1-3 litrelik bir kavanoz için kış için aspirinli domates turşusu için EN İYİ 10 tarif

Aspirinle salamura edilmiş domatesler, özellikle soğuk sonbahar veya kış aylarında, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli turşularla memnun etmek istediğinizde, kazan-kazan atıştırmalık haline gelecektir. Kanıtlanmış tarifler, yeni başlayanların lezzetli domates hazırlamasına yardımcı olacak ve deneyimli ev hanımları, menüyü çeşitlendirmek için birkaç yeni seçenek bulacaktır.

Genel pişirme prensipleri

Beslenme uzmanlarının değerli tavsiyeleri, domates bükümünün sadece iştah açıcı değil aynı zamanda sağlıklı olmasına da yardımcı olacaktır. Öncelikle aspirinin neden tehlikeli olduğunu ve onunla hazırlanan turşuları yiyerek vücuda zararlı etkilerden nasıl kaçınabileceğinizi anlamakta fayda var.

1. Bu ilacın küçük bir kısmını salamuraya eklerseniz tadı hissedilmeyecektir.
2. Asetilsalisilik asite alışmaktan kaçınabilirsiniz - sadece turşuyu aşırı kullanmamaya çalışın ve bu bileşenin eklenmesiyle salamura içmemeye çalışın.
3. Aspirin bakterileri yok etme konusunda iyi bir iş çıkarır, bu nedenle dikişler uzun süre dayanır ve oda sıcaklığında bile bozulmaz.

Domates nasıl seçilir ve hazırlanır?

Başarılı bir koruma için, bir takım gereksinimleri karşılaması gereken uygun domateslerin seçilmesi önemlidir:

• büyük olmamalı, meyveler kavanozun içine hiç çaba harcamadan sığmalıdır;
• kalın bir cilde ve ete sahip olmalılar;
• domateslerdeki yüksek şeker içeriği memnuniyetle karşılanır;
• Çeşitliliğin kendisi patojenik bakterilere karşı dayanıklı olmalıdır.

Bilmeye değer: sadece kırmızı domatesler değil, yeşil domatesler de salamura edilebilir.

Asitleme için en başarılı çeşitler:

• Rusya'nın elma ağacı - 90 grama kadar ağırlığa sahip yuvarlak kırmızı meyveler;
• Kibits - erik şeklinde, ağırlık - 60 grama kadar;
• Altın parmaklar - sarı silindirik meyveler, ağırlık - 30 grama kadar;
• Çikolata mermisi - 50 grama kadar ağırlığa sahip sarı-kahverengi oval domatesler;
• Kız kanadı - uzatılmış kırmızı - 80 grama kadar;
• Sanka – yuvarlak kırmızı meyveler – 150 grama kadar.

Moskova Delicacy, Zabava, Rio Grande, Red Riding Hood, Volgogradsky 595 gibi daha büyük çeşitler de uygundur.

Evde aspirinli domates konservesi yöntemleri

Klasik tariflerin yanı sıra sıra dışı tariflerin de çeşitli versiyonları, turşu menüsüne çeşitlilik katacak. Salamura domates hazırlamanın tüm bu yöntemleri, en seçici gurmeleri bile %100 tatmin edecektir.

Üç litrelik kavanozlarda kış için klasik tarif

Moskova lezzeti veya Kırmızı Başlıklı Kız gibi yalnızca kalın kabuklu domates çeşitlerini seçmeniz gerekir. Sıcak sarımsağa ihtiyacınız var, Çin sarımsağını (1 baş) kullanabilirsiniz.

Kurutulmuş dereotu şemsiyeleri, defne yaprağı, 3 adet aspirin tableti sarmanın ana malzemeleridir. Turşusu 2,5 litre su, 200 gram şeker ve 100 gram tuzdan hazırlanır.

Adım adım tarif:

1. Tüm ürünleri hazırlayın: domatesleri, sarımsakları ve dereotu şemsiyelerini yıkayın. Kuruması için bunları bir kağıt havlunun üzerine koyun.
2. Aşağıdakiler steril kavanozlara gönderilir: defne yaprağı, diş sarımsak, dereotu ve ardından domates.
3. Aspirini toz haline getirin ve kavanozlara ekleyin.
4. Bir tencerede suyu kaynatın, şekeri ve tuzu ekleyin. Sıcak salamurayı sebzelerin üzerine dökün.
5. Kavanozları kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. Tuzlanan domateslerin soğuması için 24 saat yeterlidir.

