İşyerinde her şeyi yapmayı başaran, evi temiz, konforlu, mutfağı her zaman taze hazırlanmış yemeklerin leziz kokan ev hanımları için petrolün nasıl dondurulacağını öğrenmek önemlidir. Bu tür ev hanımları için her şey tam olarak yolunda gidiyor çünkü zamanlarını her zaman doğru harcıyorlar. Kış için petrolleri dondurmak için zaman harcadım ve ardından soslar, çorba püresi ve mantarlı turtalar hazırlarken bunu 10 kez sakladım. En az dört dondurma yöntemi vardır. Şimdi hepsini değerlendireceğiz. Ama önce mantarları nasıl düzgün şekilde hazırlayacağımızı öğrenelim.
Mantarların dondurulmaya hazırlanması
Mantarları uzun süreli depolamaya göndermeden önce onları ayırmalısınız. Kapakların ve bacakların tüm karanlık bölgelerini kesin. Bacakların en alt kısımlarını kesin. Yerde olabilirler, yıkamak zordur.
Mantarları ıslatmayacağız, dondurucu rafına gönderirken fazla sıvıya gerek yok. Sadece onları ılık suyla durulamanız ve bacaklardaki ve başlıklardaki kiri yıkamanız yeterlidir. Birkaç kat halinde katlanmış bir kağıt havluyu masanın üzerine yayın ve tüm mantarları ince bir tabaka halinde üzerine yayın.
Bu işlemin amacı üründeki fazla nemin donmasını önlemektir.
Kapların hazırlanması
Petrolleri nasıl düzgün şekilde donduracağımızı öğrenmeden önce, mantarları dondurucuda saklamak için hangi kabın en iyi olduğunu bulalım. Ana saklama koşulu, ambalajın kapalı olması ve bir porsiyonun hacminin makul olmasıdır.
Tekrar dondurmak yasaktır. Buzu çözülen ürün tek seferde tüketilmelidir. Saklama kaplarını da bu ihtiyaca göre seçiyoruz. Dondurulmuş ürünü aşağıdaki kaplarda saklayabilirsiniz:
- Fermuarlı kalın dondurucu torbaları.
- Yumuşak plastikten yapılmış kaplar.
- Ekşi krema kavanozları kullanılmış.
- Küçük hacimli, tek kullanımlık kaplar.
Küçük dikdörtgen kaplarda donduruyorum. Kapatmak için kabı normal bir plastik torbaya koyuyorum. Çantayı sıkıca bağladım. Bu yöntem üç nedenden dolayı uygundur:
- Yerden tasarruf sağlayan kap, rafın en üstüne sıkıca yerleştirilebilir.
- Paketleme tarihini içeren etiket açıkça görülebilir. Kabın sonuna yerleştiriyorum.
- Çıkarılması ve buzunun çözülmesi uygundur.
Dondurma yöntemleri
Taze petrollerin en iyi şekilde nasıl dondurulacağı, her ev hanımının aklına gelen makul bir sorudur.Isıl işleme tabi tutulmamış mantarların dondurulmasının mümkün olup olmadığı da ilgimi çekti ama bunun mümkün olduğu ortaya çıktı. Artık olası yöntemlere başarıyla hakim oldum, hayattaki tüm seçenekleri kullanıyorum, mantar kullanıyorum: çiğ, haşlanmış, kızartılmış.
Şimdi size taze petrolleri iki şekilde dondurmanın ne kadar kolay olduğunu anlatacağım.
Bütün Çiğ Mantarlar Nasıl Dondurulur
Her mantar dondurulamaz. Öncelikle petrollerin boyutuna karar verelim. Büyük beden tam oturmuyor, sadece küçük ve orta boy şapkalar size yakışacak. Büyük kapaklı mantarlar için başka bir depolama seçeneği seçmelisiniz - dilimlenmiş.
Yukarıda size hammaddelerin nasıl hazırlanacağını zaten anlatmıştım: yıkayın, kurulayın. Şimdi dondurma yöntemimi paylaşacağım. Buharlı sepet kullanıyorum. Yumuşak plastikten yapılmış mükemmel bir buharlayıcım var. Yumuşak plastik sepetler, yiyecekleri buzdolabında dondurmak, mikrodalgada pişirmek ve çözmek ve amacına uygun olarak buharda pişirmek için kullanılabilir.
