Kış için zümrüt bektaşi üzümü reçeli için en iyi 10 tarif

Bektaşi üzümü en yaygın meyve ürünlerinden biridir. Hem çocuklar hem de yetişkinler lezzetli meyvelerin tadını çıkarırlar. Zümrüt bektaşi üzümü reçeli ise çeşitli ek malzemeler kullanılarak kışa hazırlanır. Ve burada mutfak fantezileri sınırsızdır.

Zümrüt bektaşi üzümü kışa hazırlamanın özellikleri

Zümrüt, yeşilimsi sarı reçel sadece uygun bektaşi üzümü çeşitlerinden elde edilir. Böyle bir kraliyet tatlısını ancak normal boyuta ulaşmış olgunlaşmamış meyvelerden elde etmek mümkündür. Lezzet hazırlamaya uygun bektaşi üzümü çeşitleri arasında İngiliz yeşili, Malakit, Rus sarısı ve Ural zümrüdü bulunur. Bitkilerin meyveleri yoğun yeşil kabuğa ve aynı renkte şeffaf ete sahiptir.

Önce şeker şurubunu kaynatarak meyve reçeli hazırlamanız gerekir. Daha sonra meyveler kaynatılmayacak, ancak kehribar tatlılığıyla dolu, bütün olarak kalacaktır. Tatlıyı birkaç aşamada hazırlamak, soğutup tekrar kaynatmak daha iyidir.

Tatlıya ilaveler onu daha da lezzetli hale getirecektir. Bektaşi üzümü genellikle kiraz yaprakları, turunçgiller ve cevizle birlikte kaynatılır.

Hammadde nasıl hazırlanır

Kışın kraliyet lezzetini pişirmeden önce elastik meyveler iğneler, kürdanlar ve saç tokalarıyla delinir. Meyvelerin kuru sapları ve kuyrukları kesilmelidir. Meyveleri çekirdeksiz pişirirseniz yandan keserek çıkarın. Ve tohumlar bir saç tokasıyla dikkatlice çıkarılır. Daha sonra bektaşi üzümlerini yarım saat soğuk suya koymanız gerekir.

Kapların hazırlanması

Bektaşi üzümü reçelini saklamak için yarım litrelik kavanozlar almanız gerekir. Tatlı tüm hane halkı tarafından seviliyorsa hazırlığı litrelik kaplara koyabilirsiniz. Tara süreçten geçiyor:

• soğuk suyla yıkamak;
• ılık su ve bulaşık deterjanı, kabartma tozu veya kuru hardalla durulama;
• musluğun altında durulama;
• fırında veya aşırı buharda 15 dakika kaynatılır.

Kapaklar ya polietilenden, iyice yıkanmış ya da kaynar su ile işlenmiş metalden hazırlanır.

Zümrüt bektaşi üzümü reçeli için en iyi tarifler

Kışa tatlı bektaşi üzümü hazırlanışını çeşitli şekillerde hazırlayabilirsiniz.Her şey hostesin sabrına ve arzusuna bağlıdır. Bektaşi üzümü limon ve kivi ile çok lezzetlidir. Ve her meyvenin içine yerleştirilen cevizle gerçekten kraliyet yemeği yapılacak.

Klasik tarif

En basit yöntem, bir kilogram çilek başına 1,5 kilo şeker satın almayı gerektirir. Hazırlanan meyveler şeker şurubunda uygun şekilde kaynatılmalıdır. Bir kilo toz şeker ve 3 bardak sudan hazırlanır.

Meyveler, pişirmek için şeker miktarının yarısı kullanılarak sıcak şurupla dökülür. Bektaşi üzümü 3-4 saat içinde bekletilir. Bu durumda kütlenin dairesel hareketle sürekli karıştırılması gerekir.

Şurup bir tencereye dökülmeli, 5-7 dakika kaynatılmalı, kalan şeker ilave edilmelidir. Tamamen çözüldükten sonra, meyvelerin bulunduğu bir kaba koyun ve yumuşayana kadar pişirin.

Portakal ve limon ile

Narenciye meyvelerinin hoş tadı ve aroması, reçeli her ailenin favorisi haline getirecektir. Tatlıyı hazırlamak için aynı miktarda bektaşi üzümü ve şekeri alın. 3 kilogram çilek için 3 portakal gerekir ve bir limon yeterlidir.

Bektaşi üzümlerini şekerle kaplayın ve ara sıra çalkalayarak bir saat bekletin. Daha sonra kabı ateşe koyun ve biraz su ekleyerek pişirin.

Turunçgiller soyulur, çekirdeksiz ve damarsız sadece posası kalır. Küpler halinde kesin ve bektaşi üzümlerine ekleyin. Karışımı tamamen pişene kadar pişirmeniz gerekiyor.

