Kuru kayısı ile kabak reçelinin adım adım hazırlanması için TOP 11 tarif

Adım adım tarife göre kuru kayısılı kabak reçeli, soğuk mevsimde sevdiklerinizi memnun etmenin harika bir yoludur. Koruma sadece lezzet açısından zengin değil, aynı zamanda görünüş olarak da güzel - turuncu renk kesinlikle moralinizi yükseltecek. Aynı zamanda soğuk mevsimde bağışıklık sistemini destekleyebilecek bir vitamin deposudur.

Kışa kuru kayısı ile kabak reçeli hazırlamanın özellikleri

Balkabağı reçeli, bilmezseniz kolaylıkla bozulabilecek kaprisli bir üründür. Tüm kurallara uygun olarak hazırlansa bile lezzetiyle her zaman memnun olmuyor. Gerçek şu ki, en iyi ve en lezzetli taze balkabağı bile öngörülemeyen sonuçlar verebilir. Bu nedenle sebzenin konserve halde lezzetli olacağından önceden emin olmak daha iyidir.

Pratikte görüldüğü gibi, kendi bahçenizde toplanan, geniş duvarlı ve parlak turuncu renkli tatlı kabaklar bu amaç için daha uygundur.

Ürün ve kapların hazırlanması

Her tarif, herhangi bir çürüme belirtisi olmayan olgun bir balkabağı gerektirir. Kabuğu kesilir, mevcut tüm tohumlar ve sümüksü kısımlar çıkarılır. İyice yıkayın ve 2-3 santimetre çapında parçalar halinde kesin. Karıştırma işlemi sırasında lapa haline gelebilecekleri için onları büyütmenin bir anlamı yok.

Kuru kayısılar sulu, yumuşak ve zengin turuncu renkte olmalıdır. Tohumlu ve sert kısımlı çeşitler uygun değildir, kurumuş sapların girmesine izin verilmemelidir. Kuru kayısılar kaynar su ile iyice yıkanır ve açık havada veya fırında kurutulur.

Kavanozların uygun şekilde sterilize edilmesi önemlidir. Fırın yöntemi uygundur - kapları yerleştirin ve 15 dakika bekletin. Ayrıca normal bir su ısıtıcısı da kullanabilirsiniz (kavanozu boynu aşağıya gelecek şekilde buharın çıktığı ağzın üzerine yerleştirin) veya mikrodalgada sterilize edebilirsiniz. Her durumda sterilizasyon zorunludur, çünkü ürünlerde veya kapların duvarlarında mikrop kalırsa reçel anında şişer.

Evde kabak ve kuru kayısı reçeli nasıl yapılır?

Kışa yemek hazırlamak için birkaç basit tarif var.

Kış için klasik tarif

Klasik tarif için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak. Alınmış:

• 2 kilogram kabak;
• 800 gram kuru kayısı;
• 1 kilogram şeker.

Kabak yıkanır, lifleri ve çekirdekleri çıkarılır ve kabuğu soyulur. Küçük parçalar halinde kesin ve üzerine şeker serpin. Meyve suyu görünene kadar 2 saat bekletin. Kuru kayısılar yıkanır, kurutulur ve doğranır. Balkabağını şeker suyuyla birlikte bir tencerede kısık ateşte 20 dakika kaynatın, kuru kayısıları ekleyin ve yarım saat daha pişirin. Kompozisyon önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir ve vidalanır.

Turuncu ile

Portakallı bir tarif tüm odayı harika aromalarla dolduracak ve bağışıklık sisteminizin soğuk mevsimde hayatta kalmasına yardımcı olacaktır. Ana içerik listesine ek olarak portakal suyuna ve kabuğu rendesine ihtiyacınız olacak. Pişirme aşamasında portakal dilimleri eklenir ve en sonunda lezzet eklenir.

Limonlu

Limonlu tarif standart olana benzer. Reçel hazır olmadan 5 dakika önce bir limonun suyu dökülür. Sıcakken kavanozlara sarılır.

