Kış için evde hızlı pişirilen marine edilmiş petrol için TOP 10 tarif

Mantarlar hemen hemen her gün yenebilecek, her insan için uygun fiyatlı bir üründür. Marine edilmiş petrol en popüler yemeklerden biridir. O kadar yaygındır ki, onsuz tek bir tatil bile tamamlanmaz. Bu mantarlar görünüşleriyle diğerlerinden ayırt edilebilir ve zehir içermezler.

Mantarların faydalı özellikleri

Yaygın petroller gıda pazarlarında bulunabilir. Beyaz renktedirler ve etli bir dokuya sahiptirler. Genç mantarlarda kapak içe doğru bükülür ve kısa gövdeye doğru bastırılır. Üst kısmı pürüzsüzdür ve kapağın içi katmanlıdır. Petroller dilimlendiğinde hoş bir mantar aroması yayar.

Asitleme için sadece satın alınanları değil aynı zamanda yabani olanları da kullanabilirsiniz. İğne yapraklı ve karışık ormanlarda yetişirler. Petroller yaz ortasında aktif olarak yer üstünde görünür ve dona kadar meyve verir. Her 12 günde bir yeni örnekler ortaya çıkar, böylece sezon boyunca zengin bir hasat elde edebilirsiniz.

Yabani ve yapay petrol arasındaki fark kapakta yatmaktadır. İlk durumda çok daha büyüktür. Gençken mantarların şekli ovaldir. Kapak geliştikçe düzleşir ve plaka şeklini alır. Kapağın yüzeyi lifli ve kahverengi renktedir.

Hem orman hem de yapay olarak yetiştirilen petroller yenebilir. Pek çok avantajları var. Lezzetli ve aromatik olması kandaki kolesterol seviyesini düşürebilir. Yapıları sayesinde açlığı hızla giderirler ve yedikten sonra tokluk hissi uzun süre kalır.

Petrol, yumurta ve et ürünlerinden daha yüksek olan yüksek protein içeriğine sahiptir. Buna rağmen vücut tarafından kolayca emilir. Petrol, amino asitler, vitaminler, fosfor ve diğer faydalı maddelerin kaynağıdır. Potasyum vücuttaki dolaşım sistemini destekler ve ayrıca metabolik süreçleri iyileştirir.

Gerekli malzemeleri hazırlayın

Mükemmel kalitede iyi bir yemek elde etmek için mantarların hazırlanması gerekir. Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Hammadde seçimi. Turşu için bütün mantarlar seçilir. Kurtlu, kırık, kuru veya eski örnekler kullanılmaz.
2. Temizleme ve yıkama.Bacakların uçları daima yıkamadan önce kesilir. Şapkalar kir, kum, kuru yapraklar ve tatarcıklardan temizlenir. Daha sonra ürün su ile yıkanır ve gerekirse iki kez tekrarlanır.
3. Isı tedavisi. Müstahzarların hazırlanması her zaman mantarların hazırlanmasının bu aşamasını içerir.

Yapay koşullarda yetiştirilen mantarların uzun süre pişirilmesi gerekmez. Kaynar suda birkaç dakika bekletmek onları yumuşatacaktır. Yabani mantarların iki kez kaynatılması gerekir. Aynı zamanda her pişirmeden sonra suyunu değiştirin.

Evde mantarları marine etmek için lezzetli tarifler

Turşu mantarları süpermarketin muhafaza bölümünden satın alınabilir. Ancak ne yazık ki tadı arzulanan çok şey bırakıyor. Öyleyse neden evde kendi petrollerinizi pişirmiyorsunuz? Üstelik bu çok kolay bir şekilde yapılıyor. Yemek tarifi o kadar basit ki yeni başlayan biri bile halledebilir.

Klasik tarif

Gerekli bileşenler:

• 1 kg hammadde;
• defne yaprağı (bir büyük veya 2 küçük);
• 5 tane karabiber;
• 2 çay kaşığı. Sahra;
• 2 çay kaşığı. tuz;
• 0,5 su bardağı sirke;
• 1 litre su.

