Klasik tarife göre, ayrıca fındık, meyve ve baharat ilavesiyle kışa yönelik lezzetli erik reçeli yapmak fazla zaman ve çaba gerektirmeyecek ancak sonuç sizi memnun edecektir. Bu reçel yavaş bir tencerede hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Bu meyveli ikram, soğuk kış akşamlarında çay içmek, tatlıları süslemek veya turta pişirmek için uygundur. Uygun depolama erik tatlısının raf ömrünü uzatacaktır.
Kış için çukurlu eriklerden reçel yapma özellikleri
Çekirdekli eriklerden reçel yaparken bazı kurallara uyun:
- Çekirdekli bütün eriklerden reçel yapmak için orta boy meyveleri, örneğin Macar çeşidini seçin.
- Meyvelerdeki beyazımsı kaplamayı temizlemek için meyveler sekiz saniye kaynar suya batırılır ve ardından soğuk suyla yıkanır.
- Pişirmeden önce meyveler şurupla daha iyi ıslatılması için bir çatalla veya bıçağın kenarıyla delinir.
Doğru ürünler nasıl seçilir?
Bitmiş ürünün kalitesi kaynak malzemenin seçimine bağlıdır. Bu durumda meyvedir. Çekirdekli küçük bir erik, meyve etliliği yetersiz olan reçel üretecek ve bu da lezzetin kalitesini etkileyecektir. Büyük ve ideal olarak orta boy meyveler almak daha iyidir.
Kendi bahçenizde yetişen ev yapımı erikler, reçeli mağazadan alınan meyvelerden yapılan reçele göre daha aromatik ve lezzetli hale getirir.
Kapların hazırlanması
0,5 veya 0,7 litre hacimli cam kaplar akan su altında soda ve deterjanla yıkanır. Fırında, mikrodalgada veya aşırı buharda sterilize edin. Kapaklar kaynıyor. Reçeli paketlemeden önce kabın kuru olması gerekir.
Çekirdekli erik reçeli nasıl yapılır?
Çekirdekli erik reçeli, meyvenin şeker ve su ile karıştırılmasıyla, bazen baharat, kuruyemiş ve diğer meyvelerin eklenmesiyle yapılır. Lezzeti birkaç aşamada hazırlayın veya bir kez kaynattıktan sonra kapatın. Erikleri bütün olarak korumak için yoğun hamurlu geç çeşitleri kullanın.
Klasik tarif
Bu ürünlerden bir litre reçel elde ediliyor. Fazla maliyeti olmayan basit bir tatlı tarifi.
Birleştirmek:
- 1,5 kilogram erik;
- 400 mililitre su;
- 1,5 kilo şeker.
Kaynayan suya şeker ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.Meyveleri hazırlanan şurup içerisine koyun ve soğumaya bırakın. Soğuyan tatlı kaynatıldıktan sonra bir dakika kadar pişirilmeli, ardından soğutulmalıdır. İşlem iki kez daha tekrarlanır. Bitmiş reçel kavanozlara konur ve kapatılır.
Hızlı pişirme yöntemi
Acemi bir ev hanımı bile böyle bir tatlı hazırlayabilir.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Kilogram erik.
- Bir bardak su.
- Bir kilogram şeker.
Temiz meyveler su ile dökülür ve beş dakika kısık ateşte pişirilir. Daha sonra şekeri ekleyin ve yirmi dakika pişirin. Sıcak ikram steril kavanozlarda paketlenir. Mantarla kapatılmışlar.
Bademli
Bademli tatlı, tatlıya düşkün herkesi memnun edecektir.
Bileşenler:
- 2 kilo erik.
- 300 gram badem.
- 1,5 kilo şeker.
- Bir bardak arıtılmış su.
Bademler kaynar suda on dakika bekletildikten sonra kabukları çıkarılır. Yıkanan meyveler su ile dökülür ve şeker ilave edilir. Kısık ateşte ısıtın, fındıkları ekleyin, köpüğü çıkararak yirmi dakika pişirin. Kaplara yerleştirin ve kapatın.
Şeftali ile
Erikleri şeftali ile birleştirirseniz reçel çok lezzetli olur.
Hazırlık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 500 gram erik.
- 0,5 kilogram şeftali.
- 400 mililitre filtrelenmiş su.
- 1,4 kilogram ince şeker.
Meyveler mutfak peçetesinde yıkanır ve kurutulur. Şeftalilerin çekirdekleri çıkarılıp dilimler halinde kesilir. Erikler şişle delinir.
Sıcak suya şeker ekleyin, beş dakika kaynatın ve elde edilen şurubu meyvenin üzerine dökün. Tatlı on iki saat boyunca demlenir. Daha sonra kısık ateşte yarım saat kadar pişirin. Sıcak kütle kavanozlara yerleştirilir ve kapatılır.
Nane ve tarçın ile
Çay için hoş kokulu bir ikram.
Gerekli bileşenler:
- Kilogram erik.
- 0,5 kilogram şeker.
- İki dal nane.
- Bir kahve kaşığının üçte biri tarçın.
İyi yıkanmış meyveler, gözle görülür bir hasar olmadan, yedi dakika kaynar su ile dökülür, ardından fazla nemi gidermek için bir kevgir içine aktarılır.
Kurutulmuş meyveler şekerle kaplanır ve bir kapakla kapatılır. Ertesi sabah tatlı beş dakika kısık ateşte kaynatılır.
Soğuduktan sonra reçeli beş dakika daha pişirin. Üçüncü kez hafif kaynatılarak tatlıya nane ve tarçın eklenir. Steril kaplara dağıtın ve kapatın.
Yavaş bir tencerede
Erik reçeli yapmanın kolay bir yolu.
Birleştirmek:
- Kilogram erik.
- Bir kilogram şeker.
- Yarım limon.
Meyveler yıkanır ve şişle birkaç yerden delinir. Limon ince yarım halkalar halinde kesilir. Meyveleri limonlu olarak çok pişirici bir kaseye katmanlar halinde koyun ve her birine şeker serpin. Üç saat sonra “Söndürme” programını ayarlayın. Tatlı bir buçuk saat kadar pişirildikten sonra kavanozlara paylaştırılıp yuvarlanır.
Depolamayı tedavi et
Kabuğu soyulmuş eriklerden yapılan reçel, serin bir yerde bir yıldan fazla saklanamaz.