1 litrelik kavanoz için hızlı bir yöntem

Bu leziz salamura domatesleri çok zaman almayacak basit bir yöntemle hazırlayabilirsiniz. Bir litrelik kap için yalnızca 1 adet ezilmiş aspirin tabletine ihtiyacınız vardır. Küçük bir kavanoz için orta boy meyveleri, belki çok renkli çeşitleri veya kirazları seçmek daha iyidir. Tarife göre bir baş sarımsak, defne yaprağı, otlar, 2 yemek kaşığı tuz ve aynı miktarda toz şekere ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Yıkanmış yeşillikleri kavanozun dibine koyun, üzerine sarımsak ve defne yaprağını, üstüne domatesleri ekleyin.
2. Tuzlu su için su kaynatılmalı, ardından aspirin hariç, içindeki toplu bileşenler çözülmelidir. Tableti bir kavanozun içine ince bir şekilde ezin.
3. Sıcak turşuyu sebze kavanozlarına dökün.
4. Turşuların kapaklarını sıkıp ters çevirip battaniyeye sarın. Kavanozları depoya kaldırmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.

2 litrelik kavanoz için sterilizasyonsuz soğuk yöntem

Turşu domates, tatil masasında her zaman talep görecek harika bir kış mezesidir. Soğuk kaynak veya damıtılmış su ile dekapaj yöntemi fazla zaman almayacaktır ve en önemlisi çok basit ve kanıtlanmış olmasıdır. İki litrelik bir kavanoz için toz haline getirilmiş iki aspirin tabletine ihtiyacınız olacak.

Domatesler 90 gram ağırlığa kadar, yuvarlak veya oval, kalın kabuklu olarak seçilmelidir. 300 gram tuza ve aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacak. 1,5 litre suya ihtiyacınız var. Baharat olarak sarımsak gereklidir - 1-2 kafa. Turşuya kurutulmuş dereotu ekleyebilirsiniz - bir şemsiye, 4 defne yaprağı, 10 yenibahar topu.

Yemek tarifi:

1. Standart yönteme göre, öncelikle baharatlar ve baharatlar tabana serilir, üstüne domates, diş sarımsak ve ezilmiş aspirin konur.
2. Soğuk salamura için, yalnızca temiz su - kuyu veya mağazadan satın almanız gerekir. Şekeri ve tuzu suda eritin, her kavanoza tuzlu su dökün.
3. Kapları kapaklarla kapatın ve buzdolabına veya kilere koyun. Bu domatesler yaklaşık 14 gün bekletilmelidir.

Elma sirkesinde

Lezzetli bir turşunun sırrı basittir - tatlı ve ekşi hale getirmek için içine biraz elma sirkesi eklemeniz yeterlidir.Domatesleri aspirin ve asetik asitle aynı anda tuzlayabilirsiniz. İki litrelik bir kavanoz için turşusu 1,5 litre su, 40 mililitre elma sirkesi, 2 yemek kaşığı tuz, 4 yemek kaşığı şeker, yenibahardan hazırlanır. Ana malzemeler: sert tatlı domates, kurutulmuş maydanoz, 5 diş sarımsak, 1 diş yıldız, 2 aspirin. İsteğe göre kiraz yaprağı da kullanabilirsiniz.

Hazırlık:

1. Kavanozun içine baharatlar ve sebzeler konulur.
2. Turşusu sıcak yapılır. Kaynayan suya tuz, şeker ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Sirke ekleyin.
3. Ezilmiş aspirini kavanozlara koyun ve salamurayı domateslerin üzerine dökün. Topla.

