Evde kışa pancar çorbası hazırlamak için en iyi 9 tarif

Pancar, zengin ve lezzetli pancar çorbasının ayrılmaz bir bileşenidir. Bu kök sebze kışın çok daha pahalı olduğundan pancar çorbası için kışa pancar hazırlanması tavsiye edilir. Bu sadece paradan tasarruf etmenize yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda herkesin en sevdiği ilk yemek için hazırlık süresini de kısaltacaktır. Bu hasat yöntemiyle tüm faydalı bileşenler korunur.

Preparatların hazırlanmasının özellikleri

Pancar çorbası hazırlığının mümkün olduğu kadar uzun süre taze ve besleyici kalması için, yalnızca taze ve kaliteli hazırlık ürünlerinin tercih edilmesi tavsiye edilir. Pancar bileşeni hemen verilmemelidir, aksi takdirde iş parçasının rengi soluklaşacaktır.

Hazırlık

Başarılı korumanın anahtarı, ana bileşenin ve koruma kabının uygun şekilde hazırlanmasıdır.

Pancar kökü

Pancarlar önceden haşlanabilir veya herhangi bir şekilde dilimler halinde kesilip diğer sebzelerle birlikte haşlanabilir.

Bulaşıklar

Saklamadan önce kaplar sterilize edilmelidir. Bunun için kavanozlar yarım saat kaynar suda bekletilir veya fırına konur. Kapaklar da sterilize edilmelidir.

Pancar çorbası için kışa pancar hazırlamak için tarifler

Kök sebzeleri kış hazırlığı için korumak için birçok seçenek vardır.

Havuçlu pancar çorbası sosu

Klasik tarife göre kavanozlarda pansuman hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• pancar, domates ve soğan – 2 kilogram;
• havuç – 4 adet;
• kokusuz yağ - 0,5 litre;
• şeker - yarım bardak;
• tuz – 4 büyük kaşık;
• sirke - 0,1 litre.

Hazırlık:

1. Sebzeleri doğrayın, domatesleri bir karıştırıcıda öğütün.
2. Derin bir tavada sebzeleri haşlayın, yağ ve sirke ekleyin.
3. Kaynattıktan sonra yirmi dakika pişirin.
4. Tatmak için tuz, şeker ve baharat ekleyin.

Geriye kalan tek şey korumayı sarmak.

Havuç ve domates salçası ile

Bu tarife göre taze sebzeler yerine salça (400 mililitre) kullanıyorsunuz. Diğer malzemelerin miktarı ilk tarifle aynıdır. Domates salçası, diğer sebzelerle birlikte hemen tavaya dökülür.Hazırlanmadan yedi dakika önce ısırığı dökmeniz gerekir. Daha sonra iş parçası cam kaplara paketlenir.

Lahana ve sirke ile pancar pancar çorbası sosu

Böyle evrensel bir konserve hazırlarsanız, pancar çorbasının hazırlanmasını büyük ölçüde basitleştirebilirsiniz. Ne istiyorsun:

• pancar - 1,5 kilogram;
• havuç – 700 gram;
• domates – 800 gram;
• lahana - bir kafa;
• kokusuz yağ - bir bardak;
• sirke - 80 mililitre.

Hazırlık klasik tarifi takip ediyor. Önce domatesleri haşlamaya başlarlar, ardından kalan sebzeleri ve lahanayı eklerler. Baharatları ekledikten sonra karışım bir saat bekletilmeli ve ardından kavanozlara dökülmelidir.

Sirke olmadan

Konserve ilk yemek sosu sirke eklemeden de lezzetli olabilir. Ne istiyorsun:

• domates – 3 kilogram;
• bitkisel yağ - bir bardak;
• pancar - 600 gram;
• tatlı biber – 4 adet;
• havuç – 700 gram;
• tuz – 100 gram;
• tadımlık şeker;
• soğan - 4 adet.

Hazırlık:

1. Başlangıç ​​olarak tüm sebzeleri mutfak aletinde doğrayın veya rendeleyin.
2. Ortaya çıkan karışımı yirmi dakika pişirin.
3. Kabın içine yağ ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyin.
4. Daha sonra tekrar on dakika kadar pişirin.

