Kış için portakal reçeli için en lezzetli adım adım tariflerden 20'si

Kışın en sevilen ikramlardan biri reçeldir. Genellikle meyvelerden ve bahçe meyvelerinden hazırlanır. Ama çok lezzetli olan portakal reçeli size hem keyif hem de sağlık verecektir. Narenciye meyveleri insan sağlığına faydalı birçok vitamin ve mikro element içerir.

Kışa portakal reçeli hazırlamanın özellikleri

Önce portakal reçeli hazırlamanız gerekiyor:

• meyvelerin hazırlanması;
• şurubu şeker ve sudan kaynatmak;
• kavanozları durulamak.

Kıyılmış meyvelerden bir tatlı yapılır. Sadece en olgun olanları seçmek gerekir. Daha az şekere ihtiyaç duyacaklar. Yemek pişirmek için bir leğene veya tavaya ihtiyacınız var. Emaye veya paslanmaz çelik alın.

Diğer egzotik meyveleri portakalla birlikte pişirirseniz tatlı daha lezzetli olacaktır: hurma, muz, şeftali. Turunçgillerin tadı balkabağı ve kabakla çok iyi gider.

Meyve hazırlama

En iyi reçel tatlı narenciye meyvelerinden yapılır. Sert damarları çıkararak portakalı parçalara ayırmak daha iyidir. Kabuğuyla pişirirseniz acılığı gidermeniz gerekir. Bunu yapmak için meyveleri 2-3 dakika kaynatarak sıcak suya batırın.

Kapların hazırlanması

Reçel kavanozlarının küçük cam kavanozlara ihtiyacı vardır. 0,5-0,7 litre yeterli olacaktır. Büyük parçalardan yapılmış bir ürün için litrelik bir kap almak daha iyidir. Kabartma tozu ilavesiyle ılık suyla iyice yıkanır. Hardal tozu da iyi dezenfekte eder.

portakal reçeli nasıl yapılır

Portakal inceliği için birçok tarif var. Özellikle tüm aile üyelerinin beğendiği birini seçmelisiniz. Herhangi bir narenciye reçeline baharat eklenebilir. Üzerine tarçın veya karanfil ilave edilen reçel daha lezzetli olur.

Klasik tarif

Portakallar olgun ve tatlıysa şekere 1:1 ihtiyaç vardır. Ancak hafif ekşi meyveler toz şeker miktarının arttırılmasını gerektirir. Pişirmeden önce portakalları soyun ve küpler halinde kesin, sert beyazımsı damarları çıkarın. Lezzet için, ezdikten sonra birkaç kabuk ekleyin.

Hazırlanan meyvelere şeker serpin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Karışımı tahta kaşık veya spatula ile sürekli karıştırmanız gerekiyor. Reçel çok kalın çıkarsa, sıcak suyla hafifçe seyreltip kaynatın.

Şeker şurubuna dayalı klasik bir tatlı pişirilmesi tavsiye edilir. İçine portakal parçaları ve ezilmiş kabuklar dökülür. Kaynattıktan sonra 2 saat pişirin. Kalın bir kütle elde etmeniz gerekiyorsa 2 kez daha kaynatabilirsiniz. En lezzetli reçel, karanfilin yanı sıra tarçın, kakule ve blenderde ezilmiş badem eklenirse elde edilir.

Brendi ile

Bu tatlıyı pişirmek bir zevktir:

1. İlk önce meyveleri soyun (1 kilogram).
2. Lezzet şeritler halinde kesilir.
3. Portakalların suyu sıkılır.
4. Tahıllarla birlikte kalan hamur bir gazlı bez torbaya konur.
5. Her şeyi bir kaseye koyun: lezzet şeritleri, meyve suyu, bir torba posa ve suyla doldurun.
6. 6-7 saat sonra sıvının yarısı buharlaşana kadar pişirmeye başlayın.
7. Torbayı sıkarak çıkarın ve şekeri (kilogram) dökün.
8. Tavaya bir çay kaşığı kakule, zencefil tozu, hindistan cevizi ve biraz karanfil ekleyin.
9. Karışım ocakta koyulaşmaya başlar başlamaz 4 çay kaşığı brendi veya konyak dökün.

Bitene kadar pişirin.

Kahve aromalı

Kahve aromalı bir tatlı hazırlamak için soyulmuş narenciye posasını suda kaynatmanız gerekir. Daha sonra şekeri ekleyip koyulaşana kadar pişirin. Bu yaklaşık 2 saat sürecektir. Artık geriye kalan tek şey kahve çekirdeklerini ve birkaç karanfili portakal şurubunda kaynatmak. 15 dakika kaynatmanız yeterlidir.

