Evde çekirdeksiz erik reçeli için TOP 24 basit tarif

Çekirdeksiz erik reçeli için basit bir tarif zaten lezzetli bir ikramdır. Ancak baharat, kayısı, kakao, limon, portakal eklerseniz gerçek bir mutfak sanatı eserine dönüşür. Reçel sadece çay ve tostun yanında yenmez, aynı zamanda börek, çörek ve turtaların dolgusu olarak da kullanılır.

Kış için erik reçeli yapmanın genel prensipleri

Erik reçeli, taze bir ürünün faydalı özelliklerini iyi korur. Sindirim üzerinde olumlu etkisi olan lif, vitamin ve pektin içerir. Ancak inceliğin koruma ve depolama sırasında özelliklerini kaybetmemesini sağlamak için bazı nüanslara dikkat etmek önemlidir.

Ana malzemelerin hazırlanması

Reçel büyük fakat parçalanmayan, olgunlaşmış meyvelerden yapılır. Sert ve hafif olgunlaşmamış eriklerin alınması tavsiye edilir, bu durumda pişirme işlemi sırasında dağılmazlar. Kemiklerin çıkarılması gerekiyor.

Kapların hazırlanması

En kolay sterilizasyon seçeneği mikrodalgadadır. Kabın dibine birkaç mililitre su dökülür, fırın açılır ve 800 W'a kadar mod açılır. Maruz kalma süresi: 3 dakika. Ancak kabı buharla, kaynar suda, fırında, kaynayan bir su ısıtıcısının boynunun üzerinde de sterilize edebilirsiniz.

Erik reçeli pişirmek ne kadar sürer?

Yanlış zamanı seçerseniz, reçel yerine püre benzeri bir kütle elde edersiniz. Klasik tarifte erik kaynatıldıktan sonra 50 dakika pişirilir.

Ancak gerçek şu ki, meyvelerin hiç kaynatılmadığı, çiğ olarak kaplandığı tarifler de dahil olmak üzere çeşitli tarifler var. Diğerleri için süre aralıklara bölünerek artırılabilir veya kısaltılabilir. Bu nedenle, öncelikle tarifin kendisine ve adım adım uygulama algoritmasına odaklanmalısınız.

Evde erik reçeli nasıl yapılır?

Reçel yapmak için kanıtlanmış tariflerden birini seçin.

Basit çekirdeksiz tarif

Lezzetli ve berrak bir reçel yapmak için pek çok numaraya başvurmanıza gerek yok. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram erik;
• 1 kilogram şeker;
• 100 ml su.

Erikler iyice yıkanır ve ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır. Şeker yapışmaz bir tavaya dökülür, kısık ateşte kaynatılır ve 5 dakika pişirilir. Elde edilen şurup eriklere eklenir. Karışım, meyve suyu görünene kadar oda sıcaklığında 2-3 saat bekletilir. Bundan sonra 5 dakika kaynatın ve 8 saat bekletin. Daha sonra tekrar 3 dakika pişirin, ardından 3 saat soğutun. Pişirmenin üçüncü aşaması sonuncusudur, karışım koyulaşmaya başladığında hızla kavanozlara kapatılır.

Hızlı “Beş Dakika”

Acemi bir ev hanımı böyle bir incelik hazırlayabilir ancak oranlara uyulmalıdır:

• 1100 gram erik;
• 1400 gram şeker.

Erikler hazırlanıp dörde bölünür. Meyve suyunun akması için 3 saat bekletin. Bundan sonra kütle tam olarak beş dakika boyunca hızla ısıtılır. Bu sırada köpük çıkarılır. İşlem her soğutmadan sonra tekrarlanır. Üçüncü turdan sonra bileşim hızla bir kaba sarılır.

Bir kemik ile

Tohumla reçel yapmak zor değil, ihtiyacınız olacak:

• 1 kg erik;
• 900 gram şeker;
• limon.

Erikler yıkanır, kürdan ile kalsine edilir ve gece boyunca bırakılır. Sabahları meyve suyunu serbest bırakacaklar - şeker şurubu döküldükten sonra kısık ateşte ısınmaya başlayacaklar. 20 dakika sonra bir limonun suyunu ekleyin.

Şekersiz

Şeker olmadan reçel o kadar tatlı olmayacaktır. Erikleri bir dökme demir tavada tam olarak 6 dakika hızlı bir şekilde ısıtmanız gerekecektir.Soğumaya bırakın ve işlemi birkaç kez tekrarlayın. Meyveler suyunu salacak, hafifçe karıştırılacak ve köpüğü çıkaracaktır. Bal ekleyin, ancak erimeye başlamaması için.

Susuz

Bu durumda biraz daha şeker ve en olgun erikleri alın. Pişirmeden önce en az bir gün şekerin içinde bekletilmelidirler. Sırada standart tarif var.

Derisiz

Düzgün bir şekilde yapılan derisiz erikler ağzınızda dağılmadan eriyecektir. Aslında hazırlamada herhangi bir zorluk yok (herhangi bir tarifi kullanabilirsiniz), ancak meyveleri uygun şekilde soymanız gerekiyor. Bunu yapmak için bir kevgir içine koyduktan sonra üzerlerine kaynar su dökmeniz gerekecektir. Sapın bulunduğu kenardan başlayarak kabuğu yavaşça soyun.

Turuncu ile

Şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg erik;
• 400 gr şeker;
• 1 portakal;
• Yıldız anason.

Erikler yıkanır, kesilir ve bir tavaya konur. Şeker, portakal suyu ve yıldız anason eklenir. Tavayı ateşe koyun ve kısık ateşte 30 dakika pişirin. Köpük çıkarılır.

