Her yaştan tatlı dişleri reçeli sever. Klasik seçenekler artık o kadar alakalı değil. Ev hanımları yeni ve sıradışı bir şeyler denemeye çalışıyor. Yeni fikirlerden biri muz ve elma reçeliydi. Egzotiğin özgünlüğüne rağmen, incelik geleneksel tariflerden daha aşağı değildir ve çekici görünümü bir tatil masasını dekore etmek için uygundur.
Kış için elma ve muz reçeli yapmanın özellikleri
Reçel yapımının elma çeşitlerinin çeşitliliğinden dolayı bazı özellikleri bulunmaktadır. Seçilen meyve seçeneğine göre kullanılan şeker miktarı düzenlenir. Ayrıca, belirli tat farklılıkları elde etmek için her iki malzemenin kalitesi de önemlidir.
Kapların ve ana malzemelerin hazırlanması
Reçel yapmak için ekşi ve tatlı-ekşi çeşitlerin tercih edilmesi tavsiye edilir. Bunun nedeni muzların tatlı olması ve şeker eklendiğinde yemeğin mide bulandırıcı hale gelmesidir. Muz tatlı değilse daha fazla şekere ihtiyacınız olacaktır. Bu nedenle kolayca kırışan olgun meyveleri tercih etmek daha iyidir.
Reçeli kavanoza koymadan önce iyice yıkanıp kurutulmalıdır. Sterilizasyon ön işlem olarak uygundur.
Bunu yapmak için su banyosu etkisi yaratılır ve kavanozlar baş aşağı kaynatılır. Muhafaza için kullanılan kapaklar da buharda pişirilmelidir. Böylece lezzetlerin uzun süreli saklanması için koşullar sağlanır.
Evde elma ve muz reçeli nasıl yapılır?
Kendinizi elma ve muzun standart kombinasyonuyla sınırlamayın. Kivi, limon, portakal gibi meyveleri ekleyerek lezzetleri çeşitlendirebilirsiniz.
Basit tarif
3 adımda reçel hazırlamanın en başarılı yöntemi sayılıyor. Eylem sırası aşağıdaki gibidir:
- Elmalar yıkanır ve küp şeklinde kesilir.
- Daha sonra meyveler bir tavaya konur ve suyla doldurulur. Daha sonra kap ateşe konur ve sıvı kaynatılır. Meyveler yumuşayana kadar pişirmeye devam edilir.
- Bu sırada muzlar kesilerek elmalara gönderilir.
- Meyve karışımına şeker eklenir ve ardından şeker eriyene kadar birkaç dakika kaynatılır.
- Haşlanmış meyveler bir karıştırıcıda lapa haline gelene kadar ezilir.
- Muz-elma püresini 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bitmiş reçel kavanozlara konur ve sarılır. Reçel daha sonra depolama için kilere yerleştirilir.
Limonlu seçenek
Elma, muz ve limondan yapılan reçel için malzemeleri hazırlayın: yıkayın, soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Ortaya çıkan parçalar şekerle kaplanmalı ve meyve suyu görünene kadar bekletilmelidir. Bu birkaç saat sürebilir.
Önemli! Limon sadece ana madde olarak değil aynı zamanda pürelere eklenen meyve suyu şeklinde de kullanılabilir.
Hazırlanan karışım kısık ateşte konur. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak yarım saat kadar pişirin. Reçelin yanmaması için bu önemlidir. Bitmiş sıvı litrelik kavanozlara dökülür ve kapatılır.
Tarçın ve vanilya ile
Bol baharat sevenler için tarçınlı ve vanilyalı reçel tarifi uygundur. Bu yemeğin hafif tatlı bir tadı var. Bu tür bir koruma için pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Elmalar yıkanır, doğranır ve 5 dakika kaynatılır.
- Muzların kararmasını önlemek için limon suyuyla nemlendirilir. Daha sonra püre haline gelinceye kadar yoğrulur.
- Muz püresi elmalarla birleştirilip kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.
Önemli! Hazır olup olmadığını bir damla sıvıyla belirleyebilirsiniz: Yayılmazsa kavanozlara koyma zamanı gelmiştir.
Pişirmenin sonunda reçele tarçın ve vanilin ekleyin. Bitmiş püre kaplara konur ve bir anahtarla kapatılır.
Kivi ile
Kivili elma ve muz reçeli üç adımda hazırlanıyor.Hazırlanan meyveler şekerle kaplanır, karıştırılır ve su ile doldurulur. Ateşe konulur ve kaynatma modunda 5 dakika kaynatılır. Bundan sonra iş parçası 3 saat bırakılır. Daha sonra tekrar kaynatılıp tekrar bırakılır.
Gün içerisinde reçeli üç kez kaynatmalısınız. Bu pişirme yöntemi güzel, yarı saydam bir püre üretir.
Son pişirme sırasında karışıma limon suyu eklenir. Daha sonra bitmiş reçel kavanozlara konur ve kapatılır. Daha sonra seçilen odada saklanmak üzere kaldırılırlar.
İkramlar nasıl saklanır?
Reçel oda sıcaklığında saklanır. Evde hava çok sıcaksa ikramları buzdolabına veya bodrum katına taşıyabilirsiniz. Ancak kapakların zarar görmemesi için konserveleri çok nemli odalara koymamalısınız. Zamanla kapaklar bozulur ve sıkışma da artar.
Bitmiş konserve yemek yılın herhangi bir zamanında birkaç yıl boyunca tüketilebilir.
