Kış için Chokeberry preparatları hazırlamak için EN İYİ 20 tarif

Kışa hazırlık yaparken kuşburnu ilavesiyle farklı tarifler kullanabilirsiniz. Malzemeleri ve pişirme yöntemini değiştirerek alışılmadık tatlar elde edebilirsiniz. Chokeberry preparatları faydalıdır ve uzun süre saklanabilir.

Kış için Chokeberry hasadının özellikleri

Chokeberry preparatlarının ana nüansı meyvelerin doğru işlenmesidir. Seçilen tarife bağlı olarak üvezin uygun şekilde hazırlanması gerekir. Ürünün tarifi, mevcut malzemeler ve kendi zevk tercihleriniz dikkate alınarak seçilir.

Chokeberry seçimi ve hazırlanması

Isı vitaminleri yok ettiği için meyveleri hazırlamanın en iyi yolu onları kurutmak veya dondurmaktır. Ancak kuru yaban mersini çok sert olduğundan geleneksel preparatlar daha yaygındır - reçel, komposto, meyve suyu.

Garnet ve Nevezhinskaya Choronberry de dahil olmak üzere birçok mahsul çeşidinin meyveleri, tercihen muhafaza edilmeden önce yumuşatılan yoğun kabukla ayırt edilir.

Bu amaçla yıkanmış meyvelerin sapsız olarak kaynar suda 10 dakika bekletilmesiyle haşlama işlemi yapılır. İşleme sayesinde şeker şurubunun ciltten daha iyi geçmesi sağlanır.

Meyvenin ekşiliği damak tadınıza uygun değilse azaltabilirsiniz. Burukluk, tarife elma eklenerek yumuşatılabilen tanenler tarafından yaratılır.

Kapların hazırlanması

İş parçalarının uzun süreli depolanmasını sağlamak için kapların uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Bunu yapmak için kavanozlar ısı veya buhar işlemi kullanılarak sterilize edilir. En kolay yol, kapları iyice yıkayıp fırına koymak ve su damlaları kaybolana kadar 140-150 derece sıcaklıkta ısıtmaktır. Ayrıca kabı, kaynar su dolu bir tavaya sabitlenmiş metal bir eleğin üzerine yerleştirerek buhar banyosunda da sterilize edebilirsiniz.

Kışa siyah üvez nasıl hazırlanır?

Chokeberry birçok şekilde hazırlanabilir.Hazırlıklar için tarifler, kullanılan bileşenlere ve hazırlamanın karmaşıklığına göre farklılık gösterir.

Pişirmeden şekerli kuş üzümü

Meyveler yıkanır ve waffle havlu üzerinde kurumasına izin verilir. Kurutulmuş meyveler şekerle karıştırılır ve bir karıştırıcıda ezilerek püre haline getirilir. Karışımı temiz bir tavaya koyun ve karıştırarak kristaller eriyene kadar bekleyin. Daha sonra tavayı bir kenara koyun, 10-15 dakika boyunca bir kapakla örtün, ardından iş parçasını sterilize edilmiş kaplara dökün.

Reçel

Reçel yapmak için klasik tarif, bir dizi basit adımın gerçekleştirilmesini içerir. Tarife göre ihtiyacınız olan:

1. Kusursuz ve çürüme belirtisi olmayan meyveleri seçin, dallardan ve yapraklardan temizleyin.
2. Tavaya bir bardak su dökün, kaynatın ve ocaktan alın.
3. Yıkanan meyveleri kaynar suya dökün ve 5 dakika boyunca yavaşça karıştırarak tüm meyvelerin suyun içinde olmasını ve yumuşamasını sağlayın.
4. Tavayı tekrar ocağa alın ve orta ısının üzerinde bir sıcaklıkta pişirin. Şeker ekleyin ve karışımın erimesi için karıştırın.
5. Kaynama başladıktan sonra ısıyı azaltın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Tavayı ocaktan alın ve reçelin oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Daha sonra tekrar kaynatın ve sonunda bir damla vanilin ekleyerek 16 dakika pişirin.

Komposto

Konservelemenin basit bir yöntemi, su ve şeker karışımını kaynatıp şurubu 15 dakika pişirmektir. Limon dilimleri ile meyvelerin üzerine sıcak şurup dökülür.

Üvez suyu

Farklı cihazlar kullanarak kuş üzümü suyu yapabilirsiniz. Pişirme yöntemi tadı etkilemez.

Meyve sıkacağı kullanma

Meyveler bir meyve sıkacağı içine konur ve suyu sıkılır. Daha az konsantre hale getirmek için su ekleyebilirsiniz.

Meyve sıkacağı kullanma

Meyve sıkacağı kullanmak en kolay yoldur. Üvez cihaz bölmesine dökülür ve pişirme modu başlatılır.

Bir elek veya tülbent aracılığıyla

Çileklerin suyu elle sıkılabilir. Bunu yapmak için meyveler gazlı bez veya elek içine konulur ve sıkılır.

Üvez şarabı

Şarap yapmak için meyveler ezilir, şekerle kaplanır, iyice karıştırılır ve mayalanmaya bırakılır. Bir hafta sonra meyve suyu sıkılıp süzüldükten sonra fermantasyon için bir kapta su sızdırmazlığıyla kapatılır.

