Kışa acı biber hazırlamak için en iyi 12 adım adım tarif

Şefkatli ev kadınları, kış için acı biber için kanıtlanmış birçok tarif sunar. Kompozisyon ayrıca yemeğe alışılmadık ve hoş notlar verecek başka bileşenler de içerebilir. Önemli bir adım, ürünlerin seçimi ve kapların hazırlanmasıdır. Uyumlu bir tat elde etmek için talimatlarda belirtilen oranlara uymalısınız. Her şey doğru yapıldıysa koruma uzun süre saklanacaktır.

Kış için acı biber konserveleme prensipleri

Konserve acı biber, baharatlı yemek severlere hitap edecek. Lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak için uygun bir tarif, kaliteli ürünler seçmeniz ve bitmiş yemeği saklamak için kaplar hazırlamanız gerekir.

Biberler hem bütün olarak hem de parçalanarak hazırlanır. Tadı değişmiyor. Biberlerin içlerini çekirdeklerinden ve zarlarından temizlerseniz atıştırmalığın tadı daha az baharatlı olacaktır.

Konserveleme işlemi, sıcak sebzenin faydalı özelliklerini ve rengini uzun süre korumanıza olanak tanırken, keskinliği hiç azalmaz. Önemli olan tavsiyelere uymaktır.

Çalışmaya başlamadan önce seçilen sebzeler iyice yıkanır ve kurutulur. Bazı tarifler ürünün önceden kızartılmasını veya haşlanmasını gerektirir.

Ürün Çeşitleri

Kapsaisin sebzelere keskinliğini verir. Keskinlik seviyesi biberdeki bu bileşenin miktarına bağlıdır. Normal dolmalık biberler bu bileşeni içermez. En acı biber Dragon's Breath çeşididir.

Aşağıdaki acı biber çeşitleri ayırt edilir:

• Çin acı biberlerinin belirgin bir baharatlı tadı vardır;
• Habanero grubu yakıcı tadıyla öne çıkıyor, çeşidi Meksika yemeklerinin hazırlanmasında kullanılıyor;
• Trinidad grubu, meyveli notalara sahip keskin bir tada sahiptir;
• Jalapeño çeşidi orta derecede sıcak bir tada sahiptir, ayrıca baharat ve ekşilik notaları da vardır;
• Acı biberlerin baharatlı, ateşli bir tadı vardır;
• Biberlerin baharatlı bir tadı vardır.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Koruma için pürüzsüz, pürüzsüz yüzeyli, hasarsız veya çürüme belirtisi olmayan sebzeleri seçin. Yeşil ve kırmızı biberin birleşimi güzel bir yemek oluşturacaktır.

Sebzeleri bir bütün olarak korumayı planlıyorsanız, aynı büyüklükteki örnekleri seçmek daha iyidir.

Sebzeleri halkalar, yarım halkalar, şeritler veya sadece isteğe göre küçük parçalar halinde keserek kışa hazırlamak caizdir.

Muhafaza için kapların hazırlanması

Sıcak kapsülü korumak için küçük kaplar seçin, yemeği litrelik kavanozlara koymak yeterlidir. Kap, talaşsız veya hasarsız, pürüzsüz bir yüzeye sahip olmalıdır.

Bankalar iyice yıkanır. Kabartma tozu kullanılması tavsiye edilir. Bundan sonra kaynar suyun buharı üzerinde sterilize edilmeleri gerekir.

Kış için biber nasıl yuvarlanır?

Uzun süreli depolamaya yönelik baharatlı bir atıştırmalık hazırlamak için yalnızca malzemeleri hazırlamanız değil, aynı zamanda uygun tarifi de seçmeniz gerekir.

Klasik salamura acı biber

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• yanan baklalar;
• tuz ve şekerin her biri 40 g;
• sirke 30 ml;
• baharatlar (sarımsak, frenk üzümü ve kiraz yaprakları, dereotu, yaban turpu veya karanfil).

