Kış için hızla salatalık turşusu yapmak için TOP 10 lezzetli tarif

Herhangi bir ev hanımı, hızlı ve lezzetli olması için salatalık turşusunun nasıl yapılacağına dair kendi özel tarifini paylaşabilir. Tüm aile üyelerine ve misafirlere hitap edecek en ilginç ve basit tarifler zaten toplanmış durumda.

Genel kurallar

Çeşitli marine etme seçenekleri sunulmaktadır: bir saatte, bir günde.Kış için salatalık turşusunun üzerine kaynar su dökülerek nasıl yapılacağına dair önerilerden faydalanabilir veya bir poşet içinde hızlı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Salatalık seçimi ve hazırlanması

Sabahları sebze toplamak önemlidir. Şu anda hala gerginler ve gevşek değiller. Yatacak zamanları varsa 5-10 saat soğuk suda bekletmek daha iyidir. Süre sebzenin durumuna, sıkılığına ve güneşten ne kadar zarar görmediğine bağlıdır.

Marine etmek için salatalıkları dikkatlice seçmeniz gerekir. İdeal olanlar yedi ila on iki santimetre arasında değişenlerdir. Şekil düz veya hafif kavislidir. Kabuğun rengine ve sivilcelerin durumuna dikkat etmeniz gerekiyor. Kabuğun koyu yeşil veya beyaz uzunlamasına çizgili olduğu yerler uygundur. Hafif uçlar olabilir. Bu çeşitler dekapaj ve marine için en uygun olanlardır.

Siyah uçlu sivilceler iyi bir işarettir, bu da salatalığın uygun olduğu anlamına gelir.

Salata çeşitlerinde hafif dikenli sivilceler bulunur. Kabuğu ince olmalı, ardından salatalık bütün olarak turşu haline getirilebilir. Salata, kalın kabuklu ve iri çekirdekli çeşitleri içerir.

Önemli! Salatalıkları 10 saatten fazla ıslatmayın. Bu durumda gereğinden fazla neme doyurulacak ve yumuşayacaktır.

Kaplar nasıl hazırlanır

Ana ürün hazır olduğunda geriye kalan tek şey tabaklara karar vermektir. Korumaya en uygun malzeme camdır. Kokuları emmez, ışığın geçmesine izin verir ve malzemeler için uygun koşullar yaratır. Önemli olan kavanozların steril olmasıdır. Ev hanımları hardal tozu veya kabartma tozu kullanmanızı önerir. Doğal ürünlerdir. Deterjanlardan kaçınmak en iyisidir. Kimyasal bileşimin ve belirgin aromanın dağılması zordur. Salatalıklar kendilerine özgü olmayan bir tat alabilir.

Çatlak veya çentik olmayan, düzgün kenarlı kavanozlar hazırlamanız gerekir. Hacim ayrı ayrı belirlenir. Her şey salatalık sayısına bağlıdır.

Kapları mikrodalgada sterilize edebilirsiniz. Bu yöntem hızlı ve oldukça etkilidir. Bunu yapmak için bir kaba biraz su dökmeniz, mikrodalga fırına koymanız ve suyun kaynamasını beklemeniz gerekir. Sıvı kaynadıkça sterilizasyon gerçekleşir.

Klasik yöntem buhardır. Bir su ısıtıcısı, kase veya büyük bir tencere iş görecektir. Suyu ekleyip kaynatın. Kabın üzerine bir süzgeç yerleştirin ve kavanozun boynunu üstüne yerleştirin. Litre ise 10 dakika işlem için yeterlidir. Üç litrelik bir şişe on beş dakika sürecektir.

Kabı kızartmak için fırını kullanabilirsiniz. Kapları boynu aşağıya gelecek şekilde soğuk bir dolaba yerleştirmek gerekir. Sıcaklık 150 dereceye ayarlandı. İşlem 15 dakika sürer.

Bir tencere, plastik torba, tabak veya seramik tabak kullanıyorsanız, önemli olan bunların temiz olması ve eski yiyecek veya yağlı lekelerden eser kalmamasıdır.

Evde hızlı bir şekilde salatalık turşusu nasıl yapılır

Lezzetli turşuların tadını çıkarmak için mutfakta çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Turşu ile hızlı bir şekilde başa çıkmanıza olanak tanıyan birçok tarif oluşturuldu ve bir gün veya birkaç saat içinde çıtır bir salatalık yiyebilirsiniz. Aşağıda evde turşu yapmanın en iyi yolları bulunmaktadır.

2 saatte anında salatalık

Yetişkinler ve çocuklar yılın herhangi bir zamanında salamura sebzeleri severler. Kavanoz açmak için kış aylarını beklemenize gerek yok. En sevdiğiniz atıştırmalıkların tadını çıkarmak yalnızca birkaç saat sürer.

