Kış için beş dakikalık ahududu reçeli için adım adım talimatlar içeren 9 tarif

Her ev hanımı reçeli sadece lezzetli değil aynı zamanda maksimum fayda sağlayacak şekilde yapmaya çalışır. Yüksek sıcaklığa maruz kalma sonucu bazı vitaminlerin yok olması nedeniyle ahududuların pişme süresinin kısaltılması oldukça önemlidir. Bu durumdan çıkmanın en iyi yolu kış için beş dakikalık ahududu reçeli yapmaktır. Bu isim altında, tatlıyı uzun süre kaynatmadan pişirmeyi mümkün kılan çeşitli tarifleri birleştirdik.

Kış için ahududu reçeli “Beş Dakika” hazırlamanın özellikleri

Bu özellikleri biliyorsanız, ilk kez yemek yapacak bir ev hanımı bile böyle bir işin üstesinden gelecektir. Lezzetin kurumaması için meyveleri ateşte fazla pişirmemek önemlidir.

Ana bileşenlerin seçimi

Bu meyvenin çok çabuk bozulması nedeniyle, lezzeti hasatla aynı gün hazırlanmalıdır.

Meyveleri yıkamak için daha büyük bir tencereyi suyla doldurmanız ve hafifçe durulamanız gerekir. Ancak bunu her zaman yapmazlar çünkü ahududular çok hassastır ve zarar görebilir.

Saplar ancak meyveler yıkanıp kurutulduktan ve bir beze serpildikten sonra çıkarılabilir.

Yağmur yağdığı bir günde ahududu toplamamalısınız: sulu olacak ve pek tatlı olmayacaktır.

Yemek hazırlama kuralları

Alüminyum tencere böyle bir inceliği pişirmek için uygun değildir.

Reçeli mümkün olduğu kadar uzun süre saklamak için sterilize edilmiş kavanozlara dökmeniz ve kaynatılmış metal kapaklarla kapatmanız gerekir. Polietilen olanlar yalnızca buzdolabında saklanmaya uygundur.

Ahududu reçeli “Beş Dakika” nasıl hazırlanır?

Deforme olmamış meyvelerden 5 dakikada reçel hazırlanır.

Adını hazırlanmasının bu kadar uzun sürmesi nedeniyle almıştır: meyveler kısık ateşte iki veya üç kez beş dakika kaynatılmalıdır.

Ahududularda böcek varsa, meyveleri tuz eklenmiş suda birkaç dakika bekletmeniz gerekir. Böcekler yüzeye çıkacak ve ardından meyveler sade suyla dikkatlice durulanmalıdır.

Zarar vermemek için karıştırmanız tavsiye edilmez.

Klasik tarif

1,75 litre reçel için bir kilogram çilek ve toz şekere ihtiyacınız olacak.

Adım adım pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:

1. Emaye bir kaseye 0,5 kg şeker dökün, üzerine tekrar ahududu ve şeker ekleyin. Altı saat buzdolabında bekletin.
2. Çilek kasesini kısık ateşte koyun, kaynayana kadar bekleyin ve köpüğü çıkararak 5 dakika kaynatın.
3. Ortaya çıkan reçel soğuyana kadar bekleyin, tekrar kaynatın ve 5 dakika bekleyin.
4. Kapları ve kapakları hazırlayın. Reçeli kaplara dökün ve kapatın. Soğuk bir bodruma yerleştirin. Zamanla reçel daha da kalınlaşacaktır.

Şekerle rendelenmiş ahududulardan

1,75 litre için bir kilogram çilek ve toz şekere ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Çilekleri yıkayın ve kurumaya bırakın.
2. Meyveleri katmanlar halinde bir kaseye dökün ve üzerlerini şekerle kaplayın.
3. Bir püre oluşturmak için bunları patates ezici kullanarak ezin. Bir buçuk saat sonra leğeni ocağa koyun, kaynatın ve bu noktadan sonra 5 dakika pişirin.
4. Kavanozlara doldurup yuvarlıyoruz.

Bütün meyvelerden

Bu, meyvelerin bütün olarak korunduğu mükemmel bir seçenektir. Az miktarda su ilavesiyle şerbette pişirilmelidir.

Gerekli:

• bir kilogram çilek ve toz şeker;
• bir bardak su.

Lezzet şu şekilde hazırlanır:

1. Öncelikle su ve şekerden şurup yapılıyor. Tüm kristaller kaybolana kadar mümkün olduğunca sık karıştırılarak yavaşça ısıtılmalıdır. Şurup çok koyu olacak.
2. Meyveler şurup içine serilir, kase ateşe konur, içindekiler tahta bir spatula ile karıştırılır veya kase döndürülerek tüm meyveler boğulur.
3. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin. Köpüğü çıkarın.
4. Hazırlanan inceliği kavanozlara dökün, kapatın ve soğutun.

Su ve şeker şurubu kullanma

İhtiyacın olacak:

• bir kilogram çilek ve toz şeker;
• 1 bardak su.

