Kış için elmalı kabak reçeli yapmak için en iyi 11 tarif

Herkes büyük turuncu kabak meyvelerinin gerçek bir vitamin ve mikro element deposu olduğunu bilir. Balkabağı bağışıklığı güçlendirir, sindirimi iyileştirir ve hatta uykusuzluğa yardımcı olur. Ev hanımları bunu çeşitli düşük kalorili lezzetli yemekler hazırlamak için kullanır: çorbalar, tahıl gevrekleri, turtalar. Kış için elma ilavesi ile kabak reçeli orijinal ve lezzetlidir.

Genel pişirme prensipleri

Reçel yapımında en kaliteli meyve ve sebzeler kullanılır. Alçak duvarlı özel pişirme kaplarında şekerle (bal kullanabilirsiniz) kaynatılır. Bir seferde 2 kg'dan fazla hammadde kullanılması önerilmez. Ancak o zaman reçel daha kaliteli ve daha lezzetli olur. Kısık ateşte pişirmeniz gerekiyor.

Tatlının bozulmasını önlemek için şeker miktarının tarifle uyumlu olması gerekir.

Ana malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Reçel için turuncu kabak meyvelerinin olgunlaşmış olması gerekir. Olgunluk tohumlarla belirlenebilir. Olgun tohumlar ince değil dışbükeydir. Reçel için tatlı bal tadında çeşitleri seçmeniz gerekiyor. Elma ve armutların da eklenmesi için olgun olması gerekir.

Pişirilecek meyveler ılık suyla yıkanır, kurutulur, çekirdekleri çıkarılıp parçalara ayrılır.

Kapların hazırlanması

Reçel için cam kaplar hazırlamanız gerekir: kavanozlar veya şişeler veya polimer malzemelerden yapılmış kaplar. Ambalaj reçeli için iyi yıkanmış kaplar fırında veya buharda sterilize edilir. Kapaklar da sterilize edilir.

Tavsiye! Reçel uzun süreli saklamaya hazırlanmıyorsa kabı kaynar suyla haşlayarak geçebilirsiniz.

Kış için kabak-elma reçeli nasıl yapılır?

Ev hanımlarının kabak reçeli yapmak için oldukça fazla tarifi var.

Basit tarif

Balkabağı reçeli yapmak için portakal meyvesinin tatlı, ballı veya hindistan cevizi çeşitlerini almanız gerekir.

İçindekiler:

• 1 kg kabak;
• 500 gr tatlı elma;
• 700-800 gr şeker.

Meyvelerin içleri çıkarılır, kabuğu sebze soyucu ile soyulur ve ardından küçük küpler halinde kesilir.Elmalar birkaç parçaya bölünür ve çekirdeği çıkarılır. Sebze ve meyve parçaları kıyma makinesinden geçirilir.

Kütle bir kaseye konur, elde edilen püreye şeker dökülür ve karıştırılır. Yaklaşık yarım saat kadar kısık ateşte pişirin.

Reçel pişerken kapaklı kaplar hazırlamanız gerekir.

Püre benzeri bir kütle elde etmek için, onu bir daldırma blenderi kullanarak işlemeniz ve ardından yaklaşık 10 dakika pişirmeniz gerekir.

Bitmiş tatlı püre sıcak olarak kaplara dökülür ve sarılır.

Limonlu seçenek

1 kg balkabağı ve 1 büyük limonu öğütün. Reçel benzeri bir kütle elde etmek için parçaların küçük olması gerekir. Pişirmeye başlamadan önce şekerin erimesi ve suyunun çıkması için 2-3 saat beklemeniz gerekir.

Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yarım saat sonra ocaktan alın, 8 - 9 saat soğumaya bırakın, ardından çeyrek saat kadar tekrar pişirin.

Soğutma ve pişirme işlemi üç kez tekrarlanır.

Armut ve fındık ile

Bu incelik özgün bir tada sahiptir.

İhtiyacın olacak:

• 500 gr kabak, tatlı elma ve olgun armut;
• 1 limon;
• 2-3 adet ceviz;
• 1,2 kg şeker.

Soyulmuş ve doğranmış meyve posası bir bardak şekerle serpilir. Açığa çıkan sıvı boşaltılır. Kalan şekerden şurup hazırlayın. Kabak, elma, armut ve ceviz parçaları kaynayan şerbette dört aşamada kaynatılır. Yani 10-15 dakika piştikten sonra ocaktan alıp soğutun ve tekrar pişirin. Üçüncü seferde rendelenmiş limonu ekleyin.

Narenciye ile

Turunçgillerin eklenmesiyle kabak reçeli, özgün bir keskin tada sahiptir.

Balkabağını kilo başına bir mandalina, limon ve portakala ihtiyacınız olacak.
Soyulmuş ve doğranmış narenciye ve balkabağı karıştırılmalı, bir kilogram şekerle kaplanmalı ve şekerin erimesi için demlenmesine izin verilmelidir.