Cevizli

Cevizler soyulur, geri kalanı çıkarılıp ezilir. Bu amaçla özel bir biçerdöver kullanılır. Önemli olan katı parçaların içeri girmemesidir, aksi takdirde reçel bozulur. Cevizler pişmeden beş dakika önce eklenir. Önceki tarife de eklenebilirler.

Zencefil ile

Zencefili ince bir rende üzerine rendeleyin (2 kilogram taze balkabağı başına 50 gramdan fazla köke ihtiyacınız olmayacak). Çayın tatlılığına hazır olmadan 10 dakika önce eklenir. Gereksiz acılık verebileceğinden, malzemeyi aşırıya kaçmamak önemlidir.

Çok pişirici tarifi

Yavaş pişirici, taze sebzelerde ve kurutulmuş meyvelerde mümkün olduğu kadar çok vitaminin korunmasına yardımcı olacaktır. İhtiyacın olacak:

• 1,7 kilogram balkabağı;
• 300 gram kuru kayısı;
• 50 gram limon suyu;
• 700 gram şeker;
• 3 bardak su;
• 1 paket vanilin veya vanilya şekeri.

İlk önce su ve şekerden bir şurup yapılır. Bunu yapmak için çoklu pişiricideki "Güveç" modunu açın ve su ve şeker ekleyin. Çıktı kalın bir şurup olmalıdır. Daha sonra kabak yıkanır ve küpler halinde kesilerek çoklu pişiricinin tabanına yerleştirilir. Kuru kayısılar şeritler halinde kesilerek karışıma eklenir. Daha sonra en az 90 dakika pilav moduna alın, işlem bitmeden limon suyu dökülür ve şeker ilave edilir.

Pişirmesiz seçenek

Reçel, pişirilmeden çok fazla vitamin içerir ve zengin ve sıradışı bir tada sahiptir. Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

• Balkabağını soyun ve 3 santimetrelik parçalar halinde kesin;
• 1 limon ve 1 portakal, büyük dilimler halinde kesilir, kabuğu çıkarılmaz;
• tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçirin;
• toz şeker ve tarçını ekleyin.

Ortaya çıkan bileşim sarılmaz, basitçe kavanozlara aktarılır ve buzdolabının alt rafına yerleştirilir. Bu ham reçel 2 aya kadar saklanabilir.

Sitrik asit ile

Sitrik asitli tarif sizi zengin limon tadıyla memnun edecek. Bu durumda asit ek bir dezenfeksiyon aracı görevi görecektir, bu nedenle böyle bir demlemenin bozulması neredeyse imkansızdır. Adım adım talimat:

• Bir tencereye bir bardak şeker koyun ve 0,5 litre su ekleyin;
• şurup koyulaşana kadar yaklaşık 50 dakika kaynatılır;
• ince doğranmış kabak şurup içine konur;
• kuru kayısılar eklenir;
• sitrik asit hazırlanmadan 20 dakika önce eklenir.

Kabak parçaları şeklini koruyacak ve dağılmayacaktır.

elma ile

Herhangi bir elma (ana şey çok ekşi değildir) soyulur ve ince ince doğranır. Kuru kayısılarla birlikte ekleyip kısık ateşte 30 dakika pişirin. İstenirse vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.

Kuru üzümlü

Kuru üzümler kuru kayısılarla birlikte yıkanır ve pişirme işleminin ortasında eklenir. Kuru üzümlerin açık renkli ve çekirdeksiz olması önemlidir, aksi takdirde kavanozlar şişebilir ve reçel bozulabilir.

Armutlu

Armutlar mümkün olduğu kadar yumuşak ve hiçbir durumda sert kabuklu olarak alınmalıdır. Üst kısmı ve içi çıkarılır, meyve küçük parçalar halinde kesilir ve balkabağı pişirmenin en başında bir tencereye konur.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?

Sterilize edilmiş kabak reçeli karanlık bir yerde 2 yıla kadar saklanabilir. Yuvarlanmadığı takdirde buzdolabında bekleme süresi 2 aya düşer.