Kış için kakaolu erik reçeli yapmak için en iyi 10 tarif

Bu klasik anlamda pek sıradan bir reçel değil. Daha ziyade, çocuklarımızın çok sevdiği çikolatalı sürülebilir bir tatlıya benziyor. Yalnızca bu seçenek daha sağlıklıdır çünkü esas olarak doğal meyvelerden oluşur ve kakao eriğe mükemmel bir çikolata tadı verir. Kış için kakaolu erik reçeli yapmayı deneyin - sunduğumuz tarifler, malzemeler ve gereken süre açısından oldukça uygun.

Kışa kakaolu erik reçeli hazırlamanın özellikleri

Bu reçel geleneksel teknoloji kullanılarak hazırlanıyor ancak işe başlamadan önce bilinmesinde sakınca olmayan bazı incelikler var. Her çeşit uygundur, ancak geç çeşitler en belirgin tadı verir. Bu erikler daha yoğun ve daha az sulu olduğundan reçele daha az şeker ekleyebilirsiniz. Aynısı kakao eklemek için de geçerlidir - erken erik çeşitleri için, geç olgunlaşmış meyvelerden reçel yaparken olduğundan daha fazlasına ihtiyacınız olacaktır.

Tarifte eriklerin soyulması gerekiyorsa haşlama yardımcı olacaktır.

Ana bileşenler için gereksinimler

Taşın iyi çıktığı çeşitlerden erik almak daha iyidir. Bu tür meyveler hemen fark edilir - kremayı kesmenin iyi olduğu derin bir oluğa sahiptirler. Erikler böyle olursa yarımlardan harika bir tatlı olur.

Taş ayrılmazsa, öğütülmüş meyveler içeren bir tarif seçmeniz gerekecektir - o kadar çekici görünmese de bu da lezzetlidir.

Eriklerin rengi aynı zamanda bitmiş ürünün rengini de verir. Sarı olanlar açık kahverengi reçele dönüşecek, mavi olanlar ise Macar gibi koyu fıçılarla oynayacak. Renk aynı zamanda büyük ölçüde kakao miktarına da bağlıdır; ne kadar çok olursa, renk o kadar zengin olur ve tadı da o kadar çikolatamsı olur.

Taze kakaoyu toz halinde ve hiçbir katkı maddesi veya karışım olmadan alıyoruz. Tadı zenginleştirmek için tereyağı, fındık ve diğer katkı maddelerini ekleyebilirsiniz.

Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması

Reçel hazırlarken kullanılan tüm mutfak eşyaları temiz ve kuru olmalıdır. Kapaklar kaynar suda sterilize edilir, kavanozlar fırında kavrulur veya buharda pişirilir.

Kaynama sırasında reçelin hacminin artıp kaçabileceğine dikkat etmek önemlidir, bu nedenle bol miktarda yedekli büyük bir leğen veya tava alın.

En iyi pişirme yöntemleri

Erik reçeli oldukça spesifiktir - belirgin bir ekşiliğe ve zengin bir tada sahiptir. Bu nedenle keskinliğinden ve parlaklığından herkes hoşlanmaz. Ancak bizim seçimimizde reçeli hiç sevmeyenler için bile bir tarif var.

Klasik tarif

Bu düzene göre erik reçeli, meyvenin ağırlığının yarısı kadar şeker içerdiğinden karakteristik bir ekşilikle yumuşak çıkıyor. Ama aynı zamanda daha az kalorilidir.

2 kilogram erik başına ürünler:

• 1 kg toz şeker;
• bir torba vanilya şekeri;
• 1 yemek kaşığı. kaşık kakao tozu (yığın halinde alın).

Şu şekilde hazırlayalım:

1. Burada ve aşağıda, pişirmeden önce erikleri ayıklayın, çürümüş veya şüpheli fıçıları ve çekirdekleri çıkarın ve kurutun.
2. Meyveleri bir kaseye koyun ve şekerin yarısını ekleyin. Meyve suyunun çıkmasına izin verin.
3. Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından vanilya ve kakao tozuyla karıştırdıktan sonra kalan şekeri ekleyin.
4. Kaynadıktan sonra ateşi en aza indirin ve yanmayı önlemek için karıştırarak 40 dakika pişirin.
5. Sıcakken kavanozlara aktarıp yuvarlayın.

Tereyağı ve fındık ile

Tereyağı ve fındıkla pişirildiğinde Nutellalı makarnaya benzer bir tatlı elde edilebilir. İçindekiler:

• 1 kg şeker ve erik;
• yarım çubuk tereyağı;
• koyu çikolata;
• bir bardak fındık üçte biri.

Şu şekilde hazırlayalım:

1. Erikleri soyun, bir pişirme kabına koyun ve üzerini şekerle kaplayın.
2. Birkaç saat sonra meyve suyu görünecek ve ısıtmaya başlayabilirsiniz. Kaynayınca çikolata ve tereyağını ekleyin. Yavaşça karıştırın ve pişirirken ara sıra karıştırın.
3. Toplamda reçel yaklaşık 45 dakika ateşte bekletiliyor, ardından ezilmiş fındıkları ekleyip her şeyi bir çeyrek saat daha birlikte kaynatıyoruz. Bitti, kavanozlara koyabilirsiniz.

Fındıklı

Ceviz yerine fındık kullanarak bu lezzetin lezzetini marketten aldığınız makarnaya yaklaştırabilirsiniz. Ayrıca çikolata aromasının daha net olması için kakao miktarını artırmanız gerekir. İşte ihtiyacınız olan şey:

• 1 kg meyve;
• 0,5 kg şeker;
• 100 gr fındık;
• 5 yemek kaşığı. kaşık kakao.

