Kış için çilek reçeli için en iyi 22 adım adım tarif

Çilekli Tatlı Reçeli herkesin sevdiği inanılmaz bir ikramdır. Avantajı sadece tarif edilemez aroması ve güzel rengi değil, aynı zamanda birçok vitamini bünyesinde barındırmasıdır - soğuk mevsimde bağışıklığınızı artıracaktır. Ev hanımı çikolata, vanilya, kiraz, portakal, limon veya diğer meyve ve baharatlarla reçel hazırlayarak tadı zenginleştirebilir ve zaten harika bir lezzeti olağanüstü hale getirebilir.

Kış için çilek reçeli yapmanın incelikleri

Çilek reçelinin aromatik olması ve doğru kıvamda olması için bir takım şartların yerine getirilmesi gerekir.

Bir karıştırıcıda öğütülmüş olsalar bile reçele şımarık meyveler ekleyemezsiniz. Taze, bütün, olgunlaşmamış, morarmamış meyveleri seçin. Çileklerin yapısı bozulabileceğinden iyice yıkanmamalıdır. Gerekli:

• meyveleri büyük bir kaba koyun;
• biraz ılık su ekleyin;
• 20 dakika bekleyin;
• bir elek üzerinde akan soğuk suyla durulayın;
• bir havluya aktarın ve kendi başına kurumaya bırakın.

Sapları çıkarmak kesinlikle gerekli değildir. Meyveler olgun ve tazeyse, onları bırakabilirsiniz - tadı daha parlak ve zengin olacaktır.

Pişirmenin en başında başka meyveler, baharatlar ve baharatlar eklerseniz tadı daha sonra yaptığınız kadar belirgin olmayacaktır.

Hazırlık için bakır veya paslanmaz çelikten yapılmış bir kap kullanın.

Ayrıca emaye olanı da alabilirsiniz, ancak orada talaş olmaması koşuluyla - toksik bileşenle reaksiyona girdiğinde ekşi meyve suyu tatsız hale gelir ve sağlığa zarar verebilir.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Taze meyveler seçin, kendi bahçenizden toplanmaları daha iyidir. Mümkün olduğu kadar temiz - çilekleri uzun süre yıkarsanız yapı zarar görür ve reçelin lapaya dönüşme riski vardır.Çeşitlilik herhangi biri olabilir, asıl mesele meyvelerin sulu olması, çok büyük olmaması ve kararmaması.

Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Reçel kapları özenle seçilip yıkandıktan sonra sterilize edilmesi gerekir. Kavanoz küçükse bu bir kapta yapılabilir. Reçeli bir litreden daha büyük kaplarda kapatmayı planlıyorsanız, bunları mikrodalgaya veya fırına koyabilirsiniz. Sterilizasyondan sonra boyunlarınızı bir kağıt havlu üzerine yerleştirin.

Çilek reçeli pişirmek ne kadar sürer?

Klasik reçel, kaynama anından itibaren uygun kıvama gelinceye kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirilir. Ancak meyvelerin özelliklerine göre süre artırılabilir veya azaltılabilir. Bu nedenle hazır olup olmadığını kendiniz kontrol etmek daha iyidir.

Her numuneden sonra kaşığı iyice yıkadığınızdan emin olun - ağız boşluğundaki tükürükten bir damla mikrop bile girerse, reçel kavanozları şişer.

Pişirme sırasında köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Bu, inceliğin şeffaf olması ve daha uzun süre dayanması için yapılır.

1 kg çilekten ne kadar reçel yapılır?

Bir kilogram çilekten ne kadar bileşim alacağınız, seçilen pişirme yöntemine bağlıdır. Klasik versiyon için - 250-300 gram arası. Reçel meyvelerle zenginleştirilirse onlardan çıkan meyve suyu ve hacmi nedeniyle ağırlık artacaktır.

Evde çilek reçeli nasıl yapılır?

Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.

En basit tarif

Klasik reçel yapmak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak:

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker.

