Kış için kiraz reçeli yapmak için 18 basit tarif

Kirazlardan yapılan reçel uzun zamandır diğer benzer tatlı türlerinden ayrılıyor. Çekirdeksiz reçel özellikle özel aroması, sulu rengi ve muhteşem tadıyla popülerdir. Ve son yıllarda fındık, çikolata, nane, ahududu ile kaç tane yeni seçenek ortaya çıktı. Kirazlarla pek çok lezzetli yemek hazırlanabilir - turtalar, kompostolar, köfteler. Et bile onunla pişirilir. Kiraz çok sağlıklıdır: birçok vitamin, asit ve mikro element içerir.

Kış için kiraz reçeli yapmanın özellikleri

Reçel yapmak için güçlü meyveler seçmeniz gerekir. Neredeyse siyah meyvelerle çeşitlilik almak daha iyidir. Ancak meyveler olgunlaşmamış veya küçükse marmelat veya reçel için bırakmak daha iyidir..

Farklı tarifler farklı miktarlarda şeker gerektirir. Buna göre sonuçta reçel daha sıvı veya tam tersine daha kalın olur. Oranlar farklıdır.

Çekirdeksiz lezzetlerin hazırlanması daha emek yoğun olsa da tatlı daha lezzetli ve kaliteli olur. Meyveleri tatlı şurup içinde tutarak iki veya üç adımda pişirilmelidir.

Kirazlardaki çekirdekler hızlı bir şekilde nasıl kaldırılır?

Bu, sıradan ev eşyaları kullanılarak yapılabilir - sarımsak presi, çay kaşığı, ataş, cımbız, kokteyl pipeti, çatal, iğne.

Kiraz reçeli ne kadar sürede pişirilir

Reçel, soğuma araları ile 5-15 dakika boyunca birkaç parti halinde kısık ateşte pişirilir. Toplamda işlem 3-5 saat sürmektedir.

Ürünler nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?

Meyveler sert olmalı ve bozulmamalıdır. Hazırlama sırasında kirazların yıkanması ve saplarının çıkarılması gerekir.

Çekirdeksiz meyveler kullanılacaksa bu tohumların meyveden çıkarılması gerekir. Onlarla birlikteyse, her meyvenin örneğin bir kürdan ile delinmesi gerekir.

Bulaşıkları hazırlamak

Daha sonra reçelin döküldüğü kavanozların ve metal kapakların iyice yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir.

Kiraz reçeli neden sıvı çıkıyor?

Meyvelerin sulu olması nedeniyle her zaman bu şekilde ortaya çıkar. Daha kalın hale getirmeniz gerekiyorsa Agar tarifine göre Zhelfix'i ekleyebilirsiniz. Suyu ayrı bir tencereye döküp, reçeli biraz kaynatıp yuvarlayabilirsiniz. Daha kalın olacak.

Evde kiraz reçeli nasıl yapılır?

Yeni başlayanlara göründüğü kadar zor değil. Sadece pişirileceği kabı, kaliteli meyveleri ve karıştırmak için tahta kaşığı seçmeniz yeterli. Sürecin kendisi tarife bağlı olarak değişebilir. Meyvelerin kendisi ve şeker, değişmez bileşenler olarak kalır.

Kalın ve lezzetli çekirdeksiz reçel

Dört adet yarım litrelik kavanozun ürünleri aşağıdaki gibidir:

• 1:1.2 oranında ana bileşenler;
• 1 bardak su.

Bu şekilde hazırlanın:

1. Meyveleri yıkayın, tohumları çıkarın.
2. Bir kaseye atın, üzerine toz şeker serpin. Bir kenara koyun.
3. Karıştırarak kaynatın.
4. Köpüğü çıkarın.
5. Bir kapta soğumaya bırakın.

Tatlı kavanozlara dökülür, yuvarlayabilirsiniz.