Birleştirmek:

• Salatalık - 400-500 gr.
• Şeker - yarım çay kaşığı.
• Tuz - bir çay kaşığı.
• Yaban turpu ve siyah frenk üzümü yaprağı.
• Sarımsak - 3 diş.
• Dereotu - 1 şemsiye.

Sebzeleri yıkayıp istediğiniz gibi birkaç parçaya kesmeniz gerekiyor. Boşluklar bir cam kaba veya plastik kaba yerleştirilir. Salatalık ve ot katmanlarını değiştirmeye değer. Baharatlar en sonunda eklenir.

Kabı bir kapakla kapatın ve iyice çalkalayın. Atıştırmalığı iki saat boyunca odada bırakabilirsiniz. Reaksiyonu daha hızlı hale getirmek için içeriğin periyodik olarak çalkalanması tavsiye edilir. Süre geçtikten sonra çıtır hazır salatalıklar yemeye hazır olacaktır.

Sarımsak ve acı biber ile

Bu tarif, mutfakta çok fazla vakit geçirmeyi sevmeyen ama kışın baharatlı "takunya"yı sevenler için.

Gerekli:

• 2 kg salatalık;
• 100 gr sirke %9, şeker ve ayçiçek yağı;
• 50 gr tuz;
• kuru sarımsak - 1 yemek kaşığı. l.;
• birer çorba kaşığı kuru hardal ve öğütülmüş karabiber.

Orta boy salatalıkları uzunlamasına dört parçaya kesebilmeniz için almaya değer. Kuyruklar kesilir. Sebzeler iki saat suda bekletilir. Zaman varken salamura hazırlanır. Bunu yapmak için şekeri, tuzu, karabiberi ve hardalı birleştirin. İçlerine sirke ve yağ dökülür. En son sarımsak eklenir. Her şey karışıyor.

Sosu salatalık dilimlerinin üzerine dökün. Malzemeleri iyice karıştırmanız gerekiyor. Ürün bu formda üç saat bekletilir. Salatalıkların suyunu salması için karışımı periyodik olarak karıştırabilirsiniz.

Karışımı yarım litrelik kavanozlara koyun ve suyla doldurun. On dakika boyunca sterilize edilir, ardından kavanozlar sarılır ve ılık bir havluya sarılır. Tarif hazır!

Önemli! Bu turşusu buzdolabında saklanabilir. Lezzetini iyi koruyacak ve sebzeler gevrek kalacaktır.

Günde sirke ile

Sadece 24 saatte hızlı ve lezzetli bir tuzlu atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.Hazırlanması biraz zaman alacak ve ertesi gün çıtır salatalıklar garnitür veya etle birlikte masaya servis ediliyor.

Birleştirmek:

• Salatalık - 1,5-2 kg.
• Su - 800-1000 ml.
• Sirke - 200 gr.
• karabiber - 5 adet.
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 6 adet.
• Dolmalık biber - 1 adet.
• Yaban turpu yaprağı.
• Tuz - 3 yemek kaşığı. l.

İsteğinize göre büyük veya küçük sebzeleri alabilirsiniz. Büyük olanların kesilmesi gerekecek, böylece marine edilmeye zamanları olacak. Salatalıklar her zamanki gibi yıkanır ve hazırlanır. Suyu tuzla karıştırın ve çözeltiyi kaynatın.

Listelenen bir içerik kavanoza konur ve ardından salatalık konur. Her şey sıcak turşuyla dökülür ve bir gün odada bırakılır.

Yaban turpu ve kuş üzümü ile baharatlı meze

Hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık için başka bir tarif. Çocuklar ve yetişkinler hevesle deneyecekler. Özellikle barbekü pikniğine çok yakışıyor. Bu yöntem, hazırlanan ürünün tadını ikinci günde çıkarmanızı sağlar.

İçindekiler:

1. 2 kg salatalık.
2. Defne yaprağı.
3. Frenk üzümü ve kiraz yaprakları ve dalları.
4. Su - 2 litre.
5. Tuz - 4 yemek kaşığı. l.
6. Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
7. Tatmak için dereotu.
8. Yabanturpu.
9. Sarımsak.

Her şey akan suda iyice yıkanır. Sarımsak ve yaban turpu soyulur ve dilimler halinde kesilir. Acı biber de ezilir. Yapraklar makasla kesilebilir. Her şeyi bir tencereye koyun ve salatalıkları hazırlamaya başlayın. Uçları kesin ve bitmiş ürünü bir kaseye koyun. Salatalıklara sarımsak ve yaban turpu serpilir ve üstüne ince dallar konur.

Salamura her zamanki gibi hazırlanır. Daha sonra hala sıcakken durana kadar kabın içine dökülür. Fermantasyon sürecini daha hızlı başlatmak için içeriği bir presle bastırmanız gerekir. Ağır olduğu sürece büyük bir tabak yeterli olacaktır.

Yemeği 12 saat bekletin. Bu süre zarfında tuzlanacak ama biraz.İyi salatalık turşusu almanız gerekiyorsa iki gün beklemek daha iyidir.

