Kış için frenk üzümü reçeli yapmak için 16 lezzetli tarif

Soğuk kışın vazgeçilmez ikramı sağlıklı ve lezzetli kırmızı kuş üzümü reçelidir. Frenk üzümü ile karşılaştırıldığında daha az aromatik ve suludur, ancak bu meyvenin yadsınamaz avantajları vardır. Çilekle neredeyse aynı anda daha erken olgunlaşır. Kırmızı kuş üzümü değerli bir vitamin ve element kaynağıdır - A, C, E, H, PP, magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum ve fosfor. Frenk üzümü reçeli yapmak için diğer meyve malzemelerinin eklenmesi de dahil olmak üzere çeşitli seçenekler vardır.

Kış için kırmızı kuş üzümü reçeli yapma özellikleri

Kışın kilerde veya mahzende birkaç kavanoz güzel ve sağlıklı kırmızı kuş üzümü reçeli bulunmalıdır.

Meyvenin vücut üzerinde faydalı bir etkisi vardır:

• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• sıcaklığı azaltır ve soğuk algınlığı sırasında boğaz ağrısını ortadan kaldırır;
• kardiyovasküler patolojilerin ortaya çıkmasını önler;
• kolesterol içeriğini azaltır;
• kollajen üretimini uyarır ve hücre restorasyonunu destekler;
• damar duvarlarını güçlendirir;
• metabolik süreçleri iyileştirir;
• bağırsak fonksiyonunu normalleştirir.

Reçelin listelenen özelliklerin tümüne sahip olabilmesi için en kaliteli meyvelerin seçilmesi ve kabın yuvarlanmaya uygun şekilde hazırlanması önemlidir.

Ana malzemeler nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?

Reçel için tamamen olgun ve sulu, iri kırmızı kuş üzümü seçmeniz gerekir. Buruşuk ve çürümüş olanlar hemen atılmalıdır.

Seçilen meyvelerin hazırlanması minimum adımlar gerektirir:

1. Bir kevgir içine dökün ve akan su altında birkaç kez durulayın.
2. Çileklerin kurumasını sağlamak için tek kullanımlık bir bez veya kağıt havlu üzerine yerleştirin.
3. Meyvelere zarar vermemek için küçük makas kullanarak çok dikkatli bir şekilde kuyrukları, yaprakları ve dal parçalarını kesin.

İşlemin başlamasından önce kapların hazırlanmasına ilişkin kurallar

Frenk üzümü reçeli yapmak için küçük cam kavanozlar kullanılır. İşleme başlamadan önce bütünlüklerini kontrol etmek gerekir. Camda çatlak, talaş, çizik, pas izi ve diğer kusurlar olmamalıdır.

Kapların hazırlanması iki aşamadan oluşur - yıkama ve sterilizasyon:

1. Cam kapları kabartma tozu çözeltisiyle yıkamanız gerekir.
2. En basit ve en uygun fiyatlı sterilizasyon yöntemi fırında veya fırındadır. Bunu yapmak için sıcaklığı +120 °C'ye ayarlamanız, kavanozları boyunları yukarıda olacak şekilde ızgaraya yerleştirmeniz ve nemin buharlaşması gerekir. 15-20 dakika bekletin.

Reçeli pişirmek ne kadar sürer?

Tarifin gereksinimlerine ve özelliklerine bağlı olarak kırmızı kuş üzümü reçeli pişirme süresi on dakikadan yarım saate kadar olabilir.

Evde lezzetli frenk üzümü reçeli nasıl yapılır?

Evde bağımsız olarak hazırlanan frenk üzümü reçeli, her aşamaya özel önem verildiği için fabrikada üretilen versiyonların faydalı ve tat özelliklerini büyük ölçüde aşıyor. Vitamin ikramları için birkaç başarılı tarif var.

Klasik tarif

En basit ve en popüler, minimum miktarda malzeme gerektiren klasik bir tariftir:

• kilogram kırmızı kuş üzümü meyveleri;
• bir buçuk kilogram toz şeker;
• 400 ml filtrelenmiş su; bunun yerine maden suyu kullanılabilir.

Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Dallarından ayrılan meyveleri yıkayıp hafifçe kurulayın.
2. Reçel yapmak için bir kaseye veya büyük bir tencereye dökün.
3. Ayrı bir kabı şeker ve suyla doldurup şurubu kaynatın.
4. Tatlı sıvıyı meyvelerin üzerine dökün.
5. Brülör alevini minimuma ayarlayın ve yirmi beş dakika pişirin. Düzenli olarak karıştırın ve yüzeyde oluşan köpükleri temizleyin.
6. Hafifçe soğutun ve hazırlanmış kaplara yerleştirin.

