Kış için frenk üzümü reçeli yapmak için 15 lezzetli tarif

Frenk üzümü reçeli yapma süreci farklı olabilir, meyveli, yavaş pişiricide, ekmek yapımcısında, pişirmeden tarifler vardır. Konserve ve meyvelerin kendileri için kapların uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Tüm kurallara uyulursa deneyimsiz bir aşçı bile lezzetli bir ürün hazırlayabilir. Öncelikle reçel yapmanın özelliklerini öğrenmelisiniz.

Kış için kuş üzümü reçeli yapmanın özellikleri

Frenk üzümü reçeli yapma süreci genellikle zor değildir ancak aşağıdaki incelikleri öğrenmelisiniz:

1. Reçel veya kalın konserveler en iyi şekilde olgun veya hafif olgunlaşmış meyvelerden yapılır.
2. Kuş üzümü musluk suyuyla yıkanır, kurutulmasına gerek yoktur.
3. Pişirme işlemini hızlandırmak için jelleştirici bileşenler ekleyebilirsiniz.
4. Reçelde çekirdek kalmamasını sağlamak için kuş üzümü elek ile öğütülür. Meyveler önceden kaynatılır.
5. Yoğunlaştırıcılar kullanılıyorsa, bunların talimatlarını okuyun. Tutarlılıklar her zaman aynı değildir; üreticinin tavsiyeleri tarifteki verilerden farklı olabilir.
6. Yemek pişirmek için alüminyum tencere kullanmayın. Meyveler çok sayıda organik asit içerir ve alüminyum ile etkileşime girdiğinde zararlı maddeler oluşur.
7. Buharlaşma ölçeği ne kadar büyük olursa ürün o kadar hızlı kaynatılır. Tavada pişirmek yerine leğende pişirmek daha iyidir.

Ürünün saklama koşulları, hazırlanma tarifine bağlıdır.

Genellikle kavanozlar bodruma veya bodruma götürülür. Bunları odada saklayabilirsiniz ancak güneş ışınlarının girmediği karanlık bir yeri tercih edin.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Piyasada kuş üzümü satın alırken, orta veya büyük boy meyveleri kusursuz olarak tercih etmelisiniz. Çeşitliliğe gelince: Herhangi bir türü alabilirsiniz, önemli değil. Pişirmeden önce olgun kuş üzümü hasadı ayrılır, ince dallar, yapraklar ve çürük meyveler atılır. Uygun örnekler doğal olarak yıkanır ve kurutulur.

Konteyner nasıl hazırlanır?

Camdan yapılmış, talaş veya çatlak olmayan şeffaf kapların seçilmesi tercih edilir.Kavanoz kullanılmışsa soda ile yıkanır. Yeni kaplar akan su altında yıkanır. Kapakları unutmadan uygun bir şekilde sterilize edin.

Bunları kaynar suya batırıp 5 dakika bekletebilirsiniz.

Fırında dezenfeksiyon yöntemi de talep görmektedir. Kaplar 10 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılan fırına yerleştirilir. Kapaklar metalden yapılmışsa 5 dakika kaynatın, fırına koymamak daha iyidir. Naylon ürünler de fırında deforme olabileceğinden kaynatılır.

Frenk üzümü reçeli nasıl yapılır

Reçelin lezzetli olması ve uzun süre saklanabilmesi için tariflere kesinlikle uymalısınız. Çileklerin yanı sıra şeker, jelatin ve dilediğiniz meyveler alınır. Tariflerdeki bileşenleri kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz.

Klasik tarif

Kışa klasik şekilde hazırlık yapmak için bir dizi bileşene ihtiyacınız olacak:

• 1 kg kuş üzümü, şeker;
• su – 200 ml.

Meyveleri geniş bir kaba koyun, kaynamaya bırakın ve kaynayana kadar bekleyin. 5 dakika kaynatın, ezin, karıştırın. Karışımı tekrar kaynatın ve yavaş yavaş toz şekeri ekleyin. Ürün kalınlaşana kadar, meyvelerin yanmaması için karıştırarak, köpüğü sıyırarak pişirin.

Beş dakikalık basit bir tarif

“5 dakikalık” reçel ürününü yapmak için aşağıdaki bileşenler alınır:

• 1 kg çilek;
• 5 bardak şeker (250 mi);
• 300 ml su.

Şekerle öğütülmüş meyveleri bir tencereye koyun ve pişirmeye başlayın. Karışımı orta ateşte 5 dakika kaynatın.

Kıyma makinesinde pişirmeden

Kıyma makinesi kullanarak pişirmeden frenk üzümü reçeli tarifi var. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg meyve;
• şeker – 4 bardak.

Reçel yapmak için meyveleri kıyma makinesiyle öğütün, toz şeker ekleyin ve karıştırın.Kristalleri çözmek için ürünü 5 saat bekletin. Reçel periyodik olarak karıştırılmalıdır. Kabın içine dökmeden önce tatlıyı kaynatın ve hemen ateşi kapatın.

Bu preparat buzdolabında 3-4 ay saklanabilir. Kısa saklama süresine rağmen ürün uzun süre ısıtılmadığı için vitaminlerin çoğu reçelde kalır.

Çekirdeksiz

Çekirdeksiz reçelin hazırlanması uzun zaman alır ancak ürün inanılmaz lezzetli olur. Hangi malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 kg kuş üzümü meyveleri;
• 1,5 kg şeker granülü.

Meyveler su ile dökülür ve yüksek ateşte 5 dakika pişmeye bırakılır. Pişirme sırasında meyveler yumuşayacak ve kabukları patlayacaktır. Daha sonra bunları bir elekle öğütün. Şekeri ekleyin ve 5 saatlik aralarla 10, 15, 20 dakika tekrar pişirin. Bitmiş ürün neredeyse şeffaf, kalın bir kıvama sahiptir.

