Ev hanımları meyveleri parçalara ayırarak reçel hazırlıyor. Ancak bazı insanlar bütün elmalardan berrak reçel yapmayı tercih ediyor. Bunun için sadece cennet elmalarını değil aynı zamanda Semerinka, Melba, Grushovka'yı da alabilirsiniz. Bu incelik tabakta çok lezzetli görünüyor. Hemen yemek istiyorum. Böyle bir incelik turtaları doldurmak için uygun değildir, kemik içerir ancak çay ile servis edilebilir.
Elma çeşitlerine göre pişirme özellikleri
Küçük elmalardan yapılan reçel ev hanımları arasında popülerdir.Çok sayıda vitamin ve faydalı mikro element içerirler. Ve büyük meyveli çeşitlerden bile daha fazlası. Ayrıca bütün meyvelerden reçel yaparsanız kavanozda çok iştah açıcı görünecektir.
Kuyruklu elmalar da reçelde alışılmadık görünüyor. Bazen meyvenin bu kısmı çıkarılmaz, bu da ön işleme sürecini basitleştirir.
Benzer bir incelikte olduğu gibi pişirme sırasında köpüğün çıkarılması gerekir, aksi takdirde reçel ekşi hale gelebilir.
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
Reçel yapmak için gerekli olan ürünler herkes tarafından bilinmektedir - elma ve toz şeker. Çoğu zaman bu bileşenlerin oranları 1:1'dir.
Su ve şekerden hazırlanan şeker şurubu da faydalıdır.
Ürün seçiminin özellikleri
Lezzetli bir lezzet hazırlamak için küçük veya çok büyük olmayan elmalara ihtiyacınız olacak. Çeşitlilik herhangi biri olabilir: Ranetki, Kitayki, Sibirka. Küçük meyvelerin çapının 3,5 cm'yi geçmemesi daha iyidir ve ev hanımı için estetik görünüm de önemliyse, her parti için aynı büyüklükte meyve seçmek gerekir.
Elmalar ayıklanmalı, çürük meyveler atılmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Meyvelerin pişirme sırasında morarmasını veya çatlamasını önlemek için pişirmeden önce kürdan ile birkaç kez delin..
Yemekler nasıl hazırlanır?
Bu reçel, yanabileceği için emaye kapta pişirilemez.
Bitmiş incelik, hazırlanan kavanozlara sıcak olarak yerleştirilir. Buharda veya fırında sterilize edilebilirler. Kapaklar yaklaşık beş dakika kaynatılır.
Kış için bütün elma reçeli nasıl yapılır?
Bu lezzetli amber reçeli sadece iki malzemeden yapılır:
- iki kilogram meyve;
- iki kilogram toz şeker.
Eylem sırası aşağıdaki gibidir:
- Sert ve olgun elmaların çekirdeğini çıkarın, bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Meyve suyu elde etmek için yarım gün bekletin. Meyveler çok sulu değilse ve yeterli sıvı yoksa elmaların yanmasını önlemek için yarım bardak su ekleyebilirsiniz.
- Lezzet kısık ateşte pişirilmelidir. Şeker tamamen eridikten sonra elmalar daha fazla meyve suyu salacaktır. Şurubu kaynatın ve ocaktan alın. Elmaları kaynatırken yavaşça karıştırın. Şuruptaki kısım daha çabuk pişecektir. Isıtıldığında meyveler renk değiştirerek altın rengine döner.
- Kaynadıktan sonra inceliği bir tabakla örtmeli ve ağırlığı bir buçuk kiloyu geçmeyen bir ağırlık koymalısınız. Meyvelerin tatlı suya batırılması gerekir. Kabı masanın üzerine yerleştirin ve bitmiş ikramın soğumasını bekleyin.
Şimdi elmaları tekrar pişirmeniz gerekiyor. Düşük ateşte kaynatın, kaynadığında ortaya çıkan köpükleri alın. Üç dakika pişirin ve ocaktan alın. Basınç uygulayın ve tekrar soğumasını bekleyin.
Kaynama anından itibaren son kez yaklaşık on dakika ateşte tutmanız gerekir. Hemen kaplara koyun ve meyvelerin üzerine şurup dökün. Topla.
Şurup koyu olacağından reçeli çok uzun süre kaynatmayın.
Nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?
Bu lezzeti hazırladıktan hemen sonra yiyebilir, buzdolabına koyabilir veya kışa sararak reçel yeme keyfini kış boyunca uzatabilirsiniz.
Bu reçel bir veya iki yıl kadar dayanır. Bu süreyi arttırmak için pişirme esnasında oluşan köpüğün uzaklaştırılması gerekmektedir.
