Kış için çilek reçeli yapmak için basit bir tarif

Hayatınızda en az bir kez lezzetli yabani çilek reçeli yapmalısınız. Ormanda veya tarlalarda toplanan bu aromatik meyve tüm aileye hitap edecek. Yazın tadını sonbahar ve kışa kadar korumak için çileklerden reçel yapılır.

Çilek reçeli yapmanın özellikleri

Pişirme kurallarına uyulursa çilek reçeli yapmak zor değildir. Çilekler pişirmeden önce iyice yıkanır ve kavanozlar su banyosunda ısıtılır. İstenirse reçele baharat veya çilek ekleyebilirsiniz. Reçel yapmak için reçel önce kaynatılır, ardından süzgeçten geçirilip tekrar kaynatılır.

Tatlılığın ne kadar sürede pişirileceğini anlamak için karışımın kalınlığına bakmanız gerekir. Pişirme süresi dolmuş ve sıvı olsa bile reçeli bir süre kenara koymanız gerekir. Yavaş yavaş kalınlaşmaya başlayacaktır.

Konserve Kavanozları Nasıl Hazırlanır?

Pişirmeden önce kavanozlar önceden hazırlanır. Öncelikle deterjanla iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır. Kurutulduktan sonra temizlenen kavanozlar ısıtılır. Kavanozları, cam ısınana kadar birkaç dakika su banyosunda ısıtın.

Kış için hasat için meyveler nasıl seçilir ve hazırlanır

Yabani çileklerden aromatik reçel yapılır. Büyük olup tatlı pişirmeye uygundur. Reçel yapmak için bahçe veya remontant çilekler de kullanılır, ancak aroma daha az yoğun olacaktır. Beyaz çilekler kırmızı olanlarla aynı tadı üretir.

En lezzetli reçel olgun çayır veya tarla çileklerinden yapılır.

Tatlı çok hoş kokulu ve tatlı çıkıyor. Tarla ve çayırlardan toplanan çilekler yaban çileğine göre daha tatlıdır.

Çilek reçeli tarifleri

Çilek reçeli yapmak için çok sayıda tarif var. Fındık, diğer meyveler ve baharatların eklenmesiyle hazırlanır.

İlave su ile

Çilek reçeli pişirmenin en basit yolu su eklemektir. Bu şekilde pişirmek meyveleri sağlam tutmanıza olanak tanır:

• Çilekleri yıkayıp saplarını çıkarın.
• Bir tencereye koyun, su ekleyin ve tadına göre şeker ekleyin. Ateşe ver.

• Reçel kaynadıkça karıştırın ve köpüğünü alın.
• Reçeli 15-20 dakika pişirin. Kaynatma işlemi 3-4 kez tekrarlanır.

Reçel hazır olunca kavanozlara dökülerek kışlık olarak saklanır.

Beş dakikalık basit bir tarif

Bütün çileklerle beş dakikalık reçel hazırlamak kolaydır:

• Hazırlanmak için çilek ve tatlandırıcı almanız gerekir.
• Çilekleri şekerle kaplayın ve suyunu vermeleri için 12 saat bekletin.
• Daha sonra reçeli tavaya dökün ve 5 dakika pişirin.

Şurup hazır olunca kavanozlara dökülür veya hemen yenir. Bitmiş şurup, sıvının şekerli hale gelmemesi için oda sıcaklığında soğutulmalıdır.

Pişirmeden çilek reçeli

Pişmeyen reçel sadece lezzetli bir tatlı değil aynı zamanda sağlıklı bir üründür. Hazırlanmak için çilekleri tatlandırıcıyla kaplamanız ve gece boyunca beklemeniz gerekir. Daha sonra kavanozlara dökün ve kapağı kapalı olarak buzdolabında saklayın. Bu tarifte su kullanmaya gerek yoktur.

