Elmaları evde kış için nasıl taze tutabilirsiniz?

Evde kış için elma saklamanın birçok yolu ve kuralı vardır. İlk aşamada iyi meyveler seçilir, yer ve saklama kabı seçilir. Taze meyveler insan sağlığı için gerekli olan bir vitamin kompleksi içerir. Bu nedenle besinlerin uzun süre muhafaza edilebilmesi için belirli şartlara uyulması önemlidir. Ancak tüm elma çeşitlerinin kış mevsiminde depolanması amaçlanmamıştır.


Kışın hangi elma çeşitleri saklanabilir?

Uzun süreli depolama için esas olarak yalnızca kışlık elma çeşitleri uygundur: Golden, Antonovka, Simirenko, Melba, Idared, Zhigulevskoe. Bu elma ağaçlarından hasat eylül ayının sonunda başlayıp 9 Ekim tarihine kadar sona ermektedir. Bu dönemde meyveler şeker içeriğini kazanır ve tamamen olgunlaşır. Teslim tarihinden önce veya geç toplamamalısınız. -2 ila +3 derece arasındaki sıcaklıklarda meyveler 6,5 ay boyunca taze kalırken, lezzeti ve faydaları da korunur.

hangi çeşitler

Sonbahar elma çeşitleri daha kısa bir süre saklanır - depodaki hava sıcaklığının 0 derece olması şartıyla yaklaşık iki ay. Popüler sonbahar elma çeşitleri şunlardır: McIntosh, Spartak.

Güvenlik için gerekli koşullar

Taze meyvelerin lezzetini ve faydalarını uzun süre korumak için belirli koşullar yaratılmıştır. Meyvelerin depolanacağı kaba, odadaki sıcaklık ve nem seviyesine ve hasat zamanlamasına özellikle dikkat edilir:

güvenlik koşulları

  • Hasat edilen mahsulün saklanması için en uygun sıcaklık sınırları -3...+4 derece arasındadır. Böylesine serin bir havayla elmalar uzun süre donmaz ve bozulmaz.
  • Hasatın saklanacağı kap olarak ahşap veya plastik kutular ya da hasır sepetleri tercih edebilirsiniz. Önemli olan, kabın tüm çevresi boyunca çok sayıda delik bulunmasıdır. Demir kaplarda saklamayın.

Öncelikle seçilen kabın dibine büyük meyveler yerleştirilir, en üstte bir sıra küçük elma bulunmalıdır. Bu kurala uyarak ağır yükün yarattığı baskıdan kaynaklanan hasarların önüne geçmek mümkündür.

sebze torbası

Tavsiye.Elmaları patateslerin yanında saklamayın. Depolama için saman seçmemelisiniz, hem meyveye hoş olmayan bir tat ve koku verir, hem de raf ömrünü kısaltır.

Düzgün organize edilmiş bir yer, hasat edilen mahsulün hastalıklar, zararlılar ve çürüme olmadan uzun raf ömrünün anahtarıdır.

organize yer

Sıralama

Kışlık depoya gönderilecek meyvelerin elle toplanması tavsiye edilir. Bir meyve toplayıcı, büyük miktarda hasatla başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Seçilen her elma her taraftan incelenmelidir. Karanlık noktalar, hasar veya haşere izleri olmamalıdır. Bu tür meyveler önce hasarlı kısmı kesilerek kurutulabilir.

Depolama için elma seçimi birkaç aşamadan oluşur:

  1. Elma yüzeyinin incelenmesi ve bozulmuş örneklerin tespiti.
  2. Seçilen meyveler 10 gün boyunca serin bir yere konur.
  3. Soğuk bir odaya alındıktan sonra tekrar muayene yapılır.
  4. Bu aşamada meyvenin yerleştirileceği kap seçilir.

