Çilekleri kaynatmadan çilek reçeli yapmak için birçok en iyi tarif vardır. Yemeğin gerçekten lezzetli olmasını sağlamak için önce malzemeleri seçmeniz ve kabı hazırlamanız gerekir. Bu aromatik ikram hızlı bir şekilde hazırlanır ve maksimum miktarda sağlıklı içeriği korur. Bitmiş yemeğin uzun süre saklanabilmesi için bir takım kurallara uyulmalıdır.
Pişirme özellikleri
Pişirmeden reçel yapmak çok kolaydır. Bazen sadece iki malzeme yeterlidir:
- Öncelikle meyveleri iyice yıkamanız ve saplarını çıkarmanız gerekir.
- Kavanozları ve kapakları sterilize ettiğinizden emin olun.
- Seçilen tarifte belirtilen tüm bileşenlerin oranlarına uymak önemlidir.
Pişirmeden reçelin faydaları
Isıl işlem görmeden hazırlanan çilek reçelinin birçok avantajı vardır:
- Isıl işlem sırasında meyveler faydalı bileşenlerinin çoğunu kaybeder. Pişirmeden yapılan çilek reçeli, taze ürünün tadını, aromasını ve faydalarını koruyacaktır. Çilekler çok sayıda organik asit, potasyum, magnezyum, demir ve diğer minerallerin yanı sıra B, C, E, A vitaminlerini içerir.
- Yemeğin hazırlanması çok az zaman ve çaba gerektirir.
Bitmiş muamele sadece buzdolabında saklanabilir.
Çilek toplama ve hazırlama
Hasat kuru havalarda yapılmalıdır. Pişirmeden reçel için yalnızca küçük boyutlu olgun, elastik örnekler seçilir. Meyvelerin aynı büyüklükte olması daha iyidir. Yüzeyde hasar, leke veya çürüme belirtisi olmamalıdır.
Seçilen meyveler öncelikle iyice yıkanmalıdır. Tüm mahsulün daldırıldığı büyük bir kaba soğuk su dökülür. Birkaç dakika sonra meyveler bir kevgir içine atılır.
Meyveler tamamen temizlenene kadar saplar çıkarılmaz. Bunu daha erken yaparsanız meyveler çok su çeker, şeklini kaybeder ve tatsız olur.
Konteyner nasıl hazırlanır?
Bitmiş yemeği saklamak için farklı boyutlarda uygun kavanozları alın. Önemli olan kabın yüzeyinde talaş veya çatlak olmamasıdır. Seçilen kap sabunlu suyla yıkanır ve sterilize edilir.
En iyi tarifler
Önemli bir nokta doğru, uygun tarifi seçmektir. Bileşim, meyvelerin yanı sıra başka bileşenler de içerebilir.
Klasik çiğ reçel
Kullanılan malzemeler şunları içerir:
- taze meyveler - 900 gr;
- şeker - 720 gr;
- su - 165 ml.
Talimatlar aşağıdaki sıralı eylemlerin gerçekleştirilmesini içerir:
- şekeri bir kaba dökün ve suyla doldurun;
- sıvıyı kaynatın, ardından 5 dakika daha ateşte tutun (köpüğü aldığınızdan emin olun);
- Hazırlanan şurubu çileklerin üzerine dökün ve birkaç saat bekletin;
- şurubu bir kaba dökün, kaynatın ve 5,5 dakika pişirin;
- şurubu tekrar çileklerin üzerine dökün ve 2,5 saat bekletin (işlem iki kez daha tekrarlanmalıdır);
- çilekler kavanozlara konur;
- Kaynayan şurup meyvelerin üzerine dökülür ve kavanozların kapağı kapatılır.
Hızlı tarif
Hızlı tarife göre reçel yapmak için ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1,1 kg;
- şeker - 1,3 kg.
Adım adım talimat:
- meyveler dilimler halinde kesilerek derin bir kaseye konur;
- şekerle kaplı;
- kabı bir havluyla örtün ve gece boyunca bırakın;
- Çilekler gece boyunca tüm suyunu bırakacaktır, sabahları karışımı karıştırmanız gerekir;
- reçel kavanozlara dağıtılmaya hazır;
- Üzerine küçük bir tabaka şeker serpin ve kapaklarla kapatın.
Çilek parçalarından
Meyveler ısıl işlem görmeden taze kalır. Öncelikle hazırlanan numuneleri küçük parçalara ayırmanız gerekir. Şeker ve çilekler eşit oranlarda alınır.
Yemeğin hazırlanmasında herhangi bir sorun yaşanmayacak:
- çilekler ve şeker kaplara katmanlar halinde yerleştirilir;
- meyveler 9 saat bekletilir (bu süre zarfında meyve suyu şekeri çözecek ve bir şurup elde edilecektir);
- bitmiş karışım kaplara konur;
- Üstüne bir kat şeker (yaklaşık 8 mm) dökülür.
Ezilmiş meyvelerden
Yemeği hazırlamak için eşit miktarlarda çilek ve şeker almanız gerekir:
- Yıkanmış ve soyulmuş meyveler bir karıştırıcıda ezilir.
- Hazırlanan şekerin yarısı meyve karışımına eklenir.
- Kütleyi kenara ulaşmadan kavanozlara aktarın.
- Kalan şeker üstüne dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Zencefil ve çikolata ile
Aşağıdaki bileşenlerin eklenmesiyle alışılmadık ve lezzetli bir lezzet elde edilir:
- zencefil - 38 gr;
- beyaz çikolata - 55 gr;
- meyveler ve şeker - her biri 900 g.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- seçilmiş ve işlenmiş meyveler gece boyunca şekerle kaplanır;
- sabah ortaya çıkan şurup ayrı bir kaba dökülür;
- soyulmuş zencefil rendelenir ve şuruba eklenir;
- şurup ısıtılır ancak kaynatılmaz;
- sıvının içine çikolata parçaları atılır ve tamamen eriyene kadar karıştırılır;
- Meyveler şurupla karıştırılır ve hazırlanan kaplara dökülür.
Depolamayı tedavi et
Pişirmeden yapılan reçeller buzdolabında saklanmalıdır. Kavanozların ağzı plastik veya metal kapaklarla kapatılmaktadır.
İkinci durumda tatlı ikramın raf ömrü 5,5 aya çıkar.
