Kış için armut dilimlerinden amber reçeli için TOP 14 adım adım tarifler

Güçlü bağışıklık ve olumlu bir ruh hali için vitaminlere ihtiyaç vardır. Kışın, erişilebilir ve yaygın olarak bulunabilen meyvelerden yapılan konserveler, bunların tedarikinin sağlanmasına yardımcı olacaktır. Bir kazan-kazan çözümü, çeşitli şekillerde hazırlanabilen dilimler halinde amber armut reçeli olacaktır. Bu şeffaf ve aromatik lezzet için en başarılı tarifleri sunuyoruz.

Kış için dilimler halinde armut reçeli yapma özellikleri

Genellikle yaz sonu veya sonbahar başında olgunlaşan armutların pek çok değerli özelliği vardır - sindirim sistemini düzenler, bakteri yok edici etkiye sahiptir, soğuk algınlığına karşı korur, vücudu toksinlerden arındırır ve kılcal damarları güçlendirir.

Bunun nedeni olgun armutların bileşiminin A, C, P ve B grubu vitaminleri, tanenler, pektinler, sorbitol ve meyve asitleri - malik ve sitrik açısından zengin olmasıdır.

Ürünler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Uzun süreli ısıl işlem sırasında şeklini ve özelliklerini koruyan sonbahar çeşitleri reçel için uygundur.

Aşağıdaki çeşitler tercih edilebilir:

• Limonka;
• Severyanka;
• Düşes;
• Angouleme.

Hoş bir ekşiliğe sahip, canlandırıcı bir reçel elde etmek istiyorsanız yabani armut toplamanız tavsiye edilir.

Çeşitliliğe bakılmaksızın meyve seçimi sorumlu bir şekilde yapılmalıdır. Yalnızca yoğun ve hasarsız, leke veya ezik olmayan örnekleri kullanabilirsiniz.

Ön hazırlık birkaç aşamadan oluşur:

1. Seçilen meyveleri durulayın, yumuşak bir bezle kurulayın ve doğal olarak kurutun.
2. Sapları ve çekirdeği dikkatlice çıkarın.
3. Meyveyi tarifte belirtildiği gibi kesin.

Bulaşıkları hazırlamak

Reçeli karıştırmak için uygun hacimde bir cam kap kullanın. Her kavanoz çatlak, talaş ve çentik açısından dikkatle incelenmelidir. Bundan sonra önerilen en uygun yöntem kullanılarak sterilize edilmeleri gerekir:

1. Fırını önceden 100°C'ye ısıtın. Nemi buharlaştırmak için su-soda çözeltisiyle yıkanmış kavanozları baş aşağı bir tel raf üzerine yerleştirin. Kabı 15-25 dakika fırında tutun.
2. Az sayıda kavanozun buharla sterilize edilmesi uygundur.Uygun büyüklükte bir tavayı suyla doldurun. Kaynamasını bekledikten sonra üzerini metal bir süzgeç veya ızgara ile kapatarak kavanozları ağzı aşağıya gelecek şekilde 10-25 dakika kadar üstüne yerleştirin.

Armut reçeli dilimler halinde nasıl pişirilir?

Her seçeneğin kendi kuralları vardır.

Klasik “kehribar” reçeli

İştah açıcı ve aromatik, amber kadar şeffaf olan armut reçeli, vücudu vitaminlerle doyurur ve sofrayı süsler.

Hazırlanması kolaydır. Malzemeler şunları içerir:

• yoğun dokuya sahip bir kilogram olgun armut;
• benzer miktarda şeker;
• 200 mililitre filtrelenmiş veya maden suyu.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri ince, eşit büyüklükte dilimler halinde kesin.
2. Suyu şekerle kaynatın.
3. Hazırlanan berrak şurubu meyvenin üzerine dökün ve eşit şekilde karıştırın.
4. Kısık ateşte kaynatın.
5. Her seferinde soğutarak üç kez kaynatın.

"Beş dakika"

Zamandan tasarruf etmek isteyenler için en hızlı tarif uygundur. İhtiyacı olan tek şey olgun meyveler ve eşit miktarlarda toz şekerdir:

1. Şekeri ince dilimlenmiş armutla karıştırın.
2. Suyu bıraktıktan sonra kaynatın ve beş dakika pişirin.
3. Soğumasını bekleyin ve iki kez daha kaynatın.

Bütün armutlardan

Bu tarife göre reçel yapmak için iki kilogram küçük armut ve aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacak:

1. Tatlı şurubu orta ateşte kaynatın.
2. Her bir armutu (önceden yıkanmış ve kurutulmuş) keskin bir tahta çubukla tek tek delin. Bu onların tatlı sıvıya iyice batırılmalarını sağlayacaktır.
3. Armut meyvelerini şurup içine koyun ve ılık olana kadar kaynatın.
4. Doğal soğuduktan sonra tekrar kaynatıp kavanozlara doldurun.