Meyveleri kuru bir kaba koyun ve üzerini şekerle örtün. Meyve suyu görünene kadar 4-5 saat bekletin. 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Karışım hemen kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Bütün meyvelerle kalın

Şunlardan bir lezzet hazırlayabilirsiniz:

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker.

Çilekleri şekerle birlikte kalın tabanlı bir kaba kısık ateşte koyun. 15 dakika sonra meyve suyu çıkacak, karışımı 2 saat karıştırıp pişirmeniz gerekiyor. Bu süre zarfında karışım koyulaşacak ve sıvı jöle kıvamına gelecektir.

Bir kızartma tavasında

Kalın tabanlı bir tavada lezzetli reçel yapılır. Klasik tarifte olduğu gibi meyvelere ihtiyacınız var. İhtiyacın olacak:

• meyveleri bir tavaya koyun;
• yüksek ısıyı açın;
• 3 dakika kaynatın;
• şeker ekle;
• Serin.

İşlem üç kez tekrarlanır, ardından sıcak olarak kavanozlara sarılır.

Yemek pişirmek yok

Bunu yapmak kolaydır, ancak raf ömrü altı aydan fazla değildir. Şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg çilek;
• 700 gram şeker.

Çilekleri bir eziciyle ezin veya bir blender kullanın. Şekeri ekleyip karıştırın. Ancak kum tamamen çözüldükten sonra kavanozlara dökebilirsiniz.

"Beş dakika"

Birkaç tarif kullanarak hızlı reçel yapabilirsiniz, ancak en basiti için ihtiyacınız olan:

• 1 kg çilek;
• 1 kg toz şeker.

Meyvelerin yarısı bir kaba konur ve ikincisi üstüne olmak üzere şekerle kaplanır. Meyve suyu görünene kadar oda sıcaklığında beş saat bekletin. Ateşte kaynatın ve beş dakika pişirin (köpüğü aldığınızdan emin olun). Prosedürü üç kez tekrarlayın.

Jelatinli

Kalın bir reçel elde etmek için jelatinle pişirebilirsiniz. Standart sayıda çilek ve şekeri alın, 15 dakika pişirin, köpüğü alın. Jelatin talimatlara göre seyreltilir ve kaynatılmadan önce eklenir. Jelatinli karışım kaynatılmamalıdır - maksimum 90 derece.

Yavaş bir tencerede

Standart miktarda ürüne ihtiyacınız var (klasik tarifte olduğu gibi). Bu, adım adım şu şekilde yapılır:

• meyveleri çoklu pişiricinin altına yerleştirin;
• şeker ekle;
• “Söndürme” modunu ayarlayın;
• bir saat pişirin.

Sıcak olarak yuvarlayın.

Çikolata ile

Birkaç tarif kullanarak reçel yapabilirsiniz, ancak en basiti için ihtiyacınız olan:

• 1 kg çilek;
• 1 kg toz şeker;
• çikolata - 200 gram siyah.

Meyvelerin yarısı bir kaba konur ve ikincisi üstüne olmak üzere şekerle kaplanır. Meyve suyu görünene kadar oda sıcaklığında beş saat bekletin. Ateşte kaynatın ve beş dakika pişirin (köpüğü aldığınızdan emin olun). Prosedürü üç kez tekrarlayın. Sonunda çikolata ekleyin.

Vanilyalı

En son eklenen vanilya yeni aromalar verir. Tarif klasiktir, baharat yerine vanilya çubuğu kullanılır.

Kendi suyunda

Tarif standarttır ancak pişirme süresi 10 dakika artırılır.

Mandalina ile

İhtiyacın olacak:

• 500 gr çilek;
• 3 mandalina;
• 100 mi su;
• 350 gram şeker.

Meyveler dörde bölünür ve mandalinalar ayrılır. Suyu kaynatıp şerbeti hazırlayın. Malzemeleri içine dökün ve 5 dakika pişirin. Harika, üç kez daha tekrarlayın.

