Kış için lezzetli sarı erik reçeli yapmak için 10 tarif

Sarı eriklerden reçel veya konserve yapmak için denemeniz gerekecek. Lezzetli bir ikram elde etmek o kadar kolay değil, ancak bunu hızlı ve kolay hale getiren birçok tarif var. Aslında, erik reçeli ancak tüm kurallara uyarsanız, tavsiyelere kesinlikle uyarsanız ve ev hanımlarının sır olarak sakladığı birçok püf noktasını biliyorsanız lezzetli olacaktır.

Kışa sarı erik reçeli hazırlamanın özellikleri

Kışın evinizi lezzetli bir lezzetle şaşırtmak istiyorsanız, reçel yapmaya başlamadan önce yemek pişirmenin püf noktalarını ve nüanslarını öğrenin:

1. Şeffaf bir ürün oluşturmaya karar verirseniz olgunlaşmamış meyveleri tercih edin. Reçel için olgunlaşmış erik kullanın.
2. Pişirme işlemi sırasında reçelin sıvı hale geldiğini fark ettiğinizde koyulaştırmak için pektin kullanabilirsiniz. Kavanozu açtıktan sonra bunu fark ederseniz ve ne yapacağınızı bilmiyorsanız galeta unu ekleyin.
3. Erik ürünlerinde sıklıkla meydana gelen reçel fermente olmaya başlarsa üzülmeyin. Kavanozları açmanız, içindekileri bir tencereye dökmeniz, şekeri eklemeniz ve reçeli kısık ateşte en az 10-15 dakika pişmeye bırakmanız gerekiyor.
4. Pişirme işlemi sırasında ürünün çok sıvı olduğunu fark ettiğinizde nişasta veya un ekleyin. Bu sadece pişirme işlemi sırasında yapılabilir, tamamlandıktan sonra ekmek kırıntılarını tercih etmek daha iyidir.

Dikkat! Reçel koyulaşmadığında sıvının bir kısmını boşaltın; bunu lezzetli bir komposto yapmak için kullanabilir veya bir pandispanyayı bu tatlı şurupla ıslatabilirsiniz.

Reçel yapmak işin yarısıdır; saklama sırasında bozulmadığından emin olmanız gerekir.

Malzemelerin seçimi için kurallar

Erikler çabuk bozulan bir ürün olarak kabul edilir, hızla çürümeye başlarlar ve bu tür meyvelerin pişirme işleminde kullanılması reçelin mayalanmaya başlamasına neden olur. Bunları ve diğer sorunları önlemek için doğru malzemeleri nasıl seçeceğinizi öğrenin:

• henüz tam olgunluğa ulaşmamış meyveler tercih edilir, ancak meyveler yeşil olmamalıdır;
• eriği çürüme belirtileri açısından inceleyin, eğer meyve bozulmuşsa, onu reçel veya konserve yapmak için kullanmamalısınız;
• Ağaçların durumuna dikkat edin, bahçede yetişiyorsa sağlıklı olduğundan, yaprak ve meyvelerinin zararlılardan etkilenmediğinden emin olun.
• erikler çabuk bozulur ve buzdolabında bile uzun süreli saklamaya uygun değildir; Meyveleri ağaçtan çıkardıktan sonra 2 gün içerisinde kullanmaya çalışın.

Meyveler, özellikle maksimum olgunluğa ulaşmışlarsa, nakliyeyi iyi tolere etmezler, bu nedenle mağazada reçel için erik satın aldıysanız, bunları düz bir yüzeye dökün ve hasarlı meyveleri çıkarın - bu, "raf ömrünün" uzatılmasına yardımcı olacaktır.

Bozulmaya başlayan meyvelerden reçel, marmelat yapmamalısınız. Değişiklikler çıplak gözle fark ediliyorsa, erikleri yemek, komposto haline getirmek veya dondurmak daha iyidir.

Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl hazırlanır?

Boşluk oluşturmaya başlamadan önce kaplarınızı hazırlayın. Bu şöyle yapılabilir:

1. Yeni bir bulaşık süngeri kullanarak kabı akan su altında iyice durulayın. Ancak kavanozları "ıslatmak" daha iyidir. Bir leğene ılık su dökün, soda ekleyin, her şeyi iyice durulayın ve ardından kavanozları soğuk su altında durulayın. Aynı manipülasyonları kapaklarla da yapıyoruz.
2. Kavanozları ters çevirip ters çevirip temiz bir pamuklu havluyla silin.
3. Kaplar daha sonra buharla sterilize edilir, bir tencerenin üzerinde tutulur veya fırında sterilize edilir. Kapaklar da benzer işlemlere tabi tutulur.
4. İşlemler tamamlandıktan sonra kaplar 2 gün süreyle steril kalacaktır.

Evde sarı erik reçeli yapmak için lezzetli tarifler

Lezzeti çeşitli yöntemler kullanarak hazırlayabilirsiniz. Çok karmaşık olmayan popüler tariflere bakalım.