Pişirme adımları:

1. Hazırlanan mantarlar su altında yıkanır. Bundan sonra, kalan nemi gidermek için bunları bir kağıt havlu üzerine koymanız gerekir.
2. Yemeğin mantar dışındaki malzemelerini tavaya koyun ve kabarcıklar çıkana kadar pişirin. Bu bir marinat yaratır.
3. Petroller suda 10-15 dakika kaynatılır. Daha sonra sudan çıkarılırlar.
4. Marine edilmiş yumuşak mantarlar eklenir ve her şeyin kaynaması beklenir.
5. Petrolleri en az 30 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Bu sürenin sonunda tavayı ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
7. Sıvı soğur soğumaz mantarlar kavanozlara konur ve üstüne turşusu dökülür. Her kabı bir kapakla kapatın ve serin bir yere koyun.

Turşu için küçük veya orta boy mantarları kullanmaya çalışın. Büyük numunelerin 2-4 parçaya kesilmesi tavsiye edilir. Bu, ürünün tamamen pişmesi için yapılmalıdır. Bazı ev hanımları, boyutlarına bakılmaksızın petrolleri kesmeyi tercih ediyor.

Bu klasik tarif çoğu ev hanımı tarafından kullanılır. Hazırlama kolaylığına rağmen mantarlar lezzetli ve aromatiktir. Belirtilen miktardaki malzemeden 0,5 litrelik 4 kavanoz elde edersiniz. Marinesindeki malzemeler mantarların kararmasını önler ve buzdolabında 2-3 hafta saklanabilir.

Marine edilmiş petrol diğer yiyeceklerden ayrı olarak yenebilir veya bir tabakta içerik maddesi olarak kullanılabilir.

Şarapta marine edilmiş

Tarif Malzemeleri:

• 0,5 kg petrol;
• 100 ml ayçiçek yağı;
• defne yaprağı - 2 adet;
• yenibahar - 3 adet;
• 200 mililitre beyaz şarap;
• 2 yemek kaşığı. l. sirke;
• tuz.

Pişirme işlemi:

1. Pişirmenin ilk adımı mantarları yıkamak ve gerekirse kesmektir.
2. Daha sonra turşunun hazırlanmasına geçiyorlar.
3. Sirke, şarap ve ayçiçek yağı bir kapta karıştırılarak kaynatılır.
4. Bundan sonra ocağı kapatın ve kalan malzemeleri ekleyin. Sonunda her şeyi iyice karıştırın.
5. Marine edilmiş tavayı ateşe koyun ve tekrar kaynatın. Mantarları sıvıya dökün ve 40 dakika pişirin.
6. Bulaşıklar ocaktan alınır, üzeri bir kapakla kapatılır ve demlenmeye bırakılır.

Mantarları kavanozlara koymanıza gerek yoktur, tavada bırakılabilirler. Pişirdikten sonra kavanozları veya başka kapları doldurun.

Bu tarife göre mantarlar çok çabuk hazırlanır. Ancak ancak 3 gün sonra yenilebilirler. Bu süre zarfında petroller turşunun içinde ıslanacak ve diğer malzemelerin tatlarına doygun hale gelecektir.Sonuç, herhangi bir garnitürle servis edilebilecek bir yemektir.

Kavanozlarda havuç ile tarif

Bu tarife göre marine edilmiş konserve mantarlar sadece çekici bir görünüme sahip olmakla kalmıyor, aynı zamanda harika bir tada da sahip. Pişirme işlemi basittir ancak bazı özelliklere uyulmasını gerektirir. Yemeğin malzemeleri:

• 500 gr taze petrol;
• 100 gr havuç;
• 5 diş sarımsak;
• 1,5 defne yaprağı;
• 2 orta boy soğan;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke;
• 1,5 bardak su;
• herhangi bir yeşillikten oluşan bir demet;
• yarım bardak bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 çay kaşığı. tuz.

Havuçlu mantar turşusunun hazırlanışı:

1. Petroller kirden arındırılır ve yıkanır.
2. Bir tencerede suyu şeker ve tuzla birlikte kaynatın.
3. Sıcak sıvıya mantarlar eklenir ve pişmeye bırakılır.
4. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir ve soğanlar şeritler halinde kesilir.
5. Sarımsakları dilimler halinde kesin ve bir demet taze otu doğrayın.
6. Ezilmiş tüm malzemeler mantarlarla birlikte tavaya gönderilir ve pişirmeye devam edilir.
7. Pişirmenin sonunda kalan malzemeleri kütleye ekleyin, ocaktan alın ve kabı tamamen soğuyana kadar kapakla kapalı bırakın.

