Kış için çukurlu kiraz reçeli yapmak için TOP 8 tarif

Çeşitli ev hanımları bu lezzetli kiraz reçeli tarifini denedi. Herkes başardı, bu yüzden onu hizmete alabilirsiniz. İstediğiniz çeşit kirazdan pişirebilirsiniz. Shpanka ve Malyshka haziran ayında olgunlaşır. Temmuz'da Turgenevka ve Shchedraya, Ağustos'ta Rusinka ve Zhuravka.

Kış için çukurlu kiraz reçeli hazırlamanın özellikleri

Tohumlardan yapılan reçelin kendine has bir aroması ve tadı vardır. Tatlı hazırlamanın kendine has özellikleri vardır. Uzun süre kaynatılmadan birkaç aşamada pişirilmesi gerekir. Deneyimli ev hanımları için, aşağıdaki teknolojiye uydukları için tüm meyveler sağlam kalır ve kırışmaz:

• şurubu kaynatın;
• tavayı ocaktan alın;
• tamamen soğumaya bırakın;
• prosedürü gereken sayıda tekrarlayın.

Bu yaklaşımla tüm faydalı maddeler korunur.

Ürün seçiminin özellikleri

Bahçe meyvelerini saplı olarak toplamak daha iyidir. Pişirmeden önce bunları çıkarın. Böylece kirazlar daha az bozulur ve suyunu kaybetmez. Çeşit ekşi değilse ve olgun meyvelerin ten rengi koyuysa tatlı daha lezzetli olur.

Küflü ve buruşuk meyveler hasada uygun değildir. Reçelin tadını bozacak ve saklama sırasında mayalanmasına neden olacaklardır.

Kapların hazırlanması

Kavanozların duvarlarında ürünleri bozan mikroplar bulunabilir. Bunları öldürmek için önce kabı karbonatla yıkayın, musluğun altında durulayın ve ardından sterilize edin. Isıl işlem pişirme sonunda gerçekleştirilir. Reçel sıcak kavanozlara sıcak olarak dökülmeli ve hemen sarılmalıdır.

Evde çukurlarla kiraz reçeli nasıl yapılır

Reçel görünümü, hammaddelerin yemek pişirmek için doğru şekilde hazırlanmasına bağlıdır. Çekirdekli kirazlar haşlanmaz ve kabukları soyulmaz.. Bütün meyveler pişirildiğinde kırışmaz. Reçel güzel çıkıyor.

En basit tarif

Mis kokulu kiraz reçeli yapıp yemek bir keyiftir. Pişirme işlemi sırasında zaman fark edilmeden geçer. Meyveler önce yapraklardan ve dallardan ayrılır, ardından yıkanır. Suyu boşaltılır ve kirazlar bir kevgir içine konur.

İçindekiler:

• şeker - 1,5 kg;
• su - 250 mi;
• Tohumlu meyveler için norm 1 kg'dır.

Şurup kalın dipli bir tencerede kaynatılır. Önce suyun tamamını dökün, ardından 1 kg şeker ekleyin. Karıştırarak, tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Bütün meyveler bitmiş şurup içine dökülür. Reçeli kalınlaştırmak için şurupla ıslatılmaları gerekir, bu nedenle 6 saat bekletilir.

Reçel yapmaya başlayın:

• şekerin geri kalanını (0,5 kg) tavaya ekleyin;
• karıştırmak;
• kısık ateşte koyun;
• kaynatın;
• sürekli köpüğü sıyırarak 5 dakika pişirin;
• tavayı ocaktan alın;
• kiraz reçelini 6 saat bekletin;
• tekrar kısık ateşte koyun;
• kaynatın;
• 10 dakika pişirin;
• sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kavanozları kapaklarla kapatın, soğumasını bekleyin ve kilere veya buzdolabına koyun.

Beş dakikalık seçenek

Tatlıya düşkün olan herkes klasik beş dakikalık atıştırmalıkları sever. Reçel kavanozu beş dakika içinde boşalır; çok lezzetlidir. Hazırlamak için yalnızca iki malzemeye ihtiyacınız var:

• şeker - 600 gr;
• kiraz – 1000 gr.

İlk önce meyveleri sıralayın. Onları dallardan ve diğer kalıntılardan temizleyin. Daha sonra üzerlerine birkaç dakika soğuk su dökün ve toz ve kirden arındırmak için iyice yıkayın. Suyun boşalmasına izin verin. Bunu yapmak için kirazları bir eleğe koyun veya kağıt havluların üzerine dağıtın.

Kalın dipli 2-2,5 litrelik bir tencere alın. İçine meyveleri dökün. 1 kg şekeri ölçüp kirazların üzerine dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve 8 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler meyve suyunu serbest bırakacaktır. İçinde yemek pişirecekler.