Hızlı basit tarif “Beş Dakika”

Zamandan tasarruf etmek için en basit beş dakikalık reçel tarifini kullanabilirsiniz. Acemi ev hanımları bile böyle bir incelik yapabilir.

Tarife göre şunları hazırlamanız gerekir:

• eşit miktarlarda şeker ve meyveler - her biri bir kilogram;
• bir standart bardak su (filtreden veya gazsız maden suyundan geçirilmiştir).

Hazırlık birkaç adımdan oluşur:

1. Şeker ve sudan tatlı şurup hazırlayın. Kaynadıktan sonra sıvıyı düşük ateşte beş dakika kaynatmaya devam edin.
2. Tüm meyveleri hazırlanan berrak şurup içine dökün.
3. Yükselen köpüğü sıyırarak beş dakika daha kaynatın.
4. Hazırlanan hızlı reçeli steril bir kaba koyun.

Pişirme veya sterilizasyon yok

Isıl işlemin olmaması, taze meyvelerde bulunan maksimum değerli bileşenleri korumanıza olanak sağlayacaktır.

Bu yöntemi uygulamak için ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram olgun büyük kırmızı kuş üzümü;
• yarım kilo şeker.

Süreç aşağıdaki gibidir:

1. Sulu meyveleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak uygun bir şekilde öğütün.
2. Şekeri ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın.
3. Vitamin karışımını sterilize edilmiş cam kavanozlara koyun, hava geçirmez kapaklarla kapatın ve saklamak üzere buzdolabına koyun.

Bütün meyvelerle

En lezzetli ve kalın reçel, bütün büyük meyveler ve az miktarda su kullanılarak elde edilecektir.

Bu tarif için ihtiyacınız olan:

• 1 kilogram meyve ve şeker;
• 100 ml arıtılmış su.

Aşağıdakileri yapmalısınız:

1. Çilekleri bir pişirme kabına yerleştirin ve her katmana toz şeker serpin.
2. Suya dökün.
3. Daha önce ocağın ısısını orta dereceye ayarladıktan sonra pişmeye bırakın.
4. Meyve karışımını karıştırıp köpüğü zamanla alarak kaynatın.
5. Alev yoğunluğunu en aza indirin ve meyveleri yarım saat pişirin.
6. Kabı ocaktan alın ve tamamen soğuduktan sonra kavanozlara dağıtın.

Jelatinli

Jelatin eklemek, meyvelerin ısıl işlem sürecini kısaltacak ve reçelin istenilen kalınlığına ve jöle benzeri dokusuna hızla ulaşacaktır.

Bu tarife göre bir vitamin ikramı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• yarım kilogram taze meyveler;
• 300 gr şeker;
• 30 ml filtrelenmiş su;
• 10 gr hazır jelatin.

Adım adım süreç:

1. Bir kevgir içinde yıkanmış meyveleri küçük porsiyonlar halinde ince gözenekli bir eleğe koyun ve bir spatula veya tahta kaşık kullanarak ezin.
2. Ortaya çıkan meyve kütlesine gerekli miktarda şekeri dökün.
3. Berry şekeri içeriğinin bulunduğu kabı kısık ateşte yerleştirin ve oda sıcaklığına kadar ısıtın.
4. Jelatini küçük bir kaseye dökün ve su ekleyin. Homojen bir sıvı kıvamı elde edilinceye kadar su banyosunda ısıtın.
5. Jelatini kuş üzümü kütlesine dökün ve iyice karıştırın.
6. Tatlıyı cam kaplara paylaştırın, soğutun ve kapaklarla kapatın.

Turuncu ile

Kırmızı kuş üzümü ve turunçgillerden alışılmadık ama çok lezzetli ve sağlıklı bir reçel elde edilir. Tarife göre bu tatlı için ihtiyacınız olacak:

• 2 adet olgun büyük portakal;
• bir kilogram kuş üzümü ve şeker.