Zencefil ile

Hazırlamak için kilogram portakal başına alın:

• 2 adet limon;
• 300 gram zencefil kökü;
• 1,5 kilo şeker.

Normal su miktarı 2 bardak olacaktır. Limonlar gibi portakalların da soyulması gerekir. Her şey ince kıyılır veya bir karıştırıcıdan geçirilir. Zencefil kökü rendelenir.

Bir kaseye su dökün, hazırlanan tüm reçel malzemelerini, şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Elma ve limon ile

Burada portakallar kabuklarıyla birlikte alınır, kaynar suda hafifçe beyazlatılır. Sonra kesilirler. 1-2 limon lazım. Tamamen temizlenmeli ve ince kıyılmalıdır. Elmalar dilimler halinde kesilir ve 5 dakika haşlanır.

Öncelikle su kaynatılır ve içine narenciye parçaları eklenir. Şekeri ekleyip şeker eriyene kadar 30-40 dakika kaynatın. Elmaları ekleyin ve pişene kadar kısık ateşte bırakın. Sonunda yarım çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz.

Trabzon hurması ile

Trabzon hurması ve portakal reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Klasik tarif için 500 gram hurma başına 1 narenciye alın. Meyveler soyulur ve çekirdekleri çıkarılır, ince kıyılır ve bir bardak şekerle kaplanır. Bir saat sonra ateşe verin ve pişirin.

Reçelli tavanın ocaktan çıkarılması ve içine konyak dökülmesi tavsiye edilir. Tatlı altı ay boyunca plastik örtüler altında saklanır.

Muzlu

Bu reçel için 1 portakal ve limonun suyundan şurup hazırlayın. 200 gram şeker, 6 yemek kaşığı su alın. Öncelikle karışım bekletilir, şeker taneleri eriyecek şekilde karıştırılır. Daha sonra ateşte pişirin, parçalara ayrılmış muzları ekleyin (yarım kilogram). Tatlıyı bitene kadar kaynatın.

Ravent ile

Reçel için bir kilogram ravent alın. Saplar yıkanır, kurutulur, 1 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilir. Ravent'in sıcak bir fırında 5 dakika kurutulması tavsiye edilir. Soyulmuş narenciyeler kıyma makinesinden geçirilir.Tüm bileşenler bir tencereye veya leğene yerleştirilir ve üzeri bir kilogram şekerle kapatılır. Düşük ateşte pişirin.

Şeftali ile

Şeftali ve portakal reçeli çok lezzetli olacak. 600 gram güney meyvesi için 1 narenciye gerekir. Kıyılmış şeftali meyvelerini portakal posası ile karıştırın, üzerine 600 gram şeker serpin ve bir saat bekletin. Daha sonra kısık ateşte karıştırarak pişirin. Bir saat içinde reçel hazır.

Kavunlu

Bir kilogram doğranmış kavun hamuruna ihtiyacınız var. Orta boy bir portakalın kabuğunu şeritler halinde keserek soyun. Meyve suyu posadan elde edilir. Tüm malzemeler bir tencereye konur, üzerine şeker serpilir (700 gram). Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 50-60 dakika pişirin. Reçelin yanmaması için tahta kaşıkla karıştırın. İş parçasını metal kapaklarla sarmak en iyisidir.

Kızılcık ile

Bir kavanoz reçel için ihtiyacınız olacak:

• kızılcık - 300 gram;
• turuncu - 2 adet;
• toz şeker - 700 gram.

Meyveler yıkanarak fazla sıvının süzülmesine izin verilir. Narenciyeler soyulmaz, kıyma makinesinden veya blenderden geçirilir. Daha sonra narenciye püresini kızılcıklarla karıştırın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Hazırlanan kızılcık-portakal kütlesi ateşe konulur ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Limonlu

Bu egzotik tatlı yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir. Pişirmeden önce narenciyeler 5 dakika kaynar suya atılır. Şimdi kabuğu lezzetle birlikte kesiliyor. Hamuru yarım halkalar halinde kesin.

Şeker şurubunu ayrı olarak kaynatın. Hazır olduğunda limon ve portakal parçalarını ekleyin. Kısık ateşte pişmesi kaynatıldıktan sonra 40-50 dakika kadar sürer. Reçel için meyveden 1,5 kat daha fazla şekere ihtiyacınız var.