Beş Dakikalık Tarif

Bu malzemelerden yedi yarım litrelik lezzetli bir lezzet kavanozu hazırlayabilirsiniz.

2:1.5 oranında sabit malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu sırayla hazırlayın:

1. Meyveleri bir tencereye koyun ve katmanlara tatlı kum serpin, suyunun çıkması için yaklaşık altı saat bekleyin.
2. Kaynama anından itibaren yedi dakika pişirin.
3. Kavanozlara dökün ve kapatın.

Susuz

Bu inceliği hazırlamak için bir kilogram temel ürüne ihtiyacınız olacak.

İşlem:

1. Çilekleri hazırlayın, tohumları çıkarın.
2. Bir tencereye biraz meyve koyun, üzerini tatlı kumla örtün ve ezin.
3. Kısık ateşte şekerin erimesini bekleyin, ana malzemelerden biraz daha ekleyin ve ara sıra karıştırın.
4. 2 avuç ana malzemeyi ekleyin. Tatlı kum eriyene kadar bekleyin, ardından bir avuç dolusu çilek ve şeker ekleyin.
5. Meyve suyunun hacmi arttığında ısıyı artırın ve inceliği on dakika boyunca ocakta tutun.
6. Çivinin üzerine bırakın. Pişirildikten sonra yayılmayacaktır.
7. Soğuyunca kaplara koyun.

Jelatinli

Bu reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 3:1 oranında ana ürünler;
• 70 gr jelatin;
• 0,5 litre su.

Bu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Meyvelerin kemiksiz olması gerekir. Toz şekerle kaplanmaları gerekir.
2. Jelatinin şişmesini bekleyin (bu 40 dakikadır). Meyvenin daha fazla meyve suyu verecek zamanı olacak.
3. Belirtilen sürenin sonunda her şeyi karıştırın ve kütle sıvı hale gelinceye kadar ateşe verin. Her şey kaynatılmalıdır.
4. Jelatini karıştırın ve sıvı hale gelinceye kadar bekleyin.
5. Tedaviyi karıştırmayı bırakmadan kaynatmak yalnızca 5 dakika sürer.
6. Jelatini kaseye dökün, karıştırın. Kaynayınca kapatın.
7. Sıcak olarak kaplara koyun ve kapatın.

Tohumlar ve Zhelfix ile

Zhelfix, gereksiz kaynatmadan reçeli daha kalın hale getirmenize olanak sağlayacaktır.

Bir paket Zhelfix olan 800 gr temel ürün almanız gerekiyor.

Hazırlık:

1. Meyveleri, suyu çıkana kadar şekerle kaplayın.
2. Kaynatın, 5 dakika kaynatın, ocaktan alın. Prosedürü 2 kez tekrarlayın.
3. 3. kez Zhelfix'i ekleyip 5 dakika kaynatın. Soğutun, kaplara dökün, yuvarlayın.

pektin ile

Bir kilogram şeker ve çilek, 1 torba pektin alın.

Tohumlarını çıkarın ve şekerle kaplayın. Bu karışımı kaynatın, pektin ekleyin ve bir dakika pişirin. Kavanozlara dağıtın, sterilize edin ve yuvarlayın.

Nane ve siyah çay ile

Aşağıdaki tarife göre kalın ve lezzetli reçel yapabilirsiniz.

Gerekli:

• bir kilogram ana bileşen (tohumları çıkarın);
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• 10 yemek kaşığı bergamot çayı;
• 3-4 nane yaprağı.

Eylemlerimiz:

1. Kirazlara toz şeker serpilir.
2. Çayı daha güçlü demleyin ve çeyrek saat demlenmesine izin verin.
3. Çay ve meyve suyunu bir tencereye dökün. Karıştırın ve pişirin.
4. İnceliği kısık ateşte ısıtın. Kaynama anından itibaren karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirin.
5. Kapatmadan beş dakika önce nane yapraklarını atın.
6. Her şey pişince naneyi çıkarın, inceliği kaplara koyun ve kapatın.

