Her ev hanımı, tarifi eski çağlardan beri geliştirilen ve modernize edilen Victoria meyvelerinden kış için lezzetli, aromatik ve sağlıklı reçel hazırlamalıdır. Soğuk mevsimde size sıcak yazı hatırlatacak ve vücudu eksik vitaminlerle zenginleştirecektir. Bu incelik birçok iyileştirici özelliğe sahiptir ve tadı hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından beğenilmektedir.
Pişirme özellikleri
Lezzetin sadece aromatik ve lezzetli değil aynı zamanda güzel olmasını sağlamak için hazırlığının belirli özelliklerini dikkate almalısınız. İdeal olarak şurup şeffaf olmalı ve meyveler sağlam olmalıdır.. Yemek pişirirken asla su eklemeyin. Victoria çok fazla meyve suyu içerir ve aşırı nemin buharlaşması için ilave pişirme süresi gerekir. Sonuç olarak tatlı aşırı pişecektir.
Gereksiz telaşa kapılmadan, iyi bir ruh halinde yaz aromatik meyvelerinden bir lezzet hazırlamanız yeterlidir. Mümkün olduğu kadar uzun süre dayanması ve bozulmaması için yemek pişirmek için gereken süreyi tam olarak bilmelisiniz.
Victoria oldukça büyük meyveler üretiyor ve bunların tamamen pişmesi için zamanı doğru hesaplamanız gerekiyor. Hazırlanan reçel sıcakken kavanozlara dökülüp hemen sarılmalıdır. Bu, pişirme sırasında şeker tüketimini azaltacaktır. Bir kilogram çilek için sadece 0,5 kg toz şekere ihtiyacınız olacak.
Reçel yeterince kalın görünmüyorsa son pişirme sırasında istenilen kıvamda kaynatılmalıdır. Çanak soğudukça kalınlaşır ve bu kesinlikle dikkate alınmaya değerdir. Kontrol etmek için bir tabağa bir damla şurup damlatabilirsiniz. Yayılmıyorsa tatlımız hazır demektir.
Victoria'nın hazırlığı
Büyük meyveler reçel yapımına uygun olmadığından önceden sıralanır ve orta büyüklükte ve iyi olgunlaşmış olanlar seçilir. Bundan sonra çilekler bir kevgir içine konulur ve yıkanır. Fazla nem bir süre sonra akmalı, ardından Victoria bir kağıt havlu üzerine yerleştirilmeli ve kurutulmalıdır. Meyvelerin kuyrukları ve sapları çıkarılır, bozulma belirtileri gösterenler ise atılır.
Victoria reçeli nasıl yapılır
Uzun bir tarih boyunca, Victoria meyvelerinden (çilek) lezzetli ve sağlıklı reçel yapmak için çok sayıda tarif oluşturulmuştur. Her ev hanımı, şu veya bu malzeme veya baharatın eklenmesiyle benzersiz bir tarif oluşturarak ev halkını ve misafirlerini şaşırtma fırsatına sahiptir.
Kış için basit bir tarif
Bu sağlıklı ikramı bütün aromatik meyvelerle kaplamak için şunları almanız gerekir:
- Victoria - 1 kg;
- toz şeker - 800 gr.
Pişirme tekniği
Victoria reçeli yapmak için meyvelerin şekere standart oranı 1:1'dir. Ancak daha az şeker kullanabilirsiniz. Bu durumda 650 gramın altındaki dozajlara izin verilmez. Aksi takdirde meyveler “parıldar”. Böylece tatlı aşağıdaki şemaya göre hazırlanır. Meyveler, her birine şeker serpilmiş katmanlar halinde uygun bir kaba serilir.
Sonunda kalırsa, Victoria'nın üzerine dökün ve düzeltin. Meyve suyu çıkana kadar gece boyunca demlenmeye bırakın. Sabah 7 dakika kaynatıp kaynatın, ardından köpüğü çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu işlem 3 kez gerçekleştirilir. Lezzeti daha kalın hale getirmek için üçüncü kez daha uzun süre pişirin. Damla tabağa yayılmadığı anda tatlıyı kapaklı bir kaba yerleştirilebilir.
Beş Dakikalık Tarif
Bu teknoloji, taze meyvelerden maksimum miktarda vitamin ve besin maddesini korumanıza olanak tanır. Almanız gerekecek:
- toz şeker - 0,7 kg;
- Viktorya - 1 kg.
Pişirme metodu
Meyveleri yeniden sıralayın, yıkayın, büyük olanları dilimler halinde kesin. Şurup, emaye bir kapta yüksek ateşte, şeker ve 250 ml su eklenerek ayrı ayrı kaynatılmalıdır. Meyveleri kaynayan şurup içerisine dökün ve 5 dakika pişirin. Yemek tahta kaşıkla karıştırılır.Hazır!
Dondurulmuş Victoria'dan reçel
Yaz aylarında herhangi bir nedenle Victoria'nın sağlıklı meyvelerinden bir lezzet hazırlamak mümkün olmadıysa, önemli değil. Durumu her zaman düzeltebilir ve bunun için dondurulmuş meyveleri kullanabilirsiniz. Gerekli:
- dondurulmuş Victoria - 1000 g;
- limon - 0,5 adet;
- toz şeker - 1000 gr.
Pişirme metodu
Meyveleri çözün, durulayın ve üzerine şeker serpin. Yeterli meyve suyunun salınmasına izin vermek için gece boyunca bırakın. Sabah kabı ateşe verin ve kaynatın, ardından ateşi açın ve 5 dakika pişirin. Çanağı periyodik olarak karıştırın ve oluşan köpükleri temizleyin. En sonunda limon suyunu ekleyip tahta kaşıkla iyice karıştırın. Hazır!
Victoria çilek reçeli nasıl saklanır
Victoria reçelini sadece hazırlamak değil, aynı zamanda uygun şekilde saklamak da önemlidir. Çanak pişirilmeden hazırlanmışsa veya sızdıran kapaklarla kapatılmışsa, böyle bir ürünü buzdolabında saklamak daha iyidir. Kap açıldıktan sonra sadece buzdolabında ve 2 haftadan fazla saklanmaz. Tatlı hem doğrudan tüketim için hem de mutfak başyapıtlarının hazırlanmasında kullanılabilir.
Victoria'dan iyi pişmiş reçel içeren, hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozlar karanlık ve serin bir odaya gönderilir. İdeal yer orta derecede nemli bir bodrum katı olacaktır, aşırı durumlarda kiler uygun olacaktır. Bu inceliğin raf ömrü yaklaşık 3 yıldır.