Balkabağı ile

3 kilogram kabak posası için 2 portakal ve 1 limon almanız gerekir.Balkabağı küpler halinde kesilir, aynı şey turunçgiller için de yapılır ancak kabuğu kesilmez. Şeker ekleyerek her şeyi karıştırın. Tadına bakılır. Üç kez pişirmeniz gerekiyor. Reçeli kaynatın, ardından ocaktan alın, birkaç saat bekletin ve tekrar ateşe verin. Üçüncü seferden sonra soğutun ve kavanozlara koyun.

Kabak ile

Bu reçelin malzemeleri, kabak ve portakal, kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir. Aynı zamanda narenciyeden 2 kat daha fazla kabak alırlar. Bir kasede karıştırın, içine şekeri dökün ve ateşe verin. Bir saat kadar pişirilmelidir. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin, ocaktan alın ve kavanozlara koyun.

Çilek ile

Confiture hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 5 su bardağı taze çilek;
• 4 portakal;
• 2 limon;
• bir bardak su;
• 1,5 kilogram şeker;
• yarım çay kaşığı tereyağı;
• 2 poşet jelatin.

Meyvelerin bir kısmı bir karıştırıcıda ezilir. Narenciye meyveleri daire şeklinde ve ardından 4 parçaya kesilir. Şeker dışındaki tüm malzemeler bir tencerede karıştırılarak yüksek ateşe konur. Şeker miktarının yarısını ekleyin. Dağılır dağılmaz geri kalanını ekleyin. Yüksek ateşte pişirin.

Kabuğu ile

Bu tarifte bütün meyvelerin yanı sıra portakal kabukları da kullanılıyor. Küpler halinde kesilir. Portakal ve limonun posası ince ince kıyılır, suyuyla birlikte su ile dökülür ve kaynatılır. Kabuklar oraya dökülür ve kabuklar yumuşayıncaya kadar ocakta bekletilir.

Şekeri dökün ve karıştırarak 20-30 dakika ateşte tutun. Sıcak kavanozlara yerleştirdikten sonra tatlıyı yuvarlayın.

Yemek pişirmek yok

Soğuk yöntemi kullanarak portakal reçeli yapabilirsiniz. Bunu yapmak için bir kilogram bektaşi üzümü ve 2 portakal kıyma makinesinden geçirilir. Şeker ekleyin - 1 kilogram. Şeker taneleri eriyene kadar 24 saat karıştırın.Reçeli plastik kapakların altındaki kaplarda saklayın.

Şeker şurubunda portakal kabuğu rendesi

Portakal kabuğu rendesi ince bir şekilde kesilerek bukleler halinde bükülür. Daha sonra 3 gün soğuk suda bekletilir. Islattıktan sonra yumuşak olacaklar ve çok acı olmayacaklar. Kabuklar daha sonra suyu değiştirilerek 3-4 kez kaynatılır. Şurup su ve şekerden yapılır ve lezzeti içine batırılır. Reçel viskoz hale gelir gelmez biraz limon suyu veya sitrik asit ekleyin.

Kayısı-portakal reçeli

Bir kilogram olgun kayısı 4 parçaya bölünerek çekirdekleri çıkarılır. Meyveyi 800 gram şekerle kaplayın ve bir gece bekletin. Portakalın soyulması, çekirdeklerinin çıkarılması ve pürüzsüz hale gelinceye kadar doğranması gerekir. Narenciye püresi kayısı ile karıştırılır. Ateşe koyun, kaynatın ve karıştırarak 20 dakika pişirin. Havzayı 5-6 saat bekletin. Daha sonra prosedür 2 kez daha tekrarlanır.

Çok pişirici tarifi

4 adet portakal soyulur, posası kesilir ve yavaş tencereye konur. 100 ml su ve 100 gram şeker, yarım limonun suyunu ekleyin. Buharlı pişirme modunu ayarlayın. Karışım kaynayınca 5 dakika daha bekletin. Prosedürü iki kez daha tekrarlayın. Bu durumda ev cihazının kapağı kapanmaz.

Ekmek makinesinde

Meyveler, tohumları, sert zarları ve kabukları çıkararak dikkatlice hazırlanmalıdır. Narenciyeler kesildikten sonra üzerine şeker serpilir. Biraz sitrik asit eklemek en iyisidir. “Reçel” modunu ayarlayarak ekmek yapma makinesini açın. Reçel hazır olduğunda sterilize edilmiş kavanozlara koymak daha iyidir.

İş parçalarının depolanması

Reçel karanlık ve serin bir yerde iyi saklanır. Sadece birkaç kavanoz varsa bunları buzdolabına koyabilirsiniz. Lezzetli bir tatlıyı hızla yerler. Gelecek yıl portakallardan yeni bir tatlı hazırlamamız gerekiyor.