Pişirme işlemi:

• Tavayı kısık ateşte yerleştirin;
• Şekerin yanmaması için meyveleri bir kaşıkla karıştırın;
• köpüğü düzenli olarak çıkarın;
• şu anda meyve suyu kaynamaktadır, zamana dikkat edin;
• 5 dakika kaynamaya bırakın, tavayı ocaktan alın.

Kavanozları fırında veya mikrodalgada sterilize edin. Reçeli sıcakken hemen dökün.Kavanozları toplayın, ters çevirin ve bir gün boyunca üzerlerini bir battaniyeyle örtün. "Kürk manto" altında tatlı preparat istenilen duruma ulaşacaktır.

Jelatin ile kalın

Daha az şekerli ekonomik tarif. Pişirmesi kolaydır, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kiraz - 1 kg;
• jelatin - 50 gr;
• şeker - 500 gr;
• su - 1 yemek kaşığı.

Şurup kaynatılmaz. Meyveler şekerle kaplıdır. Çözmek için tavayı kısık ateşte ısıtın. Jelatin su ile dökülür. Şişmesi gerekir. Reçel kaynadığı anda karıştırarak şuruba ekleyin. Yangın minimuma indirilir. Jelatin çözündüğünde reçel kavanozlara dökülür.

Nane ile

Nane şekerlerini anımsatan lezzetli reçel. Hazırlamak normalden daha zor değil; ihtiyacınız olacak:

• şeker - 0,5 kg;
• çekirdekleri olan kirazlar - 2 kg;
• taze nane - 2 dal.

Çilekleri şekerle kaplayın. Yarım saat sonra ısıtın, kaynayana kadar karıştırın, naneyi ekleyin, 10 dakika pişirin. 3 saat bekletin. Kaynatın, 10 dakika pişirin. Kavanozlara dökün.

Bektaşi üzümü ve kiraz yaprakları ile

Ev hanımları vakitleri kısıtlı olduğunda bu tarifi kullanırlar. Bektaşi üzümü reçeli 3 parti halinde pişirilir. Hazırlık için şunları alın:

• meyveler - 2 kg;
• su - 300 ml;
• şeker - 2 kg;
• sitrik asit - 0,5 çay kaşığı;
• kiraz yaprakları - 10 adet.

Hazırlanan meyveler çatalla delinir ve 4 saat soğuk suya batırılır. Şurubu kaynatın. Şeker ağırlığın ¾'ünü alır. Çilek ve sitrik asit ekleyin. Bitene kadar kaynatın. Rengi korumak için asit gereklidir.

Çikolata ile

Çikolatalı kiraz reçeli tatlıların mükemmel bir alternatifidir. İçinde konyak var ama doğru pişirirseniz buharlaşacaktır. Birleştirmek:

• meyveler - 1 kg;
• rendelenmiş çikolata (koyu) - 80-90 g ağırlığında 1 bar;
• şeker - 500 gr;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
• konyak - 2 yemek kaşığı. l.;
• koyulaştırıcı (jelatin, pektin, agar-agar) - 40 g.

Şişmek için jelatini suyla dökün.Meyveleri bir tencereye koyun ve suyu çıkana kadar ısıtın. Karıştırmak. Jelatini dökün ve kaynatın. Şeker ekleyin, 4 dakika pişirin. Kalan malzemeleri ekleyin, kaynatın, kavanozlara dökün.

Çok pişirici tarifi

Bu tarif diyabet hastası insanlara hitap edecek. Şekersiz hazırlanmalıdır. Sıcak kütlenin kaçmaması için çoklu pişiricinin buhar valfi çıkarılmalıdır. Kaseye ¼ hacim meyve dökün. “Püskürtme” (“çorba”) modunu seçin. Pişirme süresi - 1 saat. Tatlı sıvı olacak.

Yabani kirazdan

Yabani meyveler birçok faydalı madde içerir. Mükemmel, aromatik reçel yapar. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yabani kiraz - 1 kg;
• su - 2 yemek kaşığı;
• şeker - 1500 gr.

Şurubu su ve 800 gr şekerden kaynatın ve kirazların üzerine dökün. 4 saat sonra karışımı kaynatın. Ateşten alın. Şurubu boşaltın. 5 dakika kaynatın. Kalan şekeri ve kirazları ekleyin, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.

Reçel için son kullanma tarihi ve saklama kuralları

Ürün 1 yıldan fazla saklanamaz. Tatlıyı 6 ay içinde yemek daha iyidir. Kemikler raf ömrünü kısaltır. Altı ay sonra hidrosiyanik asit sentezi içlerinde başlar. Tanelerinin içerisinde bulunan bir maddeden üretilir. Bir yıldan fazla saklandığında insan sağlığına zararlı asit kabuğa nüfuz ederek reçeli zehirler.