Ortaya çıkan mantarlar tepsilere yerleştirilebilir ve buzdolabına gönderilebilir veya kış için sarılabilir. İkinci seçeneği seçerken, petroller ocaktan alınmaz ve pişirme işlemi sırasında gerekli miktar bir kavanoza dökülüp bir anahtarla sarılır. Lezzetli mantarlar, kavanoz açıldıktan sonra başka bir işleme gerek duymaz ve tüketime uygundur.

Düşük sıcaklık koşulları, lezzetin uzun süre korunmasına yardımcı olur.

Hardal tohumu ile

Yemek tarifi, bazı nüanslar dışında klasik tarifi andırıyor. Ek bir bileşen hardal veya daha doğrusu tohumlarıdır.Diğer malzemelerle birlikte ilave edilip mantarlı tavada pişirilir. Tadı baharatlı baharatlı hardal notalarıyla hassastır.

Bitmiş mantarlar soğuduktan sonra kavanozlara konur ve saklanmak üzere soğuk bir yere konur. Ayrıca kavanozlara kapatılabilir ve lezzetli petrollerin tadını çıkarmak için soğuk havalar gelene kadar atıştırmalık olarak bırakılabilirler. Bileşimdeki sirke, depolama süresinin uzatılmasına yardımcı olacaktır. Aynı zamanda mantarların sululuğunu kaybedeceğinden endişelenmenize gerek yok, aynı derecede elastik olacak ve daha lezzetli olacaklar.

Sarımsaklı mantarlar

Sarımsak gibi basit bir şeyin kullanılması da yemeğin lezzetine çeşitlilik katabilir. Salamura petrol hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr petrol;
• soğan - 1 adet;
• 4 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke;
• 80 ml bitkisel yağ;
• 150 mi su;
• 1 çay kaşığı. Sahra;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• 10 adet karabiber;
• 3 karanfil.

Adım adım tarif:

1. Turşuyu hazırlamak için soğanı yarım halkalar halinde kesin ve sarımsakları dilimleyin.
2. Malzemeler bir tavaya dökülür, tuz, baharat, karabiber, sirke, su ve bitkisel yağ eklenir.
3. Bütün veya doğranmış mantarlar, turşuyla birlikte tavaya dökülür ve orta ateşte yerleştirilir.
4. Petroller, kabarcıklar görünene kadar yalnızca kapalı bir kapak altında pişirilir.
5. Karışım kaynadıktan sonra sıvının kaynamadığından emin olarak 10 dakika saymanız gerekir.
6. Bundan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Akşamları mantar pişirmek uygundur. Çünkü bir gecede demlenip soğumaya zamanları olacak. Sabahları kavanozlara konularak daha fazla saklanmak üzere uygun bir yere yerleştirilebilirler. Mantarlar büyük bir tatil için hazırlanıyorsa kavanozlara koymanın bir anlamı yok.Buzdolabında geniş bir tavada muhafaza edilir ve ihtiyaç duyuldukça alınır.

Elma sirkesi ile

Marine edilmiş elma sirkeli mantarlar daha az lezzetli değildir. Tarif için aşağıdaki malzemeleri alın:

• 0,5 kg mantar;
• 130 ml yağ (bitkisel);
• 85 ml elma sirkesi;
• 3 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 0,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• tatmak için defne yaprağı ve karabiber.

Çanak nasıl hazırlanır:

1. Tüm malzemeler herhangi bir büyük kapta hazırlanır ve karıştırılır. Bu bir tencere veya derin kızartma tavası olabilir.
2. Daha sonra kap ateşe konulur ve kaynatılır.
3. Pişirme sırasında doğranmış mantarları ekleyin ve karışım kaynamaya başlayana kadar bırakın.
4. Bundan sonra mantarlar en az 7 dakika kaynatılmalıdır.
5. Soğuduktan sonra kavanozlara konularak mahzene götürülebilir.

Mantarları bu tarife göre marine ederseniz 4 saat sonra yemeğin tadını çıkarabilirsiniz. Petrolleri el altında tutmak için buzdolabında saklanırlar. Çok büyük bir parti bodruma çıkarılmalı ve gerektiğinde alınmalıdır. Salamura mantar tarifi ev hanımlarının dikkatini hak ediyor.

