Çikolata kaplı erik reçeli besin açısından zengindir. Bu tatlı popülaritesini kaybetmez. Çayın yanında ayrı bir yemek olarak kullanıldığı gibi krep, cheesecake, pankek ve ev yapımı waffle ile birlikte yenir. Bu reçel aynı zamanda turtalara ve diğer unlu mamullere dolgu olarak da eklenir.
Pişirme özellikleri
Kışa reçel hazırlamak için sadece her çeşit olgun meyve seçilir. Yaprakları ve kuyrukları çıkarıldıktan sonra soğuk suya batırılıp iyice yıkanır. Daha sonra erikler dilimler halinde kesilerek çekirdekleri atılır.
Kıyılmış meyveler, et tarafı yukarı bakacak şekilde, duvarları yüksek olması gereken geniş bir kaseye serilir. Katmanlara toz şeker serpilir ve meyve suyu görünene kadar bırakılır.
Hazırlıklar her türlü fındık kullanılarak yapılır. Ancak önce çekirdekleri temizlenir ve bir tavada veya fırında birkaç dakika sürekli karıştırılarak kurutulur. Kabukları soğutulup çıkarıldıktan sonra fındıklar ezilir.
Birkaç saat geçmesine rağmen meyve suyu evde çıkmadıysa bir bardak elma suyu veya su ekleyin. Erikli tava kaynayana kadar kısık ateşte tutulur, ardından ocaktan alınır. 60 dakika sonra prosedür tekrarlanır.
Reçel koyulaşıp nem buharlaşana kadar birkaç yaklaşım olabilir. Son kez pişince fındık ve vanilya eklenir. Kaynama başladıktan sonra ürünün bulunduğu kap bir kenara bırakılır ve buraya çikolata eklenir. Dilimler eriyene kadar reçeli sürekli karıştırmak gerekir.
Ana malzemelerin hazırlanması
En lezzetli kış ikramı haklı olarak kabul edilir kuru erik reçeli veya en yüksek sululuğa sahip olan Vengerka erik çeşidinden (Ugorka çeşidi). Bu türün bir diğer özelliği de tohumları posadan ayırmanın kolay olmasıdır.
Reçel taze veya dondurulmuş meyvelerden hazırlanır. İkinci seçenek kullanılırsa, meyveler önce çözülür, ardından tüm suyu boşaltmak için bir kevgir içine atılır. Daha sonra erikler ayıklanır.
Pek çok ev hanımı, lezzet için reçele elma, ceviz, badem, zencefil ve narenciye ekler. Pişirme sırasında konyak veya rom eklemek çok popülerdir - 2 yemek kaşığı. l. 1 kg erik için. Baharatlı sevenler acı kırmızı biber bile kullanırlar.
Pişirme yöntemleri
Çikolata kaplı erikler farklı tariflere göre hazırlanıyor. Bazıları ürüne hoş bir koku vermek için reçele vanilya eklemeyi sever, bazıları ise kakao yerine çikolata kullanır ve bunun tersi de geçerlidir. Aşağıda bu muhteşem tatlıyı yapmak için birkaç tarif bulacaksınız.
Reçel “Çikolatada Erik”: Klasik tarif
Bu orijinal meyve reçelinin hazırlanması çok kolaydır. Hazırlık için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- Erik - 2 kg.
- Kakao - 40 gr.
- Şeker - 1 kg.
- Vanilya şekeri - 10 gr.
Meyvelerin çekirdekleri çıkarılır, üzerine toz şeker (yarım kilo) serpilir ve birkaç saat suyunun çıkması için bırakılır. Yeterli miktarda şurup ortaya çıktığı anda eriklere şekerin ve kakaonun ikinci yarısı eklenir. Bütün bunlar iyice karıştırılır ve kaynayana kadar kısık ateşte taşınır. Reçeli hazırlamak yaklaşık 1 saat sürer, karıştırılması gerekir.
Reçel “Çikolatada Erik”: ceviz taneleri ve tereyağlı
Hazırlanmak için şunları hazırlamanız gerekir:
- Erik - 1 kg.
- Bitter çikolata - 100 gr veya kakao - 2 yemek kaşığı. l.
- Ceviz - 50 gr.
- Tereyağı - 100 gr.
- Toz şeker - 900 g-1,3 kg.
- Vanilin isteğe bağlı - 10 gr.
