Kış için dut reçeli yapmak için EN İYİ 11 tarif

Kışa oldukça lezzetli ve sağlıklı bir hazırlık ise kara ve kırmızı dut reçelidir. Tatlıyı çeşitlendirmek için farklı malzemeler eklenir.

Kış için dut reçeli yapmanın özellikleri

Lezzetli ve sağlıklı dut reçeli yapmak için pişirme önerilerine uymanız gerekir.

1. Çok az toz şeker eklerseniz tatlınız sıvı kıvamında ve kalitesiz çıkabilir. Bu nedenle 1 kg şeker için 800 gr. dut
2. Aşırı şeker kullanımı da tat değişikliğine neden olabilir, kötüye kullanmayın.
3. Bütünlüğü korumak için karıştırma sırasında zorlamaya gerek yoktur.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Dut tatlısı hazırlamak için bu çeşit meyveler uygundur:

1. Karadut çeşidinin tadı ve rengi daha zengindir.
2. Beyaz dut tatlıdır.

Kırmızı ve pembe dut türleri reçel yapmaya uygun değildir, yeterince tatlı değildir.

Dutun olgun olması gerekir, olgunlaşmış meyveler tatlıya uygun değildir. Çürümüş veya küflenmiş olanlarla karşılaşırsanız onları atmalısınız.

Konteyner nasıl hazırlanır?

Reçel kavanozları su ve sodayla yıkanmalı ve kaynayan bir tavada boynu aşağıya gelecek şekilde 15 dakika pastörize edilmelidir. Çok fazla reçel hazırlamanız gerekiyorsa, boynu yukarı bakacak şekilde fırında yarım saat kadar pastörizasyon yapılabilir.

Pişirme yöntemleri

Klasik tarif

Basit dut reçeli yapımında kullanılan malzemeler.

1. Dut – 500 gr.
2. Şeker – 1 kg.
3. Sitrik asit – 1,5 gr.

Adım adım pişirme işlemi.

1. Dut ağacı bir kazana konur ve üzerine şeker serpilir.
2. Dut 3 saat veya daha fazla bekletilmelidir.
3. Meyve suyu göründüğünde ürün sobaya gönderilir, kısık ateşte ısıtılır ve karıştırılır.
4. Yüzeyde oluşan köpük uzaklaştırılır.
5. Isıyı arttırın, reçel iyice kaynatılmalıdır.
6. Bitmiş tatlı kaplara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Tarçın ve sitrik asit ile

Tarif aşağıdaki bileşenleri içerir.

1. Dut – 1 kg.
2. Şeker – 500 gr.
3. Sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.
4. Su – 100 gr.
5. Vanilya, yıldız anason, tarçın - isteğe bağlı.

Reçel nasıl yapılır?

1. Dut, şeker, baharatlar, sitrik asitle kaplanmış ve suyla doldurulmuş bir tavaya konur.
2. Pişirme sıvı eklemeden yapılabilir ancak tatlı oldukça yoğun olacak ve meyveler şeklini kaybedecektir.
3. Tava ocağa konulur, reçel yaklaşık 20 dakika pişirilir, ısının düşük olması gerekir. Saplar kesilmezse, pişirmeye 15 dakika daha eklemeniz gerekir.
4. Kaynayan tatlı kavanozlara konularak sarılır.

Pişirmeden tarif

Tatlıyı hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• şeker – 2 kg;
• dut – 1 kg;
• sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.

Dutlar derin bir kazana dökülür ve üzerine toz şeker serpilir.

Ayrı bir kapta sitrik asidi kaynar suda seyreltmeniz gerekir. Çok fazla sıvı dökmeye gerek yoktur; suya yalnızca asidi çözmek için ihtiyaç vardır. Ana ürüne limon suyu dökülür ve tüm kütle iyice karıştırılır. Her şeyi bir blender ile karıştırmanız veya bir kaşık kullanmanız önerilir. Kavanozları ağzına kadar doldurup kapaklarıyla kapatıp buzdolabına koyuyoruz.

Kirazlı

Gerekli bileşenlerin listesi:

1. 1 kg dut.
2. 500 gr. kirazlar.
3. 750 gr. Sahra.

Meyveler yıkanır ve kirazların çekirdekleri çıkarılır. Bir kaseye dutlar konulup üzerine 375 gram eklenir. şeker, kirazlar ve kalan şeker üstüne dağıtılır. Meyvelerin suyunun salınmasını sağlamak için meyveler 5 saat, tercihen bir gece bekletilmelidir.

Kütle kaynayana kadar kısık ateşte ısıtılır, 5-7 dakika pişirilir. Karıştırıp köpüğü sıyırıyorlar.

Soba kapatılır, tava bir kenara bırakılır, meyveler tamamen soğumalıdır. Ve yine bu işlemi 3 kez yapmak gerekiyor.Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün, yuvarlayın ve üzerini bir battaniyeyle örtün.

