Ev hanımlarının çoğu zaman zamanında reçel yapmaya vakitleri olmuyor, bunun çeşitli sebepleri olabiliyor. Bu, zaman, enerji, malzeme ve çoğu zaman arzu eksikliğidir. Ancak yılın herhangi bir zamanında çeşitli dondurulmuş taze meyvelerden kolayca reçel hazırlamanıza olanak tanıyan tarifler vardır. Üstelik taze toplanmış meyvelerden hazırlananlarla aynı lezzet niteliklerine sahiptir.
Dondurulmuş meyvelerden reçel yapmak mümkün mü?
Bu tür bir reçel sadece mümkün değil, aynı zamanda yapılması da gerekli! Bu süreç genç, tecrübesiz ev hanımları için bile zorluk yaratmayacaktır. Bu reçelin en büyük avantajı, özellikle belirli bir döneme - meyve mevsimine - bağlı olmamasıdır. Çeşitli koşullar nedeniyle, yeterince çilek toplayan veya satın alan herkes, kavanozları sterilize etmeye ve reçel yapmaya zaman ayıramaz.
Dahası, meyveleri tam olarak fiyatının çok kötü olmadığı ve oldukça kabul edilebilir olduğu anda satın almak daha iyidir. Bu nedenle, çoğu kişi onları kışın dondurur ve sonra istediği zaman çıkarır ve taze meyvelerden yapılmış gibi aynı lezzetli ve aromatik reçeli pişirir.
Kapların ve malzemelerin hazırlanması
Pişirmeden önce meyveler (çilek, kiraz, kuş üzümü, ahududu ve diğerleri) çözülür. Akşam dondurucudan çıkartılıp sabaha kadar bekletilir, daha uygundur. Ancak çok sabırsızsanız veya koşullar nedeniyle reçeli hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa, torbayı ılık suya batırarak meyvelerin buzunu çözün.
Etkili bir teknik, mikrodalga fırının “Buz Çözme” modunu kullanmak olacaktır. Reçeli kapatmadan önce kavanozlar yüksek sıcaklıklarda sterilize edilir. Buna hem buharda pişirme hem de fırında veya mikrodalgada kızartma dahildir.
Dondurulmuş meyvelerden reçel nasıl yapılır?
Kakule veya tarçın gibi baharatların eklenmesi reçelin tadına lezzet ve mayhoşluk katacaktır. Ancak bunlar ana bileşenler değildir.
Onsuz yapamayacağınız temel malzemeler elbette meyveler ve şekerdir. Hem narenciye hem de diğer meyveleri eklemek mümkündür.
Pişirme süresi, meyvelerin türüne, tarifine ve elde etmek istediğiniz ürünün kalınlığına bağlı olarak genellikle yarım saatten bir saate kadar sürer.
Ahududu tarifi
Bu reçel, tat ve aroma özellikleri bakımından mevsim, yaz ve sonbahar meyvelerinden yapılanlardan farklı değildir. Ancak büyük bir artısı var - yılın herhangi bir zamanında dondurucuyu açıp donmuş meyveleri çıkararak zengin, lezzetli, taze reçelleri kolayca hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- dondurulmuş ahududu - 1 kilogram;
- şeker – 1,4 kilogram.
Hazırlama işlemi: Öncelikle ahududuların buzları çözülür - akşam dondurucudan çıkarılır ve sabaha kadar oda sıcaklığında bırakılır. Daha sonra meyveleri şekerle serpip iyice karıştırın ve 1 saat daha demlenmeye bırakın. Daha sonra iş parçasını içeren leğen sobanın üzerine yerleştirilir, kısık ateşte açılır ve kaynatılır.
Şimdi 20 dakika boyunca reçel hazırlanırken sürekli karıştırılarak köpüğü alınır. Ayrıca pişirme süresi 30 dakikaya çıkarılarak veya jelatin eklenerek yoğunluk ayarlanır. O zaman reçel özellikle sıradışı olacak ve deneyen herkesi şaşırtacak.
Çileklerden
Dondurulmuş çilek kullanılmasına rağmen reçel lezzetli ve çok aromatiktir. Limon suyu eklemek tadı artırır, rengi parlaklaştırır ve aynı zamanda raf ömrünü uzatır. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1 kilogram;
- şeker – 600 gram;
- yarım orta boy limon.
Yabani meyvelerden
Yabani meyveleri kendiniz toplayamıyorsanız, böylesine dondurulmuş bir ürün yelpazesinin herhangi bir büyük mağazadan kolayca satın alınabilmesi uygundur. Buz çözüldükten sonra bir kıyma makinesinde, bir blender veya elek kullanılarak işlenirler. Bu inceliğin hazırlanması 30-40 dakika sürer. Bunu yapmak için 1 kilogram yabani meyve ve 1 kilogram şeker alın.
Dondurulmuş kirazlardan
Bu tarife göre hazırlık sonucunda dondurulmuş kiraz reçeli, hoş bir tatlı tadı ve keskin ekşiliği olan, burukluk olmadan aromatik bir şekilde ortaya çıkıyor.
Bağımsız bir tatlı olarak tüketilir, çaya eklenir veya unlu mamullere dolgu olarak kullanılır.
1 kilogram dondurulmuş kiraz için 1 kilogram şekerin yanı sıra 1/3 çay kaşığı tarçın ve vanilya alın. İlginç bir şekilde, bu tarife göre reçel hem bütün kirazlarla, hem çekirdeklerle hem de onlarsız hazırlanıyor.
kuş üzümü
Taze kuş üzümü meyvelerinde bulunan vitamin ve besinlerin çoğunu koruyan lezzetli, aromatik reçel sevenler için mükemmel bir seçenek. Pişirme süresi 40-50 dakikadır. 1 kilogram dondurulmuş çilek ve 1 kilogram şeker alın. İstenirse turunçgillerin kabuğunu ve portakal veya limon suyunu ekleyin. Tarife göre zengin bir lezzet aralığı elde etmek için başka meyveler de eklenir.
İş parçalarını saklama kuralları
Reçel +10 C dereceye kadar sıcaklıklarda 2 yıla kadar saklanır. Bodrumlar, bodrum katları veya buzdolabı uygundur. Bir yıldan fazla olmamak üzere evinizin kilerinde oda sıcaklığında saklayın. Tohumlu meyvelerden yapılan reçelleri saklarken raf ömrü 7-8 aydır.