Kiev tarzında

Gerekli:

• on bardak temel ürün;
• vişne suyu

İşlem:

1. Meyveleri hazırlayın ve tohumları çıkarın. Meyvelerin bir kısmı gazlı bezle meyve suyunu sıkmak için kullanılır.
2. Bir bardak ana malzemeyi bir tencereye koyun, meyve suyunu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık beş dakika kaynatın.
3. Sonra şunu yapın: yine bir bardak ana ürün ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin ve eskisi gibi pişirin. Birkaç kez tekrarlayın.
4. Son kısım pişirildikten sonra her şey kaplara dökülür ve kapatılması gerekir.

Çilek ile

0,5 kg çilek ve bir buçuk toz şekere ihtiyacınız olacak. Vanilya ve tarçın da kullanılabilir.

Meyveleri hazırlayın, üzerine tatlı kum, tarçın ve vanilya serpin. Bir saatin üçte biri kadar bekletin. Kaynatın ve bırakın. Üç kez pişirin, kaynadıktan sonra yedi dakika ateşte tutun. Her kaynatmadan önce incelik soğumalıdır. Kaplara koyun ve kapatın.

Kahve, kakao ve likör ile

İhtiyacın olacak:

• 1:0,5 oranında (kemiksiz) ana bileşenler;
• kiraz likörü - 50 ml;
• kakao - 4 yemek kaşığı;
• hazır kahve - 4 yemek kaşığı;
• jelatin - 10 gr;
• limon - 1/3 çay kaşığı.

Bunu şu şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Meyveleri tatlı kumla örtün ve dört saat bekletin.
2. Kahve ve kakaoyu ekleyip ısıtın. Karışım.
3. Kaynattıktan sonra bir kenara koyun. Her şeyi bir blender ile öğütün.
4. Tekrar kaynatın. Ocakta üç dakika bekletin.
5. Likörü ekleyip karıştırın. Kaynayınca kaplara koyun ve yuvarlayın.

Çikolata ile

İhtiyacın olacak:

• çekirdeksiz kiraz - 500 gr;
• çikolata - 100 gr. (fayans);
• toz şeker - 150 gr.;
• vanilya şekeri - 10 gr;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• su - 100 ml.

Çilekleri bir tencereye koyun. Ayrıca tatlı kum, su, vanilya şekeri, limon suyu da vardır. Tencereyi ocağa aktarın. Kaynayınca yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Çikolatayı çözün. Bir dakika kaynamaya bırakın. Yuvarlayabilirsiniz.

Ahududu ile

İhtiyacın olacak:

• bir kilogram çilek;
• iki kg toz şeker;
• 400 ml su.

Sert meyveler hazırlayın. Bir tencereye iki bardak su dökün ve toz şekeri ekleyin. Şurup hazırlıyoruz.

Kaynayınca kirazları ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın. Yarım saat sonra tekrar ocağa alıp kaynamaya bırakın. Bunu dört kez yapın.

Kaynamaya beş dakika kala ahududuları tekrar ekleyin, kaynayınca çıkarın. Yuvarlayabilirsiniz.

Fındıklı

Dört adet yarım litrelik kavanoz için:

• 1:0,8 oranındaki ana ürünler;
• 1/2 bardak su;
• 200 gr fındık - ceviz, badem, fındık, antep fıstığı.