Kivi ile

Gerekli:

• 500 gram kivi;
• 1 kg çilek;
• 450 gr şeker.

Malzemeleri kısık ateşte kaynamaya bırakın, beş dakika sonra çıkarın ve soğutun. İkinci pişirme sırasında şekeri ekleyin.

konyak ile

Şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg çilek;
• 700 gram şeker;
• 300 ml konyak;
• 200 mi su.

Yiyeceği kaynar suya koyun ve şurup içinde 25 dakika pişirin. Konyak ekleyin ve 5 dakika kaynatın.

Kirazlı

Şunları yapmanız gerekir:

• yarım kilo ana bileşen;
• yarım kilo kiraz;
• 300 mi su;
• 900 gram şeker.

Kirazlar ayrılarak şekerle birlikte ateşe verilir. Toz şeker eriyene kadar pişirin, çilekleri ekleyin ve ocaktan alın. 2 saat sonra tekrar kapatıp 15 dakika pişirin.

Ravent ile

Şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg çilek;
• 1,2 kg şeker;
• 400 gr ravent.

Ürünler 5 saat boyunca şekerle kaplanır. Daha sonra bunu standart olarak üç yaklaşımla yapıyorlar.

Badem ve likör ile

Gerekli:

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 200 gr badem;
• 200 gr likör.

Meyveler şekerle kaplanır ve 5 saat bekletilir. Ravent ile 15 dakika kaynatın (üç yaklaşım). Son pişirme sırasında likör eklenir.

Portakallı

Gerekli:

• 800 gram çilek;
• 400 gram şeker;
• 2 portakal.

Çilekleri şeker şurubunda beş dakika kaynatın. Daha sonra soyulmuş ve parçalar halinde kesilmiş portakalı ekleyin (kabuksuz - bu, inceliği acı hale getirecektir). 15 dakika pişirin.

Nane ve fesleğen ile

Standart tarife göre yapılmıştır. En sonunda nane ve fesleğen eklenir (onlarla kapatamazsınız).

Limon ve nane ile

Meyveler dörde bölünür ve limonlar parçalara ayrılır. Suyu kaynatıp şerbeti hazırlayın. Malzemeleri içine dökün ve 5 dakika pişirin. Harika, üç kez daha tekrarlayın. Sonunda nane ekleyin.

Muzlu

Muz reçeli oldukça tatlı olduğundan şeker miktarını azaltın. İhtiyacın olacak:

• 500 gr çilek;
• 3 muz;
• 100 mi su;
• 350 gram şeker.

Meyveler dörde bölünür ve muzlar küçük halkalar halinde kesilir. Suyu kaynatıp şerbeti hazırlayın. Malzemeleri içine dökün ve 5 dakika pişirin. Harika, üç kez daha tekrarlayın.

Kirazlı

Gerekli:

• 800 gram kiraz;
• 1 kg çilek;
• 450 gr şeker.

Malzemeleri kısık ateşte kaynamaya bırakın, beş dakika sonra çıkarın ve soğutun. İkinci pişirme sırasında şekeri ekleyin.

Kayısılı

Şunları yapmanız gerekir:

• yarım kilo çilek;
• yarım kilo kayısı;
• 300 mi su;
• 900 gram şeker.

Kayısıları parçalara ayırıp şekerle birlikte ateşe verin. Toz şeker eriyene kadar pişirin, çilekleri ekleyin ve ocaktan alın. 2 saat sonra tekrar 15 dakika bekletin.

İş parçalarının daha fazla depolanması

Saklama ilkeleri seçilen tarife bağlıdır. Sterilizasyon yapılmışsa ve yeterli miktarda şeker eklenmişse ürün bir yıldan fazla, iki yıla kadar saklanabilir.Ancak zamanla daha az vitamin kaldığını unutmayın. İş parçasını karanlık ve serin bir yerde saklayın.