Kış için lezzetli kırmızı bektaşi üzümü reçeli için 8 basit tarif

Kırmızı bektaşi üzümlerinden yapılan reçel basit ama lezzetli bir lezzettir. Meyveler doğal jelleştirici maddeler içerir. Onlar sayesinde reçel kalınlaşıyor. Daha çok jöleye benziyor. Tatlıların hazırlanması bir saatten biraz fazla sürüyor. Reçelin hoş bir rengi ve aroması vardır. Kırmızı çeşitler çeşitli baharatlar ve katkı maddeleri ile uyumludur.

Kış için kırmızı bektaşi üzümü reçeli yapmanın özellikleri

Kırmızı bektaşi üzümü çeşitleri, belirgin asitliğin olmaması ile ayırt edilir. Hassas tatlarında sadece hafif bir ekşilik hissi vardır. Bu kalitesi sayesinde kırmızı çeşitler çeşitli katkı maddeleri ile iyi bir şekilde birleştirilebilir.

Kırmızı bektaşi üzümü reçeli yapmanın birçok yolu vardır. Her ev hanımı kendisi için en uygun olanı seçer.

Meyve hazırlama

Bazen meyvenin hazırlanması pişirme işleminden daha uzun sürer. Sorun meyveleri ayırmakta yatıyor. Lezzetli kırmızı bektaşi üzümü reçeli yapmak için meyveleri dikkatlice ayırmanız gerekir. Bu çalışmanın iki amacı var:

1. Sadece olgunlaşmış bütün meyveleri seçmek gerekir. Fırçalanmış ve çürümüş meyveler derhal çıkarılmalıdır.
2. Yaklaşık olarak aynı büyüklükte meyveler seçmelisiniz. Farklı büyüklükteki meyveler şeker şurubunu farklı şekilde emecektir. Bunun tadı kötü etkileyecektir. Meyvelerin boyutları büyük ölçüde farklılık gösteriyorsa, büyük ve küçük bektaşi üzümlerinden reçeli ayrı ayrı pişirmek daha iyidir.

Pişirmeden önce meyvelerin sapları çıkarılır. Bu emek yoğun bir süreçtir, ancak gereklidir.

Kaplar nasıl hazırlanır

Kırmızı bektaşi üzümü reçelinin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağı sorusuna gelince, kabın hazırlanması en az önemli değildir. Meyveli tatlıları saklamak için küçük cam kavanozlar kullanılır. 0,5-1 litre kapasite oldukça yeterlidir. Kullanmadan önce kap dikkatlice incelenir.

Kavanozların çatlak veya talaş olmadan sağlam olması gerekir. Gerekli kavanozlar seçildikten sonra sıcak su ve kabartma tozu ile iyice yıkanır. Yıkanan kavanozlar, boyunları aşağıya gelecek şekilde temiz bir havlu üzerine konularak kurumaya bırakılır. Daha sonra kap sterilize edilir. Kapaklar kavanozlarla birlikte hazırlanır.

Lezzetli kırmızı bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır

Herkesin kendi favori tarifleri vardır. Ancak geleneklere olan sevginiz, eski bir inceliği yeni bir versiyonda denemekten alıkoymaz.

Bütün meyvelerden şurup içinde pişirme

Bu basit reçelin yapımı uzun zaman alıyor. Sorun şu ki, her meyvenin bir iğne veya kürdan ile delinmesi gerekiyor. 3-5 delik açmanız gerekiyor. Hazırlık için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg olgun kırmızı bektaşi üzümü;
• 900 gram şeker;
• 500 ml su.

Önceden hazırlanmış meyveler delinir. Su şekere dökülür ve karıştırılarak kaynatılır. Meyveleri ıslatmak için 5-6 saat sıcak şuruba koyun. Meyve suyuyla karıştırılan şerbet süzülür. Kaynayana kadar kaynatın ve meyveleri tekrar 5-6 saat içine koyun. Bu işlem üç kez tekrarlanır.

Sonunda sıcak şurupla ıslatılan meyveler 10 dakika kaynatılır. Sıcak tatlı kavanozlara konur. Kavanozlar kapaklarla kapatılır.

Ezilmiş kırmızı bektaşi üzümü ile

Ezilmiş meyvelerden yapılan lezzetli reçel için çok ilginç bir tarif. Tatlıyı hazırlamak için 1 kg olgun çilek alın ve kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen püreye 1 kg toz şeker ekleyip karıştırın, ılık bir yerde 1 saat bekletin. Şeker çözülmeli. Bir saat sonra püreye 200 ml su dökülerek brülöre konur.

Karışımı 10 dakika pişirin. Sürekli karıştırılıyor. Daha sonra tamamen soğumaya bırakın ve son pişirme işlemine geçin. Reçeli gaza koyun ve kaynayana kadar bekleyin. Kaynayan püreyi 15 dakika kadar pişirin.

Şeker çabuk yanabilir - reçelin sürekli karıştırılması gerekir. Yanmış reçel bozulmuş bir üründür.

15 dakika sonra şekerler kavanozlara doldurulur.