Bal turşusunda

Başka bir gurme dekapaj yöntemi.

Gerekli:

• Üzüm, kiraz, kuş üzümü, dereotu, yaban turpu yaprakları.
• Yenibahar - 5 bezelye.
• Kişniş, hardal ve karanfil - 0,5 çay kaşığı.
• Sarımsak - 2 diş.
• Su - 550 ml.
• Şeker - 100 gr.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Sirke - 100 ml.
• Bal - 1 yemek kaşığı. l.
• Salatalıklar.

Bu bir litrelik kavanoz için yeterlidir. Marine etme ve malzemelerin eklenmesi, turşunun hazırlandığı klasik yönteme göre yapılmalıdır.

Soya sosu ile

Her ev hanımı kolayca orijinal bir atıştırmalık hazırlayabilir. Bu birkaç dakikalık zaman gerektirir.

1 kilogram salatalık almanız, küpler halinde kesmeniz, sıvının süzülmesi için 15 dakika beklemeniz gerekiyor. Drene edilmesi gerekiyor. Üzerine sarımsak (4 diş) ve kırmızı biber serpin. Bütün bunları soya sosu (2 yemek kaşığı) ve sirke ile dökün. 20 gr susam alın, bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Salatalıkları tuzlayın, turşuyla karıştırın, bir süre bekletin ve yiyebilirsiniz.

Soğan ve biber ile

Büyük salatalıklardan hızlı bir salata hazırlamak kolaydır. Soğanları, biberleri ve salatalıkları halkalar halinde kesin. Ürünlere bir çay kaşığı tuz, şeker, karabiber, 1,5 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke ve bitkisel yağ. Karışımın tamamı bir su banyosuna yerleştirilmelidir. Yarım saat sonra bitmiş salata servis edilebilir.

Sitrik asit ile

En lezzetli ve çıtır salatalıklar turşuda elde edilir. Bu yöntem birçok kişiye tanıdık geliyor. Tarif, kış için atıştırmalıkları korumak için kullanılır.

Salamura için tuz ve şekere ihtiyacınız olacak. Kavanozun dibine dereotu, defne yaprağı, sarımsak, yenibahar ve hardal şeklindeki baharatlar serilir. Sterilize edilmiş kavanozlar tuzlu suyla doldurulur ve her kavanoza bir çay kaşığı sitrik asit eklenir.Daha sonra kavanozları toplayıp sıcak ve karanlık bir yere koyabilirsiniz.

Litrelik kavanozlarda hardallı

Ev yapımı tarifler en lezzetli ve sağlıklıdır. Bu nedenle misafirleri ve ev halkını memnun etmek için her şeyi kendiniz yapmak daha iyidir.

İşte kışın sofraların en leziz yemeği olacak hardallı bir başyapıt daha.

İçindekiler:

• Salatalıklar.
• Birkaç dereotu şemsiyesi.
• Karabiber.
• Defne yaprağı.
• Hardal tohumu.
• Sarımsak.
• Karanfil.
• Sirke.

Marine etmek için bir litre suya, iki yemek kaşığı tuz ve şekere ihtiyacınız olacak. Bir litrelik kavanozda klasik yönteme göre konserve edilir.

Paketin içinde

Çoğu insanın yaz aylarında tercih ettiği yöntem budur. Tuzlu bir şey istiyorum ama mağazadan hazır bir ürün almak istemiyorum. Torbadaki salatalıklar çabuk hazırlanır ve çıtır ve lezzetli kalır.

Dört porsiyon için bir kilo salatalık, 1 demet dereotu, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tuz ve bir kaşık şekere ihtiyacınız olacak.

Dereotu ve sarımsak ince ince kıyılıp yıkanır ve soyulmuş salatalıklar bir poşete konur. Tuz ve şeker eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve buzdolabında birkaç saat bekletilir.

Doğru şekilde ve ne kadar süreyle saklanacağı

İşleme yöntemine, tarife ve malzemelere bağlı olarak saklama süresi belirlenir. Salatalıkların kavanozlarda 9 ay saklanabileceğini söylemek doğru olur. Bu durumda odadaki sıcaklık 10 derecenin üzerine çıkmamalıdır.

Pişmemiş turşuların doğru saklama süresi yedi gündür. Aynı zamanda sıcaklığı da gözlemlemeniz gerekir. 17 santigrat derecenin üzerinde sıcaklık fermantasyonu tetikler. Plastik poşetlerde iki gün saklanabilir.

Kaç tane yemek tarifi olursa olsun, bitmiş ürünlerin depolanma zamanını ve yerini dikkate almak önemlidir. Acele yapılanları hemen yemek en doğrusudur.İzin verilen maksimum miktar birkaç gün buzdolabına koymaktır.

Kapağın altına sarılmış salatalıklı kavanozlar karanlık ve serin bir yerde saklanır. Optimum sıcaklık -1 - +1 derecedir.