Bugün tarçınlı elma reçeli için birçok tarif var. Hepsi belirli özelliklerde farklılık gösterir. Lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık elde etmek için doğru tarifi seçmeniz ve ürünü hazırlama talimatlarına kesinlikle uymanız önerilir. En kaliteli malzemeleri kullanmak önemlidir. Ürün saklama kurallarına uyum da büyük önem taşıyor.
Tarçınlı elma reçeli hazırlamanın özellikleri
Berrak bir kıvamda lezzetli elma reçeli yapmak için genellikle birkaç ısıtma ve soğutma aşaması gerekir. Opak reçel veya marmelat uzun bir buharlaşma süreci gerektirir.
Isıl işlemin süresi yapıştırma yöntemini ve saklama koşullarını etkiler. Yarım saatlik ısıl işlem sonucu elde edilen ürün, anahtar yardımıyla sarılmalı veya buzdolabında saklanmalıdır. Reçel uzun süre kaynıyorsa sıradan naylon kapaklarla kapatılıp oda sıcaklığında saklanabilir.
Ana bileşenlerin seçimi ve hazırlanması
Yemek pişirmek için elma seçerken istenen sonuç dikkate alınmalıdır. Reçeli yavaş tencerede hazırlamayı planlıyorsanız ve homojen bir kıvam elde etmek istiyorsanız olgun meyveler uygundur. Herhangi bir çeşitte olabilirler ve küçük hasarlara sahip olabilirler.
Olgun olmalılar ama aşırı olgunlaşmamalılar. Bu tür hazırlıklar için Antonovka, Melba ve Gala çeşitlerinin meyveleri uygundur.
Tatlı yapmak için gerekli malzemeleri hazırlamak için aşağıdakileri yapın:
- meyveyi iyice yıkayın;
- tohumları çıkarın;
- hamuru kesin - şekli ve boyutu genellikle tarifte belirtilir.
Kış yemek tarifleri
Tarçınlı elma reçeli yapmak için birçok tarif var. Bu ürün lezzetli ve aromatik çıkıyor.
Basit tarif
Temiz bir reçel elde etmek için ihtiyacınız olacak:
- 2 kilogram elma;
- 2 kilogram şeker.
Elmaların yıkanması, kurutulması ve 4 parçaya kesilmesi tavsiye edilir.Ortayı çıkarın ve ardından her parçayı tekrar 3-4 parçaya bölün. Elmaları uygun bir kaba koyun, üzerini şekerle örtün ve suyunun çıkmasını bekleyin. Kabı temiz bir bezle örtün ve 10-19 saat bekletin. Şurubu karışımın üzerine dökün ve 3-6 dakika pişirin. Ocaktan alıp kapağını kapatın ve soğutun. Bu süre tamamlandıktan sonra karışımı tekrar 9-10 dakika pişirip tekrar soğutun. Kütleyi hafifçe karıştırarak işlemi tekrar yapın. Son olarak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Hızlı yol
Kehribar reçelini dilimler halinde elde etmek için aşağıdakileri almalısınız:
- 3 kilogram elma;
- 2 su bardağı şeker.
Öncelikle meyveleri dilimler halinde kesin ve üzerine toz şeker serpin. Ara sıra karıştırarak serin bir yerde 2 gün bekletin. Daha sonra karışımı ocağa alıp kaynatın ve kısık ateşte 7-10 dakika pişirin. Bitmiş tatlıyı sıcak olarak kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın.
Limon ve fındık ilavesi ile
Bu reçeli yapmak için aşağıdakileri almanız gerekir:
- 2 kilogram elma;
- 1 kilogram kabuklu ceviz;
- 1 kilogram şeker;
- 20 gram öğütülmüş tarçın;
- 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi.
Başlangıç olarak elmaların yıkanması, dilimler halinde kesilmesi ve ortasının çıkarılması önerilir. Daha sonra tüm meyveleri bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Isıyı arttırın ve reçelin 2 dakika pişmesine izin verin. Daha sonra ocaktan alın, üzerini kağıtla örtün ve bir gece bekletin.
Ertesi gün parşömeni çıkarın ve tavayı tekrar sobanın üzerine yerleştirin. Kalınlaşana kadar çeyrek saat kadar pişirin. Bitmiş tatlıya fındık ve tarçın ekleyin ve 2 dakika pişirin. Kavanozlara aktarıp sıkıca kapatın.
Karanfilli
Lezzetli elma reçeli yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- 1 kilogram soyulmuş elma;
- 1 kilogram şeker;
- 250 mililitre su;
- 3 küçük kaşık tarçın;
- 4 adet karanfil.
Elmalar yıkanmalı ve kesilmelidir. Şurubu su ve şekerden kaynatın ve elmaların üzerine dökün. Karışımı ocağa alıp 1 dakika kadar pişirin. Reçeli 5-10 saat soğumaya bırakın. Tatlıyı ikinci kez pişirin. Kaynayana kadar bekleyip tarçın ve karanfili ekleyin. 1 dakika daha pişirin. Kabı çalkalayarak bileşimi karıştırın. Birkaç saat soğumaya bırakın.
Üçüncü kez karışımı 10-15 dakika pişirin. Elmalar şeffaflaştığında karışımı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve karanlık bir yere koyun.
Zencefil ile
Bu kullanışlı ürünü yapmak için aşağıdakileri kullanmalısınız:
- 1 kilogram elma;
- 1 kilogram şeker;
- bir parça zencefil;
- 1 limon;
- 2-3 karanfil;
- 1 tarçın çubuğu;
- küçük hindistan cevizi;
- zerdeçal;
- Safran;
- nane;
- 350 mililitre su.
Meyvelerin soyulması ve kesilmesi gerekir. Şeker şurubunu ayrı ayrı kaynatın. Meyveleri baharatlarla karıştırın, şurup ekleyin ve yumuşayana kadar 10-15 dakika pişirin. Sıcak tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın.
Muzlu
Bu tarif için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- 800 gram elma;
- 3 muz;
- 2 tutam tarçın;
- 400 gram şeker.
Elmaları yıkayın, soyun ve kesin. Muzları püre haline gelinceye kadar ezin. Tüm malzemeleri karıştırıp 1 saat bekletin. Kısık ateşte koyun ve sürekli karıştırarak 1 saat pişirin. Tamamen soğutun, kavanozlara aktarın ve buzdolabına koyun.
Depolama kuralları ve süreleri
Reçeli karanlık bir yerde (dolap veya bodrum) saklamanız önerilir. Hermetik olarak kapatılmış bir tatlı 1 yıl boyunca yenilebilir. Yüksek nemin etkisinden kaçınmak için tatlının bulunduğu kap üstüne ince bir tabaka yağ ile yağlanmalıdır.
İş parçasının şekerlenmesini önlemek için odada sabit bir sıcaklığın muhafaza edilmesi tavsiye edilir.
Tarçın ilavesiyle elma reçeli çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Kaliteli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için hazırlama kurallarına sıkı sıkıya uymak önemlidir.
