Yeşil armutlardan lezzetli reçeller bile yapabilirsiniz. Bu incelik birçok faydalı madde içerir: vitaminler (A, C, E ve birkaç B vitamini) ve mikro elementler (potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, fosfor ve diğerleri) ve hem çay için ayrı bir tatlı olarak hem de içecek hazırlamak için kullanılabilir. ve dolguların pişirilmesi. Düşük alerjenik bir ürün olan olgunlaşmamış armut reçelinin kullanım için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur.
Olgunlaşmamış armutlardan reçel yapmak mümkün mü?
Yükselen rüzgar armutların olgunlaşmasına izin vermez ve ağaçtan düşen yeşil meyveler çiğ olarak yenemez. Ama onlardan reçel yapmak mümkün mü? Tabi ki yapabilirsin! En lezzetli reçel olgunlaşmamış armutlardan elde edilir.
Yeşil meyveler sert ve yoğun olduğundan pişirildiğinde bulanık bir kütleye dönüşmeyecek, verilen şeklini (dilimler, küpler, parçalar) koruyacak ve lezzetin yanı sıra lezzeti de hoş bir görünüme sahip olacaktır.
Tarif için gerekli malzemeler
Olgunlaşmamış armutlardan reçel tarifleri için çeşitli seçenekler vardır. Ana bileşenler:
- yeşil armutlar;
- şeker;
- su.
Limon veya sitrik asit, ceviz, kuru erik, tarçın, vanilya, karanfil, sirke veya diğer katkı maddeleri de kullanılabilir.
İçerik seçiminin özellikleri
Çeşitlilik herhangi biri olabilir. Yabani armutlar bile işe yarar. Limonka çeşidinden yapılan reçel özellikle aromatiktir. Angoulême, sonbahar Bergamot, Severyanka ve diğerlerinden yapılan çok lezzetli bir lezzet kullanılabilir. Meyveler çok morarmış, buruşmuş, çok daha az çürük olmamalıdır. Ancak meyvenin bütün olması gerekli değildir - bozulmuş yerleri varsa kesilebilir.
Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Bankalar şu şekilde hazırlanır:
- Kapta herhangi bir talaş veya çatlak olup olmadığını kontrol edin.
- Dışını ve içini çamaşır sabunu veya sodayla iyice yıkayın.
- Akan su ile durulayın.
- Temiz bir havlunun üzerine baş aşağı koyun ve suyun akmasını bekleyin.
- Kavanozun içini buharlayın. Bunu yapmak için: bir tencerede veya kupada suyu kaynatın; kavanozu ters çevirin ve bir tel ızgara veya özel bir sınırlayıcı kullanarak kaynar suyun üzerine yerleştirin; Kabın büyüklüğüne göre 10-20 dakika kadar işlem yapın.
- Kapakları iyice yıkayıp kaynatın.
- Steril kapları ve kapakları temiz bir havlunun üzerine yerleştirin.
Kavanozları fırında 100-150 derece sıcaklıkta sterilize edebilirsiniz. Yaklaşık 15 dakika boyunları yukarıda, birbirlerine dokunmadan ayakta durmaları gerekir.
Küçük kapları işlemek için mikrodalga kullanabilirsiniz:
- Kabı yukarıda anlatıldığı gibi yıkayıp duruluyoruz.
- Her birine biraz su dökün.
- Mikrodalgada 5 dakika yüksek güçte bekletin.
Olgunlaşmamış armutlardan armut reçeli nasıl yapılır?
Öncelikle biraz hazırlık yapmanız gerekiyor. Küçük olgunlaşmamış örnekler bütün olarak alınır, büyük olanlar dilimler halinde kesilir. Kabuğu çıkarın ve tohumları çıkarın. Reçel daha sonra farklı şekillerde hazırlanabilir:
Yöntem 1
Meyveler su ile doldurulur, 5 dakika kaynatılır (beyazlatılır), süzülür. Haşlamadan önce meyveleri litre suya 1 gram oranında seyreltilmiş sitrik asit çözeltisine batırabilirsiniz.
Kaynatma işleminden şeker şurubu hazırlanır (1 kg meyve, 1 litre su ve 0,5-1 kg şeker için).
Meyveleri emaye bir kaseye koyun, şurubu ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (dilimler açık renkli olmalıdır). Reçeli kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Pişirirken şuruba vanilin ekleyebilirsiniz.
Yöntem 2
1,5 kg kabuksuz ve çekirdeksiz armut dilimleri için: 1 kg şeker, limon, tarçın çubuğu, vanilin. Hazırlanan meyvelere şeker serpin ve 3 saat demlenmesini bekleyin. Yıkanmış ve dilimlenmiş limonu ekleyip ocağa alın ve karıştırarak 5 dakika kaynatın. Soğutun ve 8 saat bekletin.
Daha sonra tarçın ve vanilyayı ekleyip 5 dakika daha pişirip soğumaya bırakıp tekrar demleyin. Üçüncü kez yemeği kısık ateşte koyun, yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından limonu çıkarın ve reçeli kavanozlara koyun.
Yöntem 3
Meyveyi yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.Meyvelerin üzerini geçecek kadar su ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin. Şekeri bir leğene koyun (1 kg meyve başına 1,5 kg), 2 yemek kaşığı dökün. et suyu, karıştırın, kaynatın. Armutları şurup içine koyun ve yumuşayana kadar pişirin.
Yöntem 4
3 kg armut için: 0,65 kg şeker, 1 limon, 1 yemek kaşığı. ceviz. Hazırlanan meyveleri üzerine şeker (0,5 kg) serperek bir kaseye koyun. Örtün ve demlenmeye bırakın. Fındıklara şeker (150 g) serpin ve demlenmesine izin verin.
Ertesi gün armutları (suları çıkacak) fındıklarla karıştırın, ½ limonun suyunu ekleyin. Kaynatın, ateşi kapatın, 2 saat bekletin.
Limonun kalan yarısının suyunu ekleyin, karıştırın ve tekrar kaynatın. Şurubu dilimlerin üzerine dökerek beş dakika kaynatın. İki saat bekletin, sonra tekrar kaynatın.
İkramların daha fazla depolanması
Reçeli kavanozlarda serin (ancak soğuk değil!) bir yerde saklayın.
Raf ömrü - 2-3 yıla kadar.