Mantarları kesinlikle kabın dibine tek kat halinde yerleştiriyorum. Kabı üst odaya yerleştiriyorum. Petrolleri 4 ila 12 gün arasında dondurmanız gerektiğini okudum, bu yüzden onları 5-7 gün hızlı dondurma odasında saklıyorum, sonra torbalara veya kaplara koyup donmuş mantarların tamamını dondurucunun alt rafına gönderiyorum. . Unutmayın: Taze dondurulmuş petroller -18 °C sıcaklıkta bir yıldan fazla saklanamaz.
Dilimlenmiş petrollerin uygun şekilde dondurulması
Kış için bütün petrolleri nasıl donduracağımızı biliyoruz, kesilmiş mantarlarla uğraşmanın zamanı geldi. Dilimlenmiş, dondurulmuş petrollerin kullanımı daha kolaydır, çözülmeden çorba, sos veya patateste kızartırken (güveçte) kullanılabilirler. Hızlı dondurma yöntemiyle kesilmiş domateslerin kışa hazırlanması 4 aşamadan oluşur:
- Hammaddelerin birincil hazırlanması.
- Mantar dilimleme işlemi.
- Dondurma işlemi.
- Ambalajlama.
Hammaddelerin birincil hazırlığını yukarıda açıklanan yöntemi kullanarak gerçekleştiriyoruz. Bütün örnekleri, tercihen büyük olanları seçiyoruz. 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve dilimleri bir tepsiye, kesme tahtasına veya silikon fırın tepsisine yerleştirin. Yüzey bitkisel yağla hafifçe yağlanabilir. Dondurulmuş gıdalar yağlı yüzeyden daha kolay çıkar. İşte bu, dondurulmuş ürün hazır, dondurucuya koyabilirsiniz. 4-5 gün sonra paketleyin. Kıyılmış taze petroller yaklaşık bir yıl boyunca dondurularak saklanabilir.
Kızarmış petrolün dondurulması
Tüm standart altı mantarları kızartmak ve dondurmak daha iyidir. Standart altı mantarlar, şeklini kaybetmiş, kırılmış veya boyutları büyük olan hammaddeleri içerir. Kızartmadan önce tüm örnekleri yaklaşık olarak aynı boyutta rastgele parçalar halinde kestim.
Kızartmak için bir tencere alıyorum. Geniş çaplı bir şeye sahibim, tüm mantarlar aynı anda içine sığıyor. Tencerenin tabanını yağla (her türlü) yağlarım. Ham maddeyi sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartıyorum. Tavayı ocaktan alıyorum, mantarları doğal olarak soğumaya bırakıyorum ve paketliyorum. Kızarmış petrolleri, 2 cm'yi geçmeyecek bir tabaka oluşturacak şekilde dayanıklı torbalara koyuyorum, hazırlama tarihini içeren bir kağıt parçası eklediğinizden emin olun. Kızartılmış petrollerin 6 aydan fazla saklanamayacağını hatırlamanız gerekir.
Kış için dondurmak için petrolleri kaynatın
Petrolleri evde dondurmanın başka bir yolu var. Petroller kaynatılabilir ve ancak o zaman dondurulabilir. Pişirme özelliklerine bakalım. İlk şart hazırlanan hammaddelerin soğuk suyla doldurulmasıdır.
İkinci şart ise suyun tuzlanmasıdır. Başka hiçbir koşul yoktur. Su kaynadıktan sonra mantarları 15 dakika pişirin, bir kevgir içine koyun, soğutun ve kaplara dağıtın.Kabın içine ambalaj tarihinin yazılı olduğu bir kağıt koyup dondurucunun üst bölmesine gönderiyoruz. Birkaç gün sonra kap alt bölmeye indirilir, haşlanmış petroller dondurulur ve 6 ay içinde yemeye hazır hale gelir.
Hayatınızı kolaylaştırın. Yüksek kaliteli dondurulmuş mantarlar hazırlayın, petrol ilavesiyle lezzetli yemekler hazırlama sürecini hızlandıracaklar.