Limonlu

Bu incelik standart tarife göre hazırlanmalıdır. Macar çeşidinin meyveleri kaynatılır, en sonunda limon suyu eklenir. Tadını ve aromasını arttırmak istiyorsanız lezzetini rendeleyebilirsiniz.

Elma ve portakal ile

Bu reçeli taze eriklerden yapmanız gerekiyor. İçindekiler:

• 1 kg erik;
• 1 kg elma;
• 2 portakal;
• 1,5 kg şeker;
• limon asidi.

Tüm meyvelerin karışımı kalın dipli bir tencereye aktarılır. Şeker şurubu ayrı bir kapta hazırlanır. Elde edilen şurup meyve kütlesine eklenir. 10 dakika kısık ateşte pişirin, köpüğü alın. Tamamen soğutun ve işlemi üç kez tekrarlayın.

şurup içinde

Şurup 500 gram şeker ve 100 ml sudan hazırlanır. Hazırlanan erikler doldurularak 14 saat serin bir yere gönderilir.Daha sonra karışım bir tencereye boşaltılarak 30 dakika kaynatılır.

Fındık ve tarçın ile

Şunları yapmanız gerekir:

• 1 kg Macar eriği;
• 200 gram ceviz;
• 800 mi su;
• 1 kg şeker;
• 10 gram vanilin;
• 5 gram soda.

Bir çubuk kullanılarak eriklerin çekirdekleri çıkarılır. Çekirdek rendelenmiş fındıkla doldurulur. Erikleri şeker şurubuyla 15 dakika kaynatın. Limon suyu ve vanilini ekleyip yarım saat daha kaynatın.

Baharatlı

Tarifi basit, yıldız anason, karanfil, tarçın, vanilya gibi baharatları kullanabilirsiniz. Dişlerin çatırdamasını önlemek için iş parçası pişirme sırasında bir torbaya konur ve ardından çıkarılır.

Kayısılı

Bir kilo erik için 0,7 olgunlaşmamış kayısıya ihtiyacınız olacak. Kayısılar sıvı görünene kadar 0,7 şekerle kaplanır. Daha sonra meyveler bir karıştırıcıda öğütülür ve 40 dakika kaynatılır.

Kakao ve tereyağı ile

Alışılmadık bir tatlı hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 2 kg bileşen;
• 1 kg şeker;
• 75 gram kakao;
• 5 gram vanilin;
• 50 gram tereyağı.

Tereyağı eritilir ve önceden temizlenmiş ürünler içine batırılır. 30 dakika kaynatın, bir gün sonra soğumaya bırakın. Kaynayan karışıma kakao, şeker ve vanilin karıştırılarak eklenir. Pişirmek bir saat sürer.

Elmalı

Elmalı tarif standart modele göre yapılır. Tercihen ekşi olmadan kilogram başına 0,5 elma alın.

Tarçın

Tarçın pişirmenin son aşamasında eklenir. Reçelin renginin bozulmasını önlemek için çubuklar dokuma bir torbaya batırılır ve daha sonra çıkarılır.

Cevizli

Standart bir desene göre yapılır. Bunun tek istisnası cevizlerin kaynatıldıktan sonra en sonunda eklenmesidir.

Çikolata reçeli

1 kg başına 100 gram yüksek kaliteli bitter çikolataya ihtiyacınız olacak (hiçbir şekilde sütlü veya beyaz).Standart olarak (üç aşamada kaynatılarak) hazırlanır. Son aşamada eritilmiş çikolata eklenir.

Yavaş bir tencerede

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 1000 gram erik;
• 750 gram şeker;
• 50 ml su.

İkiye bölün, çoklu pişiricinin tabanına kalın bir tabaka halinde koyun (önceden su dökün). Kızartma modu kapak kapalıyken 7 dakikaya ayarlanır. Yumuşatılmış meyveler bir blender ile çırpılır, ardından tekrar yavaş tencereye daldırılır, şeker ilave edilir. Pişirme modu 40-50 dakika çalışır.

Konveksiyonlu bir fırında

Tarif çoklu pişiriciye benzer, mod yüksek sıcaklıkta (5 dakika) kızartmak için seçilir. Erikler bir elek ile öğütülür ve kapatılır.

Ekmek makinesinde

Aromanın tamamen gelişmesini sağlayacak (en az 2 saat) yavaş kaynama modunu seçin. Periyodik olarak köpüğü karıştırıp sıyırmanız gerekir (bu, reçelin renginin kaybolmasına neden olur).

Sarı erikten

İhtiyacın olacak:

• 1 kg meyve;
• 1,5 kg şeker;
• 500 ml su.

Delinir, bir kaseye konur ve şurupla doldurulur. 2 saat kısık ateşte pişirin. Bir günlüğüne ayrılın. Sıvı içine dökülür ve meyvesiz olarak koyulaşana kadar kaynatılır. Köpüğün çıkarılması gerekir - bu şekilde sıkışma şeffaf kalacaktır.

Dondurulmuş eriklerden

Dondurulmuş erikler daha çabuk yumuşar, böylece ocakta kaynama süresi 10 dakikaya düşer. Pişirmeye başlamadan önce meyveleri kurutduğunuzdan ve nemi sıktığınızdan emin olun.

dikenden

Vahşi olan evcil olan kadar tatlı değildir. Bu nedenle kilogram ürün başına 1 kg şeker alın. Tarif için de bu miktarı gerektirecek olan kiraz eriği ile uyumludur. Standart olarak hazırlayın (4-6 saat önceden şekerle doldurduğunuzdan emin olun).

İş parçalarının depolanması

Reçel çabuk bozulan bir ürün değildir. Serin bir yerde 2 yıla kadar saklanabilir.