Limon-dut reçeli

Tatlıyı hazırlamak için almanız gerekenler:

• 1 kg dut;
• 700 gr. Sahra;
• 1-2 adet. limon.

Meyveler bir tencereye konur, üzeri şekerle kapatılır ve suyunun çıkması için 2-3 saat bekletilir. Daha sonra yarım limon eklenir ve reçel ocağa alınır.

Tatlı kaynatılır, karıştırılarak 15 dakika kaynatılır. Soğuması için bir kenara koyun.

Daha sonra reçel tekrar kaynatılmalı ve 20 dakika kaynatılmalıdır. Hafifçe soğutulmuş incelik bir kaba dökülür.

Ahududu ile

Gerekli bileşenlerin listesi şunları içerir:

• 2 su bardağı dut;
• 1,5 su bardağı şeker;
• 100 mi su;
• 100 gr. Ahududu

Pişirme aşamaları.

1. Çileklerin üzerine şekeri dökün, karıştırmayın, suyu çıkana kadar 2 saat bekletin.
2. Tavayı kısık ateşte tutun, karışıma su ekleyin (sıcak olması iyidir) ve karışımı 10 dakika kaynatın.
3. Sıkışmayı ocaktan alın. Tamamen soğumalı.
4. Pişirme işlemini tekrar tekrarlayın.
5. Reçeli kavanozlara paylaştırın.

Karamel aromalı

Reçel için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg dut;
• 1 kg şeker;
• 150 mi su;
• 5-7 gr. sitrik asit.

Pişirme prosedürü.

1. Pişirme kabına şeker konur ve su dökülür. Her şey karıştırılır ve ateşe gönderilir. Şeker tamamen eriyip şerbet kaynadıktan sonra 15 dakika kadar kaynatılıp ısının orta seviyeye getirilmesi ve köpüğün alınması gerekir.
2. Hafif kaynayan şerbete dutlar batırılarak kaynatılır. Reçeli kısık ateşte 20 dakika pişirin.
3. Sonunda sitrik asit eklemeniz gerekir.
4. Sıcak tatlı kavanozlara dökülür.

Yıldız anasonlu

Gerekli ürünler.

1. Dut – 3 kg.
2. Şeker – 1,2 kg.
3. Su – 500 ml.
4. Yıldız anason – 5 yıldız.
5. Limon suyu - 1 narenciyeden.
6. Tarçın – 2 çubuk.

Çileklere tarçın ve yıldız anason eklenir, limon suyu dökülür ve şeker ilave edilir. Kütle yarım saate mal oluyor. Daha sonra su eklenir, tava orta ateşe alınır ve karışım 20 dakika pişirilir. Reçel soğutulur ve bir saat sonra tekrar kaynatılır. Pişirme sırasında vanilya çıkarılır.

Hafifçe soğutulmuş reçel bir kaba konulmalıdır.

Elmalı

Tatlı için malzemeler.

1. 2 kg dut.
2. 2,5 kg şeker.
3. 10 adet. elmalar
4. Limon suyu (1 meyve).

Meyveleri yıkayın, elmaları soyun, ince dilimler halinde kesin. Karışımı şekerle dökün ve meyve suyu çıkana kadar 3 saat bekletin. Daha sonra 15 dakika kısık ateşte tutun.

Daha sonra reçel 2 saat bekletilir. 25 dakika daha pişirmeyi tekrarlayın. Reçeli hafifçe soğutun ve kavanozlara dökün.

Yavaş bir tencerede dut reçeli

Çok pişirici bir kapta tatlı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• toz şeker – 1 kg;
• dut – 1 kg.

Lezzet hazırlama prosedürü.

1. Dut ağacının üzeri toz şekerle kaplıdır.
2. “Söndürme” fonksiyonu ayarlanmıştır.
3. Çoklu pişirici ses çıkardığında onu kapatıp tatlıyı çıkarmanız gerekir.

Bütün meyveleri ile dut reçeli

Alışveriş listesi.

1. 1 kg dut.
2. 800 gr. toz şeker.
3. 250 ml su.
4. Limon – 1 adet.

Meyvelerin üzerine dökülen şeker ve sudan bir şurup hazırlanır. Sıvı soğuduğunda boşaltılır ve tekrar kaynatılır. Yine meyvelere gönderilirler. Bu işlem 3 kez tekrarlanır.

Son kaynatma, şurubun istenilen kalınlığa kadar kaynatılmasını ve limon suyunun eklenmesini içerir.

Depolama şartları ve koşulları

Dut tatlısı uzun sürmez. Büyük miktarlarda hazırlanırken 18 ay içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Reçeli kuru bir bodrumda, sabit sıcaklığa ve havalandırmaya sahip bir mahzende saklayın. Çiğ tatlı buzdolabında saklanır.