Votkada yeşil domates

Bu yeşil domatesleri deneyen herkes bu tarife bayılıyor. Votka, yeşil domates turşusu hazırlamanın sırrında ek bir koruyucu görevi görür. Üç litrelik bir kavanoza 2 adet dereotu şemsiyesi, 3 adet yaban turpu, 2 adet defne yaprağı ve bir adet acı biber eklemek yeterlidir. Salamura için suya, 5 yemek kaşığı şekere, kaya tuzuna - 150 gram, votka - 2-3 yemek kaşığına ihtiyacınız var. Ayrıca aspirin ve yeşil domateslere de ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

1. Her kavanozun dibine baharatları koyun, üzerine domates ve ezilmiş aspirin ekleyin.
2. Kaynayan suya şeker ve tuzu ekleyip 5 dakika kaynatın. Tuzlu suyu ocaktan alın ve üzerine votka ekleyin.
3. Marine edilmiş kavanozlara dökün. Onları kapaklarla yuvarlayın. Ayrıca tamamen soğuyana kadar ters çevirip bir battaniyeye sarmanız da tavsiye edilir.

Ballı tatlı domates

Asitlemenin orijinal versiyonu, özellikle lezzetli tatlı domatesler istediğinizde kış menüsünü sulandırmaya yardımcı olacaktır. Bu tür domatesleri sarmak için bal turşusu yapmanız gerekir.İki litrelik bir kap için 1,5 litre su, 2 yemek kaşığı kaba tuz, 5 yemek kaşığı toz şeker, gerçek çiçek balı - 1 yemek kaşığı hazırlamanız gerekir. Ayrıca orta boyda iki adet aspirin tabletine, sert domatese ihtiyacınız var. Baharatlar: defne yaprağı, sarımsak başı, kurutulmuş dereotu şemsiyeleri.

Adım adım hazırlık:

1. Baharatlı ve şifalı sebzeler kavanoza eşit şekilde yerleştirilir. Üzerine ezilmiş aspirin tableti serpin.
2. Şekeri ve tuzu kaynar suda eritin. Turşuyu ocaktan alın. Üzerine karabiber ve bir kaşık bal ekleyin. Karıştırıp kavanozlara dökün.
3. Domatesleri ballı turşuyla kapaklarla yuvarlayın.

Tatlı biber ile

Bu domatesleri turşulamak bir zevktir ve bir ziyafette birkaç dakika içinde yenir. 100 gram ağırlığa kadar yuvarlak veya uzun domatesleri seçmek en iyisidir. Soğanlar işe yarayacak - 1-2 kafa, 2 tatlı biber, 1 demet taze ot, diş sarımsak. Salamura için suya ihtiyacınız var - yaklaşık 2,5 litre, 2 yemek kaşığı tuz, 5 yemek kaşığı toz şeker, 3 aspirin tableti.

Hazırlık:

1. Kavanoza önce baharatlar ve otlar, ardından bütün domatesler konur, bunların biberle değişmesi gerekir. Biberlerin dilimler veya kalın halkalar halinde kesilmesi tavsiye edilir.
2. Turşuyu hazırlayın ve sebze kavanozlarına dökün. Kapakları yuvarlayın ve soğuması için yere koyun, önce bir battaniyeye sarın.

Havuçlu

1 litrelik kavanozlarda hoş kokulu domatesleri havuçla kapatmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: 700 gram kiraz veya diğer küçük domates çeşitleri, 2 genç havuç, 6 diş sarımsak, 1,5 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 100 gram tuz, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 asetil tablet.

Yemek tarifi:

1. Önce baharatları ve otları kavanozların dibine koymalı, üstüne domates ve havuçları dönüşümlü olarak koymalısınız. Havuçlar 1 santimetre genişliğinde büyük daireler halinde kesilebilir.
2. Ocakta suyu kaynatın ve turşuyu hazırlayın.
3. Kavanozlara bir tablet aspirin ve 2 yemek kaşığı yağ koyun ve sıcak salamurayı sebzelerin üzerine dökün. Topla.
4. Kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün. Soğuduklarında kilere veya kilere taşınabilirler.

Hardallı

Üç litrelik bir kap için klasik tarifle aynı miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. Bu büküm, hardal tozu eklerseniz özellikle hoş kokulu olur. Hardal, domateslere tatlı, baharatlı bir aroma verir. 2 litre su için sadece 1 yemek kaşığı hardal tozuna ihtiyacınız var. Onu turşuya eklemelisiniz.