Meyveler iyice yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Soyulmuş dilimlerin üzerine hazırlanan şekerin yarısı eklenir. Erik suyunu oluşturmak için 4 saat boyunca ılık bir yere konur.
Belirlenen sürenin sonunda tavayı kısık ateşe alın ve kalan toz şekeri ekleyin.Malzemelerin birbirine iyice karışması için karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha sonra tereyağı ve kakao eklenir. Reçel 1 saat daha hazırlanır. Karıştırmayı unutmamak önemlidir, aksi takdirde yanma mümkündür. Bitirmeden 10 dakika önce doğranmış fındıkları ve vanilini ekleyin.
Reçel “Çikolatada Erik”: elmalı
Bu tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- Ugorka eriği – 400 gr.
- Elmalar - 2-3 adet.
- Şeker -350 gr.
- Bitter çikolata - 50 gr.
- Vanilya, tarçın.
Meyveler musluk altında yıkanır, daha sonra temizlenir ve çekirdekleri çıkarılır. Elmalar soyulur. Tüm meyveler bir karıştırıcıda ezilir. Başka bir kaseye baharatlar, kakao ve şeker konur.
Elma ve erik püresi ocağa alınıp kısık ateşte kaynayana kadar pişirilir, daha sonra yukarıda belirtilen diğer malzemeler ilave edilir. Her şey iyice karıştırılıp 5-7 dakika kaynatıldıktan sonra çikolata eklenir. Reçel tamamen eriyene kadar fırından çıkarılmaz.
Yavaş bir tencerede çikolata-erik reçeli
Yavaş pişiricide hazırlanan reçelin mükemmel olacağı garanti edilir. Gerçek şu ki, drenaj ve diğer bileşenlerin maksimum düzeyde doymuş olduğu yer bu mutfak cihazının kasesindedir. Hazırlık için aşağıdaki ürünler gereklidir:
- Erik - 1 kg.
- Şeker - 1 kg.
- Kakao - 40 gr.
Meyveler bütünlüğü bozulmayacak şekilde yıkanır. Daha sonra ikiye bölünür ve çekirdekleri çıkarılır. Erik şekerle kaplanır ve suyunun çıkması için birkaç saat bekletilir.
Kapta yeterli miktarda sıvı göründüğü anda boşaltılır ve orta ateşte tutulur. Üzerine topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılan kakao eklenir. Kaynattıktan sonra şurup çok pişirici bir kaseye dökülür ve içine erik dilimleri konur.
Ekran 60 dakika boyunca "söndürme" modunu seçer. Bu süre tatlıyı hazırlamak için yeterlidir.
Kakaolu çikolatalı erik reçeli
Satın almanız gereken ikram için:
- Erik - 0,5 kg.
- Şeker - 400 gr.
- Kakao - 20 gr.
- Tereyağı - 40 gr.
Yıkanmış ve kurutulmuş meyvelerden tohumlar çıkarılır, ardından homojen bir kütleye ezilir. Üzerine şeker eklenir ve ardından karışım orta ateşte 15 dakika kaynatılır. Köpüğün çıkarılması önemlidir, aksi takdirde ileride ürünün raf ömrü kısalabilir.
Reçel içerisine kakao ilave edilerek 10 dakika daha pişirilir, ardından tereyağı ilave edilerek karışım tekrar 10 dakika pişirilir.
Kakao ve vanilya ile erik reçeli
Bu olağanüstü lezzet için ihtiyacınız olacak:
- Erik - 4 kg.
- Şeker - 2 kg.
- Kakao - 10 yemek kaşığı. l.
- Vanilya şekeri - 4 poşet.
Eriklerin çekirdekleri çıkarılır, toz şekerin yarısı ile kaplanır, iyice karıştırılır ve 4 saat demlenir. Bu sürenin sonunda kalan şekeri tavaya dökün ve karışımın 10 dakika pişmesini bekleyin. Daha sonra üzerine kakao eklenir ve ardından reçel 1 saat kısık ateşte pişirilir.
Sonunda vanilya şekeri eklenir. Tatlı, sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökülür.
"Çikolatada Erik" reçeli gerçekten inanılmaz lezzetli ve çok sağlıklı bir lezzettir ve kesinlikle herkesin, hatta en seçici gurmelerin bile beğeneceği bir lezzettir. Hazırlaması zor değil, sadece malzemeleri hazırlarken tavsiyelere uymanız ve tarife harfiyen uymanız yeterli.