Klasik çekirdeksiz yöntem

Bu inceliği pişirmek zor değil, sadece 2 malzemeye ihtiyacınız var: şeker ve erik. Ne yapmalı, öneriler:

• meyveleri yıkayın ve ikiye bölün, tohumları çıkarın;
• biraz kurumasını bekleyin, sonra şeker ekleyin;
• erikler suyunu verince emaye bir kaba aktarın ve kaynatın;
• reçeli 8 saat bekletin, belirtilen süreden sonra tekrar kaynatın, 20 dakika kısık ateşte tutun;
• Daha sonra reçeli bir süre bekletin, tahta kaşıkla karıştırarak kavanozlara koyun.

Hızlı tarif

Aşağıdaki tarife göre reçel hazırlayın:

1. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, posayı dilimler halinde kesin.
2. Her şeye şeker ekleyin ve 3 saat bekleyin.
3. Daha sonra ikramı kaynatıp 3-4 saat daha bekleriz.
4. Prosedürü tekrarlıyoruz: Reçeli kaynatın, çok kalınsa biraz su ekleyin.
5. Lezzetin soğumasını bekleyip kavanozlara koyuyoruz.

Turunculu seçenek

Bu reçeli hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• portakalı kabuğunu çıkarmadan haşlayın, küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın, kıyma makinesinden geçirin;
• Meyveleri soyun, portakal püresiyle birlikte bir tencereye koyun ve her şeyi şekerle kaplayın;
• 30 dakika sonra tavayı ocağa koyun, her şeyi kaynatın, ısıyı azaltın, 15-20 dakika bekleyin.

pektin ile

Aşağıdaki oranlara bağlı kalarak klasik tarifi takip ediyoruz:

1. 500 gram şeker.
2. 1 kilogram olgun erik.
3. 2 torba pektin.

Meyveleri ayrı ayrı kaynatmanız, ardından çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarmak için bir kevgirden geçirmeniz gerekecek. Bunları şekerle örtün ve pektin ekleyin.

Jelatinli

Kıvam artırıcı görevi görür, reçel oluşturmak için kullanılır:

• meyveleri soyun, doğrayın ve şekerin yarısını (300 gram) ekleyin;
• meyve suyu görünene kadar bir saat bekleyin;
• jelatini soğuk suya batırın;
• erikleri ateşe verin, limon suyunu ekleyin, 10-12 dakika pişirin, ardından ısıyı azaltın;
• Soğuk bir tabakta bir damla reçel sertleştiğinde pişirmeyi bırakın;
• jelatini eritin, reçele ekleyin ve tereyağını ekleyin.

Çikolata ile

100 gram bitter çikolatayı su banyosunda eritin, karışıma 2 yemek kaşığı konyak ekleyin.

Daha sonra klasik tarife göre lezzeti hazırlamaya başlıyoruz, ancak 3-4 saat arayla üç kez 10-12 dakika kaynatıyoruz. Çikolata ve konyak ekleyin, tahta kaşıkla karıştırın ve kavanozlara koyun.

Limonlu

2 şekilde hazırlanabilir:

Cevizli

Aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanan ilginç bir tarif:

1. Zencefil, ceviz - rende üzerine öğütün.
2. Erikler - çekirdeklerini yıkayıp çıkarın.
3. Şeker ve tarçın - meyveleri üzerlerine serpin.

Meyveler suyunu verince ocağa alınıp kaynama sıcaklığına getirilerek 30 dakika daha pişirilir. Kalan fındıkları dökün, soğumaya bırakın ve kavanozlara koyun.

Armutlu

Meyveyi doğramanız, armutları küpler halinde kesmeniz, çekirdeklerini ve çekirdeğini çıkarmanız ve erikleri dilimler halinde çekirdeğini çıkarmanız gerekecek. Daha sonra su ve şekeri karıştırarak şeker şerbetini hazırlamaya başlamalısınız. Tamamen çözüldüğünde şurubu armutların üzerine dökün ve bir gece bekletin.

Sabah erikleri ateşe verin, en az 20 dakika kaynatın, üzerini şekerle kapladıktan sonra şerbetle kaplı armutları kabın içine ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika daha pişirin. Daha sonra ocaktan alın, soğutun ve kavanozlara koyun.

Elmalı

Meyveleri küpler halinde kesmeye, elmaların tohumlarını ve çekirdeğini çıkarmaya değer. Daha sonra üzerlerine şeker serpin ve biraz tarçın ekleyin.

Ve sonra aşağıdaki şemaya göre ilerleyin:

• kabı sobanın üzerine koyun, kaynatın, 5 dakika kaynatın;
• 6 saat boyunca çıkarın, belirtilen süreden sonra tekrar ocağa koyun, 5 dakika kaynatın;
• daha sonra tekrar ocaktan alın, 6 saat bekletin ve tekrar ocağa koyun, 5 dakika pişirin.

İş parçaları nasıl saklanır?

Serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Kapattıktan sonra ters çevirin, kapakların üzerine koyun, sarmayın, bir gün beklettikten sonra buzdolabına veya kilere koyun. Periyodik olarak boşlukları kontrol etmeniz ve kavanozları incelemeniz gerekecektir.

Çeşitli tarifler kullanarak lezzetli bir ikram oluşturabilirsiniz. Başta çocuklar olmak üzere tüm aile bireyleri bu çeşitlilikten memnun olacaktır. Ancak reçeli bozmamak için oranları bozmadan tarife kesinlikle uyun.