Ahududu, bektaşi üzümü ve kiraz ile

Farklı meyvelerden bir tatlı hazırlamak için klasik tarife başvurabilirsiniz ancak aşağıdaki malzemeleri ekleyebilirsiniz. Malzemelerin miktarı kabın hacmine bağlıdır. 1,5 litrelik kavanozlar için 1 kg kuş üzümü ve aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Her meyve ve meyveden 0,2 kg;
• şeker – 4 bardak.

Kuş üzümü ve ahududuları şeker granülleriyle kaplayıp 2 saat bekletin. Malzemeleri kaynayana kadar kaynatın. İyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Meyvelerin fazla pişmemesi için pişirme süresi 10 dakikadır.

Portakallı

Portakal reçeli yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 1 kg kuş üzümü;
• 2 adet büyük portakal;
• şeker – 1 kg.

Portakalları soyun, kesin, meyvelerle birlikte kıyma makinesine ekleyin. Ortaya çıkan posayı bir bandajın içine yerleştirin, sıkın, şeker ekleyin. Bir pişirme kabına dökün ve kalınlaşana kadar 30 dakika pişirin.

Agar-agar ile

Agar-agar ile kuş üzümü reçeli yapmak kolaydır, işlem bir saatten fazla sürmez. Aşağıdaki ürünler alınır:

• 0,3 kg kuş üzümü;
• 2 su bardağı şeker;
• 10 gr agar-agar.

Kuş üzümlerini bir kaba koyun, üzerini toz şekerle kaplayın ve ezin. Agar-agar ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı ara sıra karıştırarak kaynatın. Pişirme işlemi 10 dakika sürer.

Ham ahududu reçeli

Lezzetli çiğ ahududu ve kuş üzümü reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 1 kg kuş üzümü;
• 0,3 kg ahududu;
• şeker – 3 su bardağı.

Meyveleri kıyma makinesinden geçirin ve toz şekerle eriyene kadar karıştırın. Tahta kaşık kullanmak daha iyidir. Bitmiş ürünü buzdolabında saklayın.

Bektaşi üzümü ile

Bektaşi üzümü ve kuş üzümü ile reçel yapmak aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 1 kg kuş üzümü;
• 0,5 kg bektaşi üzümü meyveleri;
• 1,5 kg şeker.

Meyveleri öğütün, toz şekerle birleştirin, eriyene kadar karıştırın. Karışımı 10 dakika kaynatın.

pektin ile

Reçel kütlesini hazırlamak için 1 kg kuş üzümü ve bir dizi başka malzeme hazırlayın:

• 1 kg şeker granülü;
• 1 paket pektin.

Meyveleri toz şekerle kaplayın ve bir blender ile öğütün. 5 dakika kaynatın, koyulaştırıcıyı ekleyin, karıştırın. Tekrar karıştırarak 10 dakika pişirin. Reçel kalın çıkıyor.

Tohumlar ve deriler olmadan

Çekirdeksiz veya kabuksuz bir tatlı yapmak için 1 kg kuş üzümü ve aşağıdaki ürünleri alın:

• 700 gr şeker;
• 2 dal fesleğen.

Meyveleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütün ve bir elekten geçirin. Püreyi şeker granülleriyle serpin, karıştırın, fesleğen ekleyin ve 2 saat bekletin. Yapraklarını çıkarın, kuş üzümlerini bir tencereye dökün ve kaynatın.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede reçel yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 500 gr kuş üzümü;
• 0,3 kg şeker granülü.

Meyveleri bir karıştırıcıdan geçirin, şeker, karıştırın. Meyve püresini ve 50 ml suyu bir kaseye koyun ve “Pişirme” modunda 10 dakika pişirin. Kapağı açın, karıştırın, kapatın, yarım saat daha "Güveç" modunu seçin.

Siyah ve kırmızı kuş üzümü

Reçel bordo renginde, tatlı ve hafif bir ekşiliğe dönüşüyor. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg kırmızı ve siyah kuş üzümü meyveleri;
• 1 kg paket şeker.

Meyveleri kıyma makinesinden geçirin, üzerine şeker ekleyin ve 60 dakika bekletin. Orta ateşte koyun ve kabarcıklar göründükten sonra 5 dakika pişirin, periyodik olarak köpüğü sıyırın.

Jelatinli kalın reçel

Jelatin tozuyla kalın bir tatlı yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• 1,5 kg siyah meyveler;
• 250 ml hacimli 4 bardak şeker;
• jelatin paketi.

Meyveleri uygun bir şekilde öğütün ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Yavaş yavaş toz şekeri ekleyin. Püreyi karıştırarak yarım saat kaynatın.

Ekmek makinesinde

Reçel ayrıca ekmek yapma makinesinde de hazırlanır. Gerekli ürünler:

• 1 kg kuş üzümü meyveleri;
• 2,5 su bardağı şeker;
• 1 yemek kaşığı. l. limon suyu.

Temiz meyveleri ekmek makinesinin kabına batırın, limon nektarını dökün, şekeri ekleyin. Karışımı çalkalayın ve 1 saat 20 dakika boyunca “Reçel” moduna ayarlayın.

Cam kenarında frenk üzümü tatlısı

Confiture aşağıdaki bileşenler kullanılarak hazırlanır:

• frenk üzümü meyveleri - 1,5 kg;
• 4 su bardağı şeker.

Soyulmuş meyvelerin üzerine kaynar su dökün, 1 kg şeker ve 300 gr sudan oluşan şuruba batırın. Kabarcıklar göründüğünde ateşi kapatın ve istenilen kalınlığa kadar 5 saat pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce karışıma 5 g sitrik asit ekleyin.