Çoklu pişirme teknolojisini kullanarak pişirme:

1. Erikleri şekerle örtün, sıvı göründükten sonra ateşe verin ve kaynamaya bırakın.
2. Soğutun ve tekrar kaynatın. Yani her seferinde biraz kaynatıp, reçelin koyulaşması için bunu birkaç kez yapıyoruz. En sonunda, havanda ezilmiş veya elle doğranmış kakao ve fındıkları ekleyin.
3. Kütleyi kaynatın ve kavanozlara yuvarlayın.

Bitter çikolata ile

Bu, konserveden ziyade koyu kıvamlı bir reçeldir ve tadı Çikolatalı şekerlemelerdeki Kuru erik'i anımsatır.

Şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg soyulmuş erik;
• 0,8 kg toz şeker;
• maksimum kakao içeriğine sahip en koyu çikolatadan oluşan çubuk.

İşlem:

1. Erikleri bir kıyma makinesinden geçirin ve şeker ekleyin. Karışım.
2. Karışımın meyve suyundan "yüzmesi" için bir süre bekletin. Kaynamaya başlıyoruz.
3. Reçel koyu kırmızıya dönene kadar pişirin. Çikolatayı ekleyip kaynatın.
4. Kavanozlara döküp kapatıyoruz.

konyak ile

Baharat ve konyak ilavesiyle alışılmadık derecede hoş kokulu bir erik reçeli yapılır.

Bir kilogram erik için şunları alıyoruz:

• yarım kilo kum;
• bir torba vanilin ve pektin;
• tadı zencefil;
• Yüksek miktarda kakao çekirdeği içeren 100 g çikolata;
• 50 gr rom veya konyak.

İşlem:

1. Erikleri dörde bölün, üzerini şekerle kaplayın ve bir gece bekletin.
2. Pektin serpin.
3. Ocağın üzerine koyun ve kaynatın.
4. Kısık ateşte karıştırarak reçel koyulaşana kadar pişirin. Son olarak çikolatayı eritip karışıma ekleyin. Ayrıca rendelenmiş zencefil, konyak ve vanilin ekleyin.
5. Sıcak olarak kavanozlara aktarın, naylon veya metal kapaklarla kapatın.

Vanilyalı

• şeker - 1 kg;
• erik - 2 kg;
• vanilin - birkaç poşet;
• kakao - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bu on dakikalık bir reçel, hazırlanması çok basit:

1. Erikleri ikiye bölün, şekerle karıştırın ve suyu çıktıktan sonra kaynatın. Pişirmeden önce kakao eklemeyi unutmayın!
2. Vanilin en sonunda eklenir. İşte bu, reçel paketlenebilir.

Elmalı

Bu reçeldeki elmalar sayesinde daha da kalın ve yoğun hale gelecektir. Hadi hazırlanalım:

• 0,6 kg erik;
• 0,7 kg şeker;
• 6 elma;
• çikolata;
• baharatlar - isteğe bağlı, örneğin vanilin, zencefil ve tarçın.

İşlem:

1. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış meyveleri bir kıyma makinesi veya blender aracılığıyla öğütün.
2. Toz şekeri ekleyip karıştırın.
3. Parlak bir renk görünene ve istenen kalınlık görünene kadar ısıtın ve pişirin. Çikolata ve baharatları ekleyin. Kavanozlara yerleştirin. Kapalı.

Narenciye notaları ile

Her şeyi tek tek alın:

• turuncu;
• 1 kg şeker;
• 1 kg erik;
• 40 gr kakao tozu.

Yemek pişirmek:

1. Bir kapta meyvelerin üzerine şekeri ekleyin ve suyunu çekene kadar bekletin.
2. Isıtın, kakaoyu ekleyin ve kaynarken portakalın kabuğunu çıkarın, ince doğrayın, reçele ekleyin. Meyvelerden sıktığımız suyu da oraya döküyoruz.
3. Karıştırın, hafifçe koyulaşana kadar kaynatın ve kavanozlara dökün.

Agar-agar ile

Agar-agar ilavesiyle orijinal köpük benzeri bir tatlı yapılır. Gerekli:

• 1 kilo meyve ve şeker;
• 1 küçük bir kaşık agar-agar;
• 1 bardak su;
• bir asırdan biraz fazla kaşık kakao.

İşlem:

1. Eriklerin içine su dökün ve yumuşayana kadar kaynatın.
2. Pürüzsüz olana kadar bir daldırma blenderi ile öğütün, toz şeker ekleyin.
3. 5 dakika kaynatıp kakaoyu ekleyin. Hazırlanan agarı ekleyin (paketin üzerinde kullanma talimatı vardır).
4. Karışımı saklama kaplarına dökün.

Çok pişirici tarifi

Yavaş bir tencerede pişirme prensibi normal ocaktakiyle aynıdır. Malzemeler basit:

• bir kilogram şeker ve meyve;
• bir buçuk yemek kaşığı. kaşık kakao.

Yemek pişirmek:

1. Erikleri ikiye veya dörde bölün.
2. Bir tencerede meyve suyunu elde etmek için meyveyi şekerle birleştirin. Suyu yavaş tencereye dökün ve kakao ekleyin.
3. Karıştırın, kaynatın, erikleri ekleyin.
4. Kaynatma moduna alın ve bir saat kadar pişirin.
5. Bitmiş reçeli temiz bir kaba koyun ve vidalayın.

Depolama kuralları ve süreleri

Ve son olarak: Erik preparatlarının saklanması zor değildir, ancak kavanozlar ve kapaklar serilmeden önce tamamen temizlenmeli, buharda pişirilmeli ve kurutulmalıdır. Reçeli buzdolabında plastik kapaklarla kapalı tutmak daha iyidir, ancak metal kapakların altında incelik odaya mükemmel şekilde oturacaktır.