Klasik tarife göre salatalık ve domates turşusu yaparken çoğu kişi çok şey kaybettiklerinden şüphelenmeden yeni bir şey denemek istemiyor. Standartların dışına çıkıp sebzeleri tek kapta toplamalısınız. Kavanozda birbirlerinin tadına doygun hale gelirler ve yemek orijinal bir tat kazanır. Hafif tuzlu domatesler salatalığa benzer hale gelir ve yeşillikler domates aromasıyla dolar.
Çeşitli hafif tuzlu salatalık ve domates hazırlamanın özellikleri
Gizli teknikler yoktur. Her ev hanımı yemeği kendi yöntemiyle hazırlar. Baharatların seçimi ve malzemelerin oranları nedeniyle tadı farklıdır. Tuz, şeker, otlar, su ve diğerlerinin miktarı tadı etkiler.
Malzemeleri seçme ve hazırlama kuralları
Herkes hangi domatesi seçeceğine kendisi karar verir - kırmızı, sarı veya turuncu. Şekilleri ve boyutları da rol oynar. Zelentsy bükülmemeli ve hiçbir kusuru olmamalıdır. Sebzelerin büyüklüğü kavanoza sığacak şekilde seçilir.
Sadece temiz sebzeler tuzlanabilir. Kir, sinek ve döküntülerin kavanozun içine girmesini önlemek için 2-3 kez yıkanıp durulanır.
Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl hazırlanır?
Temel gereksinim temizliktir. Hafif tuzlu domates ve salatalık hazırlarken kabın sterilize edilmesine gerek yoktur. Ayrıca kap yağlı olmamalıdır.
Hafif tuzlu salatalık ve domates bir arada nasıl yapılır?
Pek çok kişi dekapaj kabının hiçbir anlamı olmadığına inanıyor. Ama bu doğru değil. Kabın türü, bitmiş yemeğin tadını doğrudan etkiler.
Bir tencerede tarif
Sebzelerin tadı neredeyse kış için tuzlananlardan farklı değildir. Tek farkı hemen yenildiği için kış için kavanoza koymaya gerek yoktur. Yemek pişirmek için hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:
- salatalık - 1 kg;
- domates - 1 kg;
- sarımsak - 3 diş;
- tohumlu dereotu şemsiyeleri - 120 g;
- dolmalık biber - 2 adet;
- siyah frenk üzümü yaprağı - 3 adet;
- kiraz yaprakları - 4 adet;
- su - 1 l;
- tuz - 4 yemek kaşığı. l.
Adım adım hazırlık:
- Tüm malzemeler toz, kir ve diğer kalıntılardan yıkanır.
- Salatalıklar acı çeşitlerse gece boyunca soğuk suda ıslatılır.
- Sarımsak ince dilimler halinde kesildiğinden aromasını daha hızlı yayacaktır.
- Tüm yeşillikler kaplara yerleştirilmeden önce yıkanır.
- Tavanın tabanı biber, baharat ve sarımsakla kaplanır.
- Daha sonra otlarla karıştırılmış domatesler geliyor.
- Üzerine dilimlenmiş biberler, kalan doğranmış sarımsaklar ve baharatlar konur.
- Tuz suda eritilir ve elde edilen sıvı sebzelerin üzerine dökülür.
Hafif tuzlu sebzeler elde etmek için kabı buzdolabında saklayın. Yemeğin daha hızlı olması için kap 2-3 gün sıcak bırakılır. Sebzeler salamurada ne kadar çok olursa, o kadar çabuk tuzlanırlar.
Bankada
Neye ihtiyacınız olacak:
- küçük salatalıklar - 650 gr;
- küçük domatesler - 650 gr;
- sarımsak - 3 diş;
- su - 2-2,5 l;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l. 1 litre su için;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l. 1 litre su için;
- dereotu şemsiyeleri - 3 adet;
- yaban turpu (yapraklar) - 1 adet;
- yenibahar - 7 adet;
- üzüm yaprakları - 3 adet.
Malzemelerin miktarı 3 litrelik 1 kavanoz için seçilir. Tuzlama işlemi:
- Salatalıkları 1 saat soğuk suda bekletin.
- Yeşilliklerin uçları kesilir ve domateslerin uçları çatalla delinir. Bu sayede sebzeler daha hızlı tuzlanacaktır. Büyük domatesler parçalar halinde kesilebilir.
- Yaban turpu yaprakları büyük parçalar halinde kesilir ve sarımsak dilimler halinde kesilir.
- Kavanozun dibine bir miktar yeşillik, biber ve sarımsak konur.
- Daha sonra salatalık ve ardından domates geliyor.
- Sebzelerin üzeri kalan otlarla kaplanır.
- Suyu ateşe koyun ve kaynatın.
- Sıvıya tuz ve şeker eklenir.
Sebzeler sıcak salamura ile dökülür. Konteyner bir kapakla kapatılmıştır. Soğuduktan sonra kavanoz buzdolabına konur veya mahzene alınır. 1-2 gün sonra sebzeler yemeye hazır hale gelir.
Paketin içinde
Yemek için malzemeler kümesi:
- salatalık - 200 gr:
- domates - 100 gr;
- sarımsak - 6 diş;
- yenibahar bezelye - 5 adet;
- maydanoz - 50 gr;
- dereotu - 50 gr;
- şeker - bir tutam;
- tuz - yarım çay kaşığı.
Hazırlık:
- Yeşiller 5-8 cm uzunluğunda çubuklar halinde kesilir, domatesler dilimler halinde kesilir, her biri 8 parça vermelidir.
- Yeşiller doğranır ve sarımsaklar dilimler halinde kesilir.
- Hazırlanan plastik torba yavaş yavaş bileşenlerle doldurulur. İlk önce sarımsakla birlikte salatalıklar gelir.
- Daha sonra yeşillikleri, yenibaharı, tuzu ve şekeri ekleyin.
- Domates son sırada yer alıyor.
- Torba, içine mümkün olduğunca az hava girecek şekilde bağlanmıştır.
- Bundan sonra bileşenlerin birbirine karışması için çalkalanır.
- Sebzeler 2-3 saat oda sıcaklığında bırakılır. Bu süre zarfında paket periyodik olarak çalkalanır.
Hafif tuzlu salatalık ve domatesler 2 saatte hazır. Ana malzemeleri doğradığınızda baharatlar sebzelere daha hızlı nüfuz eder. Daha fazla saklamak için bir kavanoza veya tepsiye aktarın ve buzdolabına koyun.
Tarif için güçlü bir selofan torbası alın
Saklama süreleri ve kuralları
Sebzeler 2-3 ay tüketime uygun kalır. Soğukta muhafaza edilmeleri şartıyla. Sıcakta çabuk ekşirler. Tadı bozulduğu anda çöpe atın.
