ve şekerlenir. Kaynattıktan sonra bir kaba dökün.

Domates suyunda

Zengin bir tat için domates suyunu ekleyin. Orta boy sebzeleri, birkaç diş sarımsağı, baharatları ve bir tatlı kaşığı sirkeyi alın. Dolu kabın üzerine kaynar su dökün, sıvıyı boşaltın, tekrar kaynatın ve sebzeleri dökün. Daha sonra domatesi tuz, şeker ve sirke ilavesiyle kaynatın. Domatesi dökün ve yuvarlayın.

Jölede

Jelatin, tuzlanmış sebzeleri fermantasyondan korur. Üç kilogram sebze için, tatmak için 4 yemek kaşığı jelatine ve diğer tüm baharatlara ihtiyacınız olacak.Turşusu kaynadığı anda üzerine sirke ve jelatin ekleyin ve ardından tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Sıvı dolu kaplara dökülür.

Üzüm yapraklarında

Üzüm yaprağı taze tadın korunmasına yardımcı olur. Orta boy sebzeler yapraklara sarılıp bir kaba konulmalıdır. Daha sonra kaba baharatları ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Sıvıyı boşaltın, sirke ve tuzu ekleyin, kaynatın ve sebzeleri tekrar dökün. Kapları toplayın ve soğumasını bekleyin.

Soğanlı

Turşu soğan, kış turşusuna mükemmel bir katkıdır. Ne istiyorsun:

• salatalık – 1 kilogram;
• domates - 1 kilogram;
• soğan – 2 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• karabiber – 4 bezelye;
• tuz ve toz şeker - bir çorba kaşığı;
• sirke - bir çay kaşığı.

Ayrı bir kapta suyu kaynatmaya başlayın. Karabiber, defne yaprağı ve sarımsağı cam kaplara koyun. Sonra salatalık, soğan ve bir sonraki katman domates. Suya şeker ve tuzu ekleyip kaynayana kadar bekleyin. Sıcak turşuyu dolu kaplara dökün. Sirkeyi dökün ve yuvarlayın.

Korumanın daha fazla saklanması

Turşuların hava sıcaklığının 10 derecenin üzerine çıkmadığı serin bir odada saklanması gerekmektedir. Bir kiler veya bodrum bu amaç için en uygunudur.

Konserve sebzeler üç yıla kadar saklanacak. Gerekli sterilizasyona tabi tutulan iş parçası oda sıcaklığında saklanabilir.