Kış için yabani çilek reçeli için 8 basit ve lezzetli tarif

Yabani çilekler birçok kişiye çocukluktan beri tanıdık geliyor. Güçlü bir hoş kokulu aroması ve gerçekten harika bir tadı vardır, ayrıca tıbbi özellikleri vardır, ayrıca bir vitamin deposudur. Bu nedenle küçük meyveli yaban çileğinden yapılan reçelin son derece popüler olduğu bir sır değil. Ancak doğru hazırlık için tarife kesinlikle uymalısınız.

Kış için yabani çilek reçeli yapmanın özellikleri

Bazı ev hanımları yabani orman çileklerinden 5 dakika gibi kısa aralıklarla çilek reçeli hazırlıyor. Bu durumda meyveler şeklini iyi korur ve fazla pişmez.

Sitrik asit eklenmesi reçelin raf ömrünü uzatır, şekerlenme olasılığını azaltır ve renginin daha parlak olmasını sağlar.

Hazırlıktaki asıl zorluk, ilk aşamada yatmaktadır - ormandaki meyveleri doğru miktarda aramak ve toplamak.

Berry seçimi

İyi olgunlaşmış, zengin kırmızı veya koyu kırmızı renkte olmalı, çürümüş veya kurumuş olmamalıdır. Çileklerin sert olması arzu edilir, o zaman kavanozda daha etkileyici görüneceklerdir. Ancak yumuşak, hafif olgunlaşmış meyveler de uygundur, ancak daha sonra elbette kaynatılacaktır.

Kapların hazırlanması

Reçel kapatma kavanozları iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Mikrodalga fırın, buhar işlemi veya fırında kızartma kullanırlar, burada ıslak olarak yerleştirilirler ve tamamen kuruyana kadar kızartılırlar.

Evde yabani çilek reçeli nasıl yapılır?

Evde kokulu yabani çilek reçeli yapmak özellikle zor değil, asıl mesele tarifi kesinlikle takip etmektir.

Klasik tarif

En basit ama aynı zamanda en sevilen ve lezzetli pişirme seçeneği klasik tariftir. Sadece üç malzeme kullanarak reçel yapabilirsiniz ancak sabırlı olmanız gerekir.

Birleştirmek:

• yaban çileği - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• bir bardak su – 250 mililitre;

Hazırlık:

1. İlk aşamada çilekler ayıklanır, bir kaseye, leğene veya tavaya dökülür ve üzeri şekerle kaplanır.Meyveler bol miktarda meyve suyu bırakana kadar oda sıcaklığında bırakın.
2. Daha sonra tavayı ocağa koyun, meyvelerin içine bir bardak su dökün, kaynatın ve şeker tamamen eriyene kadar düzenli olarak karıştırarak kısık ateşte pişirin.
3. Şeker eridikten sonra ateşi açın ve 15 dakika daha pişirin.
4. Pişirmenin sonunda iyice karıştırın, reçeli kapatın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Hızlı tarif “Beş dakika”

Bu reçel basit, hızlı bir şekilde hazırlanır ve birçok vitamin ve besin maddesini korur. 1 kilogram çilek için 500 gram şeker alın. İşin sırrı, meyvelerin ince tabakalar halinde bir leğene dökülmesi ve dönüşümlü olarak üzerlerine şeker serpilmesidir. Daha sonra suyu oda sıcaklığında 3-4 saat kaynamaya bırakın. Daha sonra yüksek ateşte kaynatın, köpüğü alın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

Bütün meyvelerle kalın reçel

Bu güzel ve lezzetli bir reçeldir, kalın kıvamı biraz reçeli andırır. 2 kilo çileğe kabuğuyla birlikte 1,5 kilo şeker ve 2 dilim limon ekleyin. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın, buzdolabına koyun ve bir gün orada bırakın. Oda sıcaklığında süre 3-4 saate düşürülür. Daha sonra tavayı kısık ateşe alın, kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Daha sonra meyveler dikkatlice çıkarılır ve şurup, ince kıyılmış limon eklenerek bir saat pişmeye devam edilir. Daha sonra reçelin yoğunluğuna göre 1 veya 2 saat daha kaynatılır. Daha sonra meyveleri ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın.

Çok pişirici tarifi

Gaz yokluğunda, doğrudan kulübede çok pişirici kullanarak reçel pişirmek uygundur. Nazik pişirme modu sayesinde meyveler bozulmadan kalır.Kuyruklu veya kuyruksuz en küçük meyveler seçilir. Yavaş pişiricide doğrudan çileklere şeker serpilir ve "Güveç" modu açılır.

Hazırlamak için 500 gram çilek, 500 gram şeker ve yarım bardak su alın. 30 dakika kaynatın ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Saplı (sepals)

Yemek pişirmek için meyveleri saplarıyla birlikte alın, böylece temizlik zahmetinden daha fazla tasarruf edersiniz. Sepals, bitmiş ürüne ek bir orman aroması ve keskin bir tat katacaktır, ancak tüketildiğinde doğrudan hissedilmezler. Üstelik bu reçel kavanozda çok etkileyici görünüyor. 1 kilogram meyve için 1 kilogram şeker ekleyin.

Yemek pişirmek yok

Bu hazırlama yöntemiyle reçel, tüm faydalı maddeleri ve vitaminleri mümkün olduğu kadar korur. Olağanüstü taze tadı ve aroması sayesinde birçok tatlı ve unlu mamullerde dolgu olarak kullanılır.

400 gram çilek için 300 gram şeker alın ve her şeyi bir karıştırıcıya dökün. Daha sonra malzemeler homojen bir kütle halinde ezilir ve kavanozlara dökülür. İşleme sırasında eklenen baharat için birkaç dal nane ekleyebilirsiniz.

şurup içinde

Bu reçel hassas bir yöntemle hazırlanır, bu da vitaminleri mümkün olduğunca korumanızı sağlar. 1 kilogram çilek için 1,3 kilogram şeker ve 500 mililitre su alın. Önce su ve şekerden şurup kaynatılır, ardından içine meyveler konularak 5 saat demlenmeye bırakılır. Daha sonra ateşe verin, kaynatın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin.

Sitrik asit ile

Bazı ev hanımları yemek pişirirken limon kullanır, ancak sitrik asidi reçel hazırlamanın sonunda eklemek daha kolay ve kullanışlıdır. Rengin açılmasına yardımcı olur, şekerlenmeyi önler ve raf ömrünü uzatır.2 kilogram çileğe ve şekere bir çay kaşığı sitrik asit ekleyin.

İkramlar nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Pastörize çilek reçeli 0 ila +20 C derece arasındaki sıcaklıklarda saklanır, ancak sıfırın altındaki sıcaklıklarda saklanmaz. Ve pastörize edilmemiş yiyecekler +10 C dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanır. Hermetik olarak kapatılmış kapta reçel 2 yıla kadar kalitesini kaybetmez. Bodrumlar, bodrumlar, camlı balkonlar ve ev kilerleri depolamaya uygundur.