Aşağıdaki adımlar gereklidir:

1. Meyveleri ayırın, durulayın ve hafifçe kurulayın.
2. Portakalları yıkayın ve soymadan birkaç dilime keserek acı çekirdeklerini çıkarın.
3. Meyve-narenciye kütlesini bir karıştırıcıda veya kıyma makinesiyle öğütün.
4. Püreyi tülbentten ovalayın.
5. Şekeri ekleyin ve karıştırdıktan sonra orta ateşte koyun.
6. Kaynattıktan sonra alev seviyesini düşürün ve on dakika kaynatın.
7. Soğutulmuş kütleyi tekrar 6 saat sobaya koyun, ardından reçeli kaplara yayın ve vidalayın.

Ahududu ile

Bu iki meyvenin birleşimi, vitaminlerle zenginleştirilmiş lüks yakut renginde bir reçel elde etmenizi sağlar.

İhtiyacınız olan tarif için:

• 2 kg ahududu;
• yarım kilo toz şeker;
• şeker (hedef miktar 1,5-2 kilogramdır ancak bunu kendi tercihlerinize göre değiştirebilirsiniz).

Adım adım hazırlık:

1. Ahududu ve şekeri karıştırın.
2. Meyve suyunu saldığında ocağa koyun.
3. Kaynadığı andan itibaren beş dakika kaynatıp soğutun.
4. Pişirme ve soğutmanın iki aşamasını daha gerçekleştirin.
5. Kaynamanın son aşamasında kırmızı kuş üzümünü ekleyip kaynatın ve orta ateşte on dakika bekletin.

Kirazlı

Bu tarife göre reçel aşağıdaki bileşenlerden yapılır:

• bir kilogram kırmızı kuş üzümü;
• 500 gram kiraz;
• 300 ml vişne suyu;
• bir buçuk kilogram toz şeker.

Mutfak süreci:

1. Vişne suyu ve şekerden tatlı şurup yapın.
2. Kirazların çekirdeklerini çıkarıp şurup içerisine ekleyin.
3. Oraya da kırmızı kuş üzümü gönderin.
4. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
5. Sıcakken kavanozlara koyun, soğutun ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Bektaşi üzümü ile

Bu reçeli kışa hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg bektaşi üzümü ve kırmızı kuş üzümü;
• 1,5 kg toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve sapları ayıklanmış bektaşi üzümlerini geniş bir kaba dökün.
2. Ezici ile ezin.
3. Meyve suyunu elde etmek için kuş üzümlerini bir elekle ezin. Kalan derileri atın.
4. Frenk üzümü suyuna şeker ekleyip şurup yapın.
5. Üzerine rendelenmiş bektaşi üzümü ekleyin.
6. Sürekli karıştırarak kaynatın ve 20 dakika pişirin.
7. Sıkışmanın yüzeyinde köpük oluşursa derhal çıkarın.
8. Sıcakken tatlıyı kavanozlara dökün ve kapatın.

Meyveli

Kayısı, elma, muz, kivi, ananas, şeftali ve diğer meyveler kırmızı kuş üzümü tadıyla birleşiyor.

Reçel için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kırmızı kuş üzümü;
• 1 muz ve büyük elma;
• tatmak için birkaç olgun kayısı;
• 100 ml filtrelenmiş su;
• 1 kg şeker;
• 20 gr pektin.

Öncelikle malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Kuş üzümü bir kevgir içinde durulayın ve bir havlu üzerine koyarak kurutun. Muzu yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Elmayı soymadan dilimleyin. Kayısıları yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Daha sonra aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Kuş üzümlerini geniş bir kaba dökün ve hafifçe ezin.
2. Muz parçalarını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
3. Aynısını elma parçalarıyla da yapın.
4. Kayısıları ekleyip malzemeleri tekrar karıştırın.
5. Suyu dökün, şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
6. Kabı orta ateşe koyun ve kaynayana kadar bekleyin.
7. Ayrı küçük bir kapta pektini şekerle karıştırın ve koyulaşmayı hızlandırmak için reçele ekleyin.
8. Meyve-meyve karışımı kaynadıktan sonra 10 dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam edin ve köpüğünü alın.
9. Sıcakken steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kabak ile

Kırmızı kuş üzümü sadece meyvelerle değil aynı zamanda meyvelerle de uyumludur. Örnek olarak - lezzetli kabak reçeli.

Aşağıdakileri gerektirecektir:

• yarım kilo toz şeker ve kabak;
• 200 gr olgun ve sulu kırmızı kuş üzümü.

