Kiraz reçelinin en büyük avantajı tatlı ve ekşi tadıdır. Meyveleri dondurabilme özelliği sayesinde bu inceliği yılın herhangi bir zamanında hazırlayabilirsiniz. Dondurulmuş kiraz reçeli maksimum miktarda besin maddesini korur.
Dondurulmuş kirazlardan reçel yapmak mümkün mü?
Meyveleri dondurarak hasat etme seçeneğinin ev hanımları için birçok avantajı vardır. Meyveler zaten yıkanmış, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmıştır.Bu, hazırlıkla zaman kaybetmeden pişirme işlemine hemen başlamanıza olanak tanır.
Dondurulmuş kirazlardan reçel yapmak, yüksek miktarda meyve suyu içeren yumuşak bir kütle elde etmenizi sağlar. Tohumlu meyvelerden tatlı yapabilirsiniz. Meyvelerin dondurulması, özellikle reçelin daha fazla pişirilmesi için kullanılabilir. Bu yaklaşım, meyve suyunun kırmızı posasını, aromasını ve karakteristik tadını korur.
Gerekli Malzemeler
Tatlı, dondurulmuş kiraz ve şekerden yapılır - sadece iki malzeme. Meyve çok fazla meyve suyu saldığı için su kullanılmaz.
Ürün hazırlama
Uygulaması nihai ürünün kalitesini belirleyen bu nüans özellikle önemlidir. Dondurulmuş kirazlar hemen tencereye konulmamalı ve ateşte pişirilmemelidir. Dondurucudan yeni çıkarılan meyveler bir buz bloğuna benziyor. Kap ısıtıldığında, yeterli sıvı olmayacağından kütle duvarlara yapışacaktır.
Meyveler pişirmeden önce erimelidir. Bundan sonra şeker eklenir ve her şey ocağa alınır. Karışımı orta ateşte pişirin ve sık sık karıştırın.
Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl hazırlanır?
Özel bir kural yoktur. Kalın tabanlı kaplar tercih edilir. Bu, eşit ısınmayı sağlar ve yanma riskini azaltır. Karıştırmak için tahta bir çubuk kullanılır. Tahta vişne suyuyla temas ettikten sonra karardığı için bozulmasına aldırış etmeyeceğiniz birini seçmeniz önerilir.
Dondurulmuş kirazlardan reçel nasıl yapılır?
Yemeğin malzemeleri:
- kiraz - 500 gr;
- şeker - 300 gr;
- su - 150 ml (isteğe bağlı);
- sitrik asit - bıçağın ucunda.
Adım adım hazırlık:
- Meyveler bir pişirme kabına dökülür.
- Şeker ve sitrik asit eklenir. Meyveler tatlı ise ve tadın dengelenmesi gerekiyorsa son bileşen alınır.
- Gerekirse su eklenir ve tüm malzemeler kısık ateşte pişirilir.
- Tatlı kütle kaynatılır ve 10 dakika pişirilir. Bundan sonra yangın söner.
- Reçel soğuduktan sonra aynı prensiple tekrar kaynatılır. İkinci aşamadan sonra tatlı servisi yapılabilir. Kış depolaması planlanıyorsa kütle üçüncü kez kaynatılır.
- Sıcak reçel, hemen kapatılan kavanozlara dökülür.
Buz çözme sırasında kiraz kütlesinde büyük miktarda meyve suyu oluşmuşsa boşaltılır. Önceden doğranmış olmadıkları için tatlıdaki meyveleri hissedebilirsiniz. Daha yumuşak ve homojen bir kütle elde etmek için kirazlar pişirme sırasında patates ezici ile ezilir.
Tatlı soğudukça koyulaşacaktır, bu da hazırlık sırasında dikkate alınmalıdır. Kavanozun yüzeyinde köpük olmamalıdır. Bu içeriye hava girdiğini gösterir. Böyle bir durumda kapaklar anahtarla tekrar sıkılır.
Doğru şekilde nasıl saklanır?
Bu bir kış hasadı olduğundan, depolama standartları diğer muhafazalarla aynıdır. Bodrum, kiler veya kiler serin, karanlık ve kuru olmalıdır. Kiraz reçeli uzun süre saklanabilir. 3 yıl içerisinde tüketilebilmesi için parti yapılması tavsiye edilir.
