Bugün hemen hemen her bahçe arsasında meyve ağaçları vardır ve birçok bahçıvan için elmalar bir vitamin ve besin kaynağıdır. Meyvelerin raf ömrü kısa olduğundan çoğu kişi hasatı korumak için seçenekler aramaya başlıyor. Orijinal yöntemlerden biri kuru elma reçeli hazırlamaktır, bu tarif fazla zaman ve çaba gerektirmez, ancak hammaddelerin değerini mümkün olduğunca korumanıza olanak tanır.
Kuru elma reçeli hazırlamanın özellikleri
Aromatik meyve tabağı orta derecede tatlıdır ancak içindeki şeker içeriği geleneksel reçel tariflerine göre önemli ölçüde daha azdır. Lezzet yapma yöntemi uzun zaman önce icat edildi ve günümüze ulaşan bilgilere göre Slavlara ait.
Bu tür reçel, İkinci Catherine döneminde şenlik masasında servis ediliyordu ve bugün günlük yaşamda, eski geleneklerin şerefine, böyle bir tarife genellikle "Kiev tarzı" reçel deniyor.
Kuru pişirme yöntemi birçok çilek ve meyve türü için uygundur, ancak elmalar en iyi seçenek olarak kabul edilir. Tarifin özelliği, hazırlama işleminin ürünün uzun süre pişirilmesini veya şekerlenmesini gerektirmemesidir. Tarif, önceden hazırlanmış elmaların belirli bir süre saklandığı normal bir fırın gerektirir.
Bu yöntemin avantajı, lezzetli bir tarif hazırlamak için minimum zaman ve çaba yatırımıdır.
Elma hazırlama
Kurutulmuş meyve tarifi için tatlı ekşili veya tatlı çeşitlerin tercih edilmesi tavsiye edilir. Lezzetli bir lezzet elde etmek için hammaddelerin uygun şekilde hazırlanması önemlidir.
Bunu yapmak için aşağıdaki adımları izleyin:
- kurutulmuş meyvelerin tarifi için kusursuz veya hasarsız bütün meyveler seçilir;
- akan ılık su altında iyice yıkanır, yabancı cisimler ve döküntüler giderilir;
- meyveler birkaç parçaya bölünür;
- çekirdeğin tohumlarla birlikte çıkarılması gerekir.
Çeşitliliğe bağlı olarak elmaları işlemeden önce kabuğun çıkarılması gerektiğine karar verilir. Üst katman çıkarıldığında son yemeğin vitamin ve besin miktarı azalır ancak tatlı daha yumuşak hale gelir.
Kuru elma reçeli tarifi
Bugün evde kuru meyve reçeli için çeşitli seçenekler var. Hepsi, maksimum besin miktarını koruyarak, minimum zaman ve çabayla lezzetli bir tatlı elde etmenizi sağlar.
Kuru takozların hazırlanması
Bu tarif, çocukların seveceği geleneksel tatlıların mükemmel bir alternatifidir. Kuru reçel minimum miktarda şeker içerir ve önemli finansal maliyetler gerektirmez. Pişirildikten sonra tatlı veya hamur işlerinde dekorasyon olarak kullanılabilir.
Ana malzemeler:
- toz şeker - 300 g;
- öğütülmüş tarçın - 1 yemek kaşığı. l.;
- sitrik asit - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- elmalar - 1 kg.
Dilimler derin bir kaba konur, üzerine sitrik asit serpilir ve iyice karıştırılır. Üzerine normal şekerin yarısı dökülerek tekrar karıştırılır, tarçın ilave edilir, ardından şekerin geri kalanı ilave edilir ve tekrar karıştırılır. Elmalar fırına konulup 200 0C'ye ısıtılır ve 25 dakika bekletilir.
Daha sonra fırın tepsisi fırından çıkarılır, parşömen üzerine serilir, üzerine şeker serpilir ve 2 gün bu durumda tutulur. Meyveyi 60 0C sıcaklıktaki fırına 3 saat kadar koyabilirsiniz. Sonuç, kurutulmuş yumuşak meyve parçaları olmalıdır.
Kiev tarifi
Reçel yalnızca elmalardan yapılabilir veya daha zengin bir meyve tadı vermek için eklenebilir. Çilek ve çekirdeği çıkarılmış kirazlar iyi yoldaşlardır.
Geleneksel bir tarif hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
- 1 kg elma;
- 1 kg çilek;
- 800 gr toz şeker;
- 1 litre su.
İlk önce şurubu hazırlamanız gerekiyor. Bunun için şeker ateşte ısıtılarak suda eritilir.Daha sonra elmalar ve meyveler kaynayan şuruba batırılır ve 10 dakika pişirilir. Bundan sonra karışım bir kevgir içine konur ve fazla sıvının akmasına izin verilir.
Mümkünse reçelin gece boyunca bu formda bırakılması tavsiye edilir.
Daha sonra yarı mamul tatlı kaplara konularak 35 0C sıcaklıktaki fırına yerleştirilir. Kurutma etkisi elde edilir edilmez çıkarılır ve üzerine şeker serpilir. Soğuduktan sonra iyice çalkalayın ve kapaklarla kapatın.
Reçel saklamaya yönelik ipuçları
Reçel, kapakları sıkıca kapatılmış sıradan cam kaplarda saklanır. En iyi saklama yerinin, 0 0C'nin biraz üzerindeki sıcaklıktaki bir buzdolabında olduğu kabul edilir. Ürünün raf ömrü sınırlı olduğundan, reçeli açtıktan sonra tatlı yemeniz veya şekerleme tarifleri hazırlamak için kullanmanız önerilir.