Basit, adım adım tarif sayesinde hazırlık minimum zaman alacaktır:

1. Kabağı akan su altında durulayın ve kabuğun üst katmanını bir sebze soyucu veya keskin bir mutfak bıçağıyla çıkarın.
2. Bitkisel posayı kabaca doğrayın.
3. Kırmızı kuş üzümü dallarını bir kevgir içinde durulayın ve kurulayın.
4. Meyveleri dallarından ayırın.
5. Kabağı ve ardından kuş üzümlerini bir blender kasesine yerleştirin.
6. Malzemeleri iyice öğütmek için gücü maksimuma ayarlayın.
7. Ortaya çıkan karışımı bir tencereye koyun.
8. Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve on dakika pişirin.
9. Şekeri ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak eritin.
10. 10 dakika sonra ocaktan alın ve soğutun.
11. Reçeli 12 saat demlenmeye bırakın.
12. Yukarıdaki işlemi iki kez tekrarlayın.
13. Son pişirmeden sonra, kabak parçalarını pürüzsüz hale gelinceye kadar ezmek için karışımı bir elekle ovalayın.
14. Reçeli kaynatın ve bir cam kaba aktarın.

Çilek ile

Bu sofistike lezzet aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• bir kilogram olgun ve hoş kokulu çilek;
• yarım kilo kırmızı kuş üzümü;
• bir buçuk kilo şeker.

Hazırlık açıklaması:

1. Yıkanmış ve sapları ayıklanmış çilekleri şekerle karıştırın ve meyvelerin suyunu salması için üç saat bekletin.
2. Kuş üzümlerini çatalla ezip çileklere ekleyin. Eşit bir şekilde birleştirmek için karıştırın.
3. Kabı kısık ateşte yerleştirin ve karıştırmayı unutmadan yirmi dakika kaynatın.
4. Üç saat bekletin, tekrar kaynatın ve kavanozlara dağıtın.

Limonlu

Bu vitamin kaynağı için ihtiyacınız olacak:

• bir kilo kuş üzümü ve şeker;
• 1 limon.

Lezzet basitçe hazırlanır:

1. Kuş üzümlerini bir pişirme kabına yerleştirin ve her katmana toz şeker serpin.
2. Limonun suyunu sıkın ve meyvelerin içine dökün.
3. Karışımı üç saat boyunca demleyin.
4. Düşük ateşte pişirin, kaynatın.
5. Ortaya çıkan köpüğü çıkardıktan sonra on dakika pişirin.
6. Reçeli on iki saat boyunca demleyin.
7. Tekrar kaynatın, köpüğü çıkarın ve sterilize edilmiş kaplara paketleyin.

Yavaş bir tencerede

Kilogram başına aynı hacimde şeker ve kırmızı kuş üzümü gerektiren basit ve hızlı bir tarif:

1. Meyveleri çok pişirici kaseye yerleştirin.
2. Toz şekeri eşit şekilde serpin ve bir saat bekletin - yeterli miktarda meyve suyunun çıkması için bu gereklidir.
3. “Güveç” modunu etkinleştirin ve yaklaşık bir saat pişirin.
4. Hazırlanan tatlıyı steril cam kavanozlara koyun ve kapatın.

Kırmızı ve siyah kuş üzümü

Bu vitamin dolu seçenek için ihtiyacınız olacak:

• 750 gr siyah kuş üzümü;
• 250 gr kırmızı kuş üzümü;
• 1,5 kg toz şeker.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri bir pişirme kabına koyun.
2. Düşük ateşte kaynatın.
3. Meyveler patlamaya başlar başlamaz şekeri ekleyin.
4. 20 dakika pişirin, ardından kavanozlara bölün.
5. Açık kavanozlarda 20 dakika bekletin ve ardından hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Dondurulmuş kuş üzümlerinden

Askorbik asit ve B vitaminleri içeren dondurulmuş kırmızı kuş üzümü yılın her döneminde mevcuttur.

Reçel yapmak için ihtiyacınız olan:

• 500 gr meyveler;
• benzer miktarda şeker.

İlk önce kuş üzümü buzunu çözüp ayırmanız gerekir. Daha sonra şu adımları izleyin:

1. Çilekleri toz şekerle kaplayın ve yarım saat bekletin.
2. Meyve suyu göründüğünde pişirmeye başlayın. On dakika kadar orta ateşte tutun.
3. Soğutun ve daha sonra buzdolabında saklamak üzere hemen kavanozlara koyun.

Bitmiş ürün nasıl saklanır?

Rendelenmiş kırmızı kuş üzümü tatlısı buzdolabında sekiz aydan fazla saklanamaz. Isıl işlem görmüş ürün - karanlık, kuru ve serin yerlerde üç yıla kadar.