Yavaş bir tencerede çilek reçeli

Zamanınız kısıtlıysa ve acilen tatlı hazırlamanız gerekiyorsa, bunu çoklu pişirici kullanarak yapabilirsiniz:

• Çilekler yıkanır ve yavaş tencereye dökülür. Tatlandırıcıyla kaplayın ve su ekleyin.
• Pişirme tekniği tencerede pişirmeye benzer. Modu "güveç" olarak ayarlayın ve yaklaşık 35 dakika pişirin.
• Her şey hazır olduğunda şurup kavanozlara dökülür, bir kapakla sarılır ve baş aşağı konur.

Oda sıcaklığına soğutun ve bodruma indirin.

Bademli çilek reçeli

Badem ilavesiyle reçel yapabilirsiniz. Alışılmadık bir lezzet katacak:

• Çilekleri yıkayın ve bademleri pul pul doğrayın.
• Bir tencereye su dökün, tatlandırıcı ve limon suyunu ekleyin.
• Sıvıyı kaynatın. Daha sonra çilekleri ekleyin.
• Kısık ateşte 25-35 dakika kaynayana kadar pişirin. Tatlılığın kıvamı koyu olmalıdır.

Pişirmenin sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. l. Amaretto'yu çıkarın ve 5 dakika daha pişirin. Kavanozlara dökün ve soğutun.

Romlu çilek reçeli

Romlu reçel hazırlamak için 100 gr rom, 10 gr sitrik asit, şeker ve çilek almanız gerekir:

• Çilekleri tavanın dibine yerleştirin, üzerini tatlandırıcıyla örtün ve üzerine rom serpin.
• Daha sonra başka bir kat çilek, tatlandırıcı ve rom ekleyin.
• Çilekleri gece boyunca buzdolabına koyun.
• Ateşe verin, kaynatın ve sitrik asit ekleyin.

Ocaktan alıp karışımın soğumasını bekleyin. Daha sonra tekrar kaynatın.

Nane ve limonlu çilek reçeli

Nane ve limon ilavesiyle kalın, aromatik bir reçel yapılır:

• Tatlıyı hazırlamak için 1 limon, birkaç dal taze nane, çilek ve şekere ihtiyacınız olacak.
• Şeker ekleyin ve bir gece bekletin. Meyveler gece boyunca meyve suyu verecektir.
• Ertesi gün yemek yapmaya başlıyorlar.
• Limon suyu ve ezilmiş nane dallarını ekleyin. Ateşe ver. 6 dakika pişirin.
• Daha sonra şurubu süzün ve soğuyana kadar ayrı olarak saklayın.

Karışım oda sıcaklığına ulaştığında şerbeti tekrar dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden önce az miktarda nane ekleyin.

Bektaşi üzümü ile çilek

Bektaşi üzümü ile tatlı yapmak için adım adım tarif:

1. Çilekleri yıkayın ve tatlandırıcı ekleyin.
2. Ateşe ver.
3. Kaynayana kadar pişirin.
4. Daha sonra ocaktan alın, kaplara koyun, soğutun ve serin bir yere koyun.

Lavanta ile çilek reçeli

Lavanta reçelini doğru şekilde yapmak zor değil. Bunu yapmak için meyveleri gece boyunca şekerle kaplamanız gerekir. Sabah karışımı 6 dakika pişirin. Sürekli karıştırın. Ocaktan alıp soğutun.Daha sonra lavanta çiçeklerini ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Limon suyu da eklenir.

Acılık olmadan çilek reçeli

Acılık olmadan çilek reçeli yapmak için üzerine kuş üzümü eklemeniz gerekir. Çilek ve kuş üzümü gece boyunca şekerle kaplanır ve ertesi sabah pişmeye başlar. Kabı sürekli karıştırarak ateşe koyun, 6 dakika pişirin. Karışım kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Kaplara dökün, buzdolabında saklayın veya mahzene indirin ve kışa kadar bırakın. Ve kışın aromatik tatlılığın tadını çıkarın.