Şekersiz

Kalorileri sıkı bir şekilde izleyenler için şeker ilavesiz kehribar reçeli yapma seçeneği vardır.

Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• bir kilogram tatlı armut;
• 2 tablet stevia veya glikoz (sağlıklı bir tatlandırıcı olarak);
• 60 gr doğal bal;
• limon suyu;
• yarım çay kaşığı öğütülmüş tarçın.

Koruma süreci:

1. Yıkanmış, kurutulmuş ve soyulmuş armutları ince dilimler halinde kesin.
2. Tabletleri toz kıvamına gelinceye kadar ezin.
3. Balı limon suyu, tatlandırıcı ve tarçınla birlikte ılık suda eritin ve armutları bu şuruba batırın.
4. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte bir saat pişirin. Daha sonra alevin yoğunluğunu biraz artırın ve reçeli yirmi dakika daha ocakta tutun.

şurup içinde

Tatlı şurupta armut reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram armut (yumuşak, orta boy çeşitler);
• standart bir bardak şeker;
• 500 ml maden veya filtrelenmiş su.

Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Meyveleri yıkayın ve doğal olarak kurutun.
2. Basit şeker şurubu hazırlayın.
3. Meyveyi sivri uçlu bir tahta çubukla delin.
4. Armutları şurup içinde beş dakika kaynatın.
5. Soğuyana kadar bekleyin.
6. Bir gün sonra tekrar yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Fındıklı

Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• kilogram armut;
• 100 gr ceviz;
• 650 gr şeker.

Bükmek için ihtiyacınız olan:

1. Yıkanmış ve havluyla kurutulmuş armut meyvelerini parçalara ayırıp çekirdeklerini çıkarın.
2. Derin bir kaseye alıp doğrayın.
3. Kabuklu fındıkların üzerine kaynar su dökün.
4. İnce doğranmış armutları emaye bir kaba koyun.
5. Eşit şekilde şeker serpin ve ardından fındık çekirdeklerini ekleyin.
6. Karıştırın ve üç saat bekletin.
7. Kabın içindekileri kaynatın ve köpüğü düzenli olarak çıkararak kısık ateşte beş dakika pişirin.
8. Karışımı soğuduktan sonra yarım saat daha kaynatın.

Turuncu ile

Tarif için gerekli malzemeler:

• bir buçuk kilo armut ve şeker;
• 450 gr portakal;
• 400 ml filtrelenmiş su.

Hazırlık:

1. Yıkanmış, soyulmuş armutları ince ince dilimleyin.
2. Suyu dökün ve 15 dakika boyunca kapağın altında bırakın.
3. Şekerden orta kalınlıkta bir şurup hazırlayın.
4. Armutların üzerine dökün ve karıştırın.
5. On dakika kaynattıktan sonra soğutun.
6. Bir kapakla örtün ve oda sıcaklığında sekiz saat bekletin.
7. Dört kez kaynatıp soğutun.
8. Yıkanan portakalları doğrudan kabuğuna bölün ve sıcak armuta ekleyin.
9. Yarım saat pişirmeye devam edin, ardından ürünü bir kaba aktarın ve yuvarlayın.

Sütle

Süt eklenmesi reçele havadar bir doku ve hassas bir tat verir. Ana malzemeler:

• 3 kg olgun armut;
• 2 kg toz şeker;
• 2 litre süt;
• 1 çay kaşığı. soda

Adım adım pişirme tarifi:

1. Soyulmuş armutları küçük parçalar halinde kesin.
2. Şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak kısık ateşte bir saat pişirin.
3. Süt ve sodayı ekleyip tekrar karıştırın ve çok kısık ateşte dört saat pişirin.
4. Homojen bir kütle elde etmek için soğutun ve bir karıştırıcıda karıştırın.
5. Tekrar kaynatın ve sıcakken cam kavanozlara dökün.

Nane ile

Bu incelik sakinleştirici özelliklere sahiptir.

İçindekiler:

• 1 kg armut meyvesi ve şekeri;
• 10 gr taze nane yaprağı;
• 6 gr sitrik asit.