İşlem:

1. Duruladıktan sonra suyu boşaltmak için meyveleri bir kevgir içine dökün.
2. Bir tencereye su dökün ve şekeri ekleyin. Şurubu ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin.
3. Ahududuları şurup içerisine dökün ve delikli bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
4. Kaynamak. Köpük göründüğünde çıkarın.
5. Reçeli hazırlamak yalnızca 5 dakika sürer. Ancak daha iyi kalması için bu süreyi 10'a çıkartabilirsiniz.
6. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Yemek pişirmek yok

Bu reçelin yuvarlanmasına gerek yoktur. Dondurucuda saklanabilir.

Bir kilogram çilek ve toz şekere ihtiyacınız olacak.

Bunu şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. Meyveler hazırlanıyor. Bir tencereye 1:1 oranında şeker serpin. Kaşık veya spatula yardımıyla karıştırın.
2. Ahududuları bir blender veya patates ezici kullanarak öğütün.
3. İki saat bekletin.
4. Kavanozları sterilize edin. Oraya reçel dökün. Naylon kapaklarla kapatın. Buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın.

Jelatinli

Meyvelerde doğal pektin bulunmasına rağmen jelatin ilavesi nedeniyle lezzet daha kalın olacaktır.

Gerekli Ürünler:

• kilogram çilek;
• 800 gr şeker;
• 2 büyük kaşık jelatin.

Kalın jöle şu şekilde pişirilir:

1. Meyveler hazırlanır ve şekerle kaplanır. Tavayı sallamanız gerekiyor. 2-3 saat bekletin.
2. Ahududuların suyunu saldığı anda tavayı ocağa yerleştirin.
3. Düşük ateşte kaynatın. İlk "kabarcıklar" ortaya çıktığı anda ateşi kapatın.
4. Lezzetin çok fazla kaynamasına izin vermeden üç seferde pişirin. Üçüncü ve son pişirmeden önce jelatini bir bardağın üçte biri ılık suya batırın. Reçel kaynayınca şişmiş jelatini dökün ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
5. Sıcak olarak kavanozlara dökün. Soğuduktan sonra depolama için kilere gidin.

Fesleğenli

Bu incelik, parlak ahududu ve akıllı fesleğenin çok uyumlu bir düetidir. İki kilogram çilek için bu bitkiden bir demet ihtiyacınız olacak.

İlerlemek:

1. Çilekleri soğuk suya, ardından süzülmesi için bir kevgir içine daldırın.
2. Ahududuları bir tencereye veya leğene koyun ve üzerine şeker serpin. Meyvelerin tatlı kristallerle eşit şekilde kaplanması için kaseyi sallayın. Şekerin çözünmesi için üç ila dört saat bekleyin.
3. Reçeli pişirmek için tavayı kısık ateşte yerleştirin. Meyvelerin yumuşamasını önlemek için karıştırmamak, sadece bulaşıkları sallamak daha iyidir.
4. Bu sırada fesleğeni durulayın. Köpük oluşumu durduktan sonra yaprakları kaynayan reçelin içine atın.
5. Ahududuların yüzmesi durana ve şurup içinde eşit şekilde dağıtılana kadar pişirin. Sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: eğer tabağa bir damla yayılmıyorsa, her şey yolunda demektir.
6. Kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın.

Portakal suyu ile

Alışılmadık bir incelik elde etmek için ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram çilek ve şeker;
• iki büyük portakal.

Aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. Ahududuları yıkayın, fazla kalıntıları giderin ve bir kaseye koyun.
2. Portakalları yıkayın ve kabuklarıyla birlikte küçük parçalar halinde kesin. Ahududulara ekleyin. Şeker serpin ve meyve suyunun çıkmasını bekleyin.
3. Kasenin içindekileri ateşte yavaşça karıştırın ve kaynatın.
4. Köpüğü alın ve reçeli çeyrek saat kadar pişirin.
5. Kavanozlara dökün ve sipariş verin.

Yavaş bir tencerede

Hızlı pişirme sayesinde neredeyse tüm vitaminler korunacaktır. Ek olarak, çoklu pişirici pişirme süresini kısaltacak ve sürecin kendisini basitleştirecektir.

Gerekli malzemeler 0,5 kg ahududu ve şekerdir.

Reçel şu şekilde hazırlanır:

1. Saf ahududulara şeker serpilir.Şeker tüm meyveleri kaplayacak şekilde leğeni sallayın ve meyve suyunun çıkmasını bekleyin.
2. Suyu çok pişirici kaseye dökün. Meyve suyunun koyulaşması için "Çorba" modunu 10-12 dakikaya ayarlayın.
3. Kapağı açın ve meyveleri ekleyin. Kaynama anından itibaren beş dakika pişirin.
4. Sterilize edilmiş kavanozları reçelle doldurun ve metal kapaklarla kapatın. Sıcak bir havluyla örtün.

Nasıl doğru bir şekilde ve ne kadar süreyle saklanır?

Bu soruya farklı kaynaklarda tamamen farklı cevaplar bulabilirsiniz. Ancak ortalama olarak bu tür reçeller bodrumdaki kavanozlarda 2-3 yıl dayanabilir. Depolamak için ideal sıcaklık sıfırın üzerinde +10-15 derecedir.

Ahududuları 1:2 şekerle öğütürseniz buzdolabında yaklaşık bir yıl dayanırlar.