Kışın ve yazın pancar çorbası pişirmek her zaman farklıdır. Sonuçta yaz aylarında en sevdiğiniz yemeğe taze domates, kabak ve biber eklenir. Kışın sebzeler pahalıdır ve her ev hanımı pancar çorbasına bu tür malzemeleri eklemeye gücü yetmez. Bu nedenle, kışa pancar çorbası hazırlamak için dondurma konusunda deneyimli ev hanımları uzun zamandır ustalaşmıştır ve çoğu bu hazırlığı hemen pancarla yapmaktadır.
Kış için dondurucu pancar çorbası sosu özellikleri
Önceden hazırlanmış sos, kışın en sevdiğiniz yemeğin pişme süresini önemli ölçüde azaltır. Artık sebzeleri doğramanıza ve pişene kadar kaynatmanıza gerek yok çünkü her şey zaten sosun içinde yer alıyor. Pancar çorbası hazırlığı basitçe çözülür ve hazırlanan et suyuna lahana ve patates ile eklenir.
Önemli! Sosu hazırlamak için sadece taze ham malzemeler kullanılır.
Haşlanmış dondurulmuş pancar, salata ve salata sosu yapmaya uygundur ancak pancar çorbasına eklenmez.
Gerekli Malzemeler
Her ev hanımının muhtemelen en sevdiği yemeği hazırlamak için kendine özgü bir tarifi vardır. Bu nedenle dondurma için malzeme seçerken ailenin zevk ve tercihlerinden yola çıkmalısınız. Bazıları pancar çorbasına kereviz kökü veya maydanoz eklerken, bazıları da damak tadına dayanamıyor.
İstediğiniz zaman kendinize göre uyarlayabileceğiniz ve en sevdiğiniz malzemeleri ekleyebileceğiniz temel dondurulmuş tariflere bakalım.
Hazırlığı hazırlamak için aşağıdaki sebzelere ihtiyacınız olacak:
- Havuç ve pancarın kök sebzeleri - her biri 0,7 kilogram.
- Domates ve çok renkli tatlı biberler - her biri 0,7 kilogram.
- Soğan kafaları - 0,7 kilogram.
- Salça.
- Tadına otlar ve baharatlar eklenir.
- İsteğe göre tuz, şeker, karabiber eklenir.
Tavsiye! Farklı pansuman malzemelerinin oranı yaklaşık olarak belirtilmiştir, her ev hanımı kendi takdirine göre sebze ve baharat ekler.
Pancar çorbası nasıl doğru şekilde dondurulur
Başlangıç olarak pansumanın malzemeleri akan su altında iyice yıkanır ve soyulur. Biberlerin çekirdekleri ve zarları çıkarılır, isteğe göre domateslerin kabukları da soyulur. Bunun için sebzeler kesilir, sıcak su ile haşlanır ve derisi çıkarılır.
Şimdi malzemeleri öğütme yöntemini seçiyoruz.Bazı insanlar şeritler halinde kesilmiş sebzeleri sever, bazıları ise küp şeklinde kesilmiş sebzeleri sever. Ayrıca pancar çorbası için kök sebzeler genellikle rendeden geçirilir ve domatesler bir karıştırıcıda ezilir.
İş parçasının ezilmiş bileşenleri karıştırılır, macun ve baharatlarla tatlandırılır ve porsiyonlu torbalara veya kaplara konur. Artık aromatik pancar çorbası hazırlamak için kullanılan karışım, dondurucuda uzun süreli saklamaya hazır.
Ev hanımı pancar çorbasına haşlanmış veya kızartılmış sebze eklemeye alışkınsa, karışım dondurulmadan önce bitkisel yağ içeren bir tavaya konur, baharatlar ve salça ile tatlandırılır ve hazır hale getirilir. Pansuman soğuduktan sonra porsiyonlara bölünerek dondurulur.
Tavsiye! Depolama için, kalan müstahzarların buzunu çözmemek için bir pancar çorbası hazırlığı için porsiyonlar gönderin..
İş parçası hangi kapta saklanmalıdır?
İş parçasını saklamak için kilitli küçük plastik torbalar veya özel porsiyon kapları kullanmak en iyisidir. Karışımı bu şekilde paketlediğinizde kış hazırlığının tamamını çözmek zorunda kalmayacaksınız.
Dilimlenmiş sebzeler, dondurulduğunda malzemeleri büyük, çirkin bir topak halinde bir araya toplayan bir meyve suyu salgılar. Böyle bir sorunun yaşanmaması için sebzelerin dondurucuda kaldığı ilk 3-4 saat boyunca poşet veya kapları her 30-40 dakikada bir çalkalayınız. Bu prosedür, bileşenlerin karışımı büyük bir topak haline getirmesini önleyecektir.
Depolama şartları ve koşulları
Hazırlanan pansumanı -18 dereceyi geçmeyen sıcaklıktaki buzdolaplarında veya derin dondurucularda saklayın. Sıcaklık korunursa sebzeler bu durumda bir yıla kadar saklanabilir. Herhangi bir nedenle dondurucunun buzları çözüldüyse pansumanı mümkün olan en kısa sürede kullanmaya çalışmalısınız.Sebzelerin yeniden dondurulması halinde malzemelerin görünümü ve tadı bozulacak, bu da faydalı bileşenlerin ve vitaminlerin kaybına yol açacaktır.
Buz çözme kuralları
Pancar çorbasını hazırlamadan 10-15 dakika önce donmuş sebzeleri dondurucudan çıkarın ve buzunu çözün. Ev hanımı pansumanı ilk yemeğe eklemeden önce kızartırsa buzunun çözülmesi için 5 dakika yeterlidir. Zaten kızartılmış, dondurulmuş pansuman, pancar çorbasına eklenmeden 20-30 dakika önce dondurucudan çıkarılır.
Malzemelerin görünümünü ve tadını kaybetmemek için ürünün buzunun çözülmesi ve yeniden dondurulması tavsiye edilmez.
Ev hanımı kışa pancar çorbası hazırlayarak en sevdiği yemeği hazırlama sürecini kolaylaştıracak ve işçilik maliyetlerini önemli ölçüde azaltacaktır.
