Kış için kavanozlarda çıtır salatalık turşusu için 6 lezzetli tarif

En popüler konserve sebzeler salatalıktır. Ev hanımları bunları soğuk mevsimde salatalarda kullanmak veya tatil masasında atıştırmalık olarak kullanmak üzere stokluyor. Kış için kavanozlarda çıtır salatalık turşusu hazırlamak çok uzun sürmez ancak istenen sonucu elde etmek için işlem sırasını kesinlikle takip etmelisiniz.

Kışa salatalık turşusu hazırlamanın özellikleri

Konserveleme çeşitli tariflere göre yapılabilir. Hemen hemen hepsi tuz, sirke ve baharat ilavesini gerektirir. Ancak sirkesiz pişirme seçenekleri de vardır. Salatalıklar hafif tuzlu, ekşi veya salamura edilebilir. Her şey bileşenlerin oranlarına ve bunların seçimine bağlıdır.

Salatalık seçimi ve hazırlanması

Konserve için kendi yetiştirdiğiniz sebzeleri kullanmak daha iyidir. Ancak bu mümkün değilse piyasadan satın alabilirsiniz. Bu durumda dikkatli seçilmeleri gerekir. Çok uzun, yoğun ve siyah dikenli olmamalıdırlar. Pürüzsüz sebzelerin seçilmesi tavsiye edilmez - bunlar salata yapmak için tasarlanmıştır. Rengi koyu yeşil olmalıdır.

Konserveye hazırlanmak için birkaç saat yıkanmalı ve ıslatılmalıdır. Bu prosedür meyvelerin nitratlardan temizlenmesine ve yenilenmesine yardımcı olacaktır.

Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması

Kavanozların hazırlanması gerekir: her iki tarafı da iyice yıkanmalı ve ardından mümkün olan herhangi bir şekilde sterilize edilmelidir:

• su banyosunda;
• Fırının içinde;
• mikrodalgada.

Bunlardan herhangi biri, haddelemeden önce kapları işlemenize izin verecektir.

Salatalık turşusu hazırlama yöntemleri

Evde salatalık turşusu hazırlamanın birkaç yolu vardır. Bunlar sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz, soğuk yöntem veya hardal kullanılan seçenekler olabilir.

Kış için salatalık turşusu

Standart "büyükannenin tarifi" zamana direndi. Önce sebzeleri fermente etmeyi, ardından salamurayı süzüp tazelerini eklemeyi öneriyor. Daha sonra iş parçasını kaynamış tuzlu suyla doldurmanız ve kavanozu içindekilerle sterilize etmeniz gerekir.Kaynayan turşuyu içine döktükten hemen sonra kavanozu yuvarlamanız gerekir.

Sterilizasyon olmadan

Zamanı az olanlar için sterilizasyon yapmadan salatalıkları naylon kapağın altına yerleştirerek hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için şunları yapmalısınız:

1. Standart bir hazırlık yapın ve soğuk suyla doldurun.
2. Kavanozu gazlı bezle örtün ve üç gün boyunca odada bırakın.
3. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalıdır.
4. Belirtilen sürenin sonunda salamuranın kaynatılması ve kavanozlardaki sebzelerin üzerine sıcak olarak dökülmesi gerekir.
5. Kutuları toplayın.

Salamurayı kaynatmadan yapabilirsiniz. Ancak bu durumda tüm sezon boyunca korunma ihtimali düşüktür. Yakın gelecekte bu tür hazırlıkları yemek daha iyidir.

Fıçı gibi kavanozlarda hardalla

Salatalıkları fıçı gibi kapatabilirsiniz. Bunu yapmak için yıkanmalı, ancak sterilize edilmemelidir. 1,5-2 saat buzlu suda bekletilmeleri gerekir. Daha sonra kavanozlara koyun ve buz gibi soğuk tuzlu suyla doldurun. Üzerine bir yemek kaşığı kuru hardal serpin.

Kabın tamamı plastik bir kapakla kapatılır ve ardından sebzeler 3 gün demlenir.

Önemli! Salatalıkların suyunu sızdırabileceğinden, en iyisi litrelik kavanozlarda konserve yapmaktan kaçınmaktır.

Soğuk salatalık turşusu

Lezzetli salatalıkları soğuk yöntemle muhafaza edebilirsiniz. Aşağıdaki diziden oluşur:

1. Salatalıklar yaklaşık 6 saat boyunca bir leğene dökülür.
2. Her salatalığın uçları kesilir.
3. Önceden yıkanmış kuş üzümü, yaban turpu, kiraz, siyah kuş üzümü ve dereotu şemsiyelerinin yaprakları cam kavanozlara yerleştirilir. Oraya birkaç diş sarımsak ekleyin.
4. Sebzeler, dönüşümlü olarak yapraklar ve otlar ile birlikte kabın üstüne yerleştirilir.
5. İçerikler üstte yapraklarla kaplıdır.
6. Salamura hazırlanıyor. Bunun için suya tuz eklenir.
7. Kavanozların tamamı tuzlu su ile doldurulur.
8. Kavanozların kapatılması, ancak sıcak suya indirildikten sonra takılan özel polietilen kapaklarla sağlanır.

Ürün bir ay içinde hazır olacak. Bu tür boşlukları yuvarlamaya gerek yoktur.

Demir kapak tarifi

Kışa sebze hazırlamak için kullanılan bu tarif, Aspirin kullanımını içerir. Tüm süreç klasiktir. Kavanozları salatalık ve gerekli baharatlarla doldurduktan sonra üzerine üç adet Aspirin tabletinin eklendiği turşuyla doldurulur. Daha sonra kavanoz metal bir kapakla kapatılır. Derhal vidalanmalıdır. Salatalıklar tuzludur ve ağızda keskin bir tat bırakır.

Sirkesiz soğanlı

Anında dekapaj sirke kullanılmadan yapılabilir. Bunun için meyveler hazırlanıp kuş üzümü yaprakları, yaban turpu ve baharatlarla birlikte kavanozlara konur. Soğan halkaları her sebze tabakasının üstüne yerleştirilir. Hazırlanan turşusu üç kez kavanozlara dökülür (ilk iki seferden sonra süzülür). Kavanozların üzeri hemen metal kapaklarla kapatılır ve sarılır.

Uygun depolama ve kullanım

Ortaya çıkan koruma, yüksek nem içermeyen serin bir yerde saklanmalıdır. Bir kiler veya kiler salatalık kavanozlarını yerleştirmek için iyi bir yerdir.