Kırmızı üvez reçeli: basit bir tarif ve evde kışa hazırlamanın 16 yolu

Hazırlık yapmanın alışılmış olmadığı meyveler var. Rowan'da onlardan biri. Çok az insan bu meyvenin benzersiz iyileştirici özelliklere sahip olduğunu biliyor. Kırmızı üvez reçeli yapmak için basit tarifler var. Bu tatlıyı mağazadan satın alamazsınız. Sadece evde yapılır. Sonuç, orijinal, lezzetli bir inceliktir - çocukları kulaklarından uzaklaştıramayacağınız gerçek bir mutfak mucizesi.

İçerik

Pişirme özellikleri
Reçel için meyveler nasıl seçilir?
Kap hazırlama kuralları
Kış için kırmızı üvez reçeli nasıl yapılır?
Klasik tarif
Hızlı sıkışma
"Kraliyet olarak"
Pişirmeden şekerle rendelenmiş
Elmalı
Portakallı ve fındıklı
Donmuş kırmızı üvez ağacından
Bir karıştırıcıda
Mikrodalgada
Balkabağı ile
Kuru reçel
Armutlu
Yavaş bir tencerede
Kuşburnu ile
Portakal ve badem ile
Bal ve ceviz ile
Üvez reçelini saklama kuralları

Pişirme özellikleri

Deneyimli şefler, evde tatlı hazırlamak için şu kurallara uymanızı tavsiye ediyor:

Sadece şişelenmiş su kullanılır.
Reçel diğer meyvelerin ilavesiyle hazırlanırsa iyice yıkanır, kabuğu soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.
Pişirirken yanmasını önlemek için tabağı tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırın.
Görünen köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
Bitmiş ürün sıcak olarak pastörize kaplara dökülür, ardından kaynatılmış veya buharda pişirilmiş kapaklarla kapatılır. Kapları baş aşağı yerleştirin, üzerini pamuklu bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Reçel için meyveler nasıl seçilir?

Lezzeti hazırlamak için Nezhinsky ve Nevezhinsky çeşitlerini kullanın. Rusya'da, tatilden sonra sonbaharda Peter ve Paul onuruna meyve toplamak gelenekseldir. Sonuçta, genellikle bu zamana kadar ilk donlar geçmiş olacak, bu da üvezin acısını kaybedeceği anlamına geliyor. Ancak bu fenomen doğada meydana gelmediyse meyveler birkaç gün dondurucuya konur.

Bu manipülasyonlardan sonra meyveler ayıklanarak yumuşak, küçük, kararmış ve bozulmuş olanlar çıkarılır. Daha sonra yıkanır ve temiz bir bez üzerine kurumaya bırakılır.

Kap hazırlama kuralları

Tatlıyı pişirmek için bir leğen veya büyük bir tencere daha uygundur, çünkü kaynatma işlemi sırasında meyve kütlesinin hacmi artacaktır. Reçel küçük bir kaptan sobaya "kaçacaktır". Reçeli yarım litrelik veya litrelik cam kavanozlara dökmek uygundur.

Kış için kırmızı üvez reçeli nasıl yapılır?

Burukluğu gidermek için meyveyi daha fazla işlemenin bir yolu vardır.Kaynayan hafif tuzlu suda 10-15 dakika haşlanırlar.

Klasik tarif

Bazı ev hanımları tatlıyı klasik bir tarifle pişirmeyi tercih ediyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

üvez - 1 kg;
toz şeker – 1 kg;
su – 2 bardak.

İlk önce su ve şekerden şurup hazırlayın. Meyveler içine konur ve bir gece bekletilir. Sabah meyveler çıkarılır ve şurup kaynatılır. Daha sonra malzemeler birleştirilir ve 50 dakika kaynatılır.

Hızlı sıkışma

Meyveler uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmazsa lezzetli ve sağlıklı bir lezzet elde edilecektir. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

üvez - 1,5 kg;
toz şeker – 1,5 kg;
vanilya şekeri - 2 poşet;
su – 3 bardak.

Meyveler sıcak şurupla dökülür ve 2 saat bekletilir. Vanilin eklenir, ısıl işlem süresi 15 dakikadır.

"Kraliyet olarak"

Tatlıyı özel bir tarife göre yapabilirsiniz. Sonuç egzotik tadı olan bir yemektir. Onun için stoklamanız gerekiyor:

üvez - 1 kg;
beyaz şeker – 1,5 kg;
portakallar – 500 gr;
su – 3 bardak;
tarçın – 1 paket;
ceviz – 150 gr.