Karışımı kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin.

Önemli! Karışıma gelfix ekleyip paketin üzerinde tavsiye edildiği şekilde pişirebilirsiniz.

Portakallı

Stok yapmamız gerekiyor:

• 1 kg kabak;
• 1 orta boy portakal;
• 0,5 adet limon;
• bir bardak su;
• 600 gr şeker.

Turuncu sebzeler ve portakal parçaları kıyma makinesinden geçirilir. Öncelikle 200 gr şekerden şurup hazırlanır, sıkılmış limon suyu ilave edilir, kabak ve portakal püresiyle karıştırılır.

25 dakika pişirin.

Kakaolu

Bu alışılmadık reçel için şunları alırsınız:

• 500 gr balkabağı için 500 gr şeker;
• 50 gr kakao tozu;
• 2 çay kaşığı. kuru nane;
• bir damla nane yağı;
• bir tutam öğütülmüş kırmızı biber;
• 2 yemek kaşığı rom veya aromatik likör.

Soyulmuş kabak parçalarına alkol ve şeker eklenir. Ortaya çıkan kütle sadece bir dakika kaynatılır. Soğutun ve tekrar kaynatın.

Delikli bir kaşıkla çıkarın, kakao tozu, toz biber ve nane ile karıştırın, bir blender ile çırpın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda özel bir aroma elde etmek için bir damla biber yağı ekleyin.

Bademli

Bu tarifte 1 kg kabak için 1 limon, 350 gr şeker kamışı, 150 gr badem, 2-3 karanfil tomurcuğu, 300 ml suya ihtiyacınız olacak.
Küçük küpler halinde kesilen sebzeler şekerle kaplanır, rendelenmiş limon eklenir.Malzemeler 2-3 saat demlenmeye bırakılır.
Bademler kaynar su ile dökülüp 15 dakika bekletildikten sonra limonlu balkabağına eklenir.

Reçeli orta ateşte kaynatın, ardından bir kapakla örtün ve 25-30 dakika bekletin.

Kehribar rengi bir kıvam elde edilene kadar pişirme işlemine devam edin.
Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce birkaç karanfil tomurcuğu ekleyin. Daha sonra baharatın aroması ortaya çıkar.

Havuç ve tarçın ile

Tarçın ve havuç ilavesiyle elmalı kabak reçeli inanılmaz aromatik bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• Her biri 1 kg elma ve balkabağı;
• 500 gr havuç;
• 1 çay kaşığı tarçın;
• 1 kg şeker.

Lifsiz soyulmuş kabak parçaları, tohumlar, doğranmış elmalar ve havuçlar bir kıyma makinesinden geçirilmeli, ardından şeker eklenmelidir.

Bu alışılmadık reçel, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirmeden 5 dakika önce baharatlı tarçın tozunu ekleyin.

Zencefil ile

Reçel için 1 kg kabak, 1 limon, 1 kg şeker, 5-7 cm uzunluğunda zencefil kökü alın.

Sıvının ayrılması için şekerli kabak parçaları birkaç saat bekletilir ve daha sonra dökülür. Çekirdeksiz limon, kabuğuyla birlikte bir karıştırıcıda ezilmelidir. Malzemeleri doğranmış zencefille birlikte kısık ateşte yarım saat pişirin.

Çok pişirici tarifi

Yavaş bir tencerede elmalı kabak lezzetini pişirmek uygundur.

İçindekiler:

• 800 gr sebze;
• 1 adet olgun orta boy elma;
• 500 gr şeker;
• ¾ çay kaşığı. Zencefil;
• bir tutam sitrik asit;
• 1 yemek kaşığı. su.

Soyulmuş kabak ve elma parçalara ayrılır. Taze balkabağı yerine dondurulmuş kabak kullanabilirsiniz.

Tüm malzemeleri yavaş tencereye kesinlikle tarife göre yerleştirin. Yaklaşık 1 saat boyunca kapalı bir kapak altında suyunu salmaya bırakın. Daha sonra “Söndürme” modunu 1 saate ayarlayın.

Ekmek makinesinde

Yarım kilo balkabağı için 200 gr sonbahar çeşitlerinden soyulmuş elma, 100 gr fruktoz almanız gerekir.

Doğranmış elma dilimlerini ve kabak parçalarını ekmek makinesinin kabına koyun, şekeri ekleyin (fruktoz mümkündür), “Reçel” modunu ayarlayın. Bir buçuk saat sonra tatlı reçelimiz hazır.

Nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Balkabağı reçelini serin bir yerde, hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda saklayın: şişeler, kavanozlar.

Bu lezzetli karışımı bir sonraki hasada kadar kullanabilirsiniz.