Şeker hastaları için hazırlanan fruktozlu elma reçeli, kan şekerinin keskin bir şekilde yükselmesiyle vücuda zarar vermemenizi sağlar. Özellikle fruktoz reçeli sağlıklı insanlar arasında popüler hale geldiğinden beri çok çeşitli yemek tarifleri var.
Kış için şeker hastaları için elma reçeli hazırlamanın özellikleri
Reçel yapmak için küçük bahçe elmaları almanız tavsiye edilir. Ranetki'den reçel yapmanın özelliklerine bakalım.
Bahçe elmaları büyük miktarda pektin içerir, bu da gıda koyulaştırıcıların kullanımından kaçınmayı mümkün kılar. Bitmiş yemeğin tadının ilginç olması ve görünümün şeffaf olması için çok denemeniz gerekecek.
- Pişirmeden önce elmalar ayıklanmalı ve yemeye uygun olmayan meyveler atılmalıdır.
- Akan su altında yıkayın.
- Bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla örtün.
- 2-3 saat bu şekilde bırakın.
Daha sonra elmalar durulanıp ocakta kendi suyuyla haşlanır. Ancak bu durumda muhteşem tada sahip amber renginde bir reçel elde edebilirsiniz. Çeşitlilik için vanilya ve tarçın ekleyebilirsiniz.
Tarif Malzemeleri
Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:
- ranetki – 1,5 kg;
- fruktoz – 1 kg;
- su – 400-500 ml.
Yemek pişirmek için herhangi bir elmayı kullanabilirsiniz. Eziksiz, elastik olmalılar. Diğer meyve türlerini kullanırken ayrıca pektin veya agar-agar eklemeniz gerekecektir. Verilen ürün miktarı için norm 15 g'dır.
Ürün seçimi ve hazırlanması
Mağazalarda ve pazarlarda, yeşil meyvelerin ağırlıklı olduğu çeşitli ranetki türlerini bulabilirsiniz. Çoğu durumda konserveleme sırasında sert kaldıkları için ev hanımları bunları kullanmamaya çalışır. Ama bu bir sorun değil. Olgunlaşmamış meyveler bile reçel içinde mükemmel şekilde kaynatılır. Önemli olan tarifi takip etmektir.
Yemek pişirmek için ekşi elma çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Hazırlanan reçelin kendine has bir ekşiliği vardır, bu sayede muhafazanın tadı vurgulanır.
Konteyner nasıl hazırlanır?
Kabın uygun şekilde hazırlanması da aynı derecede önemlidir. Bunu yapmak için cam kapların sabun ve soda çözeltisiyle yıkanması ve bir fırın tepsisine yerleştirilmesi gerekir. Fırını 100 dereceye kadar önceden ısıtın, içindekileri içeren kapları oraya yerleştirin.Tamamen kuruyana kadar ısıtın. Önce kapakları durulayın ve 10 dakika kaynatın.
Şekersiz reçel nasıl yapılır?
Fruktoz kullanarak şekersiz tatlı bir tatlı pişirmek kolay ve basittir. Eylemleri ele alalım:
- Elmaları yıkayın. Gerekirse kabuğunu ıslatın veya kesin ve tohum kutusunu çıkarın. Ranetki kullanılıyorsa, reçele bütün olarak eklenir ve diğer meyvelerin küçük küpler halinde kesilmesi gerekir.
- Ranetka'ların belli bir şartı var - önce kendi suyunda kaynatılmaları ve ancak daha sonra tatlı şuruplara eklenmeleri gerekiyor.
- Tatlı şurubu hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için kalın dipli bir tencerede su ve fruktozu karıştırın. Tamamen eriyene kadar düzenli karıştırarak pişirin.
- Elmaları ekleyin ve orta ateşte en fazla 7 dakika pişirin.
Şuruplu meyveleri pişirmek neden bu kadar kısa sürüyor? Uzun süre ısıtıldığında fruktoz özelliklerini değiştirir, bu nedenle reçeli belirtilen süreden fazla pişirmemelisiniz..
Steril kavanozlara paketleyin. Büküm.
Depolama kuralları
Depolama için karanlık ve serin bir yer seçmeniz gerekir. Açık bir reçel kavanozunun raf ömrü 2 haftaya kadardır. Hava geçirmez şekilde kapatılırsa, şeker hastaları için tatlı 6 aya kadar saklanabilir.