Meyveler bir tencereye konur, kıyma makinesinde öğütülmüş şeker ve narenciye ilave edilir. Karışımı yarım saat kaynatın, kıyılmış ceviz ve tarçını ekleyip kaynatın.

Pişirmeden şekerle rendelenmiş

Aşağıdaki malzemelerden pişirmeden lezzetli bir tatlı hazırlayın:

üvez – 2 kg;
toz şeker – 2 kg.

Meyveler ezilir, şekerle karıştırılır ve gece boyunca buzdolabında saklanır. Kütle karıştırılır ve kaplara yerleştirilir. Ürünü bir aydan fazla buzdolabında saklamayın.

Elmalı

Elmalar reçelin kıvamını daha kalın hale getirir. Aşağıdakilerden hazırlanır:

üvez - 1 kg;
elmalar – 1 kg;
su – 2 bardak;
toz şeker – 2,5 kg.

Doğranmış meyvelerle birlikte meyvelere su ve şekeri ekleyip 20 dakika pişirin. Ateş kapatıldı.Bu prosedür üç kez daha gerçekleştirilir.

Portakallı ve fındıklı

Orijinal tatlı aşağıdaki malzemelerden yapılacaktır:

üvez – 1 kg;
portakallar – 3 adet;
su – 2 bardak;
öğütülmüş ceviz - 1 su bardağı;
toz şeker – 2 kg.

Meyveler şeker şurubunda 15 dakika kaynatılır. Ezilmiş portakalları ekleyin ve yarım saat daha pişirmeye devam edin. Fındıkları ekleyin ve karışımı kaynatın.

Donmuş kırmızı üvez ağacından

Bu incelik için yapay veya doğal olarak dondurulmuş 1 kg çilek alın. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

toz şeker – 1,5 kg;
su – 3 bardak.

Meyveler bir fırın tepsisine yerleştirilir ve +40 °C sıcaklıkta birkaç saat fırına konur. Daha sonra şeker şurubuna konularak 40 dakika kaynatılır.

Bir karıştırıcıda

Modern teknolojinin yardımıyla reçel yapma süreci basitleştirilmiştir. Sahibinin ihtiyacı olacak:

üvez – 1 kg;
toz şeker – 1 kg;
vanilin – 2 yemek kaşığı. YANLIŞ;
su – 2 bardak.

Meyveler bir blender kabında ezilir, şeker ve suyla karıştırılarak 3 saat bekletilir. Karışımı 30 dakika kaynatın, vanilya şekerini ekleyin ve kaynatın.

Mikrodalgada

Mikrodalga fırında pişirirken karışımı karıştırmanıza gerek yoktur, yanmaz. Tatlı olarak stokladıkları:

üvez - yarım kilo;
su – 500 ml;
toz şeker – 800 gr;
vanilya – 3 gr.

Üvez ağacını su ve şekerle birlikte bir kaba koyun ve mikrodalgada 1 saat bekletin. Soğuduktan sonra kütle püre haline getirilir, vanilya şekeri eklenir ve yarım saat daha pişirilir.

Balkabağı ile

Meyveler ayrıca kavunlarla birlikte haşlanır. İhtiyacınız olan yemek için:

üvez - 0,5 kg;
kabaklar – 900 gr;
toz şeker – 1,5 kg;
limon – 1 adet.

Kıyılmış balkabağı şekerle kaplanır ve gece boyunca bırakılır. Sabah yarısı pişene kadar kaynatılır. Çilekleri ve doğranmış limonu kabuklarıyla birlikte ekleyin. Kütle 40 dakika kaynatılır.

Kuru reçel

Kuru üvez tatlısı şekerlenmiş meyveye benzer ve şekerleme ürünlerini süslemek için kullanılır. Bu yemek için gerekli malzemeler:

kırmızı üvez – 400 g;
kuş üzümü – 400 gr;
çekirdekleri çıkarılmış taze erik – 400 g;
su – 400 mi;
toz şeker – 2 kg;
karanfil – 2 gr.

Karanfilli meyveleri şeker şurubuna koyun ve 5 dakika pişirin. Daha sonra 5 saat bekletin. İşlem 4 kez tekrarlanır. Delikli bir kaşık kullanarak malzemeleri bir elek içerisine yerleştirin. Kalan şurup komposto yapmak için kullanılır. Sıvı süzüldükten sonra meyvelere şeker serpilir ve bir fırın tepsisine konularak fırında 1,5-2 saat pişirilir. Ürün buzdolabında herhangi bir kapta saklanır.