Asetilsalisilik asit ile salamura domates

Bu basit tarifi kullanarak domatesler çok aromatik ve lezzetli olur; bunun için şunları gerektirir: domates (kırmızı veya sarıyı seçebilirsiniz), bir demet ot (maydanoz, dereotu), 2 baş sarımsak, 3 soğan, küçük bir yaban turpu kökü, kırmızı acı biber . Ayrıca istenirse kavanozun dibine frenk üzümü veya kiraz yaprağı da koyabilirsiniz. Muhafaza için aspirin gereklidir (3 litrelik kap başına 3 tablet). Salamura için tuza ihtiyacınız var - 300 gram, şeker - 5 yemek kaşığı, karabiber - 10 adet.

Hazırlama adımları yukarıda anlatılan klasik tarifte olduğu gibi standarttır. En önemli şey aspirini kavanoza koymadan önce ezip toz haline getirmeyi unutmamaktır.

“Varil gibi” yuvarlanmayı gerektirmez

Eski, zaman içinde test edilmiş bir tarife göre kış mevsimi için domates bükümü. Domateslerin yuvarlak, orta büyüklükte, 80 grama kadar olması gerekir. Ayrıca frenk üzümü yapraklarına da ihtiyacınız olacak.Marinesi su (yaklaşık 10 litre), 400 gram toz şeker, 250 gram kaya tuzu, 3 adet defne yaprağı, 10 adet yenibahar bezelye ve hardal tozu, 4 adet aspirinden hazırlanır.

Yemek tarifi:

1. Biberleri oklavayla ezin. Frenk üzümü yaprakları bir kovanın veya tavanın dibine serilir. Üzerine domatesleri, ezilmiş aspirini ve başka bir kat çarşafı yerleştirin.
2. Yukarıda açıklanan malzemelerden bir tuzlu su hazırlayın ve orta ateşte kaynatın. Suya 2 yemek kaşığı hardal tozu ekleyin. Turşunun soğutulması gerekir.
3. Salamura sarıya döndüğünde domateslerin üzerine dökebilirsiniz.
4. Domatesler oda sıcaklığında 2 hafta fermente edildikten sonra mahzene gönderilir.

Asetilli Yeşil “Dolması Domates”

Tatil masasında mezeler arasında harika görünecek orijinal bir tarif. Bu meze, özellikle baharatlı yiyecekleri sevenler olmak üzere birçok misafirin ilgisini çekecek. Bir litrelik kavanoz için 800 gram yeşil domates, 1 asetil tablet, jalapeno kabuğu, bir büyük sarımsak hazırlamanız gerekir. Bir demet taze maydanoz, yenibahar - yaklaşık 10-12 top ve bir defne yaprağı eklenmesi tavsiye edilir. Salamura için tuz ve şekere ihtiyacınız olacak - her biri 1,5 yemek kaşığı.

Adım adım yürütme:

1. Öncelikle iç malzemeyi hazırlayın: Sarımsakları rendeleyin, acı biberi küçük parçalar halinde kesin, karıştırın.
2. Domatesleri ikiye bölün, ancak tamamen değil, bir kaşık kullanarak her meyvenin içine bir delik açın ve dolguyu koyun.
3. Kavanozların dibine otlar ve baharatları, ardından doldurulmuş domatesleri ve ezilmiş aspirini koyun.
4. Salamurayı hazırlayın ve domateslerin üzerine dökün. Turşuları kapaklarla yuvarlayın ve soğuyana kadar sarın.

Konserveler nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?

Açılmış bir kavanoz buzdolabında saklandığı takdirde 1 aya kadar saklanabilir.Oda sıcaklığında domatesler hızla kaybolabilir (5-6 gün içinde). Ayrıca uzun raf ömrü meyvenin kalitesine bağlıdır - bunlar bütün olmalı, çatlak olmamalıdır.

Kapalı kavanozlardaki ev konserve domatesleri oda sıcaklığında bile 3 yıla kadar dayanabilir. Aspirin sayesinde turşularda bakteri gelişimi neredeyse imkansızdır.

Çözüm

Konserve yiyecekler insan beslenmesinde özel bir yere sahiptir - insanlar bunları mütevazı bir akşam yemeğinde ve şenlikli bir ziyafette atıştırmalık olarak kullanmayı severler. Kış için saklanan bir kavanoz tuzlu domates, eğer misafirler zaten "kapının önündeyse" her ev hanımına her zaman yardımcı olabilir.