Tavsiye. Ürünün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olduğu için elmanın sapının çıkarılması tavsiye edilmez.

meyve toplama

Depolama yerleri

Mahsulleri depolamak için en iyi yer kiler, bodrum, kiler, çatı katı veya balkondur. Önemli olan, elmaların donmaması veya tam tersine sıcaktan çürümemesi için optimum sıcaklığı ve nemi korumaktır. Mahsulün depolandığı odadaki nem seviyesi %86-95 seviyesinde tutulmalıdır.

kiler sayılır

Tedavi

Elmaların yüzeyinde, onları zararlılardan ve hastalıklardan doğal olarak koruyan mumsu bir tabaka bulunur. Ancak bazı deneyimli yaz sakinleri bunu riske atmaz ve ek işlemler gerçekleştirir:

  • Propolis bazlı bir alkol solüsyonuyla tedavi edebilirsiniz. 20 g propolis 100 ml alkol içerisinde seyreltilir.Rende kullanarak doğramayı kolaylaştırmak için ürün önce buzdolabına yerleştirilir.
  • Elmaları birkaç saniye kalsiyum klorür çözeltisinde tutmanız önerilir. Ancak bu işlemden sonra meyveler tüketilmeden önce ılık su ve sabunla iyice yıkanır.
  • Her meyve gliserinle iyice yağlanır. Tamamen kuruduktan sonra hazırlanan kaba yerleştirilmeye başlarlar.
  • Her meyveyi eritilmiş parafine batırmak faydalıdır. Bu formda, sululuklarını ve lezzetlerini koruyarak aylarca yatacaklar.

Bahçıvanlar, ön işleme biraz daha fazla zaman ve çaba harcayarak, tüm aile üyelerini ve misafirlerini tüm kış boyunca memnun edecek iyi bir sonuç elde edeceklerdir.

balmumu tabakası

Optimum nem ve sıcaklık

Tüm yararlı mikro elementleri ve hamurun tadını hangi sıcaklıkta korumanın mümkün olduğunu bilmek önemlidir. Daha önce de belirtildiği gibi, optimum sıcaklığın 0 derece olduğu kabul edilir. Kabul edilebilir alt sınırlar -4 derece, üst sınırlar ise +4 derece olarak kabul edilir.

+4 derecenin üzerindeki hava sıcaklıklarında meyveler büyük miktarlarda özel bir madde - etilen salmaya başlar. Bu da mahsulün erken zarar görmesine neden olur. Sıcaklık çok düşükse, -2 derecenin altındaysa kağıt hamuru donar.

Odadaki nem oranı yüksek olmalıdır. İdeal olarak nem %85-95 arasında olmalıdır. Meyvenin topaklanması durumunda, ürünün depolandığı odaya bir kap su getirilmelidir.

nem ve sıcaklık

Meyveler evde nerede saklanır?

Her yaz sakini, hasadı saklamanın kendisi için daha uygun olduğu yeri bağımsız olarak seçer. Bu ayrı bir ahır, kiler, bodrum olabilir. Böyle bir bina mevcut değilse, bir depo, yalıtımlı bir balkon veya sundurma uygundur.

evde

Balkonda ve sundurmada

Elma ağaçlarından toplanan hasat, camlı olması şartıyla balkonda ve sundurmada başarıyla saklanabilir. Balkon yalıtımlıysa çekmeceler ve raflar depolama için oldukça uygundur. Az yer kaplarlar ve çok fazla meyve tutarlar.

Raflar, çekmecelerin yerleştirildiği duvara tutturulmuş raflara benzer. İyi bir seçenek çekmeceli raflardır.

balkonda mümkün

Dolapta, koridorda, pencere kenarında

Bir apartman dairesinde hasat edilen mahsulleri kutularda saklayabilirsiniz ancak onlara çok fazla yer ayırmanız gerekecektir. Bu nedenle en iyi seçenek elmaları plastik torbalara dağıtmak olacaktır. Her torbaya en fazla 2 kg ürün koyun ve hava alması için delikler açın.

elmaları dağıt

Bir buzdolabında

Buzdolabı, meyve depolamak için kullanışlı ve basit bir seçenek olarak kabul edilir. Kış çeşitleri birkaç aya kadar saklanabilir. Yaz sakinlerinin karşılaştığı tek sorun buzdolabının küçük olması ve içinde yeterli sayıda bölme bulunmamasıdır.

Elmaları buzdolabında saklama kuralları:

  • mahsul hasattan hemen sonra taşınmalıdır;
  • meyvelerin önceden yıkanmasına veya silinmesine gerek yoktur;
  • meyveler 3 kg'lık plastik torbalara ayrılır;
  • Havalandırma için torbalarda delikler açılmıştır;
  • Her çeşidin kendine has koşulları ve raf ömrü vardır, dolayısıyla karıştırılamazlar.