Biber hazırlamak kolaydır:

• Muhafaza, turşunun hazırlanmasıyla başlar: tuz ve şeker suda eritilir ve kaynatılır;
• biberler ve baharatlar kaplara konur;
• Hazırlanan turşuyu 6 dakika boyunca sebzelerin üzerine dökün;
• sıvıyı bir tencereye dökün, tekrar kaynatın ve kavanozlara dökün (işlem iki kez tekrarlanır);
• turşuyu son kez döktükten sonra sirke ekleyin;
• Son aşamada kavanozları hava geçirmez şekilde kapatmaya devam ediyor.

Biberli başka bir tarif

Yemeği sarmak için aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• yanan kapsüller - 1,1 kg;
• sarımsak - 40 gr;
• karabiber;
• yaban turpu yaprakları;
• karanfil;
• tuz ve şeker - her biri 47 g;
• sirke - 15 ml.

Hazırlık zor değil:

• otlar ve baharatlarla karıştırılmış biberler bir kaba konur;
• 12 dakika boyunca içeriğin üzerine kaynar su dökün;
• suyu boşaltın ve ondan bir turşusu hazırlayın: tuzu ve şekeri eritin;
• sebzeler hazır turşuyla dökülür;
• sıvıyı tekrar boşaltın, kaynatın ve kavanozlara dökün;
• Her kaba sirke ekleyin.

Yağ ve sirke ile

Bu baharatlı meze, tatil masasına harika bir katkı olacak. Bu tarif aşağıdaki malzemeleri varsayar:

• biber - 1,6 kg;
• sarımsak - 70 gr;
• şarap sirkesi - 550 ml;
• bitkisel yağ - 260 mi;
• maydanoz - bir demet;
• şeker - 90 gr;
• kereviz - 145 gr;
• tatmak için baharat ve tuz.

Hazırlık aşağıdaki eylem sırasına göre gerçekleştirilir:

• tuzlu su için tuzu, sirkeyi, şekeri, yağı suda eritip kaynatmanız gerekir;
• sıcak baklalar turşunun içine daldırılır ve 6 dakika kaynatılır;
• diğer tüm bileşenleri kesin;
• tüm ürünler bir kaba konur ve turşuyla doldurulur;
• bir gün sonra turşuyu boşaltın, kaynatın ve tekrar sebzelerin içine dökün;
• Ancak bundan sonra kutuları bükmeye başlarlar.

Ballı sıcak versiyon

Bal ilavesiyle konserve biberlerin tadını mutlaka hatırlayacaksınız. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kırmızı biber - 1,8 kg;
• sirke - 400 ml;
• şeker ve bal - her biri 20 g;
• tuz - 60 gr.

İş birkaç basit adımdan oluşuyor:

• tuz, şeker, bal, sirke suda eritilir ve kaynatıldıktan sonra 2,5 dakika daha pişirilir;
• baharatlı sebzeler kaplara konur;
• sebzeler sıcak turşuyla dökülür.

Acı biber dolması

İçli mezeler için iri, yuvarlak şekilli örnekleri tercih etmelisiniz.Yemeği hazırlamak için sıcak sebzelerin yanı sıra başka bileşenlere de ihtiyacınız olacak:

• şarap sirkesi - 900 ml;
• konserve ton balığı - 3 adet;
• zeytin - 1 kavanoz;
• sarımsak - 1 küçük kafa;
• sebze yağı;
• reyhan.

Hazırlık aşağıdaki adımları içerir:

• biberler tohumlardan ve zarlardan arındırılır;
• sirke kaynatılır;
• sebzeler 4 dakika sirkeye batırılır;
• konserve yiyecekleri ve doğranmış zeytinleri karıştırın;
• elde edilen karışım biberlerin içine sıkıca yerleştirilir;
• Doldurulan sebzeler kaplara konulur, sarımsak ve fesleğen eklenip yağ dökülür.

Şili Ermenice

Atıştırmalığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kırmızı biber - 900 gr;
• tuz - 45 gr;
• sarımsak - 1 kafa;
• sirke - 70 ml;
• yeşillik.

Adım adım talimatlar, tüm adımları doğru şekilde gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır:

• sebzeler bir fırın tepsisine serilir ve 17 dakika boyunca 160 dereceye kadar önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir;
• sarımsakları ince ince doğrayın ve otları doğrayın;
• suya tuz ve sirke ekleyip kaynatın;
• biberler, sarımsaklar ve otlar kaplara konur;
• Kavanozların içeriği turşuyla doldurulur.