Kurutma yöntemleri

Meyveleri kurutmak için çeşitli seçenekler vardır. İşlem doğal yollarla veya teknoloji kullanılarak yapılabilir.

Fırında

Fırında kurutmak zor değildir. Meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

Güneşin içinde

Rowan açık güneşte kurumaya bırakılabilir. Meyveler yıkanır ve bir havlu üzerine serilir.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli kurutucu işlemi hızlandırmaya yardımcı olur. Meyveler cihazın içine yerleştirilir ve kurutma modu başlatılır.

Donmak

Chokeberries uzun süreli depolama için dondurulabilir. Yıkanan meyveler selofana konularak dondurucuya konur.

Kuş üzümü reçeli

Meyveler bir karıştırıcıda ezilir ancak homojen değildir. Daha sonra üzerlerine su ilave edilerek tamamı pişirilir. Şekeri ekledikten sonra yüksek ateşte 7 dakika, kısık ateşte 5 dakika daha pişirin. Reçel tahta kaşıkla sürekli karıştırılır.

Kiraz yaprağı şurubu

Şurubu hazırlamak için üvez ve kiraz yapraklarını 48 saat demlemeniz gerekir. İnfüzyona 1 kg şeker ekleyin ve sıvıyı kısık ateşte 15 dakika kaynatın.

Elmalı reçel

Berry reçeli reçele benzer şekilde hazırlanır. Elmalar da bir karıştırıcıda ezilir ve pişirmenin ilk aşamasında eklenir.

Marmelat

Öğütülmüş meyveler ve 0,5 kg şeker kısık ateşte konur, karıştırılır ve koyulaşana kadar pişirilir. Kütle yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 160 derece sıcaklıkta bir kabuk oluşana kadar kurutulur.

Jöle

Üvez bir tencerede elle ezilir, suyu ayrılır ve kaynar su dökülür. Karışım 15 dakika kaynatılıp süzülür. Daha sonra şekeri ekleyip pişirmeye devam edin ve kaynattıktan 5-7 dakika sonra jelatin ve meyve suyunu ekleyin. 5 dakika daha sonra jöle hazır.

kuru üzüm

Meyveleri şeker şurubunda kaynatıp daha sonra kurutarak kuru üzüm yapabilirsiniz. Meyveleri doğal olarak veya fırında kurutabilirsiniz.

Islatılmış üvez

Üvez kaynar suda 3-5 dakika bekletilip şeker şurubuna ilave edilerek 10 dakika kaynatılır. Karışım soğuyunca kavanozlara dökülerek bir ay bekletilir.

Üvez kvası

Yıkanan kuşburnu kaynar su ile dökülür, seyreltilmiş maya eklenir, kap hava geçirmez şekilde kapatılır ve 5-6 gün soğuk bir yerde bırakılır. Demlenmiş kvasa şeker eklenir.

Üvez Tozu

Üvez meyvesi tozunun hazırlanması iki basit adım gerektirir. Rowan kurutulur ve rende üzerine öğütülür veya bir kahve değirmeni içinde ezilir.

Üvez likörü

Chokeberry şekerli votka ile dökülür ve 4 hafta bekletilir. Votka emildikçe doldurmanız gerekir.

Likör

Üvez suyuna su ve şeker ilave edilerek mayalanmaya bırakılır. Fermente meyve suyunun tentürle karıştırılmasıyla bir meyve likörü elde edilir.

Şekerlenmiş kuş üzümü

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması bir dizi adım adım adım gerektirir. Tarif aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Saf Chokeberry su ile dökülür ve periyodik olarak suyu değiştirilerek 1-2 gün bekletilir.
2. Şeker şurubunu kaynatın, üzerine çilek ekleyin ve bir saat pişirin. Şurup sürekli karıştırılmalıdır.
3. Pişirmenin bitiminden önce sitrik asit ekleyin ve ardından şurup boşaltın.
4. Chokeberry'ler birkaç saat boyunca bir kevgir içinde bırakılır ve ardından kuruması için düz bir yüzeye serilir.
5. Bitmiş şekerlenmiş meyvelere şeker serpilir ve bir kavanoza konur.

Pişmiş şekerli meyveleri tatlıları süslemek için kullanabilir ve taze olarak tüketebilirsiniz. Şekerlenmiş meyveler de sıklıkla hamur pişirmek için dolgu olarak kullanılır.

Kırmızı üvez şekerleri

Kırmızı üvez çeşidinden tatlılar hazırlamak için yumurta beyazını şekerle öğütün, limon suyunu ekleyin ve koyu bir kıvam elde edilinceye kadar iyice karıştırın. Daha önce yıkanmış ve saptan arındırılmış seçilen her meyve kütleye yuvarlanır. Daha sonra üvez üzerine pudra şekeri serpilir ve kurumaya bırakılır.

Üvez meyveleri ne kadar süre taze saklanabilir?

Aronia meyveleri soğuğu iyi tolere eder ve saklama kurallarına uyulduğu takdirde tüm faydalarını ve lezzetini koruyabilir. Taze kuş üzümlerini saklamak için en uygun yer buzdolabıdır. Bodrum veya bodrum gibi serin ve kuru bir yer de uygundur. Mahsulün korunması için nem sıcaklığı %70'i geçmemelidir.

Raf ömrü 4-5 aydır.