Dondurulmuş bektaşi üzümlerinden

Bektaşi üzümlerini kışın dondurup pişirmeye karar verdiyseniz, meyvelerin çözülmesine gerek yoktur. Bir leğene dökülürler. Şurup, meyvelere 1:1 oranında alınan şekerden yapılır. Dondurucudan çıkarılan meyveleri sıcak olarak dökün ve 2 saat bekletin.

Daha sonra kabı ateşe koyun ve kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin. Reçel kavanozlarını plastik kapaklarla kapatabilirsiniz.

Kiraz yaprakları ile

Bu tarif için bektaşi üzümlerinin çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra meyveler soğuk suyla dökülerek 3-4 saat bekletilir. Daha sonra su boşaltılır. İş parçasını aşağıdaki sırayla pişirin:

1. 100 gram kiraz yaprağı 5 bardak su ile dökülür.
2. Bir çay kaşığı sitrik asit ekleyerek, yaprakların bulunduğu kabı ateşe yerleştirin.
3. 5 dakika kaynatın, bir kevgir içinden bir tencereye suya boşaltın.
4. Şimdi sıra kiraz kaynatma esasına göre pişirilen şeker şurubuna geldi (kilogram şeker başına 200 ml kaynatma).
5. 50 ml votka ve biraz vanilya tozu ekleyerek meyveleri sıcak olarak dökün.

Reçel hazır olana kadar pişirin.

Turuncu ile

Bektaşi üzümü ve portakal reçeli, bir miktar kırmızı ile zümrüt rengine dönüşür. Bir kilogram çilek, 1 portakalın posası ile birlikte bükülür. Karışımı bir kilogram şekerle kaplayın ve doğranmış lezzet ekleyin. Ateşte tutun ve kaynattıktan sonra 15-20 dakika ocakta bırakın.

Cevizli

Bu tarif zaman ve sabır gerektirecektir:

1. Her meyveden az miktarda posa ile tohumların sıkılması gerekir.
2. İçine ceviz çekirdeklerini yerleştirin.
3. Fındıkla doldurulmuş meyvelerin üzerine sıcak şerbeti dökün.
4. Gece boyunca bırakın.
5. Ertesi gün meyve kütlesini 15-20 dakika kaynatarak pişirin.

Kraliyet ikramını kavanozlara koyup yuvarlıyorlar.

kuş üzümü ile

Bektaşi üzümü ve kuş üzümü oranı keyfi olabilir. 1,5 kat daha fazla şeker alıyorlar. Meyveleri bir karıştırıcıda öğütmek veya kıyma makinesinden geçirmek daha iyidir. Püre şekerle karıştırılarak 2 saat bekletilir. Daha sonra karıştırdıktan sonra ateşe verin ve kaynatın. Tavayı çıkarın ve 5-6 saat bekletin. İşlem tekrarlanır. Hazırlanmadan 5 dakika önce birkaç nane yaprağı ekleyin.

Kivi ile

Egzotik kivi meyveleri bahçe meyvelerinin lezzetini özgünlükle tamamlayacak.Aşağıdakilere göre reçel alın:

• bir kilogram kivi ve bektaşi üzümü;
• 1,5 kilogram şeker;
• 1 limon.

Kivinin kabuğu çıkarılır ve posası küçük küpler halinde kesilir. Meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir. Her iki bileşeni birleştirin ve üzerine şeker serpin. Karışım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Limonun suyu sıkılarak reçele eklenir. Bitmiş yemek kavanozlara aktarılır.

Pişirmeden basit tarif

Bektaşi üzümü pişirmeden saklanabilir. Meyveleri bir kıyma makinesinden geçirmeniz ve bir karıştırıcıda öğütmeniz yeterlidir. Çekirdeksiz ve damarsız portakal posası tavaya yuvarlanır. Şekeri ekledikten sonra karışımı karıştırmaya başlayın. Şeker tamamen eridiğinde reçel hazır sayılır..

Kıyma makinesi tarifi

Olgunlaşmamış yeşil meyveler saplarından çıkarılıp yıkanır. Su boşalır boşalmaz meyveleri kıyma makinesinden geçirin. 2 yemek kaşığı şekerle karıştırılmış bir torba gelfix'e ihtiyacınız var. Bu 500 gram meyve kütlesi için yeterlidir. Hazırlanan karışımı bektaşi üzümü püresine ekleyin. Şimdi şeker ve gelfix dağılıncaya kadar pişirmeniz gerekiyor. Kalan şekeri dökün - 200 gram. 5 dakika daha kaynattıktan sonra pişirin.

Bitmiş ürünü saklama kuralları

Bektaşi üzümü zümrüt reçeli kavanozları serin bir yerde saklanır. Buzdolabına plastik kapakların altına koymak daha iyidir. Sıkıca bükülmüş kaplar bodrumda ve bodrumda +3-5 derece sıcaklıkta depolanacaktır.