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri orta büyüklükte parçalar halinde kesip kalın tabanlı bir tavaya yerleştirin.
2. Toz şekeri ekleyip karıştırın.
3. Şekeri daha iyi çözmek için 50-70 ml su (filtrelenmiş veya mineral) ekleyin.
4. Armutların suyunu salması için kapağını kapatın ve yaklaşık 12 saat bekletin.
5. Meyve-şeker karışımını karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
6. Düzenli olarak karıştırarak bir buçuk saat pişirin.
7. Pişirmeye başladıktan bir saat sonra sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
8. Nane yapraklarını akan su ile durulayın ve üzerine kaynar su dökün, ardından meyve kütlesinin tüm yüzeyine eşit şekilde dağıtın.
9. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra ocağı kapatın ve nane yeşilliklerini çıkarın.
10. Kavanozlara yerleştirin ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Tarçın

Güzel kokulu tarçın, reçele baharatlı bir nota verir. Uzun kış akşamları için mükemmel, içinizi ısıtan bir ikram.

Tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg armut meyvesi;
• 2 tarçın çubuğu;
• 2,5 kg şeker;
• 500 ml arıtılmış su.

Suyu kaynatın ve içindeki toz şekeri eritin. İnce dilimlenmiş armutları emaye bir kaba koyun ve hazırlanan şerbeti dökün. Kaynatın, ocaktan alın ve 7 saat bekletin. Daha sonra tekrar ocağa koyun, kaynatın ve içine bir çubuk tarçın atın, beş dakika kaynatın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin ve tekrar kaynatın. Bu sefer ikinci tarçın çubuğunu atın. On dakika kaynattıktan sonra reçeli cam kaplara dökün ve kapaklarla kapatın.

Sitrik asit ile

Bu bileşen etkili bir doğal koruyucu haline gelecektir.

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• üç kilo şeker ve armut;
• bir bardak su;
• çay kaşığı sitrik asit.

Detaylı pişirme işlemi:

1. Yıkanmış, soyulmuş meyveleri ince dilimler halinde kesin.
2. Şurubu şekerden üç dakika pişirin.
3. Meyve parçalarını yerleştirin ve tahta kaşıkla bastırın.
4. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Bu süre zarfında meyveleri tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.
6. Tatlı kütleyi soğutun ve meyvelerin tatlı sıvıya doyması için altı saat boyunca serin bir yerde saklayın.
7. Üç kez kaynatın ve soğutun, son kez sitrik asit dökün.
8. Üçüncü kez sitrik asit ekleyin.
9. Karışımı tekrar karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
10. Hazırladığınız reçeli cam kavanozlara koyun ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Elmalı

Armut ve elmanın uyumlu bir kombinasyonu size iki kat daha fazla vitamin verecektir. Bu reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• birer kilogram armut, elma ve toz şeker;
• bir tutam vanilin;
• yarım limon.

Pişirme işlemi:

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın.
2. Soyulmadan dilimler halinde kesin ve bir kaba koyun. Her katmana toz şeker serpin.
3. Tavayı veya lavaboyu dairesel hareketlerle birkaç kez sallayın.
4. Armut ve elmaların suyunu salması için meyve-şeker karışımını beş saat boyunca demleyin.
5. Meyveyi ısıtmak için kabı yüksek ateşte yerleştirin.
6. Kaynamanın ilk belirtileri görüldüğünde alev seviyesini azaltın.
7. On beş dakika pişirin.
8. Sıkışmayı çıkarın ve on saat bekletin.
9. Meyveleri üç kez daha kaynatın, en sonunda limon suyu ve vanilin ekleyin.

Haşhaş tohumu ve limonlu yavaş bir tencerede

Yavaş pişiricide hazırlanan reçel yanmaz veya akmaz.

Gerekli malzemeler:

• bir kilogram armut ve şeker;
• büyük limon;
• yarım kilo şeker;
• iki yemek kaşığı haşhaş tohumu.

Haşhaş tohumu ve limon sayesinde reçel daha vitaminli ve sağlıklı hale gelecektir. Hazırlık aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Armutların çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
2. Limonu bir süngerle yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Birkaç dilime kesin, ardından doğrayın ve ayrı bir küçük tabağa koyun.
3. Tüm meyve bileşenlerini elde edilen meyve suyuyla birlikte çok pişirici kaseye dökün.
4. Meyve parçalarını eşit şekilde kaplayana kadar şeker serpin.
5. 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında armut ve limonun daha fazla suyu açığa çıkacaktır.
6. Haşhaş tohumlarını ekleyin.
7. Çoklu pişiriciyi "Güveç" moduna ayarlayın ve yirmi beş dakika pişirin.

Reçel nasıl saklanır

Hazırlanan ürün, hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kavanozlarda oda sıcaklığında saklanır. Bulundukları oda kuru ve karanlık olmalıdır.

Bu inceliğin ortalama raf ömrü üç yıldır.