Beş Dakikalık Tarif

"Pyatiminutka" kırmızı bektaşi üzümü reçeli, kış için hızlı bir ikram için harika bir tarif. Gerekli:

• 600 gram olgun kırmızı bektaşi üzümü;
• 500 gram şeker;
• 100 gram su.

Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler geniş bir tencereye konur. Oraya 300 gram şeker dökülür. Karışımı kısık ateşte tutun ve şeker eriyene kadar bekleyin. Daha sonra suyu ekleyip ısıtmaya devam edin. Reçel kaynayınca kalan şekeri ekleyin ve 5 dakika daha ateşte tutun. Sıcakken kavanozlara koyun.

Kiraz yaprakları ile

Kiraz yapraklı kırmızı bektaşi üzümü reçelinin hazırlanması kolaydır ancak kendine özgü bir tadı vardır.

Tarif aşağıdaki gibidir:

1. 1 kilogram ayıklanmış ve yıkanmış meyveleri düz tabanlı bir kaseye koyun. Üzerlerine temizce yıkanmış 3 adet kiraz yaprağı ekleyin.
2. Her şeyi yarım litre temiz suyla doldurun ve 5-6 saat bekletin.
3. Su doyduğunda meyve yaprağı infüzyonu ayrı bir kaba dökülür. Kaynatın ve 5 dakika pişirin.
4. Bitmiş şurubu meyvelerin üzerine dökün ve 3 saat bekletin. Daha sonra şurup boşaltılır ve tekrar kaynatılır.
5. İşlem 4 kez tekrarlanır.
6. Son olarak sıcak şerbetle doldurulan meyveler hazırlanan kavanozlara paketlenip kapatılır.

Bu tatlı tam olarak reçel değil. Meyveler pişirilmez. Bu, şeker şurubunda sıcak konservelemedir.

Bektaşi üzümü yaprakları ile

Bu prensibi kullanarak reçel, bektaşi üzümü yaprakları ile olgun kırmızı meyvelerden yapılır. Yapraklar aromatik katkı maddesi olarak kullanılabilir:

• kuş üzümü;
• Ahududu;
• Böğürtlen;
• Gül yaprakları.

Her versiyonda sade kırmızı bektaşi üzümü reçeli yeni lezzet notalarına sahip olacak.

Portakallı

Bu lezzetli tatlı için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 1 portakal.

Pişirme işlemi portakalın işlenmesiyle başlar. Yıkanıp kaynar suda bir dakika bekletilmesi gerekiyor. Bundan sonra dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın. Önceden hazırlanmış bektaşi üzümü ve kabuklu portakal dilimleri kıyma makinesinden geçirilir.

Elde edilen püreyi şekerle serpin, geniş tabanlı bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın. 10 dakika pişirin. Bitmiş reçeli hazırlanan kavanozlara yerleştirin.

Mikrodalga tarifi

Kırmızı olgun bektaşi üzümü reçeli mikrodalgada hazırlanabilir. Tatlıyı mikrodalgada hazırlamanın özelliği, özel bir kapta küçük porsiyonlar halinde hazırlanması gerekmesidir. Almak zorundayım:

• 250 gram bektaşi üzümü;
• 150 gram toz şeker;
• 200 mililitre temiz su.

Hazırlanan meyveleri mikrodalgaya dayanıklı bir kaba koyun. Oraya şeker koyun ve su dökün. Her şeyi 15-20 dakika mikrodalgaya koyuyoruz.

Kap mikrodalga fırında ne kadar uzun süre kalırsa, reçel de o kadar kalın olur.

Yaklaşık 10 dakika sonra, çileklerin bulunduğu kabı fırından çıkarın, karışımı bir blender ile öğütün ve hazır olana kadar geri koyun. Bitmiş ürün kavanozlara paketlenir.

Dondurulmuş bektaşi üzümlerinden

Dondurulmuş bektaşi üzümü reçeli tarifinin özelliği, şekerin meyvelerle yarıya indirilmesi ve suyun 5 kat daha az olmasıdır. Yani 1 kg meyve hammaddesi için 1 kg şekere ve 200 ml suya ihtiyacınız olacaktır. İlk önce şurubu hazırlayın. Dondurulmuş meyvelerin üzerine sıcak şurup dökülür. 2 saat boyunca orada tutulurlar.

Şurup soğuduğunda ve meyveler çözüldüğünde, tüm kütle düşük gaza alınır. Kaynatın ve yarım saat kaynatın. Bu süre basit dondurulmuş kırmızı bektaşi üzümü reçeli hazırlamak için yeterlidir.

Daha fazla depolama

Antik çağlardan beri reçel mahzende saklanmaktadır. Orada sabit bir hava sıcaklığı var. Ancak herkes bu harika depolama alanına sahip değil. Şehir dairelerinde bektaşi üzümü reçeli kavanozlarını saklamak için en iyi yer kiler veya sundurmadır. Depoda ısıtma boruları olmamalıdır. Sadece onların yokluğunda bu malzeme odası iş parçalarını depolamak için uygundur.