Pancar çorbası sosunu steril kaplara koyun ve yuvarlayın.

Acı biber ile

Baharatlı yemeklerin hayranları, acı biberli bu baharatlı hazırlığın tadını çıkarabilirler. Ne almalı:

• pancar - 10 adet;
• havuç – 7 adet;
• domates – 6 adet;
• kırmızı biber - 1 adet;
• tuz – 3 büyük kaşık;
• şeker – 2 büyük kaşık;
• sirke - yarım bardak;

Hazırlık:

1. Pancarları küçük dilimler halinde rendeleyin ve kalan sebzeleri doğrayın.
2. Hazırlanan malzemeleri bir tencereye koyun ve 40 dakika pişirin. Yavaş pişiricide yemek pişiriyorsanız “Güveç” programını ayarlayın.
3. Yarım saat sonra baharatları ekleyip sirkeyi ekleyin. Tuz, şeker ekleyin ve karıştırın.

Baharatlı konserveleri hazırlanan kaplara aktarın.

Sarımsak ve yeşil domates ile

Baharatlı atıştırmalık ekşi yeşil domateslerle iyi gider. Ne istiyorsun:

• pancar, domates - her biri 2 kilogram;
• soğan – 1 kilogram;
• sarımsak – 7 diş;
• şeker – 5 büyük kaşık;
• tuz – 2 büyük kaşık;
• sirke – 1,5 çay kaşığı.

Sirke ve sarımsak eklenene kadar her şey en az bir saat doğranır ve haşlanır. Bir saat sonra sirkeyi ekleyin, sarımsağı ekleyin ve yirmi dakika daha pişirin. Daha sonra kaplara sarılır.

Elmalı

Bu tarif için, 1 kilogram elma ilavesiyle normal havuç sosuyla aynı miktarda malzeme alınır. Hazırlama şeması da klasik yönteme benzer. Elmalar rendelenip pancarla birlikte tavaya eklenir. Sonunda geriye kalan tek şey kavanozları sıkmaktır.

Fasulyeli

Hem pancar çorbasına uygun hem de yemeği tamamlayacak evrensel bir pansuman tarifi. Ne istiyorsun:

• pancar - 1,5 kilogram;
• domates – 900 gram;
• biber – 4 adet;
• havuç – 3 adet;
• soğan – 500 gram;
• fasulye – 300 gram;
• bitkisel yağ – 0,3 litre;
• sirke - 80 mililitre;
• tuz – 1 büyük kaşık.

Hazırlık:

1. Fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın. Pancar ve havuçları öğütün. Biberleri ve soğanları şeritler halinde kesin.
2. Domatesleri bir mutfak aletinden geçirin. Ayrı bir kapta yağ ile karıştırıp kaynayana kadar bekleyin.
3. Pancar, sirke ekleyin ve on dakika pişirin.
4. Soğanları, havuçları ekleyip aynı miktarda pişirin. Daha sonra biber ve fasulye eklemeniz gerekir. Tuz ve şeker. Kaynattıktan sonra on dakika pişirin.

Geriye kalan tek şey onu steril kaplara paketleyip yuvarlamak.

Sterilizasyon olmadan

Bu pancar hasadı için en basit seçenektir. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• pancar - 2 kilogram;
• sirke - 50 mililitre;
• su bardağı;
• karabiber – 10 adet;
• defne yaprağı – 3 adet;
• tatmak için tuz ve şeker.

İlk önce turşuyu hazırlayın: Haşlanmış pancarları tüm malzemelerle karıştırın, dolguyu pişirin ve soğutun. Karışımı kavanozlara koyun, her birine bir kaşık sirke ekleyin. Sıkıca sıkın.

Nasıl, nerede ve ne kadar saklanmalı

Depolama kuralları diğer konservelerden farklı değildir, bu nedenle pancar çorbası sosu serin bir yerde saklanır. Teknoloji takip edilirse böyle bir ürün bir yıldan fazla saklanacaktır. Küçük cam kavanozlardaki pancar sosu oda sıcaklığında altı veya sekiz aya kadar kalabilir.