Birçok ev hanımı “Pyatiminutka” adı verilen çekirdeksiz kiraz reçeli yapmayı tercih ediyor. Sonuçta bu sadece zamandan tasarruf etmekle kalmıyor, aynı zamanda meyvelerdeki tüm faydalı maddelerin korunmasını da mümkün kılıyor. Sonuç, hoş kokulu, lezzetli ve tatlı bir ikramdır. Çekirdekçiksiz meyveler tamamen şeker şurubuna batırılır. Onları yemek daha kolaydır; dişleriniz kemiklerden zarar görmez.
Kışa “Beş Dakika” kiraz reçeli hazırlamanın özellikleri
Deneyimli şefler, lezzetli kiraz reçeli oluşturmaya yardımcı olacak bazı püf noktalarını bilir ve uygulamaya koyar. Üstelik iş parçası uzun süre bozulmayacaktır.
- Meyvelerin renk değiştirmesini önlemek için emaye kaplarda veya paslanmaz çelik kaplarda haşlanır.
- Meyveler ve toz şeker eşit oranlarda alınır.
- Ürün yanarken yanmaması için sürekli karıştırılmalıdır.
- Üstte görünen köpük tamamen çıkarılır.
Vişne reçeli hazırlandıktan sonra ağzı kapalı kaplar ters çevrilerek kalın bir bez veya battaniyeyle örtülür ve ürün tamamen soğuyana kadar bekletilir.
Kapların ve malzemelerin hazırlanması
Kapların ve malzemelerin hazırlanmasına dikkat edilmelidir. Reçel oluşturmak için sadece olgun meyveler ve meyveler alınır. Bunlarda morluklar, hasar izleri veya çürüme bulunmamalıdır. Meyveler akan soğuk su altında iyice yıkanır ve süzülmesi için bir kevgir içine konur.
Reçel için koyu bordo kirazları almak daha iyidir. Sonuçta, ne kadar koyu olursa o kadar tatlı ve lezzetli olurlar. Çukur her meyveden özel bir alet kullanılarak çıkarılmalıdır.
Ancak bu durumda meyve suyu kaybı minimum düzeyde olacaktır. Bitmiş ürün sterilize edilmiş bir kaba, tercihen küçük cam kavanozlara yerleştirilir.
Daha sonra üzerine kaynar su dökülmüş naylon, polietilen veya teneke kapaklarla kapatılarak depoya kaldırılır.
En İyi Tarifler
Kiraz reçeli oluşturmak için birçok seçenek var. Her ev hanımı kendi zevkine göre bir tatlı hazırlayabilir.
Kolay pişirme yöntemi
İşte tatlı bir yemek hazırlamanın en kolay yolu - “5 dakika”.
Meyveler beyaz şekerle kaplanır, kütle iyice karıştırılır ve 30-35 dakika bekletilir. Bulaşıkları ateşe verin, ürünü kaynatın ve 5 dakika pişirin. Kap ocaktan çıkarılır. Yarım saat sonra prosedür tekrarlanır. Bir saat sonra tekrar 5 dakika kaynatın.
Jelatinli kalın versiyon
Lezzeti kalınlaştırmak için meyvelerin jelatin ile kaynatılması gerekir. Öncelikle küçük bir tencerede suya batırılır ve talimatlarda yazan süre kadar şişmeye bırakılır. Kap ocağa konur, sıvı 1-2 dakika kaynatılır. Kirazlara toz şeker serpilir, her şey karıştırılır ve tabaklar ateşe verilir. Kütle 5 dakika kaynatılır, jelatin eklenir. Tekrar kaynatın.
Sitrik asit ile
Reçele koruyucu madde eklerseniz raf ömrü 2-3 ay artacaktır. Meyveler beyaz şeker ve sitrik asit ile karıştırılır. Ocağın üzerine koyup 5 dakika pişirin. Kabı bir kapakla kapatın ve yarım saat bekletin. Daha sonra vişne reçeli kavanozlara konulur.
Ahududu ile
Birkaç meyveyi birlikte kaynatırsanız çok lezzetli bir lezzet ortaya çıkıyor.
Kiraz ve ahududu eşit oranlarda alınır. Ve toz şeker, meyvelerin ağırlığıyla aynı miktardadır. Her üç malzeme de karıştırılarak 3,5 saat bekletilir. Karışımı kaynatın ve 5 dakika ateşte tutun. Daha sonra 3,5 saat bekletin. İşlem 2 kez daha tekrarlanır ancak bekleme süresi 2,5 saate düşer.
Dondurulmuş kirazlardan
Dondurulmuş kirazlardan reçeli taze meyvelerden daha kötü yapamazsınız. Üstelik bitmiş ürün daha yumuşaktır. Meyveler çözülür, üzerine beyaz şeker serpilir ve 4,5 saat bekletilir. Karışım karıştırılır, ateşe verilir, kaynatılır ve 5 dakika pişirilir.
kuş üzümü ile
Kirazlara 1:1 oranında istediğiniz renkteki kuş üzümünü ekleyebilirsiniz. Sonuç hafif ekşi bir reçeldir.Meyveler farklı kaplara konularak toz şeker ilave edilerek kaynatılır ve 3,5 saat bekletilir. Kirazları ve kuş üzümlerini karıştırın, 2-3 adet kırık vanilya çubuğu ekleyin. Karışımı 5 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Nane ve siyah çay ile
Kiraz reçeline nane ve gevşek yapraklı siyah çayı ekleyebilirsiniz. Sonuç, eşsiz bir tada ve aromaya sahip bir tatlıdır.
Meyveler beyaz şekerle karıştırılır. Bergamot ile güçlü, gevşek yapraklı çay demleyin. 15-20 dakika sonra meyvelerin üzerine dökülür, yıkanmış nane yaprakları ilave edilir.
Kabı kısık ateşte koyun ve kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Naneyi çıkarıp ürünü kavanozlara döküyorlar.
Kiev usulü reçel
Bu reçeli hazırlamak ev hanımının zaman ve sabırını gerektirecektir. Önce vişnelerin bir kısmı blender kullanılarak püre haline getirilir, ardından tülbentten geçirilerek suyu sıkılır. Meyve suyu ve meyveleri 1:10 oranında hazırlamanız gerekiyor. Pişirme kabına bir bardak çilek ve toz şekeri koyun. Kaynatın, 5 dakika pişirin. Aynı malzemeleri tekrar ekleyin ve pişirme işlemini tekrarlayın. Bu, bardaktaki kiraz sayısı kadar yapılır.
Son yüklemeden sonra karışım kaynatılır ve ısı kapatılır. Kabı bir kapakla kapatın ve yarım saat bekletin. Daha sonra bitmiş reçel kavanozlara dağıtılır.
Bu reçel nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?
Kiraz boşluklarını saklamak için en iyi yer kiler veya buzdolabıdır (ancak dondurucu değil). Kaplar 1,5 yıl boyunca orada saklanabiliyor. Önemli olan ürünün donmasını önlemektir. Kavanozların doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasına dikkat edin.
Kiraz reçeli, cinsiyet ve yaştan bağımsız olarak kimsenin reddedemeyeceği tatlı bir lezzettir. Evini şımartmak için bir kadının tohumları çıkarmak gibi monoton bir görevi üstlenmesi gerekecek.Sonuç, hoş kokulu ve yumuşak bir tatlıdır.
Soğuk kışın sıcak çayını leziz yemeklerin eşliğinde içip geçen yazın en güzel anlarını hatırlamak ne kadar güzel olacak. Veya kiraz reçelli turtalar pişirebilirsiniz.