Domatesli tarif

Biberleri domatesle birlikte muhafaza edebilirseniz çok lezzetli olur. Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• domates - 55 gr;
• dolmalık biber - 180 gr;
• kırmızı biber - 70 gr;
• sarımsak - 110 gr;
• tuz - 25 gr;
• şeker - 45 gr;
• sirke - 6 ml.

Tüm sebzeler bir blender kullanılarak doğranmalıdır. Daha sonra tuz, şeker ve sirke eklenir. Her şeyi iyice karıştırın ve karışımı kavanozlara dökün.

Kavanozlarda bütün acı biberler

Yemeği yuvarlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• acı biber - 900 gr;
• sirke - 220 ml;
• bitkisel yağ - 160 mi;
• sarımsak - 45 gr;
• tuz - 35 gr;
• şeker - 110 gr;
• defne yaprağı - 4 adet;
• karabiber.

Tüm ürünler hazırlanır hazırlanmaz pişirmeye başlayın:

• şeker, tuz, baharat, sirke ve yağ içeren su kaynatılır;
• Sebzeleri kaynar turşuda 4 dakika haşlayın;
• Marine edilmiş baharatlar ve baklaların kendisi her kavanoza konur;
• Sıcak turşuyu dökün ve kavanozları kapatın.

Acı biber turşusu

İhtiyacınız olacak malzemeler:

• biber kabukları;
• su;
• tuz.

Yemek basitçe hazırlanır:

• biberi çatalla delin;
• su ve tuzla doldurun;
• kabı bir kapakla kapatın ve 6 gün boyunca ağırlık altında bırakın;
• Biber yumuşayınca kavanozlara koyun;
• sebzenin demlendiği salamurayı dökün ve kapları kapaklarla kapatın.

Sterilizasyon olmadan

Hazırlığı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• acı biber - 350 gr;
• şeker - 50 gr;
• tuz - 10 gr;
• sirke - 55 ml;
• fesleğen, karabiber, kiraz yaprağı, yaban turpu, dereotu gibi baharatlar.

Hazırlık fazla zaman almayacaktır:

• suya şeker, tuz, sirke ekleyin ve kaynatın;
• Baharatlar ve sıcak baklalar hazırlanan kaplara konur;
• 16 dakika boyunca kavanozların içeriğine kaynar su dökün;
• ancak bundan sonra turşusu dökülür.

Acı biber turşusu

Bu yemek için farklı renkteki baklaları hazırlamak daha iyidir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• sıcak sebze - 900 gr;
• tuz - 35 gr;
• sarımsak - 40 gr;
• yeşillikler (kiraz, frenk üzümü veya yaban turpu yaprakları, dereotu).

Adım adım talimat:

• suya tuz ekleyin ve kaynatın;
• Hazırlanan kaba bazı otlar ve sarımsaklar konur;
• bölmeleri yerleştirin;
• yine bir kat ot ve sarımsak geliyor;
• Geriye kalan tek şey içeriği tuzlu suyla doldurmak.

Gürcü meze

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• acı biber - 2,4 kg;
• sarımsak - 140 gr;
• bitkisel yağ - 240 mi;
• maydanoz ve kereviz - her biri bir demet;
• defne yaprağı - 4 adet;
• tuz - 70 gr;
• şeker - 60 gr;
• sirke - 450 ml.

Hazırlama yöntemi basittir:

• tuz, şeker, defne yaprağı, sirke ve yağ içeren su kaynatılır;
• sebzeler turşuda 6 dakika kaynatılır;
• soğutulmuş turşuya otlar ve sarımsak ekleyin ve tekrar kaynatın;
• biber turşuyla dökülür ve bir gün basınç altında bırakılır;
• sebzeler kavanozlara aktarılır, salamurayla doldurulur ve kapaklarla kapatılır.

Konserveler nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?

Konserve sıcak sebzeleri serin, karanlık ve iyi havalandırılan bir yerde saklayın. Bu formda atıştırmalık iki yıl saklanabilir. Biber kavanozları açıldıktan sonra buzdolabında üç haftadan fazla saklanmaz.