Daha uzun depolamaya ihtiyaç varsa önce ısıl işlem yapılır. Meyveler 28 derecede kapalı ortamda üç gün bekletilir. Bu koşullar etilenin kağıt hamurundan uzaklaştırılmasına katkıda bulunur.

buzdolabının içinde

Bodrumda

Mahzen, elmaların kış için uzun süreli depolanması için en iyi koşullara sahiptir, ancak önce hazırlanmalıdır:

  • bodrumun içindeki tüm oda (duvarlar, zeminler, çekmeceler) dezenfekte edilir;
  • Duvarları badanalamak daha iyidir;
  • bitki artıklarını ve diğer kalıntıları temizleyin;
  • içeride yeterli hava geçirgenliği sağlamak;
  • İstenilen sıcaklığı ve nemi ayarlayın.

Tavsiye. Bodrumdaki hava nemi yüksekse, bir kireç kabı takın. Düşük nemde kapların su ile yerleştirilmesi tavsiye edilir.

bodrumun içinde

Dondurucuda

Meyveleri dondurucuda bütün olarak veya doğranmış olarak saklayabilirsiniz:

  • Elmalar bir bütün olarak yıkanır, kurutulur ve çekirdek ve sapları çıkarılır. Dondurulmuş ürün, unlu mamullere ilave edilmeye daha uygundur.
  • Dilimler halindeki dondurulmuş ürün, çeşitli unlu mamuller için uygundur. Kabuğu soyulabilir veya bırakılabilir.
  • İyi bir seçenek elma püresi yapmak ve sonra dondurmak olabilir.

Dondurulmuş meyveler, tüm kurallara uyulduğu takdirde faydalı bileşenlerinin %90'ını korur.

dondurucu

Kutularda

Basit bir depolama seçeneği, hasatı havanın geçmesine izin verecek çok sayıda delik bulunan plastik veya ahşaptan yapılmış kutulara yerleştirmektir. Kutunun alt kısmı, üzerine elmaların dikkatlice yerleştirildiği beyaz kağıtla kaplıdır. Her sıradan sonra kağıt katmanının tekrarlanması tavsiye edilir. 5-8 sıra halinde döşenmesine izin verilir.

kutularda hasat

Raflarda

Uygun bir seçenek, toplanan elmaları raflara yerleştirmektir. Bu seçenek özellikle büyük bir hasat elde eden yaz sakinleri için uygundur. Raflar dışarı çekilebilirse daha iyi olur.

raflara istifleme

Elmaları kış mevsiminde depolamak için paketlemenin yolları

Kış için elma düzenlemenin birçok yolu vardır. Her bahçıvan en uygun ve uygun seçeneği seçer. Temel kural, her 12-14 günde bir, depolama için toplanan hasadı kontrol etmeniz ve hasarlı meyveleri zamanında çıkarmanız gerektiğidir.

yatarak kış

Kağıtla sarma

Her elmanın gazeteye veya kağıda sarıldığı yöntem daha fazla zaman alacaktır ancak bozulan ürün komşularını etkilemeyecektir. Kaplara yerleştirirken sapın yukarı dönük olduğundan emin olmanız gerekir.Kutu nefes alabileceği sürece herhangi bir derinlikte olabilir. 6 ila 8 sıra yapılmasına izin verilir.

Kağıtla sarma

Kum serpme

Elmalara kum serpmek donmalarını önleyecektir. Kuru ve temiz kum bir karton kutuya dökülür. Kül ile karıştırılması tavsiye edilir. Setin yüksekliği en az 3 cm olmalı, daha sonra elmalar kenarları birbirine değmeyecek şekilde dizilir. Tekrar bir kum ve kül tabakasıyla örtün. Bir kutuda en fazla üç sıra toplanan meyveye izin verilir.

Elmalar soğan kabuklarında, talaşlarda, kuru huş ağacı yapraklarında iyi saklanır ve ayrıca yosun da seçebilirsiniz. Her elma sırasına seçilen bileşen serpilir.