Lezzet şu şekilde hazırlanır:

1. Parçaların meyvelerin içine girebilmesi için fındıkları önceden doğrayarak hazırlayın.
2. Kirazların iri ve olgun olması gerekir ki çekirdeği kolayca ayrılabilsin. Meyvelerin sıralanması ve yıkanması gerekir.
3. Tohumları çıkarın ve yerine fındık koyun.
4. Çilekleri bir tencereye koyun ve tatlı kumun yarısını ekleyin. 6 saat bekletin.
5. Suyu bir pişirme kabına dökün. Kumun ikinci kısmını doldurun, suya dökün.Artık şurubu pişirebilirsiniz.
6. Meyveleri sıcak şuruba koyun ve köpüğü çıkararak pişirin. Karıştırmak yerine kaseyi bir yandan diğer yana hafifçe eğin.
7. Şurup koyulaştığında ikramı ocaktan alın ve soğutun. Soğuyunca kavanozlara koyun.

Turuncu ile

Kirazın tatlılığı ile portakalın hafif ekşiliğinin alışılmadık birleşimini hissedebilirsiniz..

İçindekiler:

• 1:0,75 oranında ana ürünler;
• 1 portakal.

Sıralama:

1. Çilekleri hazırlayın. Meyveyi kaynar suyla haşlayın ve silin. Bir rende kullanarak lezzetini çıkarın.
2. Portakalı ikiye bölün ve suyunu sıkın - 50 ml olmalıdır. Meyve suyunu serin bir yere koyun.
3. Çilekleri bir kaseye koyun. Bir daldırma blenderi kullanarak öğütün. Toz şekeri dökün.
4. Kasenin altındaki ısıyı açın ve karışımı kaynatın.
5. Kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin. Reçeli kapatın ve yaklaşık dört saat soğutun. Daha sonra tekrar kaynatın, ateşi kapatın ve reçeli soğutun.
6. Tedaviye lezzet ve meyve suyu ekleyin. Her şeyi karıştırın. Tekrar kaynatın. Beş dakika sonra ateşi kapatın. Artık reçeli yuvarlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede

Bir kilogram ana malzemenin yanı sıra bir bardak suya ihtiyacınız olacak. Çok pişirici kaseye su dökün ve tatlı kum ekleyin. Karıştırmak. “Isınma” modunu 25 dakikaya ayarlayın. 20 dakika boyunca “Çorba”ya geçin. Meyveleri, çekirdekleri çıkarılmış halde yerleştirin. Sürekli karıştırın. Köpüğü çıkarın. Topla.

Bir kızartma tavasında

0,5 kg çilek, 0,4 kg şekere ihtiyacınız var.

Isıtılmış bir tavaya şekeri dökün ve kirazları ekleyin. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Isıyı azaltın ve bir saatin çeyreğini daha pişirin. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Limonlu ve fındıklı beyaz kiraz

Gerekli:

• iki kilogram beyaz kiraz (zaten çekirdekleri çıkarılmış);
• 750 mi su;
• bir buçuk ila iki kilogram şeker;
• limon;
• ceviz;
• vanilin.

Eylemler şunlardır:

1. Kirazları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.
2. Çilekleri doldurmak için fındıkları küçük parçalar halinde kesin.
3. Bir leğene su dökün, tatlı kumla karıştırın ve şurubu kısık ateşte karıştırarak pişirin.
4. Şeker eridikten sonra kirazları ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Bir günlüğüne ayrılın.
5. Limonu kabuğuyla birlikte kesin, bir leğene koyun ve kaynadıktan sonra yaklaşık yedi dakika kaynatın. Yedi saat bekletin, sonra tekrar çeyrek saat kaynatın, vanilin ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün. Yuvarlayabilirsiniz.

Dondurulmuş kirazlardan

Bir kilogram ana malzemeyi alın. Meyveleri bir kaseye koyun ve ara sıra şekerle ezin. Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynattıktan sonra çeyrek saat kadar pişirin ve tamamen soğumaya bırakın. Bir karıştırıcıda karıştırın, aynı tavaya dökün ve yaklaşık 30 dakika kaynatın, sıcak inceliği kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

İkramların daha fazla depolanması

Reçel daha serin bir yerde (kiler veya bodrum) saklanabilir. Kavanozlarda bir sonraki hasada kadar mükemmel bir şekilde dayanır.