Kışa yeşil domates turşusu hazırlamak için en iyi tarifler

Yeşil domates turşusu herkesin en sevdiği turşudur. Snack çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Rusya'daki en yaygın yemeklerden biri olduğu için yeşil domates turşusu için birkaç ilginç tarife bakalım.

Kırmızı domates yemeyi sevmeyenler bile bu kadar yeşil “güzelliklere” uğramadıklarını iddia ediyorlar. Bir düzine kavanoz hazırlayarak ailenizi birkaç ay boyunca lezzetli bir yemekle besleyebilirsiniz. Kışa yeşil domates nasıl hazırlanır? En popüler tariflere bakalım.

Turşu domates için basit bir tarif

Bu, fazla zaman almayan oldukça basit bir tariftir, bu nedenle her ev hanımı bunu yapmaya çalışmalıdır.

Neye ihtiyacınız olacak:

• sarımsak - 5 diş;
• toz şeker - 3 çay kaşığı;
• defne yaprağı - üç adet;
• tuz - iki küçük kaşık;
• karabiber - 3 adet;
• 500 gram olgunlaşmamış domates.

Nasıl pişirilir:

1. Kavanozları önceden hazırlayın - iyice yıkayın ve sterilize edin.
2. Sarımsakları hazırlanan kabın dibine yerleştirin.
3. Kavanozu dikkatlice ağzına kadar domatesle doldurun.
4. Üzerine ölçülü miktarda şeker ve tuz serpin.
5. Daha sonra biberi ve defne yaprağını atın, ardından temiz su dökün.
6. Kavanozları kapaklarla kapatın ve beş gün boyunca kapalı alanda bırakın.
7. Süre dolduktan sonra iş parçaları mahzene çıkarılmalıdır.

Kavanozlardaki bu yeşil domatesler tüm evin ve çevrenin beğenisine sunulacak. Herhangi bir hazırlığın 6 aydan fazla dayanamayacağını bilin, bundan sonra onları yeme riskini almamak daha iyidir.

Domatesleri doğru şekilde turşu nasıl yapılır

Her ev hanımı yeşil domatesleri hızlı ve lezzetli bir şekilde fermente etmeyi bilmiyor. Bu fermantasyon tarifi, hazırlanma kolaylığı ve lezzet çeşitliliği açısından diğerlerini geride bıraktı.

İçindekiler:

• kiraz yaprakları;
• yeşil domatesler - 2 kilogram;
• Dereotu;
• yenibahar bezelye;
• bir demet maydanoz;
• yaban turpu yaprakları - 4 adet;
• hardal tohumu - 1 büyük kaşık;
• tuz - 4 büyük kaşık;
• sarımsak - 10 diş;
• Defne yaprağı.

Yeşil domatesleri bir tencerede pişirmek daha iyidir. Hazırlık süreci yaklaşık 1 saat sürer.

Pişirme metodu:

1. Başlamak için sağlam, hasarsız domatesleri seçin ve yıkayın.
2. Tüm otları ve baharatları alttaki bir tencereye (domatesleri bir kovada fermente edebilirsiniz) koyun.
3. Domatesleri dikkatlice katlayın, üzerine otlar ve baharatlar serpin.
4. Şimdi salamurayı hazırlamanız gerekiyor. Her litre suya yaklaşık 3,5 yemek kaşığı tuz koymanız gerekir. Salamurayı bu oranda hazırlayıp sebzelerin üzerine dökün.
5. Son olarak yaban turpu yapraklarını ekleyin.
6. Tavayı, üzerine ağırlık koymanız gereken düz bir plaka ile örtün. Daha sonra kabı iki hafta boyunca oda sıcaklığında evde bırakıyoruz.

Bu sürenin sonunda domatesler hazır olacak ve yenebilecektir. Bu hızlı domates tarifini arkadaşlarınız ve tanıdıklarınızla paylaştığınızdan emin olun.

Domates Dolması

Tarifler farklılık gösterir, ancak bu, orijinalliği ve bitmiş ürünün muhteşem tadı ile ayırt edilir. Şimdi kışa yeşil domates dolması hazırlamayı öğreneceğiz.

Doldurmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• olgunlaşmamış domatesler (üç kilogram);
• dolmalık biber (2 adet);
• ortak maydanoz (150 gram);
• sarımsak (2 kafa);
• dereotu (100 gram);
• havuç (2 adet).

Salamura için ihtiyacınız olacak:

• %6 sirke (500 mililitre);
• sofra tuzu (200 gram);
• toz şeker (300 gram);
• damıtılmış su (altı litre).

Bu domateslerin hazırlanması, fıçı hazırlıklarına benzer bir tada sahip olacaktır: domatesler ekşi veya acı olmayacak, tadı muhteşem olacaktır.

Pişirme yöntemi oldukça basittir. Öncelikle dolgu için tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde işlemeniz gerekir. Daha sonra domatesler kesilir ve sebze karışımıyla doldurulur. Daha sonra sebzeler kavanozlara konulmalıdır. Salamurayı her zamanki gibi hazırlayıp hazırlanan kavanozlara doldurup kapaklarını kapatıp soğuk bir yere götürüyoruz.

Domateslerin kış için kavanozlarda fermantasyonu en uygunudur ve preparatların daha uzun süre dayanmasını sağlamak için her kavanoza bir aspirin tableti koyun.

Gürcü tarifi

Bu yeşil domates tarifi nesilden nesile aktarıldı. Hazırlık çok besleyicidir, ancak hazırlanması minimum zaman alır. Bu tür domatesler fıçı gibi kavanozlarda elde edilir.

İçindekiler:

• olgunlaşmamış domatesler - 1 kilogram;
• kereviz - 150 gram;
• bir demet maydanoz;
• bir demet dereotu;
• sarımsak - 1 büyük kafa;
• su - dört bardak;
• Defne yaprağı;
• kırmızı biber - bir bakla;
• tuz - bir büyük kaşık.

Nasıl pişirilir:

1. Sarımsak soyulur ve her bir karanfil kesilir.
2. Biber kesilip soyulur, halkalar halinde kesilir.
3. Bir tencereye su dökün, kaynatın, kereviz ve maydanozu ekleyin, yedi dakika pişirin, ardından yeşillikleri çıkarın ve soğumaya bırakın. Hazırlanan et suyuna gerekli miktarda tuz eklenir.
4. Domatesleri kavanozlara yerleştirin, boşlukları kereviz dalları ve diğer otlarla kapatın. Doldurulmuş kapları üstüne kadar soğutulmuş tuzlu suyla doldurun, kapakları kapatın ve mahzene yerleştirin.

Bitmiş ürün 16 gün sonra yenebilir.

Turşu domates

Olgunlaşmamış domatesler acılaşır ve ev hanımı endişelenmeye başlar, bu acıyı giderebilecek mi? Evet yapabilirsin!

Neye ihtiyacınız olacak:

• olgunlaşmamış domatesler - 2 kilogram;
• acı biber - 2 adet;
• sarımsak - dört kafa;
• yeşil soğan - 1 adet;
• bir sürü yeşillik;
• defne yaprağı - 3 adet;
• karabiber - 3 adet;
• su - 2 litre;
• tuz - 4 büyük kaşık;
• şeker - 1 kaşık.

Domatesleri kovalarda fermente edin - çok daha uygun olacaktır. Yeşillikleri ve sebzeleri alıp yıkayın. Sarımsakları ve soğanları soyun. Yeşillikleri ince ince doğramak gerekiyor. Domatesleri kesin, tüm yeşillikleri kıyma makinesinden geçirin, ardından elde edilen karışımla domatesleri doldurun. Her şey hazır olduğunda dikkatlice aktarabilirsiniz. bir kovada domates. Yeşillik kaldıysa sebzeleri üzerine serpmeniz tavsiye edilir, ardından hazırlanan salamurayı üzerine döküp üzerini düz bir tabakla kapatabilirsiniz. Yapılacak son şey “kapağın” üzerine ağır bir nesne koymaktır. İki hafta içinde domatesler hazır olacak.