Ek katman, sıcaklık ve nemi önerilen aynı seviyede tutmanıza olanak tanır. Ayrıca bu bileşenlerin kokusu haşereleri uzaklaştırır ve birçok enfeksiyona karşı koruma sağlar.

Kum serpme

Polietilende

Elmaları polietilende saklama seçeneği hakkında iyi yorumlar. Malzeme, daha yavaş gaz değişimi nedeniyle hamurdaki sululuğu ve şeker içeriğini korumanıza olanak tanır. Her bir plastik torbaya 4,5 kg'dan fazla elma konulmaz. Daha sonra keskin bir cisimle torbanın tüm yüzeyi boyunca havanın nüfuz etmesine izin veren birkaç delik açılır.

Önce elmaları kalın bir tepsiye dağıtıp, hasatı onunla birlikte bir plastik torbaya koyabilirsiniz.

polietilende depolama

Erken bozulmanın nedenleri ve bunlarla mücadele yöntemleri

Toplanan meyvelerin tazeliğini ve tadını uzun süre uzatmak için bir dizi öneriye uyun:

  • Ağacın alt kademesinden başlayarak meyvelerin elle toplanması tavsiye edilir;
  • önerilen toplama sürelerine uymak önemlidir;
  • uzun süreli depolamaya yönelik elmalar, tam olgunlaşmadan 1,5 hafta önce hasat edilir;
  • kuru ve açık havalarda hasat yapın;
  • sapı seçemezsin;
  • Meyvenin üzerindeki yüzey koruyucu tabaka yıkanmamalıdır.

erken bozulma

Aşağıdaki olumsuz faktörler ürünlerin erken çürümesine neden olabilir:

  • gübrelerin yanlış uygulanması (doza ve zamanlamaya uyulmaması);
  • toprakta aşırı azot ve potasyum;
  • meyvelerde kalsiyum eksikliği;
  • hasarlı, çürümüş, enfekte olmuş örneklerin hasatla birlikte konteynere alınması;
  • soğuk yazlar, uzun yağmurlar;
  • depolama koşullarına uyulmaması.

Elmalar uygun şekilde toplanmalı, seçilmeli, işlenmeli ve özel kaplara yerleştirilmelidir. Koşulların aynı zamanda temel gereksinimleri de karşılaması gerekir. Bu durumda ürünün raf ömrünü uzatmak mümkün olacaktır.

fazla nitrojen

Elmaların raf ömrü

Mahsulün ne kadar süre saklanacağı birçok faktöre bağlıdır: çeşitlilik, odadaki sıcaklık ve nem, hasat yöntemi ve meyvelerin kalitesi:

  • Yaz elma çeşitleri bir aydan fazla saklanmaz, ancak sıcaklığın +3 ila +7 derece arasında olması şartıyla.
  • Sonbahar türleri niteliklerini iki ay boyunca korur, ancak yalnızca 0 ila +6 derece arasındaki sıcaklıklarda.
  • Kışlık elma çeşitleri 6,5 ay boyunca lezzetini, sululuğunu ve faydasını korur. Sıcaklık -4 dereceden düşük ve +4 dereceden yüksek olmamalıdır.

yaz çeşitleri

Parçalara ayrılan elmalar buzdolabında 11 saatten fazla dayanır. Dilimleri delikli bir plastik poşete koyarsanız süreyi uzatabilirsiniz. Çantada kesilen parçaların görünümü 24 saat içerisinde bozulmayacaktır.

Raf ömrü, hasat edilen ürünün olgunluk derecesinden etkilenir. Olgunlaşmamış meyveler, gerekli sıcaklık korunursa 4 aydan fazla dayanır. Olgunlaşmış meyveler birkaç hafta sonra bozulmaya başlar. +10 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda elmalar solmaya başlar.

seçilmiş meyve

mygarden-tr.decorexpro.com
Yorum ekle

;-) :| :X :bükülmüş: :gülümsemek: :şok: :üzgün: :rulo: :razz: :ayyy: :Ö :Bay Yeşil: :yüksek sesle gülmek: :fikir: :yeşil: :fenalık: :ağlamak: :Serin: :ok: :???: :?: :!:

Gübreler

Çiçekler

Biberiye