Korece marine etmek

Kış için aromatik ve lezzetli mantar preparatları hazırlamak için başka bir seçenek. Yemeğin malzemeleri:

• 0,5 kg taze petrol;
• 5 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı. l. sirke;
• 650 mi su;
• 20 gr susam tohumu;
• 3 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• acı biber;
• Defne yaprağı;
• 55 ml bitkisel yağ;
• bir demet taze maydanoz;
• tatmak için tuz;
• bir tutam öğütülmüş karabiber.

Korece salamura mantar hazırlama adımları:

1. Hazırlandıktan sonra su ile doldurulur, tuzlanır ve ateşe verilir.
2. Karışıma defne yaprağını ekleyip 20 dakika pişirin.
3. Sarımsakları soyun ve her bir karanfili ikiye bölün.
4. Yeşiller yıkanır ve ince kıyılır.
5. Ezilmiş malzemeler uygun bir kaba konur.
6. Sarımsak ve otlara soya sosu, öğütülmüş biber, sirke ve birkaç halka acı biber eklenir.
7. Susam tohumları bir tavada hafifçe kızartılır ve bitkisel yağla birlikte karışıma eklenir.
8. Hazırlanan turşuya, pişirildikten hemen sonra mantarlar eklenir. Malzemeler birleştirilene kadar her şeyi karıştırın.

Mantarlı kap tamamen soğuması için masanın üzerinde bırakılır. Bu süre zarfında, petrollerin turşuyla doyurulması için kütle birkaç kez karıştırılır. Çanak soğuduktan sonra buzdolabına yerleştirilebilir. Daha kullanışlı hale getirmek için plastik kaplara veya kavanozlara koyabilirsiniz.

Kızgın yağda marine etmenin hızlı bir yolu

Mantarları hızlı bir şekilde pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr petrol;
• 6 yemek kaşığı. l. sebze yağı;
• bir demet dereotu;
• 3 diş sarımsak;
• 0,5 çay kaşığı. tuz;
• bir tutam öğütülmüş karabiber;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke.

Hazırlık:

1. Her mantar ikiye bölünür ve dilimler halinde doğranır. Aynı zamanda ince olmalarına da dikkat edin.
2. Büyük bir kaseye yerleştirilirler ve doğranmış otlarla kaplanırlar.
3. Petrollere doğranmış sarımsak ve öğütülmüş biber de eklenir.
4. Karışımı tuzlayın ve sirkeyi dökün, iyice karıştırın.
5. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve sıcak olarak mantarlara ekleyin. Bu aşamada yağın her parçayı kaplayacak şekilde karışımı hızlı bir şekilde karıştırmak önemlidir.

Mantarlar yemeye hazır. Ancak daha da lezzetli hale getirmek için bir saat suda bekletiliyorlar. Hazırlanmasının basitliğine rağmen meze lezzetli çıkıyor ve iştah açıcı notalar içeriyor. Çanak 5 gün boyunca saklanır, bu nedenle bozulmaması için mümkün olduğu kadar çabuk yenilmesi gerekir.

Sitrik asit ile

Mantarları sirke kullanmadan başka bir şekilde de hazırlayabilirsiniz. Bu bileşen olmadan tadı o kadar zengin değildir. Ev hanımı herhangi bir nedenle kullanamıyorsa sirkeyi sitrik asitle değiştirmeyi denemeniz önerilir. Yemek çabuk hazırlanır ve hemen yenilebilir.

Hazırlama adımları klasik tarifle tamamen örtüşüyor. Ancak sirke yerine 1 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit. Mantarlar haşlandıktan sonra yağla tatlandırılıp sofraya konur. Tadına sarımsak da eklenir. Petrol, diğer yemeklerde malzeme olarak kullanılmak üzere küçük miktarlarda hazırlanabilir.

Turşu mantarlarını saklama yöntemleri

Hızlı tüketim veya ileride kullanmak üzere salamura petrol hazırlamak mümkündür. İlk durumda, miktarı 5 güne kadar tüketim için hesaplanan çok fazla mantar yoktur. İkinci durum sert bir kapak altında konservelemeyi içerir. Aynı zamanda kışın da petrolün tadını çıkarmak için mümkün olduğunca hazırlık yapmaya çalışıyorlar.